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2013年 34卷 2期
刊出日期:2013-01-25

专家约稿
工艺技术
分析检测
包装贮运
技术应用
   
工艺技术
1 李帅 阚建全 李勇 沈祥森
辣椒制品中辣椒素含量检测过程中去除蛋白质干扰研究 2013-01-25
2013 Vol. 34 (2): 1-5 [摘要] ( 1184 ) HTML   PDF (3789 KB)   ( 432 )
6 吕长鑫
响应面分析法优化纤维素酶提取紫苏多糖工艺 2013-01-25
2013 Vol. 34 (2): 6-10 [摘要] ( 1531 ) HTML   PDF (2532 KB)   ( 666 )
11 刘婷婷 谭兴和 邓洁红 熊兴耀 王锋 李清明
马铃薯片真空低温油炸工艺参数优化研究 2013-01-25
2013 Vol. 34 (2): 11-16 [摘要] ( 1264 ) HTML   PDF (2664 KB)   ( 416 )
17 戴云
中心组合试验设计响应面分析法优化蜂胶总多酚提取工艺 2013-01-25
2013 Vol. 34 (2): 17-21 [摘要] ( 2268 ) HTML   PDF (2450 KB)   ( 369 )
22 胥钦 潘思轶 范刚 曹玉娇 徐晓云
不同加工生产线对锦橙汁香气品质的影响 2013-01-25
2013 Vol. 34 (2): 22-26 [摘要] ( 993 ) HTML   PDF (2982 KB)   ( 482 )
31 徐涓 张弘 孙彦琳 周梅村 郑华 李坤 涂行浩
高温短时蒸汽漂烫对鲜玛咖过氧化物酶活性的影响 2013-01-25
2013 Vol. 34 (2): 31-35 [摘要] ( 820 ) HTML   PDF (2951 KB)   ( 277 )
36 刘小如 张超 胡蒋宁 邓泽元
酶催化茶油合成甘油二酯工艺及脂肪酸变化 2013-01-25
2013 Vol. 34 (2): 36-41 [摘要] ( 1247 ) HTML   PDF (3656 KB)   ( 446 )
42 孟凡冰 李云成 钟耕
灵芝孢子油的提取及其脂肪酸检测方法的研究 2013-01-25
2013 Vol. 34 (2): 42-45 [摘要] ( 2604 ) HTML   PDF (1855 KB)   ( 366 )
46 宫可心 王颉 马玉青 孙剑锋 杨秋月 尹宝颖
苹果渣液态发酵生产乙醇工艺及产物香气成分分析 2013-01-25
2013 Vol. 34 (2): 46-51 [摘要] ( 1859 ) HTML   PDF (2257 KB)   ( 452 )
52 那治国 马永强 韩春然
米糠谷蛋白干法糖基化改性的研究 2013-01-25
2013 Vol. 34 (2): 52-57 [摘要] ( 1587 ) HTML   PDF (3241 KB)   ( 342 )
58 于辉 陈海光 吴波
正丙醇提取茶皂素的新工艺 2013-01-25
2013 Vol. 34 (2): 58-62 [摘要] ( 1251 ) HTML   PDF (2551 KB)   ( 399 )
63 张建朱 郑志 王丽娟 罗水忠 姜绍通
不同干燥方式制备方便米饭的品质研究 2013-01-25
2013 Vol. 34 (2): 63-66 [摘要] ( 1149 ) HTML   PDF (2659 KB)   ( 390 )
67 冯颖
响应面法优化超滤提纯无梗五加果多糖工艺研究 2013-01-25
2013 Vol. 34 (2): 67-71 [摘要] ( 1111 ) HTML   PDF (3878 KB)   ( 303 )
72 孙月娥
水酶法从巴旦木中提油及水解蛋白的研究 2013-01-25
2013 Vol. 34 (2): 72-77 [摘要] ( 1090 ) HTML   PDF (2695 KB)   ( 290 )
83 李莹
超声波-微波设备联合嫩化淘汰蛋鸡鸡胸肉 2013-01-25
2013 Vol. 34 (2): 83-87 [摘要] ( 3066 ) HTML   PDF (2081 KB)   ( 302 )
88 蔡亮亮 雷红 王毅 张凤
大孔树脂对芝麻粕中芝麻素的分离纯化研究 2013-01-25
2013 Vol. 34 (2): 88-92 [摘要] ( 2122 ) HTML   PDF (2302 KB)   ( 424 )
93 廖芙蓉 阚建全
响应面法优化超声波辅助提取籽粒苋花穗色素工艺 2013-01-25
2013 Vol. 34 (2): 93-98 [摘要] ( 1532 ) HTML   PDF (2987 KB)   ( 306 )
99 陈莉
二次回归正交旋转组合优化麦麸渣吸附铅离子(Pb2+) 2013-01-25
2013 Vol. 34 (2): 99-104 [摘要] ( 870 ) HTML   PDF (2512 KB)   ( 326 )
105 谢海玉
浸泡条件和萌芽条件对小扁豆中γ-氨基丁酸合成的影响 2013-01-25
2013 Vol. 34 (2): 105-109 [摘要] ( 1640 ) HTML   PDF (2290 KB)   ( 295 )
110 邵娜
胰蛋白酶法提取草鱼内脏鱼油工艺优化的研究 2013-01-25
2013 Vol. 34 (2): 110-113 [摘要] ( 1522 ) HTML   PDF (2690 KB)   ( 392 )
114 于明 朱文学 郭菡 宋宇
响应面分析法优化超声提取槐豆胶工艺 2013-01-25
2013 Vol. 34 (2): 114-118 [摘要] ( 1227 ) HTML   PDF (2791 KB)   ( 587 )
119 岳金玫 蒲彪 周月霞 陈安均 刘兴艳
响应面法优化块菌多糖的酶法辅助提取工艺 2013-01-25
2013 Vol. 34 (2): 119-124 [摘要] ( 1750 ) HTML   PDF (3381 KB)   ( 410 )
125 杨芳
响应面法优化樟树籽油脂质体的制备工艺 2013-01-25
2013 Vol. 34 (2): 125-130 [摘要] ( 921 ) HTML   PDF (2498 KB)   ( 279 )
131 扶庆权
响应曲面法优化苹果皮中总黄酮的提取工艺研究 2013-01-25
2013 Vol. 34 (2): 131-135 [摘要] ( 1190 ) HTML   PDF (2706 KB)   ( 291 )
152 马晓娟 熊涛
植物乳杆菌NCU166发酵胡萝卜浆风味物质的分析 2013-01-25
2013 Vol. 34 (2): 152-154 [摘要] ( 1306 ) HTML   PDF (1694 KB)   ( 251 )
212 游元元
不同品种川陈皮中黄酮类物质的含量比较 2013-01-25
2013 Vol. 34 (2): 212-216 [摘要] ( 1491 ) HTML   PDF (1956 KB)   ( 409 )
专家约稿
27 焦绪栋 安传锋 王福亮 唐志红 王珉 秦松
单环刺螠废弃内脏中粗多糖的提取工艺研究 2013-01-25
2013 Vol. 34 (2): 27-30 [摘要] ( 1223 ) HTML   PDF (2375 KB)   ( 528 )
78 胡喜兰 许瑞波 陈宇
牛蒡叶多糖的提取及生物活性研究 2013-01-25
2013 Vol. 34 (2): 78-82 [摘要] ( 907 ) HTML   PDF (2414 KB)   ( 371 )
199 任婧楠 荣茂 金瑶 潘思轶 王可兴 范刚
树莓汁中游离态和键合态香气物质的成分分析 2013-01-25
2013 Vol. 34 (2): 199-203 [摘要] ( 1203 ) HTML   PDF (1570 KB)   ( 352 )
分析检测
136 曲留柱 金世超 崔洁 王建中 李军
响应面优化闪式提取香蕉多酚氧化酶 2013-01-25
2013 Vol. 34 (2): 136-142 [摘要] ( 1251 ) HTML   PDF (4448 KB)   ( 392 )
143 乔孟 丁之恩
响应面法优化超声波辅助提取湖北海棠叶中总黄酮工艺 2013-01-25
2013 Vol. 34 (2): 143-147 [摘要] ( 1266 ) HTML   PDF (2913 KB)   ( 282 )
148 汤晓艳 陈东宇 孙京新 王敏 金芬 毛雪飞
离子色谱法检测生鲜肉中二氧化氯及其副产物 2013-01-25
2013 Vol. 34 (2): 148-151 [摘要] ( 1754 ) HTML   PDF (2095 KB)   ( 226 )
155 聂西度 谢华林
高分辨电感耦合等离子体质谱法测定食品膨松剂中的杂质元素 2013-01-25
2013 Vol. 34 (2): 155-158 [摘要] ( 1034 ) HTML   PDF (1718 KB)   ( 343 )
159 韩婷 毛健 姬中伟 黄桂东
滁菊挥发性成分的全二维气相色谱/飞行时间质谱研究 2013-01-25
2013 Vol. 34 (2): 159-164 [摘要] ( 1069 ) HTML   PDF (1610 KB)   ( 271 )
165 张小燕 杨炳南
马铃薯主要营养成分的近红外光谱分析 2013-01-25
2013 Vol. 34 (2): 165-169 [摘要] ( 1739 ) HTML   PDF (3470 KB)   ( 655 )
170 姜沛宏 章超桦 秦小明 卢虹玉 林华娟 梁颖瑜
柱后衍生高效液相色谱法检测膝沟藻毒素 2013-01-25
2013 Vol. 34 (2): 170-174 [摘要] ( 1848 ) HTML   PDF (2465 KB)   ( 323 )
175 岑剑伟 李来好 杨贤庆 郝淑贤 魏涯 黄卉 刁石强 辛少平
高效液相色谱法测定养殖水体中呋喃西林 2013-01-25
2013 Vol. 34 (2): 175-178 [摘要] ( 1900 ) HTML   PDF (1731 KB)   ( 306 )
179 蔡秀娟 许建中 许晨 黄宏南 王伟毅 陈庆阳
高效液相色谱-核粒子计数检测法测定D-木糖的含量 2013-01-25
2013 Vol. 34 (2): 179-181 [摘要] ( 1606 ) HTML   PDF (1664 KB)   ( 435 )
182 赵新
应用焦磷酸测序技术快速检测食品中沙门氏菌 2013-01-25
2013 Vol. 34 (2): 182-186 [摘要] ( 1432 ) HTML   PDF (2636 KB)   ( 204 )
187 张霞
一种新的等温扩增技术检测阪崎肠杆菌 2013-01-25
2013 Vol. 34 (2): 187-190 [摘要] ( 1037 ) HTML   PDF (2214 KB)   ( 371 )
191 潘素娟 王长青 左国防 汪之波
披针叶胡颓子挥发性成分及抑菌性能研究 2013-01-25
2013 Vol. 34 (2): 191-193 [摘要] ( 1234 ) HTML   PDF (1716 KB)   ( 226 )
194 刘冬敏 王建辉 刘永乐
草鱼肌肉脂肪酸组成及其在冷藏中的含量变化 2013-01-25
2013 Vol. 34 (2): 194-198 [摘要] ( 1326 ) HTML   PDF (2197 KB)   ( 445 )
204 刘雪 余晟 韦彩云
固相萃取-高效液相法测定蔬菜中磺胺类药物 2013-01-25
2013 Vol. 34 (2): 204-208 [摘要] ( 1510 ) HTML   PDF (2314 KB)   ( 533 )
209 刘波
高效液相色谱-荧光法测定植物油和地沟油中阴离子表面活性剂含量 2013-01-25
2013 Vol. 34 (2): 209-211 [摘要] ( 1093 ) HTML   PDF (1902 KB)   ( 406 )
217 单云 杜萍 王铁旦 贺与平 陈金素
云南版纳甜龙竹活体竹汁冻干粉营养成分分析 2013-01-25
2013 Vol. 34 (2): 217-219 [摘要] ( 1295 ) HTML   PDF (1619 KB)   ( 225 )
220 高向阳
电化学分析法快速鉴别煎炸大豆油的食用品质 2013-01-25
2013 Vol. 34 (2): 220-223 [摘要] ( 975 ) HTML   PDF (1836 KB)   ( 543 )
224 宋永 乔娜 温婷婷 平文祥
顶空固相微萃取-气质联用分析哈尔滨风干肠中的挥发性风味化合物 2013-01-25
2013 Vol. 34 (2): 224-226 [摘要] ( 1300 ) HTML   PDF (1652 KB)   ( 275 )
227 唐偲雨 彭光宇 王晶 王国民 刘毅 童华荣
重庆地区茶叶矿质元素产地特性研究 2013-01-25
2013 Vol. 34 (2): 227-230 [摘要] ( 1607 ) HTML   PDF (1857 KB)   ( 376 )
231 王晓林 钟方丽 孙晓雨 王建刚
刺玫叶中金丝桃苷和总黄酮含量的测定 2013-01-25
2013 Vol. 34 (2): 231-235 [摘要] ( 2074 ) HTML   PDF (2148 KB)   ( 364 )
326 赵海伊,卫 飞,周才琼
3种不同方法提取牛至挥发精油及体外抑菌作用研究 2013-01-25
2013 Vol. 34 (2): 326-340 [摘要] ( 1717 ) HTML   PDF (1923 KB)   ( 390 )
包装贮运
241 刘寿春 钟赛意 李平兰 马长伟 杨信廷
蛋白质降解指示冷藏罗非鱼片品质劣变研究 2013-01-25
2013 Vol. 34 (2): 241-245 [摘要] ( 1106 ) HTML   PDF (2288 KB)   ( 485 )
246 赵海伊 卫飞 周才琼
姜汁处理对凤凰水蜜桃保鲜效果的影响 2013-01-25
2013 Vol. 34 (2): 246-250 [摘要] ( 1141 ) HTML   PDF (2293 KB)   ( 371 )
251 生吉萍
叶面喷施“秸秆源品质改良因子”对金冠苹果贮藏期品质的影响 2013-01-25
2013 Vol. 34 (2): 251-255 [摘要] ( 680 ) HTML   PDF (2488 KB)   ( 240 )
256 应丽莎 赵东方 傅阳 张敏
迷迭香与高氧气调对生鲜猪肉的护色及抗氧化效果 2013-01-25
2013 Vol. 34 (2): 256-261 [摘要] ( 1930 ) HTML   PDF (2257 KB)   ( 389 )
262 刘春芝 许洪高 李绍振 高彦祥
纸铝塑复合包装100%橙汁贮藏期间化学品质的变化 2013-01-25
2013 Vol. 34 (2): 262-266 [摘要] ( 1599 ) HTML   PDF (2165 KB)   ( 385 )
267 任亚琳
BTH浸泡处理对厚皮甜瓜采后病害的控制及贮藏品质的影响 2013-01-25
2013 Vol. 34 (2): 267-272 [摘要] ( 1272 ) HTML   PDF (2325 KB)   ( 494 )
273 卜庆状
冷藏后南果梨常温后熟期香气成分变化 2013-01-25
2013 Vol. 34 (2): 273-276 [摘要] ( 1617 ) HTML   PDF (1857 KB)   ( 410 )
277 于建娜 任小林 雷琴 安慧珍 王丽玲
赤霉素处理对两种葡萄品质和贮藏生理的影响 2013-01-25
2013 Vol. 34 (2): 277-281 [摘要] ( 1635 ) HTML   PDF (2435 KB)   ( 431 )
282 涂行浩 张弘 郑华 张雯雯 李坤 徐涓
贮藏温度对玛咖块根采后品质的影响 2013-01-25
2013 Vol. 34 (2): 282-287 [摘要] ( 1083 ) HTML   PDF (2221 KB)   ( 458 )
288 李倩倩 任小林
不同冷藏温度对蜜脆苹果采后生理的影响 2013-01-25
2013 Vol. 34 (2): 288-292 [摘要] ( 2279 ) HTML   PDF (2507 KB)   ( 477 )
293 高豪杰 贾志伟 李雯 李隆伟 刘康德
不同采收成熟度、不同品种的芒果果实对1-MCP处理的反应 2013-01-25
2013 Vol. 34 (2): 293-297 [摘要] ( 1268 ) HTML   PDF (2188 KB)   ( 526 )
298 安慧珍 马惠玲 任小林
苹果果实贮藏期间电学参数与品质指标的关系 2013-01-25
2013 Vol. 34 (2): 298-302 [摘要] ( 955 ) HTML   PDF (2501 KB)   ( 340 )
303 千春录 何志平 茅林春
热处理对黄花梨冷藏品质和活性氧代谢的影响 2013-01-25
2013 Vol. 34 (2): 303-306 [摘要] ( 1455 ) HTML   PDF (2004 KB)   ( 370 )
307 孙金辉 李瑞成 尚永彪
冻藏条件对土鸡肉品质的影响 2013-01-25
2013 Vol. 34 (2): 307-311 [摘要] ( 1352 ) HTML   PDF (2626 KB)   ( 507 )
312 王慧 张艳梅 王大鹏 刘达玉 张正周 秦文
热激处理对青椒耐冷性及抗氧化体系的影响 2013-01-25
2013 Vol. 34 (2): 312-316 [摘要] ( 1077 ) HTML   PDF (2383 KB)   ( 317 )
技术应用
317 李丽杰
可食性复合膜的制备及其在羊肉保鲜中的应用 2013-01-25
2013 Vol. 34 (2): 317-320 [摘要] ( 965 ) HTML   PDF (1721 KB)   ( 180 )
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