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1987年 8卷 12期
刊出日期:1987-12-15

食品科学
   
食品科学
1 刘云, 徐良, 张旦民
酸枣汁Vc降解动力学的研究 1987-12-15
1987 Vol. 8 (12): 1-5 [摘要] ( 766 ) HTML   PDF (258 KB)   ( 296 )
5 张天生, 吴惠芳
烹饪过程Vc变化研究 1987-12-15
1987 Vol. 8 (12): 5-6 [摘要] ( 673 ) HTML   PDF (121 KB)   ( 309 )
7 卓秀明
刺梨浸出液对接触物的敏感性 1987-12-15
1987 Vol. 8 (12): 7-8 [摘要] ( 720 ) HTML   PDF (147 KB)   ( 265 )
8 李林富
反复加热食用油的Ames致突变试验 1987-12-15
1987 Vol. 8 (12): 8-9 [摘要] ( 713 ) HTML   PDF (162 KB)   ( 259 )
10 冯卫平
海鱼的肉、卵营养成分 1987-12-15
1987 Vol. 8 (12): 10-13 [摘要] ( 895 ) HTML   PDF (308 KB)   ( 276 )
13 许民, 余淑娴, 温远庆, 陈文兴, 王海涛, 李行英
单塔白酒降度工艺研究报告 1987-12-15
1987 Vol. 8 (12): 13-16 [摘要] ( 682 ) HTML   PDF (315 KB)   ( 329 )
16 李朝林
略论糖水杨梅罐头裂果、紫罗兰色变、松脂苦味的成因及消除 1987-12-15
1987 Vol. 8 (12): 16-18 [摘要] ( 746 ) HTML   PDF (268 KB)   ( 297 )
18 曹宗巽, 贾云忠, 卢光莹, 张庆霞
粉丝加工过程乳酸链球菌的自然生长和繁殖 1987-12-15
1987 Vol. 8 (12): 18-22 [摘要] ( 675 ) HTML   PDF (400 KB)   ( 248 )
22 汤金森
“维力康”饮料的研究 1987-12-15
1987 Vol. 8 (12): 22-24 [摘要] ( 599 ) HTML   PDF (216 KB)   ( 252 )
24 郑元桂, 郑瑞兰
银耳莲子汤罐头生产工艺 1987-12-15
1987 Vol. 8 (12): 24-26 [摘要] ( 709 ) HTML   PDF (231 KB)   ( 284 )
26 朱曜
使用新配料新工艺加工溏心皮蛋 1987-12-15
1987 Vol. 8 (12): 26-27 [摘要] ( 677 ) HTML   PDF (159 KB)   ( 303 )
27 姚乐虹
清汤蛏罐头加工技术 1987-12-15
1987 Vol. 8 (12): 27-31 [摘要] ( 834 ) HTML   PDF (384 KB)   ( 274 )
31 陈武, 李开泉, 喻东林, 张良恒, 卢声教, 张昆照
松针福寿酒的研究 1987-12-15
1987 Vol. 8 (12): 31-33 [摘要] ( 719 ) HTML   PDF (247 KB)   ( 300 )
34 史和平
桅子花茶的窨制 1987-12-15
1987 Vol. 8 (12): 34-36 [摘要] ( 615 ) HTML   PDF (263 KB)   ( 375 )
36 夏邦旗
对蜂蜜酒的氨基酸营养价值的评价 1987-12-15
1987 Vol. 8 (12): 36-37 [摘要] ( 955 ) HTML   PDF (165 KB)   ( 304 )
37 黄书声
蜂蜜酿酒研究进展 1987-12-15
1987 Vol. 8 (12): 37-39 [摘要] ( 953 ) HTML   PDF (256 KB)   ( 269 )
39 张柏青
豆乳酒的生产方法 1987-12-15
1987 Vol. 8 (12): 39-42 [摘要] ( 927 ) HTML   PDF (327 KB)   ( 276 )
42 郭卫强
用煮蚝水提炼蚝油的工艺 1987-12-15
1987 Vol. 8 (12): 42-44 [摘要] ( 1784 ) HTML   PDF (227 KB)   ( 310 )
44 章一平
八宝饭罐头的加工工艺 1987-12-15
1987 Vol. 8 (12): 44-46 [摘要] ( 784 ) HTML   PDF (249 KB)   ( 283 )
46 贾刚田
最新肉制品加工技术与卫生管理 1987-12-15
1987 Vol. 8 (12): 46-50 [摘要] ( 791 ) HTML   PDF (478 KB)   ( 288 )
50 王西俜, 郭学敏, 李文芳
薏苡仁酒酿的开发研究 1987-12-15
1987 Vol. 8 (12): 50-52 [摘要] ( 740 ) HTML   PDF (260 KB)   ( 290 )
52 陈忘名
对肉制品卫生标准及取样方法的探讨 1987-12-15
1987 Vol. 8 (12): 52-54 [摘要] ( 833 ) HTML   PDF (277 KB)   ( 268 )
54 肖绪录
淀粉指示剂测定食盐中碘含量的改进 1987-12-15
1987 Vol. 8 (12): 54-54 [摘要] ( 692 ) HTML   PDF (94 KB)   ( 258 )
55 丁秀英
关于亚硝酸盐和N-亚硝基化合物的肠内形成 1987-12-15
1987 Vol. 8 (12): 55-57 [摘要] ( 653 ) HTML   PDF (256 KB)   ( 325 )
57 胡玉华, 赵海珍
柿子果丹皮研制 1987-12-15
1987 Vol. 8 (12): 57-58 [摘要] ( 761 ) HTML   PDF (1441 KB)   ( 262 )
58 孟庆宏
食品乳化剂在蛋糕生产上的应用 1987-12-15
1987 Vol. 8 (12): 58-59 [摘要] ( 871 ) HTML   PDF (1302 KB)   ( 380 )
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