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1988年 9卷 9期
刊出日期:1988-09-15

食品科学
   
食品科学
1 王杰
食品风味分析的研究方法 1988-09-15
1988 Vol. 9 (9): 1-6 [摘要] ( 877 ) HTML   PDF (561 KB)   ( 271 )
6 赵连春, 王兰颖
应用量本利分析法指导经营决策 1988-09-15
1988 Vol. 9 (9): 6-8 [摘要] ( 694 ) HTML   PDF (188 KB)   ( 267 )
13 尹进, 王美岭, 徐贝力
在模拟食品中扩环血酸对铁离子化合价状态的影响 1988-09-15
1988 Vol. 9 (9): 13-15 [摘要] ( 981 ) HTML   PDF (2238 KB)   ( 331 )
15 张志勤
人造葡萄的研制 1988-09-15
1988 Vol. 9 (9): 15-18 [摘要] ( 902 ) HTML   PDF (285 KB)   ( 299 )
18 郑云甲, 王满, 杨瑞珍
麦饭石啤酒研试报告 1988-09-15
1988 Vol. 9 (9): 18-21 [摘要] ( 831 ) HTML   PDF (317 KB)   ( 311 )
21 李国厚
桑葚酒的生产技术 1988-09-15
1988 Vol. 9 (9): 21-24 [摘要] ( 1014 ) HTML   PDF (341 KB)   ( 330 )
24 李澄平
从黄豆,向日葵籽和扁豆种子制取饮料的蛋白基质 1988-09-15
1988 Vol. 9 (9): 24-25 [摘要] ( 686 ) HTML   PDF (169 KB)   ( 302 )
25 朱震康
氯化钙盐水冻结法在加工食品上的应用 1988-09-15
1988 Vol. 9 (9): 25-30 [摘要] ( 768 ) HTML   PDF (493 KB)   ( 308 )
30 杨玲晓
菜牛和兔子肌肉中ATP相关化合物的变化 1988-09-15
1988 Vol. 9 (9): 30-34 [摘要] ( 784 ) HTML   PDF (447 KB)   ( 335 )
34 顾南
咖啡型大豆嗜好饮料 1988-09-15
1988 Vol. 9 (9): 34-35 [摘要] ( 668 ) HTML   PDF (181 KB)   ( 345 )
36 赵海珍, 胡玉华
葡萄干制品的加工方法 1988-09-15
1988 Vol. 9 (9): 36-37 [摘要] ( 747 ) HTML   PDF (193 KB)   ( 354 )
37 唐梦林
利用旋转圆盘法测定单糖在水中的扩散系数 1988-09-15
1988 Vol. 9 (9): 37-39 [摘要] ( 807 ) HTML   PDF (253 KB)   ( 307 )
39 韩承平, 汤月筱, 庞庆贵, 章升富
蛋品冷库霉菌调查及人工感染实验 1988-09-15
1988 Vol. 9 (9): 39-42 [摘要] ( 778 ) HTML   PDF (358 KB)   ( 320 )
42 何和明, 陈月金
椰子水化学成份分析 1988-09-15
1988 Vol. 9 (9): 42-44 [摘要] ( 897 ) HTML   PDF (260 KB)   ( 265 )
44 宋小清, 乾雅珊
用电位法测定水果、蔬菜的维生素C含量 1988-09-15
1988 Vol. 9 (9): 44-45 [摘要] ( 824 ) HTML   PDF (161 KB)   ( 282 )
46 蒋立科, 毛祖芬, 许广先
“观音豆腐” 的营养 1988-09-15
1988 Vol. 9 (9): 46-48 [摘要] ( 800 ) HTML   PDF (230 KB)   ( 297 )
48 蒲彬, 刘雪山, 许有成
哈密瓜贮藏保鲜和防腐技术 1988-09-15
1988 Vol. 9 (9): 48-52 [摘要] ( 718 ) HTML   PDF (425 KB)   ( 244 )
52 张方晓
CEPA对黄曲霉毒素的抑制作用 1988-09-15
1988 Vol. 9 (9): 52-53 [摘要] ( 758 ) HTML   PDF (207 KB)   ( 298 )
53 任广鸣
絮状桔汁饮料的质量改进 1988-09-15
1988 Vol. 9 (9): 53-57 [摘要] ( 738 ) HTML   PDF (440 KB)   ( 260 )
57 董际璇
加锌溏心皮蛋的生产工艺 1988-09-15
1988 Vol. 9 (9): 57-60 [摘要] ( 1038 ) HTML   PDF (318 KB)   ( 260 )
60 李朝林
莲枣银耳罐头工艺 1988-09-15
1988 Vol. 9 (9): 60-61 [摘要] ( 781 ) HTML   PDF (154 KB)   ( 264 )
62 林勇毅
香菇柄系列产品加工 1988-09-15
1988 Vol. 9 (9): 62-64 [摘要] ( 850 ) HTML   PDF (239 KB)   ( 274 )
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