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1983年 4卷 3期
刊出日期:1983-03-15

食品科学
   
食品科学
1 姬德衡
烟熏新工艺——液熏法 1983-03-15
1983 Vol. 4 (3): 1-3 [摘要] ( 791 ) HTML   PDF (240 KB)   ( 353 )
4 卫志篪
冻白条肉在不同贮藏期的质量检测报告 1983-03-15
1983 Vol. 4 (3): 4-7 [摘要] ( 729 ) HTML   PDF (371 KB)   ( 338 )
8 陈福海, 王福生, 孙伟康
CGW-I型超高温瞬时灭菌机测试和灭菌效果 1983-03-15
1983 Vol. 4 (3): 8-10 [摘要] ( 742 ) HTML   PDF (241 KB)   ( 322 )
10 凌关庭
生花生中油脂和食用蛋白制品的水抽提——膜分离生产法 1983-03-15
1983 Vol. 4 (3): 10-14 [摘要] ( 696 ) HTML   PDF (361 KB)   ( 358 )
15 张惠敏
低酒度发酵饮料的生产方法 1983-03-15
1983 Vol. 4 (3): 15-16 [摘要] ( 616 ) HTML   PDF (162 KB)   ( 337 )
16 张惠敏
旷泉水的处理方法 1983-03-15
1983 Vol. 4 (3): 16-16 [摘要] ( 896 ) HTML   PDF (89 KB)   ( 368 )
17 丁纯孝
脱豆腥味易溶豆乳粉的制法 1983-03-15
1983 Vol. 4 (3): 17-18 [摘要] ( 819 ) HTML   PDF (285 KB)   ( 310 )
18 刘光诚
萝卜叶造食品色素 1983-03-15
1983 Vol. 4 (3): 18-18 [摘要] ( 630 ) HTML   PDF (105 KB)   ( 319 )
19 任伯伟
麦芽酚及其同系列食用香料综述 1983-03-15
1983 Vol. 4 (3): 19-23 [摘要] ( 773 ) HTML   PDF (383 KB)   ( 348 )
24 黄本立
日本应用甜叶菊的现状 1983-03-15
1983 Vol. 4 (3): 24-25 [摘要] ( 909 ) HTML   PDF (170 KB)   ( 331 )
25 王永芝, 杨人立, 陈其勋, 刘树培
辐照保藏鲜猪肉的品质研究 1983-03-15
1983 Vol. 4 (3): 25-28 [摘要] ( 687 ) HTML   PDF (324 KB)   ( 299 )
28 钟仲贤
甜瓜采后处理 1983-03-15
1983 Vol. 4 (3): 28-28 [摘要] ( 685 ) HTML   PDF (107 KB)   ( 327 )
29 孙培兰
棉籽壳栽培金针菇小型试验 1983-03-15
1983 Vol. 4 (3): 29-31 [摘要] ( 791 ) HTML   PDF (234 KB)   ( 318 )
32 金敏煜
高纯度和结晶状麦芽糖的制造方法 1983-03-15
1983 Vol. 4 (3): 32-33 [摘要] ( 738 ) HTML   PDF (217 KB)   ( 329 )
34 刘玉琼, 杨麒麟, 王毓文, 廖唯, 张润清, 游绍蓉
辐射保藏鲜猪肉微生物分析 1983-03-15
1983 Vol. 4 (3): 34-37 [摘要] ( 748 ) HTML   PDF (291 KB)   ( 313 )
38 周良彦, 陈宝印
具有草莓味道的新型食用香料——4一羟基一2.5二甲基一3(2H)呋哺酮(简称HDMF ) 1983-03-15
1983 Vol. 4 (3): 38-39 [摘要] ( 711 ) HTML   PDF (165 KB)   ( 338 )
40 刘斌
晒菜与大白菜贮藏损耗 1983-03-15
1983 Vol. 4 (3): 40-42 [摘要] ( 651 ) HTML   PDF (254 KB)   ( 312 )
43 陈航
蛋品检验的装置 1983-03-15
1983 Vol. 4 (3): 43-46 [摘要] ( 659 ) HTML   PDF (317 KB)   ( 293 )
47 龚新忠
果蔬气调 1983-03-15
1983 Vol. 4 (3): 47-48 [摘要] ( 773 ) HTML   PDF (198 KB)   ( 267 )
49 姚谷士, 李玉玖, 卢杰华
抗坏血酸含量分析方法中活性炭氧化条件的探讨 1983-03-15
1983 Vol. 4 (3): 49-50 [摘要] ( 783 ) HTML   PDF (146 KB)   ( 350 )
51 陈祖荫, 洪本芝, 罗维云
维生素A和β—胡萝卜素的分析法 1983-03-15
1983 Vol. 4 (3): 51-54 [摘要] ( 644 ) HTML   PDF (286 KB)   ( 327 )
54 刘邦立
利用桑德梅耶尔反应对食物中的亚硝酸离子进行气相色谱测定 1983-03-15
1983 Vol. 4 (3): 54-57 [摘要] ( 687 ) HTML   PDF (361 KB)   ( 312 )
58 汤先祥
风运中废风的利用 1983-03-15
1983 Vol. 4 (3): 58-59 [摘要] ( 741 ) HTML   PDF (111 KB)   ( 313 )
60 刘光诚
特制调味盐 1983-03-15
1983 Vol. 4 (3): 60-60 [摘要] ( 631 ) HTML   PDF (98 KB)   ( 316 )
61 唐子星
酱油灭菌新法 1983-03-15
1983 Vol. 4 (3): 61-61 [摘要] ( 645 ) HTML   PDF (2639 KB)   ( 300 )
61
文摘专栏 1983-03-15
1983 Vol. 4 (3): 61-65 [摘要] ( 13 ) HTML   PDF (2639 KB)   ( 203 )
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