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1986年 7卷 3期
刊出日期:1986-03-15

食品科学
   
食品科学
1 吕志俭, 姜汝焘
应用模糊数学评价食品的感官质量 1986-03-15
1986 Vol. 7 (3): 1-5 [摘要] ( 963 ) HTML   PDF (298 KB)   ( 261 )
6 张柏青
应重视发酵饮料的发展 1986-03-15
1986 Vol. 7 (3): 6-8 [摘要] ( 890 ) HTML   PDF (275 KB)   ( 231 )
8 何家璋
安全食用河豚方法的探讨 Ⅰ.河豚毒素的研究 1986-03-15
1986 Vol. 7 (3): 8-10 [摘要] ( 857 ) HTML   PDF (253 KB)   ( 243 )
11 项凤杲, 程烈钧, 万献尧, 陈丽虹
鼠肉食用价值初步探讨 1986-03-15
1986 Vol. 7 (3): 11-12 [摘要] ( 895 ) HTML   PDF (163 KB)   ( 260 )
12 董敏
地龙食品浅析 1986-03-15
1986 Vol. 7 (3): 12-13 [摘要] ( 962 ) HTML   PDF (184 KB)   ( 251 )
14 肖英俊
罐头食品检验中的色、香、味 1986-03-15
1986 Vol. 7 (3): 14-17 [摘要] ( 807 ) HTML   PDF (332 KB)   ( 257 )
17 王淑珍
食品冰点降下剂 1986-03-15
1986 Vol. 7 (3): 17-20 [摘要] ( 957 ) HTML   PDF (256 KB)   ( 241 )
21 兰永仁
冰白肠衣的工艺原理 1986-03-15
1986 Vol. 7 (3): 21-23 [摘要] ( 942 ) HTML   PDF (248 KB)   ( 243 )
23 杨如璞
柑桔皮汽酒工艺探讨 1986-03-15
1986 Vol. 7 (3): 23-24 [摘要] ( 928 ) HTML   PDF (159 KB)   ( 273 )
25 董强
花粉浸膏的制法 1986-03-15
1986 Vol. 7 (3): 25- [摘要] ( 902 ) HTML   PDF (80 KB)   ( 255 )
25 钱铭镛
酱油的简易制法——酶解法 1986-03-15
1986 Vol. 7 (3): 25-27 [摘要] ( 469 ) HTML   PDF (229 KB)   ( 291 )
28 刘玉成
海胆的加工技术 1986-03-15
1986 Vol. 7 (3): 28-30 [摘要] ( 731 ) HTML   PDF (205 KB)   ( 314 )
31 郭卫强
植物油及其精炼简介 1986-03-15
1986 Vol. 7 (3): 31-35 [摘要] ( 1042 ) HTML   PDF (331 KB)   ( 401 )
35 陈家华
荧光法测定食品中色氨酸 1986-03-15
1986 Vol. 7 (3): 35-39 [摘要] ( 844 ) HTML   PDF (311 KB)   ( 279 )
39 翟为安, 曹念慈
猪骨屑油的分析及卫生探讨 1986-03-15
1986 Vol. 7 (3): 39-41 [摘要] ( 790 ) HTML   PDF (203 KB)   ( 292 )
42 陈煜, 孙访欧, 薄梅梅, 顾希陶, 薛明渡
油炸方便面酸败指标检验结果分析 1986-03-15
1986 Vol. 7 (3): 42-44 [摘要] ( 942 ) HTML   PDF (210 KB)   ( 258 )
44 魏培德
冷库的霉菌污染与防治 1986-03-15
1986 Vol. 7 (3): 44-48 [摘要] ( 920 ) HTML   PDF (430 KB)   ( 354 )
48 徐中, 张宗信, 陈丽蓉
除氧剂的研制及其在食品保藏上的应用 1986-03-15
1986 Vol. 7 (3): 48-50 [摘要] ( 855 ) HTML   PDF (235 KB)   ( 313 )
50 吴方元, 刘协文, 詹国庆, 宋锡瑾, 胡冬梅, 胡宏文
高效水果保鲜剂保鲜水果的研究 1986-03-15
1986 Vol. 7 (3): 50-52 [摘要] ( 875 ) HTML   PDF (210 KB)   ( 333 )
52 张元生
冻结方法及装置 1986-03-15
1986 Vol. 7 (3): 52-55 [摘要] ( 914 ) HTML   PDF (303 KB)   ( 268 )
56 陈先启
杏制品加工技术 1986-03-15
1986 Vol. 7 (3): 56-59 [摘要] ( 730 ) HTML   PDF (315 KB)   ( 300 )
60 张放明
谈谈酥糖生产 1986-03-15
1986 Vol. 7 (3): 60- [摘要] ( 723 ) HTML   PDF (69 KB)   ( 270 )
60 李铁之, 张平之
菌种培养技术讲座 1986-03-15
1986 Vol. 7 (3): 60-64 [摘要] ( 571 ) HTML   PDF (408 KB)   ( 273 )
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