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2012年 33卷 6期
刊出日期:2012-03-25

工艺技术
分析检测
包装贮运
技术应用
   
工艺技术
1 孙静,杜金平,马美湖
间歇式加压技术快速腌制皮蛋工艺研究 2012-03-25
2012 Vol. 33 (6): 1-6 [摘要] ( 7 ) HTML   PDF (470 KB)   ( 10 )
7 卢俊文,李蓉,梁永洪
震动膜过滤法分离纯化葡萄籽原花青素 2012-03-25
2012 Vol. 33 (6): 7-10 [摘要] ( 5 ) HTML   PDF (246 KB)   ( 10 )
11 李兴武,李洪军
微波辅助提取猪皮胶原蛋白工艺优化 2012-03-25
2012 Vol. 33 (6): 11-14 [摘要] ( 4 ) HTML   PDF (454 KB)   ( 9 )
15 李丽,岳喜庆,张莉,张健,杨贞耐
发酵剂对双蛋白干酪理化特性及风味的影响 2012-03-25
2012 Vol. 33 (6): 15-18 [摘要] ( 9 ) HTML   PDF (156 KB)   ( 10 )
19 尹波,王科军,钟金莲,罗序中
微波和超声波提取脐橙皮渣总黄酮工艺条件优化 2012-03-25
2012 Vol. 33 (6): 19-23 [摘要] ( 12 ) HTML   PDF (410 KB)   ( 9 )
24 陈义勇,冯燕红
微波辅助提取银杏叶多糖工艺及其体外抗氧化活性研究 2012-03-25
2012 Vol. 33 (6): 24-28 [摘要] ( 9 ) HTML   PDF (284 KB)   ( 9 )
29 张顺亮,成晓瑜,乔晓玲,陈文华
牛骨酶解产物中咸味肽组分的分离纯化及成分研究 2012-03-25
2012 Vol. 33 (6): 29-32 [摘要] ( 12 ) HTML   PDF (567 KB)   ( 12 )
33 李霞,熊海蓉,黄忠良,蒋利华,文祝友,熊远福
大孔吸附树脂纯化石蒜中加兰他敏 2012-03-25
2012 Vol. 33 (6): 33-36 [摘要] ( 10 ) HTML   PDF (371 KB)   ( 11 )
37 马玉婷,李进,张志怡,伍秀瑜
响应面法优化黑果枸杞酒渣多糖精制工艺 2012-03-25
2012 Vol. 33 (6): 37-43 [摘要] ( 7 ) HTML   PDF (594 KB)   ( 12 )
44 姚芳,祁兴普,刘萍
淡水鱼下脚料酶解酿制风味调味汁 2012-03-25
2012 Vol. 33 (6): 44-49 [摘要] ( 7 ) HTML   PDF (261 KB)   ( 11 )
50 陈红,崔海月,刘秀奇,樊红秀,王大为
微波协同酶法提取玉米皮中的黄色素 2012-03-25
2012 Vol. 33 (6): 50-53 [摘要] ( 11 ) HTML   PDF (276 KB)   ( 10 )
54 NguyenVan-luc,于劲松,徐斐,华泽钊
用于酶热传感器的酶标甲胺磷农药的制备 2012-03-25
2012 Vol. 33 (6): 54-58 [摘要] ( 5 ) HTML   PDF (445 KB)   ( 10 )
59 段宙位,申铉日,陈秀明,王章晗
罗非鱼尾胶原蛋白的提取与鉴定 2012-03-25
2012 Vol. 33 (6): 59-64 [摘要] ( 9 ) HTML   PDF (308 KB)   ( 10 )
65 马玲,徐静,刘会平
谷氨酰胺转胺酶在奶酪制作中的应用 2012-03-25
2012 Vol. 33 (6): 65-68 [摘要] ( 6 ) HTML   PDF (208 KB)   ( 10 )
69 黄守耀,夏雨,杜冰,原敏敏,鲁旺旺,白永亮,徐勇,杨公明
大蕉淀粉的复合酶法改性工艺优化 2012-03-25
2012 Vol. 33 (6): 69-73 [摘要] ( 8 ) HTML   PDF (603 KB)   ( 8 )
74 严启梅,牛丽影,袁春新,唐明霞,李大婧,刘春泉,金邦荃
预处理对杏鲍菇脆片品质的影响 2012-03-25
2012 Vol. 33 (6): 74-77 [摘要] ( 7 ) HTML   PDF (171 KB)   ( 15 )
78 姜绍通,郑海杰,庞敏
植物甾醇酯的脂肪酶促催化合成及其分析表征 2012-03-25
2012 Vol. 33 (6): 78-82 [摘要] ( 5 ) HTML   PDF (420 KB)   ( 9 )
83 刘卉琳,刘绍,周月华,贾涛,谢达平
大孔树脂分离纯化粘性红圆酵母产β-胡萝卜素 2012-03-25
2012 Vol. 33 (6): 83-86 [摘要] ( 9 ) HTML   PDF (322 KB)   ( 9 )
87 陈德经
微波预处理水酶法提取茶叶籽油工艺优化 2012-03-25
2012 Vol. 33 (6): 87-91 [摘要] ( 10 ) HTML   PDF (222 KB)   ( 11 )
92 张桂香,王元秀,宋晓妍,孙纳新,李戎
响应面法优化啤酒酵母泥中β-1,3-葡聚糖提取工艺 2012-03-25
2012 Vol. 33 (6): 92-95 [摘要] ( 6 ) HTML   PDF (373 KB)   ( 8 )
96 钱森和,厉荣玉,魏明,杨超英
普通念珠藻多糖提取及其体外抑菌活性研究 2012-03-25
2012 Vol. 33 (6): 96-99 [摘要] ( 10 ) HTML   PDF (247 KB)   ( 13 )
100 张赟彬,江娟
大豆分离蛋白可食膜的生产工艺及性能表征 2012-03-25
2012 Vol. 33 (6): 100-104 [摘要] ( 4 ) HTML   PDF (502 KB)   ( 8 )
105 郝志龙,蔡银笔,金心怡,陈贤玉,林燕萍
不同造型工艺对闽南乌龙茶品质的影响 2012-03-25
2012 Vol. 33 (6): 105-109 [摘要] ( 14 ) HTML   PDF (389 KB)   ( 16 )
110 胡瑕,谢红旗,罗巍,夏志兰,刘东波
大孔吸附树脂分离纯化蛹虫草固体培养基中虫草素工艺 2012-03-25
2012 Vol. 33 (6): 110-114 [摘要] ( 7 ) HTML   PDF (261 KB)   ( 8 )
115 房玉林,齐迪,郭志君,薛雯
超声波辅助法提取石榴皮中总多酚工艺 2012-03-25
2012 Vol. 33 (6): 115-118 [摘要] ( 4 ) HTML   PDF (151 KB)   ( 10 )
119 罗清楠,谭玉荣,刘宏,庞杰,赵国华,
响应曲面法优化酸法魔芋葡甘露聚糖水解工艺 2012-03-25
2012 Vol. 33 (6): 119-122 [摘要] ( 6 ) HTML   PDF (252 KB)   ( 7 )
123 孙月娥,王卫东,付湘晋,
酸碱法提取鲢鱼肌肉蛋白的胶凝特性 2012-03-25
2012 Vol. 33 (6): 123-126 [摘要] ( 5 ) HTML   PDF (507 KB)   ( 7 )
127 徐怀德,李晋,李钰金,陈佳,陶红
大孔吸附树脂脱除洋葱多糖色素技术研究 2012-03-25
2012 Vol. 33 (6): 127-131 [摘要] ( 8 ) HTML   PDF (374 KB)   ( 10 )
分析检测
132 许春莲,胡晓鹃,邱奇琦,申明月,舒翔,聂少平,谢明勇
小鼠血浆中槲皮素脂溶性及水溶性代谢产物的分离与测定 2012-03-25
2012 Vol. 33 (6): 132-136 [摘要] ( 18 ) HTML   PDF (774 KB)   ( 9 )
137 侯巧娟,王锡昌,董若琰,韦楠,刘源,王丹凤,顾赛麒
基于气味指纹预测养殖大黄鱼贮藏过程中的品质变化 2012-03-25
2012 Vol. 33 (6): 137-142 [摘要] ( 7 ) HTML   PDF (795 KB)   ( 8 )
143 刘应煊,余爱农
pH和缓冲剂浓度对抗坏血酸-半胱氨酸模式反应形成香味化合物的影响 2012-03-25
2012 Vol. 33 (6): 143-149 [摘要] ( 13 ) HTML   PDF (266 KB)   ( 8 )
150 张丽贤,周光明,姜兰芳,许丽
非离子表面活性剂萃取-高效液相色谱法测定枇杷叶中的绿原酸、槲皮素和山奈酚 2012-03-25
2012 Vol. 33 (6): 150-153 [摘要] ( 4 ) HTML   PDF (213 KB)   ( 8 )
154 钟子清,黄卓焕,赖卫华
鸡蛋中磺胺类残留物提取方法 2012-03-25
2012 Vol. 33 (6): 154-158 [摘要] ( 7 ) HTML   PDF (1323 KB)   ( 9 )
159 刘成江,吴洪斌,王俊钢,吴宏,郭安民
新疆肥尾羊脂肪特性研究 2012-03-25
2012 Vol. 33 (6): 159-161 [摘要] ( 4 ) HTML   PDF (440 KB)   ( 8 )
162 蒋剑波,周志刚,彭利军
湘西原香醋紫外光谱指纹图谱特性分析 2012-03-25
2012 Vol. 33 (6): 162-165 [摘要] ( 6 ) HTML   PDF (299 KB)   ( 10 )
166 郑雪,刘泽纬,丁来欣,宋先亮
杜仲叶中松脂醇二葡萄糖苷的提取分离及含量测定 2012-03-25
2012 Vol. 33 (6): 166-170 [摘要] ( 13 ) HTML   PDF (321 KB)   ( 10 )
171 王永巍,王欣,刘宝林,史然,杨培强
低场核磁共振技术检测煎炸油品质 2012-03-25
2012 Vol. 33 (6): 171-175 [摘要] ( 6 ) HTML   PDF (562 KB)   ( 11 )
176 路勇,渠岩,冯楠,赵俊平,金伟伟
超高效液相色谱-串联四级杆质谱法 快速筛查食品中的45种工业染料 2012-03-25
2012 Vol. 33 (6): 176-180 [摘要] ( 5 ) HTML   PDF (167 KB)   ( 41 )
181 廖永红,杨春霞,胡佳音,胡建华,谢建春
气相色谱-质谱法分析比较牛栏山牌清香型二锅头酒和浓香型白酒中的香味成分 2012-03-25
2012 Vol. 33 (6): 181-185 [摘要] ( 9 ) HTML   PDF (347 KB)   ( 13 )
186 杨晨,于修烛,王昕,桂海龙
基于紫外光谱的花生油掺伪检测 2012-03-25
2012 Vol. 33 (6): 186-189 [摘要] ( 13 ) HTML   PDF (436 KB)   ( 8 )
190 皮立,胡凤祖,星玉秀,邓黎,周同永,韩发,
青海欧拉羊肌肉脂肪酸组成的气相色谱-质谱分析 2012-03-25
2012 Vol. 33 (6): 190-193 [摘要] ( 5 ) HTML   PDF (221 KB)   ( 6 )
194 刘海波,赵宇晖,张作全,向红
三片食品罐外壁涂膜中有害物质向内涂的迁移 2012-03-25
2012 Vol. 33 (6): 194-198 [摘要] ( 12 ) HTML   PDF (276 KB)   ( 11 )
199 樊中臣,施艳红,花日茂,岳永德,汤锋,操海群
金针菇中6种拟除虫菊酯类农药多残留的测定 2012-03-25
2012 Vol. 33 (6): 199-202 [摘要] ( 14 ) HTML   PDF (221 KB)   ( 9 )
203 乐立强,吴玲,孙静,马美湖
基于机器视觉的皮蛋斑点检测和最佳生产配方研究 2012-03-25
2012 Vol. 33 (6): 203-208 [摘要] ( 10 ) HTML   PDF (437 KB)   ( 6 )
209 龚艳清,陈信忠,杨俊萍,郭书林,马群飞,石椿丽
基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱在 李斯特菌检测和鉴定中的应用 2012-03-25
2012 Vol. 33 (6): 209-214 [摘要] ( 5 ) HTML   PDF (349 KB)   ( 6 )
215 任美玲,吕兆林,欧阳呓林,林西,张柏林
气相色谱柱前衍生化测定竹叶多糖超临界CO2 提取物 2012-03-25
2012 Vol. 33 (6): 215-219 [摘要] ( 6 ) HTML   PDF (404 KB)   ( 8 )
220 秦改花,张虎平,陶书田,黄文江,张绍铃
早熟梨果实不同成熟阶段的香气组成 2012-03-25
2012 Vol. 33 (6): 220-224 [摘要] ( 6 ) HTML   PDF (194 KB)   ( 8 )
225 张音,夏延斌,罗凤莲
固相微萃取- 气质联用检测鸭汤中挥发性风味成分 2012-03-25
2012 Vol. 33 (6): 225-231 [摘要] ( 3 ) HTML   PDF (240 KB)   ( 5 )
包装贮运
232 雷艳雄,尹月玲,王佳媚,靳国锋,章建浩
聚乙烯醇基涂膜材料纳米SiO2改性对其成膜包装效能特性的影响 2012-03-25
2012 Vol. 33 (6): 232-237 [摘要] ( 7 ) HTML   PDF (424 KB)   ( 7 )
238 刘娟,高铁俊,董捷,张红城
蜂王浆室温储存过程中的褐变产物 2012-03-25
2012 Vol. 33 (6): 238-241 [摘要] ( 6 ) HTML   PDF (449 KB)   ( 8 )
247 林津,曹婵月,杨文建,方勇,马宁,汤晓智,胡秋辉,
纳米包装及急冷处理对绿茶保鲜品质的影响 2012-03-25
2012 Vol. 33 (6): 247-251 [摘要] ( 10 ) HTML   PDF (0 KB)   ( 4 )
252 霍宪起
正己醇处理对桑葚采后生理与抗氧化酶的影响 2012-03-25
2012 Vol. 33 (6): 252-255 [摘要] ( 8 ) HTML   PDF (453 KB)   ( 6 )
256 刘国荣,孙勇,王成涛,郑海涛,李平兰,王洋
乳酸菌细菌素和超高压联合处理对低温切片火腿的防腐保鲜效果 2012-03-25
2012 Vol. 33 (6): 256-263 [摘要] ( 6 ) HTML   PDF (359 KB)   ( 6 )
264 袁先群,贺稚非,李洪军,李燕利,姚艳玲,蒋丽施,付军杰,全拓
不同贮藏温度托盘包装冷鲜猪肉的品质变化 2012-03-25
2012 Vol. 33 (6): 264-268 [摘要] ( 7 ) HTML   PDF (605 KB)   ( 9 )
269 刚成诚,李建龙,王亦佳,陈奕兆,范娟
利用不同化学方法处理水蜜桃保鲜效果的对比研究 2012-03-25
2012 Vol. 33 (6): 269-273 [摘要] ( 10 ) HTML   PDF (485 KB)   ( 10 )
274 胡杰,马美湖
不同涂膜剂对皮蛋保质效果的影响 2012-03-25
2012 Vol. 33 (6): 274-277 [摘要] ( 5 ) HTML   PDF (203 KB)   ( 9 )
278 武杰,张引成,李梅玲,钱金
三种处理对冬枣货架期品质的影响 2012-03-25
2012 Vol. 33 (6): 278-282 [摘要] ( 10 ) HTML   PDF (388 KB)   ( 6 )
283 孙树杰,王士奎,李文香,刘洁,岳本芳,孙元军
中草药提取液对鲜切西兰花保鲜效果的影响 2012-03-25
2012 Vol. 33 (6): 283-287 [摘要] ( 6 ) HTML   PDF (439 KB)   ( 6 )
288 马妍,谢晶,周然,刘源
冷藏温度对河豚鱼微生物及品质特性的影响 2012-03-25
2012 Vol. 33 (6): 288-292 [摘要] ( 11 ) HTML   PDF (355 KB)   ( 6 )
293 覃海元,黄夏
热处理对鲜切哈密瓜微生物和品质的影响 2012-03-25
2012 Vol. 33 (6): 293-296 [摘要] ( 8 ) HTML   PDF (837 KB)   ( 6 )
技术应用
297 韩豪,李新生,张志健,梁引库,高玥,刘新,杨智勇,马娇燕
膜技术在黑米花青苷色素脱脂和浓缩中的应用 2012-03-25
2012 Vol. 33 (6): 297-300 [摘要] ( 7 ) HTML   PDF (545 KB)   ( 9 )
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