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1982年 3卷 2期
刊出日期:1982-02-15

食品科学
   
食品科学
1 王鸿荫, 佟雅谦, 曾丽生, 王建平, 申夷
红茶菌亚慢性毒性实验研究 1982-02-15
1982 Vol. 3 (2): 1-4 [摘要] ( 858 ) HTML   PDF (249 KB)   ( 243 )
5 沙国英, 沈土良
提高方便面条复水性能试验 1982-02-15
1982 Vol. 3 (2): 5-6 [摘要] ( 1171 ) HTML   PDF (145 KB)   ( 275 )
6 刘复光, 周世英, 钟丽玉
棉子用混合溶剂去毒的新方法 1982-02-15
1982 Vol. 3 (2): 6-7 [摘要] ( 727 ) HTML   PDF (155 KB)   ( 275 )
8 刘毓彬
我国一些地区木耳的形态特征和分类探讨 1982-02-15
1982 Vol. 3 (2): 8-11 [摘要] ( 802 ) HTML   PDF (1004 KB)   ( 267 )
11 Svetlana G.Kharatyan, 邹明金
作为人类食品的微生物 1982-02-15
1982 Vol. 3 (2): 11-12 [摘要] ( 755 ) HTML   PDF (901 KB)   ( 238 )
21 庄汉忠
高胆固醇血症和冠心病患者的一种理想食品 1982-02-15
1982 Vol. 3 (2): 21-22 [摘要] ( 869 ) HTML   PDF (172 KB)   ( 267 )
22 梁峥, 贾志旺
蒜苔贮藏过程中的生理损伤和某些病害的初步分析 1982-02-15
1982 Vol. 3 (2): 22-25 [摘要] ( 763 ) HTML   PDF (326 KB)   ( 306 )
25 马克玉
方便食品中淀粉α化程度的测定 1982-02-15
1982 Vol. 3 (2): 25-26 [摘要] ( 667 ) HTML   PDF (127 KB)   ( 295 )
27 北京火腿研究组
北京火腿中试报告 1982-02-15
1982 Vol. 3 (2): 27-30 [摘要] ( 1068 ) HTML   PDF (270 KB)   ( 265 )
31 张林, 吴濒梅, 张扼祥, 王翠芬, 李淑清, 花成全
食品中蛋白质含量的快速测定法 1982-02-15
1982 Vol. 3 (2): 31-33 [摘要] ( 756 ) HTML   PDF (165 KB)   ( 292 )
34 戴绍东, 江子初, 郑亚畴
蘑菇二次发酵栽培法试验 1982-02-15
1982 Vol. 3 (2): 34-35 [摘要] ( 715 ) HTML   PDF (163 KB)   ( 243 )
35 A.C.Baird-Parker, 丁积善
80年代的食品微生物学 1982-02-15
1982 Vol. 3 (2): 35-41 [摘要] ( 716 ) HTML   PDF (760 KB)   ( 235 )
42 彭其德
水果和蔬菜的化学去皮法(含无机铵盐的水溶液) 1982-02-15
1982 Vol. 3 (2): 42-44 [摘要] ( 856 ) HTML   PDF (228 KB)   ( 266 )
44 李文英
叶绿素快速分析法——纸层析法 1982-02-15
1982 Vol. 3 (2): 44-45 [摘要] ( 990 ) HTML   PDF (126 KB)   ( 262 )
46 石玉川
食品软包装技术座谈摘记 1982-02-15
1982 Vol. 3 (2): 46-47 [摘要] ( 835 ) HTML   PDF (146 KB)   ( 252 )
48 H.Ochi; D.E.Blenford, 陈国田
酱油的发展—酱油粉 1982-02-15
1982 Vol. 3 (2): 48-49 [摘要] ( 762 ) HTML   PDF (240 KB)   ( 310 )
50 贺盛伟
安海德洛式喷雾/流化床二段干燥法 1982-02-15
1982 Vol. 3 (2): 50-51 [摘要] ( 646 ) HTML   PDF (175 KB)   ( 276 )
51 陈钢
简讯四则 1982-02-15
1982 Vol. 3 (2): 51-52 [摘要] ( 809 ) HTML   PDF (173 KB)   ( 277 )
53 郑善荣
木糖的性质及其在食品加工中的应用 1982-02-15
1982 Vol. 3 (2): 53-54 [摘要] ( 842 ) HTML   PDF (159 KB)   ( 247 )
54 李述华
高短法酱油酿造中原料的自动连续蒸煮装置 1982-02-15
1982 Vol. 3 (2): 54-55 [摘要] ( 681 ) HTML   PDF (107 KB)   ( 276 )
56 张铭铎
有关“高短法”处理酱油蛋白质原料的几点看法 1982-02-15
1982 Vol. 3 (2): 56-58 [摘要] ( 928 ) HTML   PDF (252 KB)   ( 263 )
59 刘英华
酸奶粉研究报告 1982-02-15
1982 Vol. 3 (2): 59-61 [摘要] ( 913 ) HTML   PDF (201 KB)   ( 237 )
61 李祖福, 何玉昆
简易汽水车间的主要工艺条件和设备 1982-02-15
1982 Vol. 3 (2): 61-64 [摘要] ( 619 ) HTML   PDF (289 KB)   ( 235 )
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