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1981年 2卷 3期
刊出日期:1981-03-15

食品科学
   
食品科学
1 包启安
双叉乳杆菌及其在食品上的应用 1981-03-15
1981 Vol. 2 (3): 1-8 [摘要] ( 779 ) HTML   PDF (668 KB)   ( 306 )
9 长山雨
豆乳的制法和其技术动向 1981-03-15
1981 Vol. 2 (3): 9-13 [摘要] ( 778 ) HTML   PDF (444 KB)   ( 254 )
13 方宗谷, 李新友
鸡蛋加工品技术的展望 1981-03-15
1981 Vol. 2 (3): 13-19 [摘要] ( 949 ) HTML   PDF (548 KB)   ( 289 )
19 章村人
肉的保水能力在工艺上的作用 1981-03-15
1981 Vol. 2 (3): 19-22 [摘要] ( 957 ) HTML   PDF (300 KB)   ( 264 )
23 丁觉铭
方圆腿的生产概述 1981-03-15
1981 Vol. 2 (3): 23-31 [摘要] ( 889 ) HTML   PDF (689 KB)   ( 319 )
32 徐庆磊
阿拉伯也门共和国荷台达地区冷藏企业概况 1981-03-15
1981 Vol. 2 (3): 32-34 [摘要] ( 766 ) HTML   PDF (296 KB)   ( 311 )
35 黄瑞祥
关于谷物膨化技术的初步认识与探讨 1981-03-15
1981 Vol. 2 (3): 35-38 [摘要] ( 872 ) HTML   PDF (393 KB)   ( 253 )
38 任多悦
关于“腐乳白点”的探讨 1981-03-15
1981 Vol. 2 (3): 38-39 [摘要] ( 1104 ) HTML   PDF (191 KB)   ( 270 )
40 邱国占, 付德中
用声学相位法检测裂纹蛋 1981-03-15
1981 Vol. 2 (3): 40-44 [摘要] ( 712 ) HTML   PDF (340 KB)   ( 287 )
45 戴星
猕猴桃与仙桃精 1981-03-15
1981 Vol. 2 (3): 45-45 [摘要] ( 775 ) HTML   PDF (88 KB)   ( 284 )
46 吴孟
在的食品烘烤中有关能源的选译和节能问题 1981-03-15
1981 Vol. 2 (3): 46-47 [摘要] ( 950 ) HTML   PDF (171 KB)   ( 278 )
48 陶志忠
香肠生产中小麦蛋白粉的应用 1981-03-15
1981 Vol. 2 (3): 48-49 [摘要] ( 699 ) HTML   PDF (139 KB)   ( 288 )
50 孙时中
包装机械的未来发展 1981-03-15
1981 Vol. 2 (3): 50-51 [摘要] ( 982 ) HTML   PDF (182 KB)   ( 342 )
51 魏庆
酶在柑桔加工中的应用 1981-03-15
1981 Vol. 2 (3): 51-54 [摘要] ( 625 ) HTML   PDF (362 KB)   ( 306 )
55 成孟铁
挤压技术的概况 1981-03-15
1981 Vol. 2 (3): 55-57 [摘要] ( 697 ) HTML   PDF (251 KB)   ( 253 )
57 王学技
国际标准ISO3091-1975(E) 肉和肉制品——测定硝酸盐含量 1981-03-15
1981 Vol. 2 (3): 57-59 [摘要] ( 869 ) HTML   PDF (238 KB)   ( 312 )
60 潘大钧
食品商品的质量 1981-03-15
1981 Vol. 2 (3): 60-64 [摘要] ( 711 ) HTML   PDF (551 KB)   ( 253 )
64 李桂
生米的粉碎糖化法 1981-03-15
1981 Vol. 2 (3): 64-64 [摘要] ( 878 ) HTML   PDF (118 KB)   ( 262 )
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