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1981年 2卷 1期
刊出日期:1981-01-15

食品科学
   
食品科学
1 孙时中, 蒋小泉, 刘景州
肉在受控环境下的贮存 1981-01-15
1981 Vol. 2 (1): 1-6 [摘要] ( 800 ) HTML   PDF (482 KB)   ( 289 )
6 郭蕴辉
苏联肉类工业机械和设备概况 1981-01-15
1981 Vol. 2 (1): 6-8 [摘要] ( 982 ) HTML   PDF (630 KB)   ( 289 )
12 刘肯励
果蔬的流通与冷却损伤 1981-01-15
1981 Vol. 2 (1): 12-16 [摘要] ( 750 ) HTML   PDF (364 KB)   ( 234 )
15 王先秀
酱油中的香气成分 1981-01-15
1981 Vol. 2 (1): 15-16 [摘要] ( 1235 ) HTML   PDF (165 KB)   ( 321 )
17 单成双, 卢大修
食品工业膜处理技术的现状 1981-01-15
1981 Vol. 2 (1): 17-23 [摘要] ( 751 ) HTML   PDF (589 KB)   ( 246 )
24 姜珍元
功能性鱼类蛋白(FFP) 1981-01-15
1981 Vol. 2 (1): 24-29 [摘要] ( 685 ) HTML   PDF (447 KB)   ( 251 )
30 成孟秋
改良的果汁饮料 1981-01-15
1981 Vol. 2 (1): 30-35 [摘要] ( 1032 ) HTML   PDF (536 KB)   ( 247 )
35 欧阳章
薄层层析法分离糖类的探讨 1981-01-15
1981 Vol. 2 (1): 35-36 [摘要] ( 1166 ) HTML   PDF (437 KB)   ( 276 )
37 方宗谷
鸡蛋加工品技术的展望 1981-01-15
1981 Vol. 2 (1): 37-40 [摘要] ( 695 ) HTML   PDF (443 KB)   ( 339 )
41 王友同, 吴文俊
脏器生化制药及其发展方向 1981-01-15
1981 Vol. 2 (1): 41-42 [摘要] ( 901 ) HTML   PDF (269 KB)   ( 265 )
43 张瑞霖
从安全性来看微生物蛋白研究中的最新问题 1981-01-15
1981 Vol. 2 (1): 43-44 [摘要] ( 798 ) HTML   PDF (171 KB)   ( 248 )
45 吴孟, 洪积仁, 冯德一, 段善海
快速生产面包的新工艺 1981-01-15
1981 Vol. 2 (1): 45-50 [摘要] ( 776 ) HTML   PDF (426 KB)   ( 274 )
51 程敬南, 李惠珍, 郑涛, 钟正祥
冷库内用过氧乙酸除霉杀菌初步探讨 1981-01-15
1981 Vol. 2 (1): 51-52 [摘要] ( 912 ) HTML   PDF (152 KB)   ( 284 )
53 陈祖荫
用无油大豆片生产清凉饮料 1981-01-15
1981 Vol. 2 (1): 53-54 [摘要] ( 927 ) HTML   PDF (168 KB)   ( 271 )
55 黄本立
用可可豆废壳生产食用香料 1981-01-15
1981 Vol. 2 (1): 55-51 [摘要] ( 694 ) HTML   PDF (166 KB)   ( 267 )
56 李卫雨
国际标准ISO936-1978(E):肉和肉制品的灰分测定(参考方法) 1981-01-15
1981 Vol. 2 (1): 56-57 [摘要] ( 933 ) HTML   PDF (150 KB)   ( 252 )
58 孔祥君
人类的食用菇类 1981-01-15
1981 Vol. 2 (1): 58-60 [摘要] ( 1055 ) HTML   PDF (225 KB)   ( 278 )
61
酿造制曲电子控温的线路设计 1981-01-15
1981 Vol. 2 (1): 61-61 [摘要] ( 744 ) HTML   PDF (73 KB)   ( 302 )
62 潘大钧
食品商品学知识讲座 1981-01-15
1981 Vol. 2 (1): 62-65 [摘要] ( 1018 ) HTML   PDF (379 KB)   ( 281 )
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