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1983年 4卷 5期
刊出日期:1983-05-15

食品科学
   
食品科学
1 檀耀辉, 张星元, 陶文沂
赖氨酸菌种选育机理的研究,黄色短杆菌药物抗性株的选育 1983-05-15
1983 Vol. 4 (5): 1-8 [摘要] ( 759 ) HTML   PDF (1465 KB)   ( 299 )
9 杜茂昌
牛乳辐射保鲜研究报告 1983-05-15
1983 Vol. 4 (5): 9-11 [摘要] ( 684 ) HTML   PDF (216 KB)   ( 280 )
11 张自强
维生素强化的清凉饮料 1983-05-15
1983 Vol. 4 (5): 11-12 [摘要] ( 801 ) HTML   PDF (167 KB)   ( 236 )
13 宋瑜, 朱玉萍, 沈裕生, 徐子明, 杨子玉, 孙玉华, 郝胜利
罐桃5号中型试验报告 1983-05-15
1983 Vol. 4 (5): 13-16 [摘要] ( 761 ) HTML   PDF (305 KB)   ( 287 )
17 何敏元
海带工艺特性及食用加工 1983-05-15
1983 Vol. 4 (5): 17-20 [摘要] ( 678 ) HTML   PDF (400 KB)   ( 244 )
21 张家祥, 赵美荣, 张景春, 牛敏芳, 耿晓峰
猪在屠宰过程中沙门氏菌的污染过程及防染措施 1983-05-15
1983 Vol. 4 (5): 21-22 [摘要] ( 812 ) HTML   PDF (175 KB)   ( 311 )
23 郑秉恒, 王志铭, 王少群, 林宏伟
玫瑰茄红色素的研制及其染色性能 1983-05-15
1983 Vol. 4 (5): 23-28 [摘要] ( 899 ) HTML   PDF (948 KB)   ( 308 )
29 江麟, 李育岳
凤尾菇的特性与栽培方法 1983-05-15
1983 Vol. 4 (5): 29-31 [摘要] ( 769 ) HTML   PDF (221 KB)   ( 265 )
32 陈仁惇
美国营养研究的考察 1983-05-15
1983 Vol. 4 (5): 32-34 [摘要] ( 870 ) HTML   PDF (403 KB)   ( 252 )
35 黄煜丁, 王宝政
冻藏肉贮存质量的探讨——冷冻工艺研究小结分析 1983-05-15
1983 Vol. 4 (5): 35-38 [摘要] ( 686 ) HTML   PDF (267 KB)   ( 247 )
39 冯祖荫
影响冻猪肉成本的要因分析 1983-05-15
1983 Vol. 4 (5): 39-41 [摘要] ( 606 ) HTML   PDF (254 KB)   ( 230 )
42 何抗生
农付食品中666 DDT残留检测中样液乳化现象的消除方法 1983-05-15
1983 Vol. 4 (5): 42-43 [摘要] ( 821 ) HTML   PDF (206 KB)   ( 254 )
44 任广鸣
酱油防腐方法 1983-05-15
1983 Vol. 4 (5): 44-45 [摘要] ( 745 ) HTML   PDF (163 KB)   ( 273 )
46 白康生, 韩朝德, 王鲁纪
部分食品中黄曲霉毒素B1污染及简易去毒法的初步探讨 1983-05-15
1983 Vol. 4 (5): 46-48 [摘要] ( 706 ) HTML   PDF (202 KB)   ( 304 )
49 朱永芳
简化食品分析 1983-05-15
1983 Vol. 4 (5): 49-51 [摘要] ( 593 ) HTML   PDF (235 KB)   ( 253 )
52 朱光荣
桃子罐头加工前的保藏 1983-05-15
1983 Vol. 4 (5): 52-52 [摘要] ( 830 ) HTML   PDF (93 KB)   ( 294 )
53 赵福耀
用Azide Esculin(迭氮七叶甙)琼脂平面培养基检查一般食品中的肠球菌 1983-05-15
1983 Vol. 4 (5): 53-54 [摘要] ( 740 ) HTML   PDF (152 KB)   ( 307 )
55 唐建民, 陆培基, 朱惠珍
格瓦斯卫生细菌学检验方法的探讨 1983-05-15
1983 Vol. 4 (5): 55-56 [摘要] ( 673 ) HTML   PDF (161 KB)   ( 223 )
57
黄曲霉毒素B1的快速测定 1983-05-15
1983 Vol. 4 (5): 57-58 [摘要] ( 831 ) HTML   PDF (159 KB)   ( 295 )
58 李笑春
国外食品测试新技术二则 1983-05-15
1983 Vol. 4 (5): 58-59 [摘要] ( 822 ) HTML   PDF (159 KB)   ( 268 )
59 石煌
食品风味 1983-05-15
1983 Vol. 4 (5): 59-60 [摘要] ( 649 ) HTML   PDF (434 KB)   ( 316 )
63
文章摘要 1983-05-15
1983 Vol. 4 (5): 63-65 [摘要] ( 15 ) HTML   PDF (2275 KB)   ( 181 )
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