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1984年 5卷 1期
刊出日期:1984-01-15

食品科学
   
食品科学
1 张柏青
关于发展格瓦斯生产的几点建议 1984-01-15
1984 Vol. 5 (1): 1-5 [摘要] ( 780 ) HTML   PDF (450 KB)   ( 297 )
6 李笑春
冷冻鱼的变色及预防措施 1984-01-15
1984 Vol. 5 (1): 6-9 [摘要] ( 1045 ) HTML   PDF (323 KB)   ( 264 )
9 周在镇
食品工程中的优化问题 1984-01-15
1984 Vol. 5 (1): 9-10 [摘要] ( 906 ) HTML   PDF (145 KB)   ( 244 )
11 杜茂昌
天津地区牛乳中检出大肠菌群分型研究 1984-01-15
1984 Vol. 5 (1): 11-13 [摘要] ( 688 ) HTML   PDF (170 KB)   ( 262 )
13 陈立元
汽水贮存112日质量变化的观察 1984-01-15
1984 Vol. 5 (1): 13-15 [摘要] ( 738 ) HTML   PDF (203 KB)   ( 276 )
15 卢培岩
果胶的应用与果酱果冻的生产 1984-01-15
1984 Vol. 5 (1): 15-23 [摘要] ( 896 ) HTML   PDF (657 KB)   ( 421 )
24 陈航
应用天然胶质改良咸菜品质 1984-01-15
1984 Vol. 5 (1): 24-26 [摘要] ( 846 ) HTML   PDF (225 KB)   ( 300 )
27 张北京
世界牛肉生产和养牛业发展概况 1984-01-15
1984 Vol. 5 (1): 27-28 [摘要] ( 742 ) HTML   PDF (143 KB)   ( 327 )
28 陈久新
日本静冈脏器研究所见闻 1984-01-15
1984 Vol. 5 (1): 28-30 [摘要] ( 691 ) HTML   PDF (243 KB)   ( 248 )
30 龚润龙
金华火腿 1984-01-15
1984 Vol. 5 (1): 30-31 [摘要] ( 695 ) HTML   PDF (168 KB)   ( 292 )
32 陆健
浅谈儿童食品宝宝乐的营养价值及其制造工艺 1984-01-15
1984 Vol. 5 (1): 32-33 [摘要] ( 834 ) HTML   PDF (164 KB)   ( 277 )
33 杨和甫
利用压缩空气加速冻鱼解冻 1984-01-15
1984 Vol. 5 (1): 33-34 [摘要] ( 672 ) HTML   PDF (158 KB)   ( 289 )
34 张梅棣
血清提取蛋白新法 1984-01-15
1984 Vol. 5 (1): 34- [摘要] ( 768 ) HTML   PDF (83 KB)   ( 290 )
35 丁纯孝
利用谷物制清凉饮料 1984-01-15
1984 Vol. 5 (1): 35-36 [摘要] ( 679 ) HTML   PDF (177 KB)   ( 283 )
37 张自强
大豆饮料(续3) 1984-01-15
1984 Vol. 5 (1): 37-41 [摘要] ( 812 ) HTML   PDF (416 KB)   ( 264 )
41 李广恩, 王国保
277份市销白酒五项理化指标的卫生学调查 1984-01-15
1984 Vol. 5 (1): 41-44 [摘要] ( 919 ) HTML   PDF (286 KB)   ( 281 )
44 秦奋
甜叶菊甙的定量分析 1984-01-15
1984 Vol. 5 (1): 44-47 [摘要] ( 649 ) HTML   PDF (290 KB)   ( 291 )
48 王淑芹, 周庆娟, 刘英杰, 窦景山
酒中锰的5-Br-PADAP分光光度测定法 1984-01-15
1984 Vol. 5 (1): 48-49 [摘要] ( 883 ) HTML   PDF (149 KB)   ( 273 )
50 欧阳章
气相色谱法与化学法 测定酒中甲醇及杂醇油结果的比较 1984-01-15
1984 Vol. 5 (1): 50-51 [摘要] ( 896 ) HTML   PDF (109 KB)   ( 244 )
52 宋家铨, 王新华
阳极溶出法测定酒中铅 1984-01-15
1984 Vol. 5 (1): 52-53 [摘要] ( 942 ) HTML   PDF (123 KB)   ( 257 )
53 金硕, 邱芳萍
测定食品中铅灰化应注意的几个问题 1984-01-15
1984 Vol. 5 (1): 53-54 [摘要] ( 840 ) HTML   PDF (156 KB)   ( 266 )
55 林秀俊, 郑光跃
果蔬类农药残留的简速检验——薄层层析法 1984-01-15
1984 Vol. 5 (1): 55-56 [摘要] ( 726 ) HTML   PDF (151 KB)   ( 303 )
57 刘光诚
大豆粉制含糖炼乳 1984-01-15
1984 Vol. 5 (1): 57- [摘要] ( 890 ) HTML   PDF (87 KB)   ( 276 )
58 甫秋鸾, 赵庆芳, 王士祥, 汤水娣, 于桂珍
皮蛋卫生质量调查分析 1984-01-15
1984 Vol. 5 (1): 58-60 [摘要] ( 789 ) HTML   PDF (177 KB)   ( 299 )
61 王阶标, 胡志芳, 于莉
氧化铅在醣心心皮蛋生产中的作用机理的探讨 1984-01-15
1984 Vol. 5 (1): 61-63 [摘要] ( 913 ) HTML   PDF (2322 KB)   ( 370 )
64 王盛兴
提高糖水桃罐头质量的途径 1984-01-15
1984 Vol. 5 (1): 64- [摘要] ( 742 ) HTML   PDF (337 KB)   ( 315 )
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