食品科学
  
  
在线办公系统
文章快速检索  
  高级检索
食品科学
   作者在线投稿/查稿
  专家审稿系统登录
  编委办公登录
  主编办公登录
  编辑部登录
 
  
在线期刊
  最新录用
  当期目录
  下期目录
  论文检索
  过刊浏览
  按栏目浏览
  封面下载
  摘要点击排行
  全文下载排行
 
  
网站状态
总访问量:
  
友情链接
中国商业联合会
北京二商集团
北京食品科学研究院
中国肉类食品综合研究中心
食品科学网
  更多.....
 
  
访问统计
总访问量
今日访问
在线人数
 
 
 
1982年 3卷 5期
刊出日期:1982-05-15

食品科学
   
食品科学
1
热鲜肉冷却肉冻结肉保水能力的研究 1982-05-15
1982 Vol. 3 (5): 1-4 [摘要] ( 576 ) HTML   PDF (288 KB)   ( 250 )
4 贾藻漳
蒸煮时肉感官特点的变化 1982-05-15
1982 Vol. 3 (5): 4-7 [摘要] ( 858 ) HTML   PDF (293 KB)   ( 282 )
8 瑞祥, 维勤
熟猪油精炼及漂白法的应用 1982-05-15
1982 Vol. 3 (5): 8-10 [摘要] ( 786 ) HTML   PDF (156 KB)   ( 277 )
9 洛人
猪肉脂肪的生物价 1982-05-15
1982 Vol. 3 (5): 9- [摘要] ( 659 ) HTML   PDF (83 KB)   ( 281 )
10 候开宗
热剔骨(欧洲肉类研究工作者第22届年会,1976年) 1982-05-15
1982 Vol. 3 (5): 10-11 [摘要] ( 693 ) HTML   PDF (159 KB)   ( 268 )
11 候明
热剔骨肉的冷却 1982-05-15
1982 Vol. 3 (5): 11- [摘要] ( 954 ) HTML   PDF (82 KB)   ( 289 )
12 宗明
纸箱包装的热剔骨肉的冷藏 1982-05-15
1982 Vol. 3 (5): 12- [摘要] ( 907 ) HTML   PDF (71 KB)   ( 309 )
13 叶云集, 吴培英
大肠菌群快速检验法 1982-05-15
1982 Vol. 3 (5): 13-14 [摘要] ( 724 ) HTML   PDF (146 KB)   ( 283 )
15 赖献榈
乳制品中有机酸的高效液相色谱测定法 1982-05-15
1982 Vol. 3 (5): 15-20 [摘要] ( 1149 ) HTML   PDF (399 KB)   ( 272 )
20 陈政明, 王家有, 李忠华, 石妈园
含油脂干食品脱氧剂的研究 1982-05-15
1982 Vol. 3 (5): 20-21 [摘要] ( 832 ) HTML   PDF (163 KB)   ( 290 )
22 魏庆
热剔骨与猪肉的嫩度 1982-05-15
1982 Vol. 3 (5): 22-23 [摘要] ( 895 ) HTML   PDF (132 KB)   ( 279 )
24 寿祖庚, 汪瑛荪, 王英若, 王银龙
丹麦和瑞典肉类冷藏概况 1982-05-15
1982 Vol. 3 (5): 24-29 [摘要] ( 951 ) HTML   PDF (465 KB)   ( 347 )
29 毛延年
水产鲜度保持剂 1982-05-15
1982 Vol. 3 (5): 29- [摘要] ( 864 ) HTML   PDF (82 KB)   ( 244 )
30 傅秋帆
小球藻的研究进展及其在学龄儿童食品中的应用 1982-05-15
1982 Vol. 3 (5): 30-31 [摘要] ( 893 ) HTML   PDF (173 KB)   ( 253 )
31
隧道式煤气远红外两用烘烤炉 1982-05-15
1982 Vol. 3 (5): 31-32 [摘要] ( 1021 ) HTML   PDF (170 KB)   ( 317 )
33 江建平
柑桔果实及其产品的维生素C含量 1982-05-15
1982 Vol. 3 (5): 33-38 [摘要] ( 706 ) HTML   PDF (565 KB)   ( 297 )
39 赵福耀
小球藻的生产现况与展望 1982-05-15
1982 Vol. 3 (5): 39-44 [摘要] ( 964 ) HTML   PDF (527 KB)   ( 363 )
45 苏春山, 王银龙, 闵连吉, 杨耀寰, 魏春耕, 贝幼强, 章士佼
肉制品加工技术经验交流(之八)——灌制品(二) 1982-05-15
1982 Vol. 3 (5): 45-50 [摘要] ( 979 ) HTML   PDF (461 KB)   ( 313 )
51 王建中
脱氧剂——食品保鲜的新材料 1982-05-15
1982 Vol. 3 (5): 51-55 [摘要] ( 736 ) HTML   PDF (364 KB)   ( 358 )
56 王祖年, 谢维忠
二吨卧式平板冻结器定型设计、批量投产 1982-05-15
1982 Vol. 3 (5): 56-58 [摘要] ( 949 ) HTML   PDF (179 KB)   ( 263 )
59 张瑞霖
糕点制作的技术关键 1982-05-15
1982 Vol. 3 (5): 59-61 [摘要] ( 1063 ) HTML   PDF (233 KB)   ( 270 )
62 上野顺士
利用脱氧剂保持食品质量 1982-05-15
1982 Vol. 3 (5): 62- [摘要] ( 782 ) HTML   PDF (51 KB)   ( 279 )
63
文摘专栏 1982-05-15
1982 Vol. 3 (5): 63-65 [摘要] ( 735 ) HTML   PDF (251 KB)   ( 277 )
版权所有 © 2010 《食品科学》编辑部
地址:北京市西城区禄长街头条4号《食品科学》编辑部 邮政编码:100050
总机:010-83155446/47/48/49/50 传真:010-83155436

本系统由 北京玛格泰克科技发展有限公司设计开发   技术支持:support@magtech.com.cn