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1984年 5卷 2期
刊出日期:1984-02-15

食品科学
   
食品科学
1 包启安
中国腐乳生产技术概要 1984-02-15
1984 Vol. 5 (2): 1-8 [摘要] ( 591 ) HTML   PDF (142 KB)   ( 322 )
8 李明威
蔗糖脂肪酸酯 1984-02-15
1984 Vol. 5 (2): 8-13 [摘要] ( 615 ) HTML   PDF (523 KB)   ( 294 )
14 胡嘉鹏
食品油炸的用油 1984-02-15
1984 Vol. 5 (2): 14-17 [摘要] ( 638 ) HTML   PDF (280 KB)   ( 311 )
18 姚其生
食品保藏中的水 1984-02-15
1984 Vol. 5 (2): 18-22 [摘要] ( 869 ) HTML   PDF (363 KB)   ( 274 )
22 白耀章
大豆分高蛋白的超过滤处理 1984-02-15
1984 Vol. 5 (2): 22-26 [摘要] ( 627 ) HTML   PDF (2519 KB)   ( 414 )
26 王建中
异构化乳糖的性质及利用——双裂乳酸杆菌因子 1984-02-15
1984 Vol. 5 (2): 26-31 [摘要] ( 940 ) HTML   PDF (521 KB)   ( 277 )
31 姚谷士, 祖国栋, 朱文韬, 李北利, 石松田, 谢妮, 于萍, 杜羡馥
儿童补血奶糖和饼干的研制试验 1984-02-15
1984 Vol. 5 (2): 31-33 [摘要] ( 751 ) HTML   PDF (243 KB)   ( 309 )
33 石四游
紫苏—食盐防腐的协同效应 1984-02-15
1984 Vol. 5 (2): 33-34 [摘要] ( 640 ) HTML   PDF (184 KB)   ( 300 )
34 李如平
腌渍蒜苔加工工艺的探讨 1984-02-15
1984 Vol. 5 (2): 34-35 [摘要] ( 949 ) HTML   PDF (181 KB)   ( 364 )
36 张锦身, 王竹吟, 魏巧爱, 武保太
咸菜腌制过程中硝酸盐及亚硝酸盐含量测定 1984-02-15
1984 Vol. 5 (2): 36-39 [摘要] ( 1040 ) HTML   PDF (305 KB)   ( 329 )
39 石健男
台湾红露酒的制作方法 1984-02-15
1984 Vol. 5 (2): 39-40 [摘要] ( 2581 ) HTML   PDF (142 KB)   ( 285 )
41 谢达忠
美国烤香谐丽葡萄酒生产工艺介绍 1984-02-15
1984 Vol. 5 (2): 41-45 [摘要] ( 763 ) HTML   PDF (454 KB)   ( 305 )
45 王君粹
山梨酸盐在肉制品和禽肉制品上的应用 1984-02-15
1984 Vol. 5 (2): 45-48 [摘要] ( 791 ) HTML   PDF (361 KB)   ( 254 )
48 汤月筱, 韩承平, 周建平, 潘山
黄曲霉菌在蜜饯、水果罐头上生长及其产毒能力的试验 1984-02-15
1984 Vol. 5 (2): 48-52 [摘要] ( 903 ) HTML   PDF (389 KB)   ( 296 )
52 马志英
如何选择食品包装复合膜的基材 1984-02-15
1984 Vol. 5 (2): 52-53 [摘要] ( 647 ) HTML   PDF (137 KB)   ( 288 )
53 施富来
食品包装纸二则 1984-02-15
1984 Vol. 5 (2): 53-54 [摘要] ( 852 ) HTML   PDF (147 KB)   ( 291 )
54 毛延年
可加热的纸制容器 1984-02-15
1984 Vol. 5 (2): 54- [摘要] ( 865 ) HTML   PDF (86 KB)   ( 306 )
54 白超
应用2.4-D等药剂减少窖藏大白菜损耗的研究 1984-02-15
1984 Vol. 5 (2): 54-56 [摘要] ( 431 ) HTML   PDF (222 KB)   ( 329 )
57 钟仲贤
大白菜对高CO2处理及低O2贮藏的反应 1984-02-15
1984 Vol. 5 (2): 57- [摘要] ( 932 ) HTML   PDF (81 KB)   ( 295 )
58 李笑春
草莓长途运输前利用CA库预冷的效果 1984-02-15
1984 Vol. 5 (2): 58-59 [摘要] ( 976 ) HTML   PDF (144 KB)   ( 338 )
59 李伟
谈谈汽酒酒质澄清效果鉴定方法——与张茂鑫、邹常友商榷 1984-02-15
1984 Vol. 5 (2): 59-61 [摘要] ( 693 ) HTML   PDF (250 KB)   ( 306 )
61 谭家明, 业友于
食品加工车间和仓库的内墙防霉涂料 1984-02-15
1984 Vol. 5 (2): 61-62 [摘要] ( 1226 ) HTML   PDF (170 KB)   ( 275 )
62 郭卫强
几种红果(山楂)制品的加工方法 1984-02-15
1984 Vol. 5 (2): 62-64 [摘要] ( 868 ) HTML   PDF (219 KB)   ( 288 )
64 黄运华
冻豆腐的生产 1984-02-15
1984 Vol. 5 (2): 64- [摘要] ( 647 ) HTML   PDF (69 KB)   ( 281 )
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