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1984年 5卷 11期
刊出日期:1984-11-15

食品科学
   
食品科学
1 曲伯涛
微型计算机在食品加工中应用的探讨 1984-11-15
1984 Vol. 5 (11): 1-4 [摘要] ( 823 ) HTML   PDF (265 KB)   ( 274 )
5 陆昕明
铁型脱氧剂脱氧、机理的探讨 1984-11-15
1984 Vol. 5 (11): 5-9 [摘要] ( 857 ) HTML   PDF (366 KB)   ( 237 )
9 林良贤, 陈锦杈, 杨坤顺, 卓建兴, 谢碧金, 陈肖伯
酶解蕉芋淀粉转化为果糖的研究 1984-11-15
1984 Vol. 5 (11): 9-15 [摘要] ( 978 ) HTML   PDF (522 KB)   ( 272 )
16 陈庆生, 谢达忠
红葡萄酒的配制方法及其计算 1984-11-15
1984 Vol. 5 (11): 16-19 [摘要] ( 756 ) HTML   PDF (339 KB)   ( 277 )
19 陈政明, 魏建国, 李忠华
以脱氧剂防止含油脂干食品酸败的研究 1984-11-15
1984 Vol. 5 (11): 19-22 [摘要] ( 755 ) HTML   PDF (275 KB)   ( 308 )
24 朱运龙, 梁音, 陈健康, 秦官属, 张俭, 赵达善
甜菊晶和甜菊黄芪茶的生理功能研究 1984-11-15
1984 Vol. 5 (11): 24-26 [摘要] ( 753 ) HTML   PDF (211 KB)   ( 251 )
27 马熙媛, 黄梅芳, ; 沈■, 抗海音, 祖力亚
新型蛋白质资源813粉的实验研究之(一):成分分析,大鼠生长实验及食品制作和品尝 1984-11-15
1984 Vol. 5 (11): 27-31 [摘要] ( 645 ) HTML   PDF (347 KB)   ( 275 )
31 王凤翼
天然维生素E及其对食品营养的强化 1984-11-15
1984 Vol. 5 (11): 31-33 [摘要] ( 611 ) HTML   PDF (228 KB)   ( 281 )
34 唐柳兰, 李冬林
格瓦斯中酵母菌检验有关问题探讨 1984-11-15
1984 Vol. 5 (11): 34-35 [摘要] ( 715 ) HTML   PDF (166 KB)   ( 264 )
35 张柏青
苏联格瓦斯生产工艺学(四下) 格瓦斯面包和干格瓦斯的制备 1984-11-15
1984 Vol. 5 (11): 35-39 [摘要] ( 787 ) HTML   PDF (361 KB)   ( 258 )
39 程耀芳
活性干酵母 1984-11-15
1984 Vol. 5 (11): 39-42 [摘要] ( 789 ) HTML   PDF (324 KB)   ( 255 )
42 俞世忠, 杨如璞, 牛振运, 郭秀玲, 张绍琳
春梅汽酒工艺探讨 1984-11-15
1984 Vol. 5 (11): 42-43 [摘要] ( 776 ) HTML   PDF (144 KB)   ( 239 )
43 袁苗禾
高蛋白食品——荤素锦研试报告 1984-11-15
1984 Vol. 5 (11): 43-45 [摘要] ( 731 ) HTML   PDF (215 KB)   ( 302 )
46 王博英
茶叶中可浸出氟的测定 1984-11-15
1984 Vol. 5 (11): 46-47 [摘要] ( 604 ) HTML   PDF (147 KB)   ( 280 )
48 余世忠, 贾乃宣
汽酒稳定性试验观察分析报告 1984-11-15
1984 Vol. 5 (11): 48-50 [摘要] ( 998 ) HTML   PDF (228 KB)   ( 325 )
50 林文如, 王耀光, 张大龄, 陈春强
食品罐头中锡的测定 1984-11-15
1984 Vol. 5 (11): 50-53 [摘要] ( 722 ) HTML   PDF (232 KB)   ( 276 )
54 周国良
从热伤蛋的成因和性质谈完善鲜蛋冷藏链 1984-11-15
1984 Vol. 5 (11): 54-56 [摘要] ( 679 ) HTML   PDF (261 KB)   ( 256 )
56 张家祥, 赵美荣
猪胴体火焰杀菌方法 1984-11-15
1984 Vol. 5 (11): 56-57 [摘要] ( 676 ) HTML   PDF (172 KB)   ( 276 )
57 蔡宇
含联苯薄膜单果包贮藏福桔试验 1984-11-15
1984 Vol. 5 (11): 57-58 [摘要] ( 791 ) HTML   PDF (145 KB)   ( 289 )
59 刘邦瑞
牛奶高温消毒、密封贮存的方法介绍 1984-11-15
1984 Vol. 5 (11): 59-60 [摘要] ( 791 ) HTML   PDF (153 KB)   ( 250 )
59 李颖
食品分析新书介绍 1984-11-15
1984 Vol. 5 (11): 59- [摘要] ( 446 ) HTML   PDF (72 KB)   ( 273 )
60 姚乐易
蟹的脱壳方法 1984-11-15
1984 Vol. 5 (11): 60-61 [摘要] ( 810 ) HTML   PDF (152 KB)   ( 284 )
61 周竹文, 周维祥, 周维荣
四川果脯制法四则 1984-11-15
1984 Vol. 5 (11): 61-62 [摘要] ( 744 ) HTML   PDF (146 KB)   ( 250 )
63 王盛兴
以水果皮核为原料生产食醋 1984-11-15
1984 Vol. 5 (11): 63- [摘要] ( 662 ) HTML   PDF (348 KB)   ( 316 )
63 王冠明
红曲色素的制取方法 1984-11-15
1984 Vol. 5 (11): 63-64 [摘要] ( 460 ) HTML   PDF (863 KB)   ( 314 )
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