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1984年 5卷 12期
刊出日期:1984-12-15

食品科学
   
食品科学
4 包启安
多菌种发酵提高酱油风味及原料全氮利用率的研究 1984-12-15
1984 Vol. 5 (12): 4-9 [摘要] ( 632 ) HTML   PDF (644 KB)   ( 303 )
10 梅家骏
果胶在糖果中的应用及其配方(上) 1984-12-15
1984 Vol. 5 (12): 10-13 [摘要] ( 749 ) HTML   PDF (316 KB)   ( 315 )
14 楼益明
羧甲基纤维素在食品工业中的应用 1984-12-15
1984 Vol. 5 (12): 14-17 [摘要] ( 687 ) HTML   PDF (264 KB)   ( 275 )
17 袁学明, 夏云梯
营养健身的佳品——桑椹酒 1984-12-15
1984 Vol. 5 (12): 17-18 [摘要] ( 695 ) HTML   PDF (131 KB)   ( 242 )
19 邸敏华, 关苑
发酵营养饮料“氨基酸麦露滋”简介 1984-12-15
1984 Vol. 5 (12): 19-22 [摘要] ( 880 ) HTML   PDF (339 KB)   ( 259 )
22 杨克同, 王小方
茶叶羊羹研制报告 1984-12-15
1984 Vol. 5 (12): 22-23 [摘要] ( 703 ) HTML   PDF (147 KB)   ( 240 )
24 吕可雀, 王秀英, 王阶标, 赵景之, 胡志芬, 于莉
降低皮蛋含铅量方法的实验研究 1984-12-15
1984 Vol. 5 (12): 24-27 [摘要] ( 832 ) HTML   PDF (295 KB)   ( 287 )
27 张柏青
苏联格瓦斯生产工艺学(五) 1984-12-15
1984 Vol. 5 (12): 27-35 [摘要] ( 992 ) HTML   PDF (742 KB)   ( 279 )
35 江东福
肉类发色改良剂 1984-12-15
1984 Vol. 5 (12): 35-37 [摘要] ( 689 ) HTML   PDF (232 KB)   ( 282 )
37 沈家柏
用胰蛋白酶和木瓜蛋白酶制取澄清浓缩鸡汁 1984-12-15
1984 Vol. 5 (12): 37-39 [摘要] ( 836 ) HTML   PDF (241 KB)   ( 262 )
39 金其荣
格瓦斯生产中糖浆、转化糖浆的制备 1984-12-15
1984 Vol. 5 (12): 39-41 [摘要] ( 828 ) HTML   PDF (254 KB)   ( 312 )
41 王松志
液化食用鱼蛋白 1984-12-15
1984 Vol. 5 (12): 41-43 [摘要] ( 1186 ) HTML   PDF (246 KB)   ( 233 )
43 张北京
世界牛奶生产和乳牛业发展概况 1984-12-15
1984 Vol. 5 (12): 43-44 [摘要] ( 971 ) HTML   PDF (149 KB)   ( 226 )
45 张友三, 魏培德, 张宝祥, 李长明, 万堆善
腌腊肉制品酪蝇的防治研究 1984-12-15
1984 Vol. 5 (12): 45-46 [摘要] ( 883 ) HTML   PDF (136 KB)   ( 298 )
46 张守文
高蛋白质面包——SSL和CSL在其生产中的应用 1984-12-15
1984 Vol. 5 (12): 46-49 [摘要] ( 620 ) HTML   PDF (260 KB)   ( 256 )
50 张明吉, 金仁淑, 康熙若
用不同方法采血的细菌总数与存放时间的关系 1984-12-15
1984 Vol. 5 (12): 50-51 [摘要] ( 685 ) HTML   PDF (122 KB)   ( 298 )
51 张淑琴
桐油的快速测定 1984-12-15
1984 Vol. 5 (12): 51-52 [摘要] ( 897 ) HTML   PDF (135 KB)   ( 262 )
52 孟伯续
小型固态发酵法食醋生产的技术管理 1984-12-15
1984 Vol. 5 (12): 52-53 [摘要] ( 816 ) HTML   PDF (159 KB)   ( 226 )
53 张旦华
豆乳饮料的制造方法 1984-12-15
1984 Vol. 5 (12): 53-55 [摘要] ( 762 ) HTML   PDF (234 KB)   ( 269 )
55 郭卫强
糖水柿子罐头 1984-12-15
1984 Vol. 5 (12): 55-58 [摘要] ( 642 ) HTML   PDF (331 KB)   ( 253 )
59 胡嘉鹏
日本的羊羹制作 1984-12-15
1984 Vol. 5 (12): 59-61 [摘要] ( 853 ) HTML   PDF (248 KB)   ( 294 )
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