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1981年 2卷 6期
刊出日期:1981-06-15

食品科学
   
食品科学
2 孙时中, 俞燕俊
实验室食品挤压用卧式哈夫套筒的设计 1981-06-15
1981 Vol. 2 (6): 2-5 [摘要] ( 746 ) HTML   PDF (320 KB)   ( 259 )
5 吕志宏
数理统计在食品生产上的应用(之二) 1981-06-15
1981 Vol. 2 (6): 5-11 [摘要] ( 1035 ) HTML   PDF (395 KB)   ( 261 )
12 陈祖荫
电刺激和牛的热剔骨一同进行 1981-06-15
1981 Vol. 2 (6): 12-14 [摘要] ( 564 ) HTML   PDF (273 KB)   ( 357 )
15 魏庆
用氯化钙溶液处理苹果以降低贮存中的损耗 1981-06-15
1981 Vol. 2 (6): 15-14 [摘要] ( 758 ) HTML   PDF (186 KB)   ( 288 )
16 王勤
伊利诺大豆饮料的悬浮稳定性 1981-06-15
1981 Vol. 2 (6): 16-20 [摘要] ( 596 ) HTML   PDF (418 KB)   ( 283 )
20 戴绍东, 余映凯
抑制草菰贮运过程中开伞的新方法 1981-06-15
1981 Vol. 2 (6): 20-21 [摘要] ( 648 ) HTML   PDF (213 KB)   ( 267 )
22 李健
天然禾料防氧化剂的效用 1981-06-15
1981 Vol. 2 (6): 22-26 [摘要] ( 567 ) HTML   PDF (338 KB)   ( 280 )
27 东怡
烹调食品和米饭等的蒸煮杀菌 1981-06-15
1981 Vol. 2 (6): 27-32 [摘要] ( 819 ) HTML   PDF (503 KB)   ( 318 )
33 张永吉, 李村
西德巴赫尔森(Bahesen)公司油炸土豆片加工厂工艺简介 1981-06-15
1981 Vol. 2 (6): 33-33 [摘要] ( 681 ) HTML   PDF (95 KB)   ( 276 )
34 赵福耀
微生物产油法 1981-06-15
1981 Vol. 2 (6): 34-35 [摘要] ( 643 ) HTML   PDF (147 KB)   ( 259 )
36 李扬
剥猪皮机的设计 1981-06-15
1981 Vol. 2 (6): 36-39 [摘要] ( 624 ) HTML   PDF (321 KB)   ( 272 )
40 刘继鹏, 章广远
用三氟醋酸测定血浆和食品中维生素A的方法 1981-06-15
1981 Vol. 2 (6): 40-45 [摘要] ( 874 ) HTML   PDF (463 KB)   ( 290 )
46 津成
磁场除垢装置 1981-06-15
1981 Vol. 2 (6): 46-47 [摘要] ( 645 ) HTML   PDF (153 KB)   ( 294 )
48 凌关庭, 胡疏华
麦乳精新配方的拟订和试验 1981-06-15
1981 Vol. 2 (6): 48-50 [摘要] ( 797 ) HTML   PDF (220 KB)   ( 262 )
51 郦伟章, 刘国昌
新品种——生产半干性麦乳精的设想 1981-06-15
1981 Vol. 2 (6): 51-52 [摘要] ( 830 ) HTML   PDF (200 KB)   ( 253 )
53 苏春山, 王银龙, 闵连吉, 杨耀寰, 贝幼强, 魏春耕, 章士佼
肉制品加工技术经验交流(之三)——肉的腌制 1981-06-15
1981 Vol. 2 (6): 53-57 [摘要] ( 792 ) HTML   PDF (573 KB)   ( 267 )
58 雷建
国际标准ISO 3593-1976(E) 淀粉-灰分的测定 1981-06-15
1981 Vol. 2 (6): 58-58 [摘要] ( 672 ) HTML   PDF (85 KB)   ( 269 )
59 潘大钧
第六讲 食用鱼类 1981-06-15
1981 Vol. 2 (6): 59-64 [摘要] ( 596 ) HTML   PDF (615 KB)   ( 294 )
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