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1987年 8卷 2期
刊出日期:1987-02-15

食品科学
   
食品科学
1 黄国能, 张钟兴
鲢鱼和鳙鱼在冰藏过程中鲜度的变化与K值和RI值(IMP相对比值)相关性的研究 1987-02-15
1987 Vol. 8 (2): 1-6 [摘要] ( 904 ) HTML   PDF (461 KB)   ( 346 )
6 谭燕贞
天然食用色素红木素 1987-02-15
1987 Vol. 8 (2): 6-8 [摘要] ( 1012 ) HTML   PDF (215 KB)   ( 295 )
8 孙淑玉, 刘素春, 贾碧芬
天然苋菜红色素的研制与应用 1987-02-15
1987 Vol. 8 (2): 8-12 [摘要] ( 833 ) HTML   PDF (326 KB)   ( 254 )
12 马瑞
输送面团的螺杆挤出机的设计问题 1987-02-15
1987 Vol. 8 (2): 12-14 [摘要] ( 891 ) HTML   PDF (211 KB)   ( 322 )
14 张玉墀
果胶酶产生菌的选育 1987-02-15
1987 Vol. 8 (2): 14-18 [摘要] ( 707 ) HTML   PDF (336 KB)   ( 316 )
18 刘光城
大豆蛋白质和脂肪的无剂一次提取法 1987-02-15
1987 Vol. 8 (2): 18-18 [摘要] ( 739 ) HTML   PDF (69 KB)   ( 294 )
19 朱家治
大米直接生产糖浆的生产性试验大米直接生产糖浆的生产性试验 1987-02-15
1987 Vol. 8 (2): 19-20 [摘要] ( 730 ) HTML   PDF (153 KB)   ( 250 )
21 林剀, 徐玉明
椰子水的综合利用简介 1987-02-15
1987 Vol. 8 (2): 21-25 [摘要] ( 727 ) HTML   PDF (451 KB)   ( 475 )
25 萧凤歧
日本的醋酸饮料 1987-02-15
1987 Vol. 8 (2): 25-27 [摘要] ( 758 ) HTML   PDF (243 KB)   ( 291 )
28 刘培芝
罐头豉油的生产技术 1987-02-15
1987 Vol. 8 (2): 28-29 [摘要] ( 683 ) HTML   PDF (163 KB)   ( 311 )
29 朱德火
玉米笋罐头加工探索 1987-02-15
1987 Vol. 8 (2): 29-30 [摘要] ( 735 ) HTML   PDF (171 KB)   ( 291 )
31 顾复昌, 徐惠芳
田菁蛋白在食品中的应用 1987-02-15
1987 Vol. 8 (2): 31-32 [摘要] ( 701 ) HTML   PDF (154 KB)   ( 332 )
32 李奇洪
食品无毒防腐液 1987-02-15
1987 Vol. 8 (2): 32-32 [摘要] ( 1003 ) HTML   PDF (82 KB)   ( 291 )
33 刘宜鹤
果核试验装置 1987-02-15
1987 Vol. 8 (2): 33-33 [摘要] ( 662 ) HTML   PDF (92 KB)   ( 295 )
34 吴荣献, 石贤权, 陈忠明, 翁志军
拐枣饮料的开发研究 1987-02-15
1987 Vol. 8 (2): 34-35 [摘要] ( 868 ) HTML   PDF (152 KB)   ( 329 )
36 陶名勋
含有胶囊的蘑菇饮料及其制法 1987-02-15
1987 Vol. 8 (2): 36-38 [摘要] ( 869 ) HTML   PDF (310 KB)   ( 302 )
39 张柏青
含豆乳的酒精饮料 1987-02-15
1987 Vol. 8 (2): 39-40 [摘要] ( 746 ) HTML   PDF (175 KB)   ( 321 )
41 王杰
大蒜和洋葱的风味化学 1987-02-15
1987 Vol. 8 (2): 41-43 [摘要] ( 803 ) HTML   PDF (231 KB)   ( 313 )
44 许文娟
一种速食豆腐的加工方法 1987-02-15
1987 Vol. 8 (2): 44-44 [摘要] ( 641 ) HTML   PDF (88 KB)   ( 291 )
45 张启灿
橄揽罐头加工工艺 1987-02-15
1987 Vol. 8 (2): 45-47 [摘要] ( 905 ) HTML   PDF (249 KB)   ( 358 )
47 张北京
世界养羊业及其肉乳等产品发展动向 1987-02-15
1987 Vol. 8 (2): 47-49 [摘要] ( 980 ) HTML   PDF (194 KB)   ( 353 )
49 徐永平
山梨酸钾处理对禽肉的保鲜作用 1987-02-15
1987 Vol. 8 (2): 49-52 [摘要] ( 942 ) HTML   PDF (299 KB)   ( 362 )
52 管全胜
存糖仓库的温湿度管理 1987-02-15
1987 Vol. 8 (2): 52-53+65 [摘要] ( 704 ) HTML   PDF (238 KB)   ( 343 )
54 姜玉全, 陈殿军
保存山楂食品营养成分的试验研究 1987-02-15
1987 Vol. 8 (2): 54-55 [摘要] ( 719 ) HTML   PDF (164 KB)   ( 299 )
55 杨建强
食品脱水盐藏新方法 1987-02-15
1987 Vol. 8 (2): 55-56 [摘要] ( 657 ) HTML   PDF (194 KB)   ( 291 )
56 陈丽芳, 胡文虹
蔗糖脂肪酸酯纯度分析 1987-02-15
1987 Vol. 8 (2): 56-58 [摘要] ( 704 ) HTML   PDF (278 KB)   ( 363 )
58 周明印
海带食品加工二十五例 1987-02-15
1987 Vol. 8 (2): 58-62 [摘要] ( 951 ) HTML   PDF (412 KB)   ( 345 )
63 王世锦
浅谈冬瓜条生产的质量问题 1987-02-15
1987 Vol. 8 (2): 63-63 [摘要] ( 644 ) HTML   PDF (90 KB)   ( 325 )
64 梅继伟
冰淇淋生产中应注意的一些问题 1987-02-15
1987 Vol. 8 (2): 64-64 [摘要] ( 778 ) HTML   PDF (92 KB)   ( 304 )
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