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1982年 3卷 4期
刊出日期:1982-04-15

食品科学
   
食品科学
1 黄本立
实验室内提取甜中菊中甜叶菊甙结晶的初步研究 1982-04-15
1982 Vol. 3 (4): 1-2 [摘要] ( 675 ) HTML   PDF (178 KB)   ( 287 )
3 钟黛林
甜叶菊甙加工食品试验初报 1982-04-15
1982 Vol. 3 (4): 3- [摘要] ( 823 ) HTML   PDF (88 KB)   ( 266 )
4 宋淑敏, 李新华, 孙培兰
快速发酵法处理平菇培养料 1982-04-15
1982 Vol. 3 (4): 4-5 [摘要] ( 797 ) HTML   PDF (141 KB)   ( 382 )
6 张柏青
面包格瓦斯生产中的问题和改进意见 1982-04-15
1982 Vol. 3 (4): 6-9 [摘要] ( 943 ) HTML   PDF (89 KB)   ( 295 )
9 李荒
醋栗格瓦斯和醋栗蜜饯 1982-04-15
1982 Vol. 3 (4): 9- [摘要] ( 907 ) HTML   PDF (88 KB)   ( 245 )
10 徐文祥
热处理可减少浓缩格瓦斯中的胶质物 1982-04-15
1982 Vol. 3 (4): 10-11 [摘要] ( 908 ) HTML   PDF (153 KB)   ( 247 )
11 石玉川
肉用“pH”值测试电极 1982-04-15
1982 Vol. 3 (4): 11- [摘要] ( 633 ) HTML   PDF (83 KB)   ( 238 )
12 刘光诚
介绍日本几种健康饮料 1982-04-15
1982 Vol. 3 (4): 12- [摘要] ( 1130 ) HTML   PDF (93 KB)   ( 314 )
13 陆桐莘
强化饮料 1982-04-15
1982 Vol. 3 (4): 13- [摘要] ( 846 ) HTML   PDF (75 KB)   ( 276 )
14 翁清辉, 侯开宗
糖尿病与饮食 1982-04-15
1982 Vol. 3 (4): 14-17 [摘要] ( 1053 ) HTML   PDF (383 KB)   ( 387 )
17 钟林文
饮酒量与血醇 1982-04-15
1982 Vol. 3 (4): 17-19 [摘要] ( 651 ) HTML   PDF (269 KB)   ( 265 )
19 寿祖庚, 汪镇苏, 王英若, 王银龙
丹麦和瑞典肉类副产品利用概况 1982-04-15
1982 Vol. 3 (4): 19-25 [摘要] ( 753 ) HTML   PDF (636 KB)   ( 290 )
26 焦艺谱
北京全素斋的素菜工艺 1982-04-15
1982 Vol. 3 (4): 26-27 [摘要] ( 917 ) HTML   PDF (165 KB)   ( 251 )
27 陈璋
屠宰场的设计与澳大利亚技术咨询小组座谈 1982-04-15
1982 Vol. 3 (4): 27-29 [摘要] ( 920 ) HTML   PDF (247 KB)   ( 420 )
30 钟国胜
畜产食品安全性检验新法 1982-04-15
1982 Vol. 3 (4): 30- [摘要] ( 852 ) HTML   PDF (85 KB)   ( 255 )
31 方崇裕
米糠油的特性和利用 1982-04-15
1982 Vol. 3 (4): 31-33 [摘要] ( 747 ) HTML   PDF (224 KB)   ( 270 )
34 王英杰
连续烘干机的设计 1982-04-15
1982 Vol. 3 (4): 34-36 [摘要] ( 650 ) HTML   PDF (286 KB)   ( 264 )
37 卢大修
海带利用概述 1982-04-15
1982 Vol. 3 (4): 37-38 [摘要] ( 828 ) HTML   PDF (177 KB)   ( 295 )
38 秦鹤龙
高湿度低温慢速巴梨催熟的初步探讨 1982-04-15
1982 Vol. 3 (4): 38- [摘要] ( 746 ) HTML   PDF (87 KB)   ( 264 )
39 陈跃, 王峰
火鸡的营养价值和经济意义 1982-04-15
1982 Vol. 3 (4): 39- [摘要] ( 706 ) HTML   PDF (86 KB)   ( 266 )
40 黄礼权
喷雾干燥的二次干燥技术 1982-04-15
1982 Vol. 3 (4): 40-42 [摘要] ( 898 ) HTML   PDF (168 KB)   ( 281 )
43 龚新
怎样防止水果褐变 1982-04-15
1982 Vol. 3 (4): 43-45 [摘要] ( 840 ) HTML   PDF (256 KB)   ( 309 )
45 钟仲贤
不用冷藏法的整串香蕉贮藏 1982-04-15
1982 Vol. 3 (4): 45- [摘要] ( 695 ) HTML   PDF (90 KB)   ( 249 )
46 刘福岭
关于肉类食品中添加发色剂硝酸盐的观察 1982-04-15
1982 Vol. 3 (4): 46-48 [摘要] ( 935 ) HTML   PDF (251 KB)   ( 335 )
49 刘锡嘏, 刘育恒
吡喹酮治疗猪囊尾蚴病的试验 1982-04-15
1982 Vol. 3 (4): 49-51 [摘要] ( 624 ) HTML   PDF (2647 KB)   ( 291 )
52 陆伟
花生米花生酱花生油的吸收比较 1982-04-15
1982 Vol. 3 (4): 52- [摘要] ( 816 ) HTML   PDF (89 KB)   ( 268 )
53 苏春山, 王银龙, 闽连吉, 杨耀寰, 魏春耕, 贝幼强, 章士佼
肉制品加工技术经验交流(之八) 灌制品(一) 1982-04-15
1982 Vol. 3 (4): 53-61 [摘要] ( 801 ) HTML   PDF (773 KB)   ( 359 )
61
文摘专栏 1982-04-15
1982 Vol. 3 (4): 61-65 [摘要] ( 799 ) HTML   PDF (448 KB)   ( 279 )
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