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1984年 5卷 8期
刊出日期:1984-08-15

食品科学
   
食品科学
1 黄梅丽, 江小梅
聚磷酸盐在食品工业中的应用 1984-08-15
1984 Vol. 5 (8): 1-4 [摘要] ( 827 ) HTML   PDF (358 KB)   ( 298 )
4 陈元发, 秦日中
花生蛋白质的热变性研究 1984-08-15
1984 Vol. 5 (8): 4-9 [摘要] ( 809 ) HTML   PDF (436 KB)   ( 225 )
9 潘慧生
香蕉的人工干制 1984-08-15
1984 Vol. 5 (8): 9-11 [摘要] ( 624 ) HTML   PDF (224 KB)   ( 267 )
11 谢达忠
酒药的生产及其应用 1984-08-15
1984 Vol. 5 (8): 11-14 [摘要] ( 745 ) HTML   PDF (339 KB)   ( 243 )
14 兰永仁
肠衣的红变及防治 1984-08-15
1984 Vol. 5 (8): 14-17 [摘要] ( 673 ) HTML   PDF (349 KB)   ( 285 )
17 张柏青
苏联格瓦斯生产工艺学(二) 1984-08-15
1984 Vol. 5 (8): 17-21 [摘要] ( 800 ) HTML   PDF (424 KB)   ( 271 )
22 朱树秀
新疆绿葡萄干 1984-08-15
1984 Vol. 5 (8): 22-23 [摘要] ( 842 ) HTML   PDF (185 KB)   ( 278 )
23 陈建南
茯苓食品的质控研究 1984-08-15
1984 Vol. 5 (8): 23-28 [摘要] ( 762 ) HTML   PDF (471 KB)   ( 252 )
28 张忠盛
乳脂糖的物态质构及焦香化反应 1984-08-15
1984 Vol. 5 (8): 28-32 [摘要] ( 703 ) HTML   PDF (468 KB)   ( 245 )
32 张北京
台湾肉猪屠体的外观评定和分级标准介绍 1984-08-15
1984 Vol. 5 (8): 32-34 [摘要] ( 649 ) HTML   PDF (254 KB)   ( 368 )
35 岳哲
木薯格瓦斯的生产 1984-08-15
1984 Vol. 5 (8): 35-37 [摘要] ( 805 ) HTML   PDF (245 KB)   ( 245 )
37 陈曾三
从微生物菌体制取胶状蛋白质的方法 1984-08-15
1984 Vol. 5 (8): 37-39 [摘要] ( 870 ) HTML   PDF (254 KB)   ( 258 )
39 王盛兴
利用豆腐黄浆水生产VB12 1984-08-15
1984 Vol. 5 (8): 39-40 [摘要] ( 1179 ) HTML   PDF (164 KB)   ( 296 )
40 肖文壬, 陈国辉
牛奶及乳制品中蛋白质含量测定——蛋白质黄色反应比色法 1984-08-15
1984 Vol. 5 (8): 40-42 [摘要] ( 867 ) HTML   PDF (225 KB)   ( 288 )
42 刘福岭
酱油中苯甲酸的测定(高压液相色谱法) 1984-08-15
1984 Vol. 5 (8): 42-44 [摘要] ( 798 ) HTML   PDF (199 KB)   ( 244 )
45 顾复昌
果胶半乳糖醛酸及甲氧基含量的分析 1984-08-15
1984 Vol. 5 (8): 45-46 [摘要] ( 821 ) HTML   PDF (164 KB)   ( 296 )
46 陆培基, 梅海鹤, 周琴珍, 徐忠义
曲酒二价铁离子污染查处报告 1984-08-15
1984 Vol. 5 (8): 46- [摘要] ( 745 ) HTML   PDF (80 KB)   ( 285 )
46 惠永倩, 钮伟民
抽气法测定食品中的挥发性盐基氮 1984-08-15
1984 Vol. 5 (8): 46-48 [摘要] ( 489 ) HTML   PDF (204 KB)   ( 291 )
48 史美权
酱油酿造代用原料的开发 1984-08-15
1984 Vol. 5 (8): 48-49 [摘要] ( 652 ) HTML   PDF (153 KB)   ( 274 )
50 王英杰, 井立中, 赵玉明
原料大豆处理的新设备——旋水分离装置 1984-08-15
1984 Vol. 5 (8): 50-51 [摘要] ( 744 ) HTML   PDF (146 KB)   ( 221 )
51 徐荣江, 高经成, 庄深良, 顾文卯
温州蜜柑低温伤害时乙烯大量产生的原因 1984-08-15
1984 Vol. 5 (8): 51-54 [摘要] ( 778 ) HTML   PDF (287 KB)   ( 252 )
54 郭卫强
桔子汽水配制工艺 1984-08-15
1984 Vol. 5 (8): 54- [摘要] ( 801 ) HTML   PDF (80 KB)   ( 277 )
55 李闯
蒲包类豆腐干特色及其加工工艺 1984-08-15
1984 Vol. 5 (8): 55-57 [摘要] ( 689 ) HTML   PDF (271 KB)   ( 308 )
57 金东成
棉油的发苦与脱苦法 1984-08-15
1984 Vol. 5 (8): 57-58 [摘要] ( 670 ) HTML   PDF (186 KB)   ( 223 )
58 陈树祥
山楂食品的加工 1984-08-15
1984 Vol. 5 (8): 58-64 [摘要] ( 821 ) HTML   PDF (2735 KB)   ( 297 )
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