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1987年 8卷 4期
刊出日期:1987-04-15

食品科学
   
食品科学
1 王相范
食品的流变性能(一)——肉, 蛋, 乳类 1987-04-15
1987 Vol. 8 (4): 1-4 [摘要] ( 641 ) HTML   PDF (263 KB)   ( 237 )
5 陈贻阶
猪血蛋白粉的等电点和溶液的稳定性 1987-04-15
1987 Vol. 8 (4): 5-8 [摘要] ( 1115 ) HTML   PDF (278 KB)   ( 295 )
8 徐玉珮, 蔡云升
工程化食品的研究 1987-04-15
1987 Vol. 8 (4): 8-11 [摘要] ( 976 ) HTML   PDF (339 KB)   ( 296 )
11 封守业
啤酒强化复合泡沫添加剂的研究 1987-04-15
1987 Vol. 8 (4): 11-17 [摘要] ( 841 ) HTML   PDF (445 KB)   ( 248 )
17 金时俊
食品防腐剂的现状及发展动向 1987-04-15
1987 Vol. 8 (4): 17-21 [摘要] ( 910 ) HTML   PDF (440 KB)   ( 277 )
21 王化泉, 赵丽云
食品质量模糊综合评价初步探讨 1987-04-15
1987 Vol. 8 (4): 21-23 [摘要] ( 819 ) HTML   PDF (225 KB)   ( 261 )
23 李有臣
用质量评审表评价食品的感官质量——把模糊关系的合成运算变为表上作业的方法 1987-04-15
1987 Vol. 8 (4): 23-25 [摘要] ( 876 ) HTML   PDF (224 KB)   ( 241 )
25 刘国声, 周银珍, 刘胜利
啤酒花的香气成分 1987-04-15
1987 Vol. 8 (4): 25-27 [摘要] ( 663 ) HTML   PDF (190 KB)   ( 300 )
27 于映清
糖水哈密瓜罐头 1987-04-15
1987 Vol. 8 (4): 27-30 [摘要] ( 998 ) HTML   PDF (306 KB)   ( 276 )
30 林同香, 赖万里
人造海蜇皮的研制 1987-04-15
1987 Vol. 8 (4): 30-34 [摘要] ( 745 ) HTML   PDF (376 KB)   ( 306 )
35 郭卫强
豆奶的生产 工艺和设备 1987-04-15
1987 Vol. 8 (4): 35-37 [摘要] ( 609 ) HTML   PDF (259 KB)   ( 269 )
38 朱长生, 孙炳寅
沙苑子的几种营养成分分析 1987-04-15
1987 Vol. 8 (4): 38-39 [摘要] ( 948 ) HTML   PDF (168 KB)   ( 264 )
39 施晨光, 徐志雄
青梅汽水的配方及制作要点 1987-04-15
1987 Vol. 8 (4): 39-40 [摘要] ( 661 ) HTML   PDF (174 KB)   ( 275 )
40 卫拯友, 刘卫东, 詹谷宇
用玉米饴糖制作果味软糖 1987-04-15
1987 Vol. 8 (4): 40-41 [摘要] ( 809 ) HTML   PDF (162 KB)   ( 264 )
41 付国俭, 林国然
应用HB801吸附树脂处理低度白酒总结报告 1987-04-15
1987 Vol. 8 (4): 41-43 [摘要] ( 837 ) HTML   PDF (241 KB)   ( 254 )
44 周秀琴
高酸度果汁碳酸饮料制造法 1987-04-15
1987 Vol. 8 (4): 44-44 [摘要] ( 699 ) HTML   PDF (91 KB)   ( 243 )
44 梁玉兵
果味汽酒贮存360天质量变化的观察 1987-04-15
1987 Vol. 8 (4): 44-46 [摘要] ( 460 ) HTML   PDF (225 KB)   ( 223 )
46 翟为安, 韩雅娣
食品中蛋白质含量的氨气敏电极测定法 1987-04-15
1987 Vol. 8 (4): 46-47 [摘要] ( 686 ) HTML   PDF (136 KB)   ( 257 )
48 翟为安, 韩雅娣
食品中蛋白质含量的氨气敏电极测定法 1987-04-15
1987 Vol. 8 (4): 48-50 [摘要] ( 693 ) HTML   PDF (290 KB)   ( 237 )
50 潘天太
食品中小肠结肠炎耶尔森氏菌的检测方法 1987-04-15
1987 Vol. 8 (4): 50-51 [摘要] ( 764 ) HTML   PDF (170 KB)   ( 248 )
51 朱忠烈
谈谈冷藏肉长霉问题 1987-04-15
1987 Vol. 8 (4): 51-53 [摘要] ( 725 ) HTML   PDF (266 KB)   ( 290 )
53 马瑞
滚笼式和面机的工作原理与工程计算 1987-04-15
1987 Vol. 8 (4): 53-57 [摘要] ( 1056 ) HTML   PDF (387 KB)   ( 248 )
57 周秀琴
几种面包的配方及加工方法 1987-04-15
1987 Vol. 8 (4): 57-61 [摘要] ( 728 ) HTML   PDF (378 KB)   ( 329 )
61 季芳
低钠盐酱油 1987-04-15
1987 Vol. 8 (4): 61-61 [摘要] ( 911 ) HTML   PDF (83 KB)   ( 266 )
62 庄世羽
李果的几种蜜饯加工技术 1987-04-15
1987 Vol. 8 (4): 62-64 [摘要] ( 849 ) HTML   PDF (258 KB)   ( 283 )
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