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1980年 1卷 6期
刊出日期:1980-06-15

食品科学
   
食品科学
1 成孟秋
挤压加工食品的结构(一) 1980-06-15
1980 Vol. 1 (6): 1-5 [摘要] ( 729 ) HTML   PDF (459 KB)   ( 258 )
6 张瑞霖
酸乳酪中的乳酸菌作用 1980-06-15
1980 Vol. 1 (6): 6-8 [摘要] ( 980 ) HTML   PDF (269 KB)   ( 335 )
9 孟庆生, 莫汝金
国外关于食品褐变机理的研究 1980-06-15
1980 Vol. 1 (6): 9-11 [摘要] ( 789 ) HTML   PDF (253 KB)   ( 298 )
12 李西长
使用脱氧剂保持食品质量 1980-06-15
1980 Vol. 1 (6): 12-16 [摘要] ( 1067 ) HTML   PDF (427 KB)   ( 262 )
16 成孟秋
不需加热就能形成可切结构的凝胶 1980-06-15
1980 Vol. 1 (6): 16- [摘要] ( 824 ) HTML   PDF (106 KB)   ( 268 )
17 陈国田
食品中的微量金属 1980-06-15
1980 Vol. 1 (6): 17-19 [摘要] ( 772 ) HTML   PDF (301 KB)   ( 284 )
20 章村人
食品的微波处理(加热:烘烤、杀菌) 1980-06-15
1980 Vol. 1 (6): 20-22 [摘要] ( 853 ) HTML   PDF (245 KB)   ( 267 )
22 龚新忠
快速冷冻蔬菜质地的研究 1980-06-15
1980 Vol. 1 (6): 22-24 [摘要] ( 849 ) HTML   PDF (229 KB)   ( 291 )
25 陈祖荫
南朝鲜的蘑菇栽培概况 1980-06-15
1980 Vol. 1 (6): 25-27 [摘要] ( 773 ) HTML   PDF (365 KB)   ( 263 )
28 成孟秋
日本迅速发展西方食品 1980-06-15
1980 Vol. 1 (6): 28-30 [摘要] ( 902 ) HTML   PDF (263 KB)   ( 267 )
30 方中玉
日本人的膳食组成 1980-06-15
1980 Vol. 1 (6): 30-31 [摘要] ( 1154 ) HTML   PDF (235 KB)   ( 288 )
32 李瑞成
饮食与长寿 1980-06-15
1980 Vol. 1 (6): 32-35 [摘要] ( 729 ) HTML   PDF (368 KB)   ( 290 )
35 肖尧荣
罐头新涂料 1980-06-15
1980 Vol. 1 (6): 35-36 [摘要] ( 977 ) HTML   PDF (197 KB)   ( 248 )
37 成孟秋
国外动态 1980-06-15
1980 Vol. 1 (6): 37- [摘要] ( 626 ) HTML   PDF (85 KB)   ( 250 )
38 李小桂
酸乳酪的防癌和防胆固醇的作用 1980-06-15
1980 Vol. 1 (6): 38- [摘要] ( 1131 ) HTML   PDF (95 KB)   ( 263 )
38 成孟秋
美国快速食品有新的增长 1980-06-15
1980 Vol. 1 (6): 38-39 [摘要] ( 451 ) HTML   PDF (152 KB)   ( 270 )
39 张瑞霖
日本鱼的故事和谚语(三) 1980-06-15
1980 Vol. 1 (6): 39-41 [摘要] ( 901 ) HTML   PDF (232 KB)   ( 261 )
41 卢大修
山椒鱼 1980-06-15
1980 Vol. 1 (6): 41- [摘要] ( 905 ) HTML   PDF (86 KB)   ( 249 )
41 陈航
包馅方式的合理化和复合方式 1980-06-15
1980 Vol. 1 (6): 41-43 [摘要] ( 435 ) HTML   PDF (207 KB)   ( 280 )
44 王英若
肉和肉制品(二) 1980-06-15
1980 Vol. 1 (6): 44-48 [摘要] ( 668 ) HTML   PDF (456 KB)   ( 282 )
49 徐振强
法国肉类的快速冷冻(一) 1980-06-15
1980 Vol. 1 (6): 49-52 [摘要] ( 824 ) HTML   PDF (360 KB)   ( 268 )
53 斯华节
腌肉加工新技术与工业肉制品 1980-06-15
1980 Vol. 1 (6): 53-56 [摘要] ( 988 ) HTML   PDF (385 KB)   ( 277 )
57 魏庆
世界植物蛋白会议(一) 1980-06-15
1980 Vol. 1 (6): 57-64 [摘要] ( 683 ) HTML   PDF (737 KB)   ( 244 )
65 陈祖荫
维生素D的气相色谱分析法 1980-06-15
1980 Vol. 1 (6): 65-68 [摘要] ( 1076 ) HTML   PDF (289 KB)   ( 272 )
68 陈祖荫
失色水化松软肉(PSE)和深色坚实干燥肉(DFD)的快速检定法 1980-06-15
1980 Vol. 1 (6): 68- [摘要] ( 735 ) HTML   PDF (1213 KB)   ( 291 )
69 郦伟章
牛乳中有机氯农药残留物的测定 1980-06-15
1980 Vol. 1 (6): 69-72 [摘要] ( 728 ) HTML   PDF (2465 KB)   ( 297 )
73 高红
盐水连续注射机 1980-06-15
1980 Vol. 1 (6): 73- [摘要] ( 986 ) HTML   PDF (670 KB)   ( 312 )
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