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1987年 8卷 1期
刊出日期:1987-01-15

食品科学
   
食品科学
1 刘云, 徐良, 张旦民
酸枣汁Vc降解动力学的研究 1987-01-15
1987 Vol. 8 (1): 1-5 [摘要] ( 819 ) HTML   PDF (175 KB)   ( 275 )
5 张天生, 吴惠芳
烹饪过程Vc变化研究 1987-01-15
1987 Vol. 8 (1): 5-6 [摘要] ( 680 ) HTML   PDF (145 KB)   ( 274 )
7 卓秀明
刺梨浸出液对接触物的敏感性 1987-01-15
1987 Vol. 8 (1): 7-8 [摘要] ( 936 ) HTML   PDF (203 KB)   ( 285 )
8 李林富
反复加热食用油的Ames致突变试验 1987-01-15
1987 Vol. 8 (1): 8-9 [摘要] ( 808 ) HTML   PDF (255 KB)   ( 260 )
10 冯卫平
海鱼的肉、卵营养成分 1987-01-15
1987 Vol. 8 (1): 10-13 [摘要] ( 717 ) HTML   PDF (371 KB)   ( 263 )
12 吴永宁, 王维洲, 唐竞
醋柳果汁对N-亚硝基化合物体内外形成的影响 1987-01-15
1987 Vol. 8 (1): 12-13+32 [摘要] ( 1097 ) HTML   PDF (267 KB)   ( 315 )
14 阎秀玲
多功能食品添加剂——麦芽糊精 1987-01-15
1987 Vol. 8 (1): 14-14 [摘要] ( 784 ) HTML   PDF (98 KB)   ( 291 )
15 陈卫平, 朱克美, 夏云梯
酒酿罐头生产工艺的研究 1987-01-15
1987 Vol. 8 (1): 15-17 [摘要] ( 752 ) HTML   PDF (209 KB)   ( 311 )
18 陈泳发, 尹武英, 徐晓杰
脱脂无毒棉籽蛋白动物营养试验 1987-01-15
1987 Vol. 8 (1): 18-19 [摘要] ( 733 ) HTML   PDF (142 KB)   ( 297 )
20 郎志君
利用氨基酸等发芽诱导物质杀灭芽胞菌 1987-01-15
1987 Vol. 8 (1): 20-23 [摘要] ( 790 ) HTML   PDF (281 KB)   ( 323 )
23 徐岳春
低钠食品的加工配方和产品特性 1987-01-15
1987 Vol. 8 (1): 23-25 [摘要] ( 769 ) HTML   PDF (200 KB)   ( 340 )
25 林同香
萝卜填料油炸沙丁鱼罐头的研制报告 1987-01-15
1987 Vol. 8 (1): 25-27 [摘要] ( 665 ) HTML   PDF (214 KB)   ( 255 )
27 杨文
柑桔类果汁饮料的制造方法 1987-01-15
1987 Vol. 8 (1): 27-28 [摘要] ( 759 ) HTML   PDF (157 KB)   ( 345 )
29 王乐锡
蘑菇酒的酿造法 1987-01-15
1987 Vol. 8 (1): 29-29 [摘要] ( 1158 ) HTML   PDF (96 KB)   ( 281 )
30 尹卓容
竹笋的营养及其他 1987-01-15
1987 Vol. 8 (1): 30-31 [摘要] ( 745 ) HTML   PDF (157 KB)   ( 256 )
31 朱震康
海藻酒的制造方法 1987-01-15
1987 Vol. 8 (1): 31-32 [摘要] ( 651 ) HTML   PDF (184 KB)   ( 252 )
33 施富来
软饮料工厂的卫生标准 1987-01-15
1987 Vol. 8 (1): 33-37 [摘要] ( 908 ) HTML   PDF (450 KB)   ( 256 )
37 朱曜
罐藏食品酸败变质的预测试验 1987-01-15
1987 Vol. 8 (1): 37-40 [摘要] ( 705 ) HTML   PDF (357 KB)   ( 310 )
41 高学敏, 王秀玲, 汪锦邦
山梨酸的抑菌及防腐应用实验 1987-01-15
1987 Vol. 8 (1): 41-44 [摘要] ( 837 ) HTML   PDF (265 KB)   ( 277 )
44 吴惠芳, 张天生, 董杰
菜子油在烹饪温度下变化的研究 1987-01-15
1987 Vol. 8 (1): 44-46 [摘要] ( 829 ) HTML   PDF (189 KB)   ( 284 )
46 马佳
猕猴桃鲜果贮藏中维生素C含量的分析 1987-01-15
1987 Vol. 8 (1): 46-48 [摘要] ( 887 ) HTML   PDF (222 KB)   ( 258 )
48 黄文风, 陈庆樟
食品保鲜脱氧剂脱氧效率的测定 1987-01-15
1987 Vol. 8 (1): 48-49 [摘要] ( 830 ) HTML   PDF (121 KB)   ( 254 )
50 陈淑丽, 刘梓文, 梁兆信
肉食冷库霉菌污染情况 1987-01-15
1987 Vol. 8 (1): 50-51 [摘要] ( 843 ) HTML   PDF (146 KB)   ( 253 )
51 周其山, 谢凡明, 方功宜, 刘复仁, 苏彩珍, 姚正霖, 周建华, 周桂强, 许锦文
市售熟豆浆浓度蛋白质和出浆率的调查 1987-01-15
1987 Vol. 8 (1): 51-52 [摘要] ( 1209 ) HTML   PDF (148 KB)   ( 259 )
53 王萃文, 钟毓兰
新的过氧化氢酶固定化方法的探索及生奶保鲜技术 1987-01-15
1987 Vol. 8 (1): 53-58 [摘要] ( 778 ) HTML   PDF (471 KB)   ( 297 )
59 林伯年
李子高温贮藏性和品质的变化 1987-01-15
1987 Vol. 8 (1): 59-60 [摘要] ( 909 ) HTML   PDF (142 KB)   ( 309 )
60 周秀琴
保健饮料——黑糖醋制造法 1987-01-15
1987 Vol. 8 (1): 60-60 [摘要] ( 815 ) HTML   PDF (100 KB)   ( 284 )
61 吴方元, 刘协文, 李云, 詹国庆, 胡冬梅, 胡宏文
FPR-11板栗保鲜剂的研究 1987-01-15
1987 Vol. 8 (1): 61-63 [摘要] ( 832 ) HTML   PDF (244 KB)   ( 347 )
63 李文
小磨香油的加工方法 1987-01-15
1987 Vol. 8 (1): 63-63 [摘要] ( 940 ) HTML   PDF (90 KB)   ( 457 )
64 王自育
桔皮青红丝加工工艺 1987-01-15
1987 Vol. 8 (1): 64-64 [摘要] ( 815 ) HTML   PDF (92 KB)   ( 383 )
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