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1988年 9卷 5期
刊出日期:1988-05-15

食品科学
   
食品科学
1 陈乃光
果蔬采后呼吸反应动力学的研究 1988-05-15
1988 Vol. 9 (5): 1-4 [摘要] ( 894 ) HTML   PDF (279 KB)   ( 247 )
4 高鹤娟
FAO/WHO食品添加剂安全评价近况 1988-05-15
1988 Vol. 9 (5): 4-7 [摘要] ( 757 ) HTML   PDF (349 KB)   ( 273 )
8 赵雪松
红粬与红粬菌的历史与最近的动向 1988-05-15
1988 Vol. 9 (5): 8-12 [摘要] ( 812 ) HTML   PDF (435 KB)   ( 332 )
12 冉啟良, 周显荣
姜黄素制取新工艺的研究 1988-05-15
1988 Vol. 9 (5): 12-15 [摘要] ( 1058 ) HTML   PDF (263 KB)   ( 266 )
15 黄晓季
聚半乳糖醛酸酶的分离提纯 1988-05-15
1988 Vol. 9 (5): 15-18 [摘要] ( 1070 ) HTML   PDF (279 KB)   ( 254 )
18 胡丰
蜂皇胎及其营养食品的制造 1988-05-15
1988 Vol. 9 (5): 18-22 [摘要] ( 937 ) HTML   PDF (406 KB)   ( 289 )
22 耿永利
 巧克力充馅膨化食品的生产工艺 1988-05-15
1988 Vol. 9 (5): 22-23 [摘要] ( 659 ) HTML   PDF (138 KB)   ( 288 )
23 章士校
鱼精的开发 1988-05-15
1988 Vol. 9 (5): 23-26 [摘要] ( 893 ) HTML   PDF (286 KB)   ( 277 )
26 张洪宾
葵花籽油的物理精炼的预处理 1988-05-15
1988 Vol. 9 (5): 26-31 [摘要] ( 917 ) HTML   PDF (448 KB)   ( 269 )
31 郑昌江
醋在喂菜中的作用 1988-05-15
1988 Vol. 9 (5): 31-32 [摘要] ( 865 ) HTML   PDF (171 KB)   ( 271 )
32 王玉荣
芦笋罐头生产中的某些质量问题雏议 1988-05-15
1988 Vol. 9 (5): 32-35 [摘要] ( 894 ) HTML   PDF (320 KB)   ( 247 )
36 任广鸣
小麦胚芽在面包和饼干生产上的应用 1988-05-15
1988 Vol. 9 (5): 36-39 [摘要] ( 1056 ) HTML   PDF (285 KB)   ( 262 )
40 周秀琴
超声波处理改进糖质 1988-05-15
1988 Vol. 9 (5): 40- [摘要] ( 1076 ) HTML   PDF (90 KB)   ( 274 )
40 张文德
食品成份及食品添加剂的酶分析法 1988-05-15
1988 Vol. 9 (5): 40-42 [摘要] ( 482 ) HTML   PDF (232 KB)   ( 258 )
42 姜国平
蔗糖脂肪酸酯的鉴别试验——对日本食品法规有关SE鉴别试验方法的探讨 1988-05-15
1988 Vol. 9 (5): 42-44 [摘要] ( 977 ) HTML   PDF (221 KB)   ( 257 )
44 隋永德, 李新兰, 张国宾
三种铁强化剂的毒性试验及其对大鼠血红蛋白的影响 1988-05-15
1988 Vol. 9 (5): 44-47 [摘要] ( 831 ) HTML   PDF (289 KB)   ( 277 )
47 李乐民, 曹永峰, 王金凤, 叶世柏
食用菌有毒物质的监测 1988-05-15
1988 Vol. 9 (5): 47-49 [摘要] ( 840 ) HTML   PDF (222 KB)   ( 276 )
49 刘建利, 牛伸克, 张虹蔚
用离子选择电极测定牛奶中的氯化物 1988-05-15
1988 Vol. 9 (5): 49-50 [摘要] ( 869 ) HTML   PDF (130 KB)   ( 273 )
53 李晓兰
发酵粉CO2发生量的快速分析 1988-05-15
1988 Vol. 9 (5): 53-54 [摘要] ( 957 ) HTML   PDF (137 KB)   ( 246 )
54 石长波, 余善鸣
 食品涂膜保鲜法 1988-05-15
1988 Vol. 9 (5): 54-57 [摘要] ( 978 ) HTML   PDF (331 KB)   ( 240 )
57 高愿君, 叶孟韬, 魏光裕
葡萄原汁保存试验 1988-05-15
1988 Vol. 9 (5): 57-60 [摘要] ( 887 ) HTML   PDF (328 KB)   ( 248 )
60 倪德秀
贮藏对澄清浓缩苹果汁成份的影响 1988-05-15
1988 Vol. 9 (5): 60-64 [摘要] ( 1044 ) HTML   PDF (371 KB)   ( 243 )
64 黄健生
凉粉草的功能新说及其制作工艺 1988-05-15
1988 Vol. 9 (5): 64- [摘要] ( 947 ) HTML   PDF (87 KB)   ( 279 )
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