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1981年 2卷 10期
刊出日期:1981-10-15

食品科学
   
食品科学
1 徐宗■
人乳、牛乳与儿童营养 1981-10-15
1981 Vol. 2 (10): 1-8 [摘要] ( 1023 ) HTML   PDF (665 KB)   ( 255 )
9 朱广发, 李慧珠, 张树宏
应用荧光抗体技术快速检验金黄色葡萄球菌的研究 1981-10-15
1981 Vol. 2 (10): 9-13 [摘要] ( 1009 ) HTML   PDF (368 KB)   ( 226 )
14 陈葆新
用香料抑制黄曲霉毒素的产生 1981-10-15
1981 Vol. 2 (10): 14-16 [摘要] ( 746 ) HTML   PDF (306 KB)   ( 274 )
17 方正
日本包馅机的发展 1981-10-15
1981 Vol. 2 (10): 17-23 [摘要] ( 892 ) HTML   PDF (523 KB)   ( 295 )
24 陆长庚
豆腐品质的提高和管理方法 1981-10-15
1981 Vol. 2 (10): 24-28 [摘要] ( 1149 ) HTML   PDF (393 KB)   ( 327 )
28 李津城
面包原材料及其新产品 1981-10-15
1981 Vol. 2 (10): 28-31 [摘要] ( 735 ) HTML   PDF (330 KB)   ( 290 )
32 徐瑞源
运用类似标准差(δx)进行生猪验收抽试宰效果初探 1981-10-15
1981 Vol. 2 (10): 32-35 [摘要] ( 805 ) HTML   PDF (345 KB)   ( 226 )
35 张永吉, 李村
西德玉米片生产工艺 1981-10-15
1981 Vol. 2 (10): 35-38 [摘要] ( 925 ) HTML   PDF (1905 KB)   ( 313 )
39 王纯, 朱江
防止鸭梨黑心病试验报告 1981-10-15
1981 Vol. 2 (10): 39-43 [摘要] ( 692 ) HTML   PDF (401 KB)   ( 296 )
44 李燕平
检查水果内部质量的设备 1981-10-15
1981 Vol. 2 (10): 44-46 [摘要] ( 818 ) HTML   PDF (354 KB)   ( 344 )
47 杨婀娜
人工消化试验 1981-10-15
1981 Vol. 2 (10): 47-48 [摘要] ( 851 ) HTML   PDF (161 KB)   ( 332 )
49 苏锡田
美国鸡蛋分级与质量管理 1981-10-15
1981 Vol. 2 (10): 49-52 [摘要] ( 960 ) HTML   PDF (364 KB)   ( 307 )
52 张旦民
荧光分析法测定食品中的3,4-苯并芘 1981-10-15
1981 Vol. 2 (10): 52-54 [摘要] ( 856 ) HTML   PDF (233 KB)   ( 305 )
55 苏春山, 王银龙, 闽连吉, 杨耀环, 贝幼强, 魏春耕, 章士佼
肉制品加工技术经验交流(之六)——酱卤制品(一) 1981-10-15
1981 Vol. 2 (10): 55-60 [摘要] ( 878 ) HTML   PDF (1134 KB)   ( 313 )
61 潘大钧
第九讲 食糖 1981-10-15
1981 Vol. 2 (10): 61-64 [摘要] ( 951 ) HTML   PDF (395 KB)   ( 297 )
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