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1984年 5卷 1期
刊出日期:1984-01-15

食品科学
   
食品科学
1 张柏青
关于发展格瓦斯生产的几点建议 1984-01-15
1984 Vol. 5 (1): 1-5 [摘要] ( 777 ) HTML   PDF (450 KB)   ( 295 )
6 李笑春
冷冻鱼的变色及预防措施 1984-01-15
1984 Vol. 5 (1): 6-9 [摘要] ( 1044 ) HTML   PDF (323 KB)   ( 261 )
9 周在镇
食品工程中的优化问题 1984-01-15
1984 Vol. 5 (1): 9-10 [摘要] ( 902 ) HTML   PDF (145 KB)   ( 242 )
11 杜茂昌
天津地区牛乳中检出大肠菌群分型研究 1984-01-15
1984 Vol. 5 (1): 11-13 [摘要] ( 688 ) HTML   PDF (170 KB)   ( 260 )
13 陈立元
汽水贮存112日质量变化的观察 1984-01-15
1984 Vol. 5 (1): 13-15 [摘要] ( 735 ) HTML   PDF (203 KB)   ( 270 )
15 卢培岩
果胶的应用与果酱果冻的生产 1984-01-15
1984 Vol. 5 (1): 15-23 [摘要] ( 896 ) HTML   PDF (657 KB)   ( 417 )
24 陈航
应用天然胶质改良咸菜品质 1984-01-15
1984 Vol. 5 (1): 24-26 [摘要] ( 846 ) HTML   PDF (225 KB)   ( 296 )
27 张北京
世界牛肉生产和养牛业发展概况 1984-01-15
1984 Vol. 5 (1): 27-28 [摘要] ( 731 ) HTML   PDF (143 KB)   ( 324 )
28 陈久新
日本静冈脏器研究所见闻 1984-01-15
1984 Vol. 5 (1): 28-30 [摘要] ( 690 ) HTML   PDF (243 KB)   ( 244 )
30 龚润龙
金华火腿 1984-01-15
1984 Vol. 5 (1): 30-31 [摘要] ( 695 ) HTML   PDF (168 KB)   ( 282 )
32 陆健
浅谈儿童食品宝宝乐的营养价值及其制造工艺 1984-01-15
1984 Vol. 5 (1): 32-33 [摘要] ( 832 ) HTML   PDF (164 KB)   ( 272 )
33 杨和甫
利用压缩空气加速冻鱼解冻 1984-01-15
1984 Vol. 5 (1): 33-34 [摘要] ( 669 ) HTML   PDF (158 KB)   ( 285 )
34 张梅棣
血清提取蛋白新法 1984-01-15
1984 Vol. 5 (1): 34- [摘要] ( 745 ) HTML   PDF (83 KB)   ( 280 )
35 丁纯孝
利用谷物制清凉饮料 1984-01-15
1984 Vol. 5 (1): 35-36 [摘要] ( 678 ) HTML   PDF (177 KB)   ( 280 )
37 张自强
大豆饮料(续3) 1984-01-15
1984 Vol. 5 (1): 37-41 [摘要] ( 812 ) HTML   PDF (416 KB)   ( 259 )
41 李广恩, 王国保
277份市销白酒五项理化指标的卫生学调查 1984-01-15
1984 Vol. 5 (1): 41-44 [摘要] ( 919 ) HTML   PDF (286 KB)   ( 276 )
44 秦奋
甜叶菊甙的定量分析 1984-01-15
1984 Vol. 5 (1): 44-47 [摘要] ( 649 ) HTML   PDF (290 KB)   ( 287 )
48 王淑芹, 周庆娟, 刘英杰, 窦景山
酒中锰的5-Br-PADAP分光光度测定法 1984-01-15
1984 Vol. 5 (1): 48-49 [摘要] ( 883 ) HTML   PDF (149 KB)   ( 268 )
50 欧阳章
气相色谱法与化学法 测定酒中甲醇及杂醇油结果的比较 1984-01-15
1984 Vol. 5 (1): 50-51 [摘要] ( 896 ) HTML   PDF (109 KB)   ( 239 )
52 宋家铨, 王新华
阳极溶出法测定酒中铅 1984-01-15
1984 Vol. 5 (1): 52-53 [摘要] ( 942 ) HTML   PDF (123 KB)   ( 251 )
53 金硕, 邱芳萍
测定食品中铅灰化应注意的几个问题 1984-01-15
1984 Vol. 5 (1): 53-54 [摘要] ( 836 ) HTML   PDF (156 KB)   ( 263 )
55 林秀俊, 郑光跃
果蔬类农药残留的简速检验——薄层层析法 1984-01-15
1984 Vol. 5 (1): 55-56 [摘要] ( 725 ) HTML   PDF (151 KB)   ( 301 )
57 刘光诚
大豆粉制含糖炼乳 1984-01-15
1984 Vol. 5 (1): 57- [摘要] ( 889 ) HTML   PDF (87 KB)   ( 271 )
58 甫秋鸾, 赵庆芳, 王士祥, 汤水娣, 于桂珍
皮蛋卫生质量调查分析 1984-01-15
1984 Vol. 5 (1): 58-60 [摘要] ( 789 ) HTML   PDF (177 KB)   ( 294 )
61 王阶标, 胡志芳, 于莉
氧化铅在醣心心皮蛋生产中的作用机理的探讨 1984-01-15
1984 Vol. 5 (1): 61-63 [摘要] ( 913 ) HTML   PDF (2322 KB)   ( 366 )
64 王盛兴
提高糖水桃罐头质量的途径 1984-01-15
1984 Vol. 5 (1): 64- [摘要] ( 741 ) HTML   PDF (337 KB)   ( 311 )
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