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1987年 8卷 5期
刊出日期:1987-05-15

食品科学
   
食品科学
1 包启安
开展乳类的综合利用及深加工创出乳品工业的新局面 1987-05-15
1987 Vol. 8 (5): 1-3 [摘要] ( 702 ) HTML   PDF (265 KB)   ( 248 )
3 宋素芬
食品中的泡沫 1987-05-15
1987 Vol. 8 (5): 3-7 [摘要] ( 742 ) HTML   PDF (423 KB)   ( 300 )
7 王相范
食品流变学性能(二)——面粉与面粉制品类 1987-05-15
1987 Vol. 8 (5): 7-10 [摘要] ( 885 ) HTML   PDF (263 KB)   ( 282 )
10 徐楚材
茶叶选择性聚氟能力的研究 1987-05-15
1987 Vol. 8 (5): 10-12 [摘要] ( 882 ) HTML   PDF (218 KB)   ( 290 )
12 宋芬, 褚广鑫, 陆守政
洋茉莉醛对鸡胚细胞和体外人淋巴细胞姐妹染色体交换的影响 1987-05-15
1987 Vol. 8 (5): 12-14 [摘要] ( 725 ) HTML   PDF (230 KB)   ( 215 )
14 乜瑛, 汤灵红
我国油炸方便面品质探讨 1987-05-15
1987 Vol. 8 (5): 14-22 [摘要] ( 759 ) HTML   PDF (794 KB)   ( 256 )
22 袁振远, 林福耀
香蕉的综合利用 1987-05-15
1987 Vol. 8 (5): 22-24 [摘要] ( 730 ) HTML   PDF (251 KB)   ( 332 )
24 陈述智, 李忠华, 陈政明, 莫文贵, 侯晓莉, 魏建国
软罐头的研究 1987-05-15
1987 Vol. 8 (5): 24-27 [摘要] ( 750 ) HTML   PDF (294 KB)   ( 256 )
27 赵雪松
无乙醇饮料的制造 1987-05-15
1987 Vol. 8 (5): 27-29 [摘要] ( 747 ) HTML   PDF (275 KB)   ( 264 )
29 谢达忠
蜂蜜的新用途——果汁、果酒的澄清剂 1987-05-15
1987 Vol. 8 (5): 29-30 [摘要] ( 731 ) HTML   PDF (185 KB)   ( 254 )
30 庄建新
酶解明胶制备多肽化合物 1987-05-15
1987 Vol. 8 (5): 30-32 [摘要] ( 883 ) HTML   PDF (231 KB)   ( 229 )
32 岳哲
再谈格瓦斯的原料 1987-05-15
1987 Vol. 8 (5): 32-33 [摘要] ( 689 ) HTML   PDF (153 KB)   ( 252 )
33 陶志忠
关于对猪肥肉利用的调查报告 1987-05-15
1987 Vol. 8 (5): 33-38 [摘要] ( 718 ) HTML   PDF (516 KB)   ( 238 )
38 周明印, 刘作敏, 郭家富, 徐有柱, 周安国, 张曙光
利用海带加工快餐汤料的试验报告 1987-05-15
1987 Vol. 8 (5): 38-41 [摘要] ( 708 ) HTML   PDF (330 KB)   ( 244 )
41 韩本真
横向流动膜技术和它的应用 1987-05-15
1987 Vol. 8 (5): 41-48 [摘要] ( 735 ) HTML   PDF (798 KB)   ( 252 )
48 郭凤茹
蛋奶发酵食品 1987-05-15
1987 Vol. 8 (5): 48-49 [摘要] ( 814 ) HTML   PDF (173 KB)   ( 329 )
49 胡军, 孙宏宇, 许建林
草霉速冻保鲜 1987-05-15
1987 Vol. 8 (5): 49-51 [摘要] ( 813 ) HTML   PDF (255 KB)   ( 237 )
51 白康生
食品测定采样方法的探讨与估价 1987-05-15
1987 Vol. 8 (5): 51-53 [摘要] ( 862 ) HTML   PDF (277 KB)   ( 242 )
53
河北省1986年市售麦乳精营养卫生质量评价 1987-05-15
1987 Vol. 8 (5): 53-55 [摘要] ( 985 ) HTML   PDF (251 KB)   ( 229 )
55 项力, 刘雪云, 周国成, 杨文平, 郑文珍, 顾永宝
北京急宰鸭沙门氏菌带菌情况及带菌量调查 1987-05-15
1987 Vol. 8 (5): 55-56 [摘要] ( 887 ) HTML   PDF (160 KB)   ( 220 )
57 詹沛鑫
二 组分水溶液水活度简化预测法 1987-05-15
1987 Vol. 8 (5): 57-59 [摘要] ( 673 ) HTML   PDF (198 KB)   ( 258 )
60 任广鸣
腐竹挑皮机 1987-05-15
1987 Vol. 8 (5): 60-61 [摘要] ( 725 ) HTML   PDF (171 KB)   ( 286 )
61 予系
实用面包生产技术——面团温度的调节 1987-05-15
1987 Vol. 8 (5): 61-62 [摘要] ( 886 ) HTML   PDF (161 KB)   ( 276 )
62 丁湖广

黄花菜加工提高品质把好“三关”
1987-05-15
1987 Vol. 8 (5): 62-63 [摘要] ( 753 ) HTML   PDF (164 KB)   ( 257 )
63 张宪铭, 王洁
浆果干燥技术 1987-05-15
1987 Vol. 8 (5): 63-64 [摘要] ( 880 ) HTML   PDF (167 KB)   ( 274 )
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