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1984年 5卷 6期
刊出日期:1984-06-15

食品科学
   
食品科学
1 杨昌举
B.E.T理论在食品吸湿研究中的若干应用 1984-06-15
1984 Vol. 5 (6): 1-4 [摘要] ( 1011 ) HTML   PDF (312 KB)   ( 330 )
5 牟君富, 王绍美, 朱庆刚, 陈恒阳
刺梨果实呼吸强度、酶活性及Vc等物质的变化 1984-06-15
1984 Vol. 5 (6): 5-8 [摘要] ( 752 ) HTML   PDF (306 KB)   ( 293 )
8 杨克同
茶叶的主要化学成分及其营养价值 1984-06-15
1984 Vol. 5 (6): 8-14 [摘要] ( 803 ) HTML   PDF (640 KB)   ( 287 )
14 金仁淑, 金昌一
宰猪电麻电压与肉品质量关系的试验报告 1984-06-15
1984 Vol. 5 (6): 14-17 [摘要] ( 761 ) HTML   PDF (327 KB)   ( 261 )
17 曾爱国
明胶的现状与展望 1984-06-15
1984 Vol. 5 (6): 17-19 [摘要] ( 823 ) HTML   PDF (230 KB)   ( 282 )
20 刁纪昌
发展赖氨酸是我国食品工业当务之急 1984-06-15
1984 Vol. 5 (6): 20-21 [摘要] ( 790 ) HTML   PDF (170 KB)   ( 324 )
21 朱桂荣
柞蚕蛹水解蛋白营养评价 1984-06-15
1984 Vol. 5 (6): 21-23 [摘要] ( 693 ) HTML   PDF (213 KB)   ( 259 )
24 陆培基, 夏大勇
卤菜卫生质量标准探讨 1984-06-15
1984 Vol. 5 (6): 24-25 [摘要] ( 769 ) HTML   PDF (133 KB)   ( 262 )
26 王春平
松脆面包型高纤维谷物膨化食品 1984-06-15
1984 Vol. 5 (6): 26-29 [摘要] ( 873 ) HTML   PDF (325 KB)   ( 264 )
30 王忠诚,赵国才,赵树范,刘惠兰,孙继国,陈桂香
应用植物蛋白培养嗜酸杆菌腌制红肠的试验报告 1984-06-15
1984 Vol. 5 (6): 30-33 [摘要] ( 698 ) HTML   PDF (793 KB)   ( 282 )
33 程润达
硬糖生产中的糖膏冷却 1984-06-15
1984 Vol. 5 (6): 33-35 [摘要] ( 779 ) HTML   PDF (253 KB)   ( 273 )
35 张柏青
鸡蛋酸乳酪 1984-06-15
1984 Vol. 5 (6): 35-36 [摘要] ( 673 ) HTML   PDF (154 KB)   ( 254 )
36 崔成东, 李英俊, 殷盛雨, 桑玲芝
多维山楂糕 1984-06-15
1984 Vol. 5 (6): 36-38 [摘要] ( 686 ) HTML   PDF (235 KB)   ( 313 )
38 阎诗锦
松花皮蛋加工新工艺 1984-06-15
1984 Vol. 5 (6): 38-39 [摘要] ( 641 ) HTML   PDF (182 KB)   ( 270 )
39 任广鸣
用粗结晶的山梨酸做糕点,面包等烘焙食品的防霉添加剂 1984-06-15
1984 Vol. 5 (6): 39-40 [摘要] ( 640 ) HTML   PDF (186 KB)   ( 244 )
41 谢达忠
葡萄酒的稳定性与破败病 1984-06-15
1984 Vol. 5 (6): 41-46 [摘要] ( 633 ) HTML   PDF (538 KB)   ( 301 )
46 何正光
低度汽酒的一些卫生评价 1984-06-15
1984 Vol. 5 (6): 46-48 [摘要] ( 848 ) HTML   PDF (245 KB)   ( 243 )
48 周浚涛
日本发现BHA和溴酸钾有致癌作用 1984-06-15
1984 Vol. 5 (6): 48- [摘要] ( 779 ) HTML   PDF (102 KB)   ( 278 )
49 汤俊聪
低热量天然果汁饮料三例 1984-06-15
1984 Vol. 5 (6): 49- [摘要] ( 894 ) HTML   PDF (72 KB)   ( 245 )
49 王承信
酱油厂制曲车间的温度自动控制及巡回检测——介绍WZD型控温仪 1984-06-15
1984 Vol. 5 (6): 49-55 [摘要] ( 441 ) HTML   PDF (571 KB)   ( 279 )
55 兰永仁
应用于肠衣包装中的重量选桶法 1984-06-15
1984 Vol. 5 (6): 55-56 [摘要] ( 695 ) HTML   PDF (137 KB)   ( 268 )
58 白康生
冰棍生产的卫生管理 1984-06-15
1984 Vol. 5 (6): 58-60 [摘要] ( 600 ) HTML   PDF (235 KB)   ( 356 )
60 曹惠德
苏式月饼的制作技术 1984-06-15
1984 Vol. 5 (6): 60-63 [摘要] ( 802 ) HTML   PDF (284 KB)   ( 339 )
63 魏和春, 曾佐斌, 钱敏之
甜叶菊食品加工利用试验报告 1984-06-15
1984 Vol. 5 (6): 63-64 [摘要] ( 749 ) HTML   PDF (2203 KB)   ( 357 )
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