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1981年 2卷 7期
刊出日期:1981-07-15

食品科学
   
食品科学
1 杨有仪
威布尔(Weibull)分布在食品科研中的可靠性 1981-07-15
1981 Vol. 2 (7): 1-4 [摘要] ( 864 ) HTML   PDF (295 KB)   ( 262 )
4 汪友永
氨基酸——在食品中的科学应用 1981-07-15
1981 Vol. 2 (7): 4-6 [摘要] ( 883 ) HTML   PDF (288 KB)   ( 265 )
7
远红外加热技术在食品烘烤中的应用 1981-07-15
1981 Vol. 2 (7): 7-13 [摘要] ( 1150 ) HTML   PDF (593 KB)   ( 354 )
14 董寅初
赴日考察札记之三——日本肉制品的加工概况 1981-07-15
1981 Vol. 2 (7): 14-17 [摘要] ( 781 ) HTML   PDF (429 KB)   ( 287 )
18 崇桂
最近日本酱油制作专利汇集 1981-07-15
1981 Vol. 2 (7): 18-22 [摘要] ( 721 ) HTML   PDF (475 KB)   ( 282 )
23 东怡
高压电处理面包和蛋糕等原材料后的特殊效果 1981-07-15
1981 Vol. 2 (7): 23-30 [摘要] ( 626 ) HTML   PDF (996 KB)   ( 306 )
31 张美琴
猪血提取食用蛋白质的研究 1981-07-15
1981 Vol. 2 (7): 31-34 [摘要] ( 752 ) HTML   PDF (303 KB)   ( 245 )
34
国外动态 1981-07-15
1981 Vol. 2 (7): 34-35 [摘要] ( 921 ) HTML   PDF (149 KB)   ( 303 )
36 庞志瑞
去氧剂的发展及应用 1981-07-15
1981 Vol. 2 (7): 36-41 [摘要] ( 855 ) HTML   PDF (443 KB)   ( 320 )
42 贺盛伟
法国Lustucru公司蒸煮袋生产线介绍 1981-07-15
1981 Vol. 2 (7): 42-43 [摘要] ( 688 ) HTML   PDF (187 KB)   ( 256 )
44 史美权
蘑菇的利用和加工 1981-07-15
1981 Vol. 2 (7): 44-45 [摘要] ( 599 ) HTML   PDF (152 KB)   ( 272 )
46 刘士励, 丁家华
啤酒中的亚硝胺 1981-07-15
1981 Vol. 2 (7): 46-47 [摘要] ( 893 ) HTML   PDF (184 KB)   ( 284 )
48 任广鸣
防止食品发霉法 1981-07-15
1981 Vol. 2 (7): 48-49 [摘要] ( 818 ) HTML   PDF (661 KB)   ( 281 )
50 张元生
用于包装产品的自动式平板冻结器 1981-07-15
1981 Vol. 2 (7): 50-52 [摘要] ( 664 ) HTML   PDF (243 KB)   ( 283 )
52 李惠兰
粉状食品的抗结块剂 1981-07-15
1981 Vol. 2 (7): 52-53 [摘要] ( 810 ) HTML   PDF (183 KB)   ( 293 )
54 李卫雨
国际标准ISO4133-1979(E)《肉和肉制品——葡糖酸δ内酯含量的测定(参考方法)》 1981-07-15
1981 Vol. 2 (7): 54-56 [摘要] ( 772 ) HTML   PDF (214 KB)   ( 304 )
56 津成
酸乳最近的制作动向 1981-07-15
1981 Vol. 2 (7): 56-58 [摘要] ( 600 ) HTML   PDF (250 KB)   ( 248 )
59 苏春山, 王银龙, 闵连吉, 杨耀寰, 贝幼强, 魏春耕, 章士俊
肉制品加工技术经验交流(之四)——腌腊制品(一) 1981-07-15
1981 Vol. 2 (7): 59-64 [摘要] ( 749 ) HTML   PDF (543 KB)   ( 316 )
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