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1983年 4卷 10期
刊出日期:1983-10-15

专家约稿
食品科学
   
专家约稿
1 杨克同
食品加工中非酶褐变反应对风味的影响 1983-10-15
1983 Vol. 4 (10): 1-3 [摘要] ( 957 ) HTML   PDF (256 KB)   ( 639 )
食品科学
3 张宝钦
空气、阳光、温度和振动对啤酒混浊的影响 1983-10-15
1983 Vol. 4 (10): 3-5 [摘要] ( 748 ) HTML   PDF (252 KB)   ( 275 )
5 王兰
面包老化的机理和延缓面包老化的方法 1983-10-15
1983 Vol. 4 (10): 5-11 [摘要] ( 838 ) HTML   PDF (572 KB)   ( 282 )
12 郦伟章
面粉面筋的延伸性,比延伸性测定方法 1983-10-15
1983 Vol. 4 (10): 12-12 [摘要] ( 879 ) HTML   PDF (88 KB)   ( 305 )
13 梅家骏
果胶的应用和生产简介 1983-10-15
1983 Vol. 4 (10): 13-15 [摘要] ( 972 ) HTML   PDF (293 KB)   ( 253 )
16 张世俊, 刘荣华, 蒋思云
塑料薄膜包装袋的抗静电剂 1983-10-15
1983 Vol. 4 (10): 16-19 [摘要] ( 741 ) HTML   PDF (274 KB)   ( 337 )
20 黎永祥, 黎永久
从甜叶菊中提取甜叶菊糖甙——介绍一种得率较高的实验方法 1983-10-15
1983 Vol. 4 (10): 20-22 [摘要] ( 739 ) HTML   PDF (223 KB)   ( 376 )
22 罗锡浩
甜叶菊浸膏在食品中的应用 1983-10-15
1983 Vol. 4 (10): 22-23 [摘要] ( 860 ) HTML   PDF (193 KB)   ( 256 )
24 杜茂昌
食品中大肠菌群的快速检验研究报告 1983-10-15
1983 Vol. 4 (10): 24-27 [摘要] ( 832 ) HTML   PDF (293 KB)   ( 265 )
27 罗楚英
象山牌青刀豆罐头 1983-10-15
1983 Vol. 4 (10): 27-28 [摘要] ( 682 ) HTML   PDF (135 KB)   ( 268 )
28 李伟
汽酒中主要理化指标浅析 1983-10-15
1983 Vol. 4 (10): 28-29 [摘要] ( 680 ) HTML   PDF (161 KB)   ( 260 )
29 张茂鑫, 邹常友
汽酒(果汁汽酒)酒质澄清工艺 1983-10-15
1983 Vol. 4 (10): 29-30 [摘要] ( 769 ) HTML   PDF (193 KB)   ( 277 )
31 张志强
大豆饮料 1983-10-15
1983 Vol. 4 (10): 31-35 [摘要] ( 633 ) HTML   PDF (496 KB)   ( 237 )
35 孙月娜
食品用消泡剂 1983-10-15
1983 Vol. 4 (10): 35-38 [摘要] ( 698 ) HTML   PDF (290 KB)   ( 266 )
38 马幼骐
食品中尿素的纸上层析测定法 1983-10-15
1983 Vol. 4 (10): 38-39 [摘要] ( 872 ) HTML   PDF (156 KB)   ( 273 )
39 魏复盛, 陈俭龙, 尹方
用雾化淀积自动进样无焰原子吸收法对饮料中的超痕量镉和铅进行同时测定 1983-10-15
1983 Vol. 4 (10): 39-43 [摘要] ( 702 ) HTML   PDF (335 KB)   ( 279 )
43 胡嘉鹏
小麦粉在面糖制品中的应用 1983-10-15
1983 Vol. 4 (10): 43-47 [摘要] ( 688 ) HTML   PDF (385 KB)   ( 257 )
47 刘光诚
利用猪杂制火腿 1983-10-15
1983 Vol. 4 (10): 47-47 [摘要] ( 893 ) HTML   PDF (80 KB)   ( 259 )
48 青静
用贮藏液罐藏果蔬 1983-10-15
1983 Vol. 4 (10): 48-49 [摘要] ( 849 ) HTML   PDF (165 KB)   ( 261 )
49 李方正, 刘东
双叉乳杆菌食品 1983-10-15
1983 Vol. 4 (10): 49-50 [摘要] ( 851 ) HTML   PDF (174 KB)   ( 273 )
50 卢大修
罗汉果的甜味成分结构 1983-10-15
1983 Vol. 4 (10): 50-51 [摘要] ( 751 ) HTML   PDF (163 KB)   ( 270 )
51 任伯伟
香味增效剂乙基麦芽酚在食品中的应用 1983-10-15
1983 Vol. 4 (10): 51-54 [摘要] ( 954 ) HTML   PDF (293 KB)   ( 275 )
54 张惠敏
由蒸馏酒残液制饮料的方法 1983-10-15
1983 Vol. 4 (10): 54-55 [摘要] ( 723 ) HTML   PDF (163 KB)   ( 264 )
55 莫永全
快餐面包 1983-10-15
1983 Vol. 4 (10): 55-57 [摘要] ( 622 ) HTML   PDF (298 KB)   ( 263 )
58 王天柱, 邓朝力
光化学和啤酒 1983-10-15
1983 Vol. 4 (10): 58-60 [摘要] ( 697 ) HTML   PDF (1928 KB)   ( 305 )
61 刘兆庆
废豆腐水酿造白酒 1983-10-15
1983 Vol. 4 (10): 61-62 [摘要] ( 796 ) HTML   PDF (1317 KB)   ( 331 )
62 银河
怎样制作松花蛋 1983-10-15
1983 Vol. 4 (10): 62-63 [摘要] ( 752 ) HTML   PDF (1307 KB)   ( 289 )
64 赵连春
酿造格瓦斯取消糖精效果好 1983-10-15
1983 Vol. 4 (10): 64-64 [摘要] ( 862 ) HTML   PDF (771 KB)   ( 356 )
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