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2013年 34卷 14期
刊出日期:2013-07-25

专家约稿
工艺技术
分析检测
包装贮运
技术应用
   
工艺技术
1 王 琨,华 霄,杨瑞金,康佳琪,张文斌,赵 伟
正交试验优化向日葵盘果胶的提取和基本分析 2013-07-25
2013 Vol. 34 (14): 1-5 [摘要] ( 921 ) HTML   PDF (2594 KB)   ( 421 )
6 姜绍通,潘 影,庞 敏,潘丽军,操丽丽
脂质基质中植物甾醇氧化物的纯化 2013-07-25
2013 Vol. 34 (14): 6-11 [摘要] ( 886 ) HTML   PDF (2982 KB)   ( 234 )
12 李加兴,覃敏杰,吴 越,张 娟,周炎辉
响应面法优化黄秋葵果胶微波辅助提取工艺 2013-07-25
2013 Vol. 34 (14): 12-16 [摘要] ( 897 ) HTML   PDF (3107 KB)   ( 171 )
17 包振伟,顾 林,白东辉,王金玺,刘 笑
响应面法优化黑胡椒油树脂提取工艺 2013-07-25
2013 Vol. 34 (14): 17-21 [摘要] ( 919 ) HTML   PDF (3075 KB)   ( 170 )
22 唐道邦,杨韦杰,肖更生,徐玉娟,程丽娜,林 羡,李 俊
热烫对荔枝热泵干燥过程中果壳褐变物质的影响 2013-07-25
2013 Vol. 34 (14): 22-25 [摘要] ( 1957 ) HTML   PDF (2286 KB)   ( 294 )
26 陈贵堂,周琼飞,朱艳丽,赵立艳,刘 芳,董满莉
采用美拉德反应提高灰树花多肽的抗氧化活性 2013-07-25
2013 Vol. 34 (14): 26-29 [摘要] ( 770 ) HTML   PDF (2322 KB)   ( 212 )
30 李 旭,刘 停,陈时建,李 敏,黄宇玫
杜仲叶绿原酸提取工艺优化及对自发性高血压大鼠的降压作用 2013-07-25
2013 Vol. 34 (14): 30-34 [摘要] ( 840 ) HTML   PDF (2403 KB)   ( 171 )
35 卫 哲,肖 维,黎忠健,王 俊,吴福安
应用转盘塔逆流萃取器从夏秋季次品茶中制备茶多酚 2013-07-25
2013 Vol. 34 (14): 35-39 [摘要] ( 1503 ) HTML   PDF (2526 KB)   ( 245 )
40 赵芙蓉,康 健,陈茵茹
响应面试验优化超声波强化复合溶剂提取葡萄籽油工艺 2013-07-25
2013 Vol. 34 (14): 40-44 [摘要] ( 707 ) HTML   PDF (2799 KB)   ( 192 )
45 刘 航,国旭丹,马雨洁,徐变娜,王 敏
超声波辅助提取苦荞麦多糖工艺优化及其体外抗氧化研究 2013-07-25
2013 Vol. 34 (14): 45-50 [摘要] ( 1215 ) HTML   PDF (3312 KB)   ( 166 )
51 张永茂,张海燕,张 芳,康三江,庞中存
正交试验优化干装苹果罐头固化护色剂配方 2013-07-25
2013 Vol. 34 (14): 51-56 [摘要] ( 766 ) HTML   PDF (2527 KB)   ( 269 )
57 李兴艳,张丙云,尚永彪
正交试验优化酵母多糖锌配合物的制备及其对尿素的吸附性能 2013-07-25
2013 Vol. 34 (14): 57-62 [摘要] ( 946 ) HTML   PDF (2677 KB)   ( 174 )
63 汤春辉,黄 明,樊金山,周光宏
调理鸭胸肉制品滚揉腌制工艺优化 2013-07-25
2013 Vol. 34 (14): 63-67 [摘要] ( 1036 ) HTML   PDF (2327 KB)   ( 269 )
68 刘 刚,马 岩,孟宪军,李 斌,毛奇为,隋 横
响应面法优化酶法提取蓝莓果汁工艺条件 2013-07-25
2013 Vol. 34 (14): 68-72 [摘要] ( 745 ) HTML   PDF (2645 KB)   ( 177 )
73 郑 优,郭 婷,陈厚荣,汪学荣
响应面法优化超声波处理纳米SiOx/蛋清蛋白复合膜液的制备 2013-07-25
2013 Vol. 34 (14): 73-79 [摘要] ( 677 ) HTML   PDF (3636 KB)   ( 173 )
80 王利强,贾 超,卢立新,张志伟,郑启明
正交试验优化马铃薯淀粉基复合膜制备工艺及包装性能测定 2013-07-25
2013 Vol. 34 (14): 80-85 [摘要] ( 950 ) HTML   PDF (2022 KB)   ( 177 )
86 胡羽翔,钟思琼,邵晋辉,张建辉,徐晓云
正交试验优化高抗性淀粉速冻马铃薯薯条工艺 2013-07-25
2013 Vol. 34 (14): 86-90 [摘要] ( 845 ) HTML   PDF (2444 KB)   ( 222 )
91 王昌涛,孙啸涛,周 雪
响应面分析法优化雪灵芝黄酮提取工艺 2013-07-25
2013 Vol. 34 (14): 91-95 [摘要] ( 985 ) HTML   PDF (2601 KB)   ( 221 )
96 刘 坤,王 兰,薛长湖,韩玉谦
太平洋磷虾油的亚临界R134a萃取工艺及脂肪酸成分分析 2013-07-25
2013 Vol. 34 (14): 96-99 [摘要] ( 922 ) HTML   PDF (2298 KB)   ( 255 )
100 吴海虹,卓成龙,江 宁,李大婧,刘春泉
正交试验优化蚕豆真空微波干燥工艺 2013-07-25
2013 Vol. 34 (14): 100-103 [摘要] ( 725 ) HTML   PDF (2369 KB)   ( 402 )
108 黎海彬,姚正晓,刘慧娟,江津津,陈 林,张 挺
响应面法优化乳脂肪酶解的工艺 2013-07-25
2013 Vol. 34 (14): 108-112 [摘要] ( 703 ) HTML   PDF (2837 KB)   ( 117 )
113 刘振春,刘春萌,苏 彤
响应面优化超声波辅助提取大麦β-葡聚糖工艺 2013-07-25
2013 Vol. 34 (14): 113-117 [摘要] ( 870 ) HTML   PDF (2955 KB)   ( 171 )
118 王 强,李贵节,周雅琳,赵 欣
提取方式对南瓜皮粗多糖化学组成及抗氧化活性的影响 2013-07-25
2013 Vol. 34 (14): 118-121 [摘要] ( 1670 ) HTML   PDF (2242 KB)   ( 264 )
122 王玉凤,李八方,张朝辉
漂洗对鲢鱼鱼糜凝胶和质构特性的影响 2013-07-25
2013 Vol. 34 (14): 122-125 [摘要] ( 976 ) HTML   PDF (2324 KB)   ( 201 )
126 周 逸,金 淼,徐亦及,唐剑波,杨文鸽
秘鲁鱿鱼肌原纤维蛋白提取和加热条件对其凝胶特性的影响 2013-07-25
2013 Vol. 34 (14): 126-130 [摘要] ( 928 ) HTML   PDF (2561 KB)   ( 172 )
131 王俊国,孙 贺,马丽娜,关 忠,于殿宇
两级分步法提取月见草油工艺 2013-07-25
2013 Vol. 34 (14): 131-134 [摘要] ( 798 ) HTML   PDF (2390 KB)   ( 197 )
135 王明艳,陈 丽,张诗山,沈春阳,喻 川
响应面法同步优化海带中褐藻糖胶和褐藻酸提取工艺 2013-07-25
2013 Vol. 34 (14): 135-140 [摘要] ( 903 ) HTML   PDF (3233 KB)   ( 219 )
141 许瑞波,周洪英,陈 林,曾艳霞,杨树平,胡喜兰
地瓜叶总黄酮的超声辅助提取及生物活性研究 2013-07-25
2013 Vol. 34 (14): 141-146 [摘要] ( 1487 ) HTML   PDF (2709 KB)   ( 298 )
147 赵子铭,付 刚,李 诚
响应面法微波辅助乙醇提取红景天苷工艺优化 2013-07-25
2013 Vol. 34 (14): 147-151 [摘要] ( 730 ) HTML   PDF (2639 KB)   ( 149 )
152 杨 虎,高国强
超临界CO2萃取及气质联用分析沙枣花精油成分 2013-07-25
2013 Vol. 34 (14): 152-156 [摘要] ( 1504 ) HTML   PDF (2834 KB)   ( 150 )
157 袁 琳,袁春龙,胡立志,张世杰,杨晓雁,杨 健
快速溶剂萃取仪提取葡萄籽中原花青素条件优化 2013-07-25
2013 Vol. 34 (14): 157-162 [摘要] ( 1019 ) HTML   PDF (3907 KB)   ( 209 )
163 梁叶星,熊家艳,王永红,钟 耕
辛烯基琥珀酸魔芋葡甘聚糖酯的微波半干法制备工艺及性能 2013-07-25
2013 Vol. 34 (14): 163-168 [摘要] ( 1041 ) HTML   PDF (2518 KB)   ( 134 )
169 彭 晶,杨 颖,牛付阁,李清宇,贾琳斐,段玉峰,郭 行
响应曲面法优化大高良姜黄酮酶法提取工艺 2013-07-25
2013 Vol. 34 (14): 169-172 [摘要] ( 952 ) HTML   PDF (2872 KB)   ( 201 )
173 孟宪军,赵 婧,李 斌
正交试验优化树莓花色苷的微胶囊化工艺 2013-07-25
2013 Vol. 34 (14): 173-177 [摘要] ( 853 ) HTML   PDF (3460 KB)   ( 154 )
182 李超辉,熊勇华,郭 亮,吴科盛,梁语嫣
纳米免疫磁珠富集猪肉中的盐酸克伦特罗 2013-07-25
2013 Vol. 34 (14): 182-186 [摘要] ( 1069 ) HTML   PDF (2517 KB)   ( 256 )
专家约稿
104 胡位荣,孙 茹,李昭露,江月玲,刘顺枝
霸王花水溶性多糖提取工艺及其对羟自由基的清除作用 2013-07-25
2013 Vol. 34 (14): 104-107 [摘要] ( 975 ) HTML   PDF (2678 KB)   ( 182 )
227 袁利鹏,卢倚群,孙远明,徐振林,雷红涛
盐酸克伦特罗抗体纯化及直接竞争ELISA方法研究 2013-07-25
2013 Vol. 34 (14): 227-231 [摘要] ( 957 ) HTML   PDF (2174 KB)   ( 141 )
分析检测
178 陈 晓,高晓平,李苗云,柳艳霞,赵改名,孙灵霞,张秋会,张建威,黄现青
肉制品致腐微生物溯源技术构建 2013-07-25
2013 Vol. 34 (14): 178-181 [摘要] ( 764 ) HTML   PDF (2412 KB)   ( 219 )
187 陈海涛,张 宁,徐晓兰,孙宝国,周月波
SPME和SDE-GC-MS分析贾永信腊羊肉挥发性风味成分 2013-07-25
2013 Vol. 34 (14): 187-191 [摘要] ( 1245 ) HTML   PDF (2220 KB)   ( 173 )
192 祝 霞,韩舜愈,冒秋丹,王 婧,盛文军,张 波
蛇龙珠干红葡萄酒发酵过程中游离态和键合态香气物质的变化分析 2013-07-25
2013 Vol. 34 (14): 192-197 [摘要] ( 861 ) HTML   PDF (2726 KB)   ( 187 )
198 白羽嘉,陶永霞,张 莉,谢现英,冯作山
阿魏对阿魏菇氨基酸及挥发性成分的影响 2013-07-25
2013 Vol. 34 (14): 198-204 [摘要] ( 1013 ) HTML   PDF (2780 KB)   ( 161 )
205 刘宏伟,秦宗会,谢华林
美洲山核桃中微量元素的组成 2013-07-25
2013 Vol. 34 (14): 205-207 [摘要] ( 847 ) HTML   PDF (1833 KB)   ( 198 )
208 邹忠义,贺稚非,李洪军,韩鹏飞,孟 晓,周 芳,罗理勇
畜禽产品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇和T-2毒素残留分析 2013-07-25
2013 Vol. 34 (14): 208-211 [摘要] ( 973 ) HTML   PDF (1782 KB)   ( 153 )
212 王 珺,贺稚非,李洪军,刘雅娜
顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱法分析兔肉的挥发性风味物质 2013-07-25
2013 Vol. 34 (14): 212-217 [摘要] ( 1056 ) HTML   PDF (2064 KB)   ( 172 )
218 张 航,赵松林,陈卫军,李 瑞,关 为
电子舌传感器快速检测油茶籽油中掺杂棕榈油 2013-07-25
2013 Vol. 34 (14): 218-222 [摘要] ( 1131 ) HTML   PDF (2347 KB)   ( 183 )
223 刘 欣,赵改名,柳艳霞,李苗云,黄现青,孙灵霞,刘永安
肉桂块和肉桂粉对卤鸡腿肉挥发性风味成分影响的比较 2013-07-25
2013 Vol. 34 (14): 223-226 [摘要] ( 1561 ) HTML   PDF (2107 KB)   ( 216 )
232 张 健,王茂剑,马晶晶,王共明,赵云苹,高继庆,刘京熙,李 倩
仿刺参生殖腺营养成分分析 2013-07-25
2013 Vol. 34 (14): 232-236 [摘要] ( 907 ) HTML   PDF (2781 KB)   ( 212 )
237 张建辉,徐晓云,王克勤,胡羽翔,钟思琼,潘思轶
油炸马铃薯条的感官评价与仪器测定指标的相关分析 2013-07-25
2013 Vol. 34 (14): 237-240 [摘要] ( 1147 ) HTML   PDF (2035 KB)   ( 223 )
241 李 玲,徐幸莲,周光宏
气质联用检测传统中式香肠中的9种挥发性亚硝胺 2013-07-25
2013 Vol. 34 (14): 241-244 [摘要] ( 822 ) HTML   PDF (2132 KB)   ( 310 )
245 夏雪娟,陈芝兰,陈宗道,阚建全,杨吉霞
16S rDNA序列分析法快速鉴定西藏地区传统乳制品中的乳酸菌 2013-07-25
2013 Vol. 34 (14): 245-249 [摘要] ( 1158 ) HTML   PDF (3481 KB)   ( 186 )
250 段 艳,郑福平,王 楠,陈海涛,黄明泉,孙宝国
MAE-SAFE/GC-MS分析酱牛肉挥发性成分 2013-07-25
2013 Vol. 34 (14): 250-254 [摘要] ( 1085 ) HTML   PDF (2124 KB)   ( 138 )
255 易翠平,钟春梅
鳡鱼的脂肪含量测定及脂肪酸成分分析 2013-07-25
2013 Vol. 34 (14): 255-258 [摘要] ( 686 ) HTML   PDF (2186 KB)   ( 379 )
259 范三红,毛强强,王亚云,冯雨薇,胡雅喃,王相帅,刘晓华
正交试验优化南瓜籽发芽工艺及亚油酸与其他主要营养成分分析 2013-07-25
2013 Vol. 34 (14): 259-262 [摘要] ( 785 ) HTML   PDF (2179 KB)   ( 149 )
263 李 荣,周 媛,杨立琛,姜子涛
利用HPLC-MS/MS测定三叶委陵菜中的黄酮类化合物 2013-07-25
2013 Vol. 34 (14): 263-266 [摘要] ( 839 ) HTML   PDF (2315 KB)   ( 161 )
267 高向阳,赵 琛,游新侠
浓度直读法快速测定低钠盐中的钾 2013-07-25
2013 Vol. 34 (14): 267-270 [摘要] ( 746 ) HTML   PDF (2098 KB)   ( 218 )
271 杨智勇,李新生,马娇燕,韩 豪,刘水英,高 玥
紫色马铃薯“黑金刚”中花青苷组分和含量分析 2013-07-25
2013 Vol. 34 (14): 271-275 [摘要] ( 855 ) HTML   PDF (2735 KB)   ( 195 )
276 简利茹,杜双田
HPLC与LC-MS/MS测定蛹虫草发酵液中虫草素的方法比较 2013-07-25
2013 Vol. 34 (14): 276-279 [摘要] ( 1662 ) HTML   PDF (2323 KB)   ( 238 )
280 陈 斌,李曙光,马晓迅,陈国亮,李 蓉
亲水作用色谱法测定甜菊糖主要极性组分 2013-07-25
2013 Vol. 34 (14): 280-284 [摘要] ( 810 ) HTML   PDF (2442 KB)   ( 164 )
285 黄桂东,毛 健,姬中伟,傅健伟,邹慧君
DR-FTIR结合SIMCA识别不同种类原料米酿造的黄酒 2013-07-25
2013 Vol. 34 (14): 285-288 [摘要] ( 962 ) HTML   PDF (2378 KB)   ( 165 )
289 刘全德,唐仕荣,陈尚龙,陈华云
微波消解-HR-CS GFAAS法快速顺序测定秀珍菇中金属元素 2013-07-25
2013 Vol. 34 (14): 289-292 [摘要] ( 1025 ) HTML   PDF (2254 KB)   ( 162 )
293 王联珠,李晓庆,顾晓慧,李 烨,朱文嘉,宋春丽,殷邦忠
干海参外源性总糖的测定方法 2013-07-25
2013 Vol. 34 (14): 293-297 [摘要] ( 882 ) HTML   PDF (2260 KB)   ( 212 )
298 王 丹,赵琳娜,胡凤月,吴 鹏,韩月贝,杨红莲
实时荧光聚合酶链式反应检测食用大豆油中动物源成分 2013-07-25
2013 Vol. 34 (14): 298-300 [摘要] ( 949 ) HTML   PDF (2220 KB)   ( 187 )
301 侯彩婷,王瑞华,邹昀员,宋晓娜,刘海霞,李凤华,徐凌川
UPLC-MS/MS法测定多裂翅果菊中植物甾醇的含量 2013-07-25
2013 Vol. 34 (14): 301-305 [摘要] ( 916 ) HTML   PDF (2588 KB)   ( 146 )
306 袁 蜜,乐 昕,徐鲁荣,支月娥,周 培
高效液相色谱法同时测定蛹虫草子实体中腺苷和虫草素含量 2013-07-25
2013 Vol. 34 (14): 306-310 [摘要] ( 1104 ) HTML   PDF (2397 KB)   ( 257 )
311 莫一鸣,李日宗,林章凛
基于羟基价检测地沟油方法构建 2013-07-25
2013 Vol. 34 (14): 311-314 [摘要] ( 1060 ) HTML   PDF (2074 KB)   ( 226 )
315 韩春卉,江 涛*,李燕俊,高秀芬,李 楠,张宏元,赵 熙,张 靖
黄曲霉毒素B1酶联免疫试剂盒稳定性研究 2013-07-25
2013 Vol. 34 (14): 315-318 [摘要] ( 1124 ) HTML   PDF (2200 KB)   ( 492 )
包装贮运
319 李念文,汤元睿,谢 晶*,周 然
物流过程中大眼金枪鱼(Thunnus obesus)的品质变化 2013-07-25
2013 Vol. 34 (14): 319-323 [摘要] ( 830 ) HTML   PDF (2438 KB)   ( 200 )
324 刘永国,蔡琦玮,杨宏伟,张成金,李 健,王贵禧,王友升
不同气体冲击处理对草莓品质影响的多变量解析 2013-07-25
2013 Vol. 34 (14): 324-328 [摘要] ( 625 ) HTML   PDF (2171 KB)   ( 203 )
329 刘锴栋,袁长春,敬国兴,黎海利,刘金祥
外源草酸对采后番荔枝后熟及耐藏性的影响 2013-07-25
2013 Vol. 34 (14): 329-334 [摘要] ( 1126 ) HTML   PDF (2869 KB)   ( 171 )
335 王真真,李苗云*,赵改名,黄现青,柳艳霞,张建威,孙灵霞,田 玮
真空包装冷却猪肉生物胺与腐败指标的相关性 2013-07-25
2013 Vol. 34 (14): 335-339 [摘要] ( 1048 ) HTML   PDF (2097 KB)   ( 205 )
340 王友升,蔡琦玮,安 琳,张 燕,田元元,何欣萌,梁丽松,王贵禧,陈玉娟,李 健
1-甲基环丙烯对蓝莓果实品质与活性氧代谢影响的多变量解析 2013-07-25
2013 Vol. 34 (14): 340-345 [摘要] ( 764 ) HTML   PDF (2132 KB)   ( 177 )
346 刘 萌,范新光,王美兰,周志才,张长峰,张玉华
不同包装方法对蓝莓采后生理及贮藏效果的影响 2013-07-25
2013 Vol. 34 (14): 346-350 [摘要] ( 804 ) HTML   PDF (2632 KB)   ( 224 )
技术应用
351 商飞飞,吴莉宇,仇厚援,陈文学,王 强
韭菜中毒死蜱残留去除技术研究 2013-07-25
2013 Vol. 34 (14): 351-355 [摘要] ( 1080 ) HTML   PDF (2398 KB)   ( 157 )
356 高 鹏,王 艳,黄 敏,陈 浩,孙 群
16S rDNA和PCR-DGGE技术分析水晶肘花胀袋的微生物原因 2013-07-25
2013 Vol. 34 (14): 356-360 [摘要] ( 964 ) HTML   PDF (2643 KB)   ( 191 )
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