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2013年 34卷 18期
刊出日期:2013-09-25

专家约稿
工艺技术
分析检测
包装贮运
技术应用
   
工艺技术
1 苏燕玲,刘 鹭,陈建行,孙颜君,张书文,蒋士龙,李健美,吕加平
再制涂抹干酪生产用复配乳化盐的优化 2013-09-25
2013 Vol. 34 (18): 1-5 [摘要] ( 854 ) HTML   PDF (2812 KB)   ( 141 )
6 罗自生,谢 妍,刘颖峰
响应面法优化MTGase改善暹罗鳄肌原纤维蛋白凝胶品质的工艺 2013-09-25
2013 Vol. 34 (18): 6-11 [摘要] ( 820 ) HTML   PDF (3902 KB)   ( 113 )
12 盘赛昆,朱 强,王淑军,王 艳,姚东瑞
条浒苔蛋白质的超声波辅助提取及其性质 2013-09-25
2013 Vol. 34 (18): 12-17 [摘要] ( 704 ) HTML   PDF (2814 KB)   ( 162 )
18 莫丽梅,张彦军,谷风林,徐 飞,陆敏泉
二次回归中心组合法优化外源纤维素酶酶解提取香草兰青豆荚香兰素工艺 2013-09-25
2013 Vol. 34 (18): 18-22 [摘要] ( 810 ) HTML   PDF (3077 KB)   ( 154 )
23 崔 诚,陈 悦,陈季旺,夏文水
基于混合床离子交换树脂脱盐的草鱼肽及其理化性质 2013-09-25
2013 Vol. 34 (18): 23-27 [摘要] ( 1032 ) HTML   PDF (2571 KB)   ( 207 )
28 宋国辉,黄纪念,芦 鑫,孙 强,张丽霞
芝麻酶法脱皮工艺的优化 2013-09-25
2013 Vol. 34 (18): 28-31 [摘要] ( 688 ) HTML   PDF (2382 KB)   ( 281 )
32 徐红艳,包怡红
响应面法优化胡桃楸种仁壳总黄酮微波提取工艺 2013-09-25
2013 Vol. 34 (18): 32-35 [摘要] ( 709 ) HTML   PDF (2359 KB)   ( 114 )
36 张丽美,杨婷婷,胡蒋宁,刘志刚,邓泽元
超声波辅助提取茶粕多糖及其抗氧化活性 2013-09-25
2013 Vol. 34 (18): 36-40 [摘要] ( 696 ) HTML   PDF (2727 KB)   ( 170 )
41 罗 昱,梁 芳,李小鑫,丁筑红
单宁酶对刺梨果汁单宁的脱除作用 2013-09-25
2013 Vol. 34 (18): 41-44 [摘要] ( 815 ) HTML   PDF (2390 KB)   ( 176 )
45 薛华丽
响应面分析法优化β-环糊精包合分离花椒籽油中α-亚麻酸的工艺 2013-09-25
2013 Vol. 34 (18): 45-50 [摘要] ( 737 ) HTML   PDF (3247 KB)   ( 135 )
51 何传波,魏好程,熊何健,汤凤霞,吴国宏
酶与微波处理对海带多糖提取及抗氧化活性的影响 2013-09-25
2013 Vol. 34 (18): 51-55 [摘要] ( 591 ) HTML   PDF (2491 KB)   ( 224 )
56 姚先超,张雪红,梁玉石,周 红,林翠梧
响应面分析法优化微波辅助提取剑麻果胶的工艺 2013-09-25
2013 Vol. 34 (18): 56-60 [摘要] ( 648 ) HTML   PDF (2830 KB)   ( 182 )
61 梁新红,孙俊良,张永帅
响应面法优化甘薯果胶草酸盐提取工艺 2013-09-25
2013 Vol. 34 (18): 61-64 [摘要] ( 1279 ) HTML   PDF (2327 KB)   ( 228 )
65 徐艳阳,蔡森森,宋艳翎,李科静
响应面法优化桑白皮甾醇微波辅助提取工艺 2013-09-25
2013 Vol. 34 (18): 65-69 [摘要] ( 948 ) HTML   PDF (2774 KB)   ( 135 )
70 蔡良根,徐小艳,庞 杰,孙远明,董 彬,罗晓敏
苏丹红多孔分子印迹复合膜的制备及其性能研究 2013-09-25
2013 Vol. 34 (18): 70-74 [摘要] ( 1081 ) HTML   PDF (3324 KB)   ( 156 )
75 刘婷婷,姚 佳,张飞俊,王大为
响应面优化海藻酸钠回收马铃薯淀粉生产废水中蛋白质的工艺 2013-09-25
2013 Vol. 34 (18): 75-81 [摘要] ( 1147 ) HTML   PDF (3462 KB)   ( 148 )
82 许瑞波,高颖颖,周圣翔,詹永成,胡喜兰
醇浸牛蒡根中水溶性多糖的提取及生物活性研究 2013-09-25
2013 Vol. 34 (18): 82-86 [摘要] ( 855 ) HTML   PDF (2531 KB)   ( 234 )
87 纪平雄,黎洁玲,曾荣光
响应曲面法优化叶绿素铜的制备工艺 2013-09-25
2013 Vol. 34 (18): 87-91 [摘要] ( 898 ) HTML   PDF (3482 KB)   ( 165 )
92 魏好程,何传波,汤凤霞,吴国宏,熊何健
正交试验优化牡蛎酶解制粉加工工艺 2013-09-25
2013 Vol. 34 (18): 92-97 [摘要] ( 727 ) HTML   PDF (2466 KB)   ( 173 )
98 杨月云,王小光,周 娟
超声波辅助萃取油菜花挥发油及其化学成分的气质联用分析 2013-09-25
2013 Vol. 34 (18): 98-102 [摘要] ( 803 ) HTML   PDF (2392 KB)   ( 311 )
103 唐洪波,董四清,李艳平,孙 敏
正交试验优化交联乙酰化葛根淀粉工艺条件及性能 2013-09-25
2013 Vol. 34 (18): 103-108 [摘要] ( 595 ) HTML   PDF (2812 KB)   ( 104 )
109 黄 彭,蒲有能,秦 文,李传桂
正交试验优化四川三台米枣汁澄清工艺 2013-09-25
2013 Vol. 34 (18): 109-113 [摘要] ( 777 ) HTML   PDF (2345 KB)   ( 125 )
114 徐 伟,李迎楠,高雪清,马永强
复合酶对红菇娘果浆酶解条件的优化 2013-09-25
2013 Vol. 34 (18): 114-117 [摘要] ( 791 ) HTML   PDF (2121 KB)   ( 163 )
118 杨志刚,张燕萍,杨海定
超声波辅助提取常熟黑米类黄酮及其抗氧化活性分析 2013-09-25
2013 Vol. 34 (18): 118-122 [摘要] ( 640 ) HTML   PDF (2650 KB)   ( 356 )
分析检测
123 黄明泉,王 璐,孙宝国
甜面酱中非挥发性有机酸成分分析 2013-09-25
2013 Vol. 34 (18): 123-130 [摘要] ( 816 ) HTML   PDF (2481 KB)   ( 161 )
131 吴少明,傅武胜,傅海庆,方勤美,华 娟
多同位素内标气相色谱-质谱法测定食品中4种氯丙醇含量 2013-09-25
2013 Vol. 34 (18): 131-136 [摘要] ( 1833 ) HTML   PDF (2432 KB)   ( 218 )
137 郝 勇,孙旭东,耿 响
拉曼光谱法定量分析山茶油中脂肪酸 2013-09-25
2013 Vol. 34 (18): 137-140 [摘要] ( 698 ) HTML   PDF (2507 KB)   ( 252 )
141 严喜鸾,肖 竦,曾哲灵
基于罗丹明B磺酸钠脂质体生物传感器检测免疫球蛋白 2013-09-25
2013 Vol. 34 (18): 141-145 [摘要] ( 986 ) HTML   PDF (2693 KB)   ( 528 )
146 邓发亮,刘晓云,唐时幸,王继华
莱克多巴胺人工抗原的合成与鉴定 2013-09-25
2013 Vol. 34 (18): 146-149 [摘要] ( 910 ) HTML   PDF (2981 KB)   ( 235 )
150 狄 蕊,霍军生,魏 峰,黄 建,孙 静
高效液相色谱法检测酱油中NaFeEDTA 2013-09-25
2013 Vol. 34 (18): 150-153 [摘要] ( 697 ) HTML   PDF (2207 KB)   ( 185 )
154 张 驰,邱皓璞,张 筠
荧光定量PCR检测肉制品中鸭源性成分 2013-09-25
2013 Vol. 34 (18): 154-157 [摘要] ( 866 ) HTML   PDF (2297 KB)   ( 410 )
158 陈海涛,綦艳梅,徐晓兰,张 宁,孙宝国,黄明泉
月盛斋清香牛肉挥发性成分的分析 2013-09-25
2013 Vol. 34 (18): 158-164 [摘要] ( 818 ) HTML   PDF (2183 KB)   ( 157 )
165 谢 芳,赖卫华,史爱武,邓省亮,熊勇华,余扬帆
免疫磁珠富集结合酶联免疫吸附法检测酱油中黄曲霉毒素B1 2013-09-25
2013 Vol. 34 (18): 165-169 [摘要] ( 959 ) HTML   PDF (2770 KB)   ( 342 )
170 刘璎瑛,沈明霞,彭增起,马鹏鹏,吴 蒙,王卫东
雪花牛肉大理石花纹粗糙度和细密度的测定 2013-09-25
2013 Vol. 34 (18): 170-174 [摘要] ( 1196 ) HTML   PDF (3301 KB)   ( 188 )
180 周 萍,李英华,胡福良,赵 焕,吴 捷,梁世君
高效液相色谱串联质谱法同时测定蜂王浆中氟胺氰菊酯、三唑醇和蝇毒磷残留 2013-09-25
2013 Vol. 34 (18): 180-184 [摘要] ( 1445 ) HTML   PDF (3161 KB)   ( 166 )
185 叶雨丹,柴春彦,刘国艳,王艺如
光电型传感法快速检测食品中大肠杆菌 2013-09-25
2013 Vol. 34 (18): 185-188 [摘要] ( 615 ) HTML   PDF (2368 KB)   ( 159 )
189 黄 玥,陆文蔚,唐立伟,黄灵洁,白 晨
荧光分光光度法对黄酒氧自由基吸收能力检测方法的建立 2013-09-25
2013 Vol. 34 (18): 189-192 [摘要] ( 796 ) HTML   PDF (2177 KB)   ( 465 )
193 郑 炯,宋家芯,陈光静,林 茂,阚建全
顶空-固相微萃取-气质联用法分析腌制麻竹笋挥发性成分 2013-09-25
2013 Vol. 34 (18): 193-196 [摘要] ( 695 ) HTML   PDF (2211 KB)   ( 201 )
197 李 芳,蔡 骋,马惠玲,王思玲,王 媛
基于生物阻抗特性分析的苹果霉心病无损检测 2013-09-25
2013 Vol. 34 (18): 197-202 [摘要] ( 836 ) HTML   PDF (2564 KB)   ( 97 )
203 陆美斌,王步军,李静梅,李为喜,杨秀兰,王 爽,宋敬可
电感耦合等离子体原子发射光谱法测定小麦粉中硼元素本底值 2013-09-25
2013 Vol. 34 (18): 203-205 [摘要] ( 873 ) HTML   PDF (2115 KB)   ( 331 )
206 姜绍通,王 旗,蔡克周,潘丽军
顶空固相微萃取-气质联用法测定山楂核烟熏液的挥发性风味物质 2013-09-25
2013 Vol. 34 (18): 206-211 [摘要] ( 1112 ) HTML   PDF (2196 KB)   ( 200 )
212 许 颖,王 行,马永昆,马 辉,邓娜娜,袁小单,叶 庆
基于SPME-GC-MS联用技术检测的热处理黑莓清汁香气变化分析 2013-09-25
2013 Vol. 34 (18): 212-217 [摘要] ( 906 ) HTML   PDF (2552 KB)   ( 159 )
218 徐生坚,曹 慧,陈小珍
超高效液相色谱-串联质谱法测定粮谷中6种植物生长调节剂残留 2013-09-25
2013 Vol. 34 (18): 218-222 [摘要] ( 663 ) HTML   PDF (2669 KB)   ( 182 )
223 关 明,侯俊峰,古再丽努尔·阿尔肯,艾散江·艾海提
高效液相色谱分离与分析胡麻卵磷脂中磷脂酰胆碱 2013-09-25
2013 Vol. 34 (18): 223-226 [摘要] ( 828 ) HTML   PDF (2468 KB)   ( 243 )
227 高向阳,魏姜勉,张 娜
固定时间-离子选择性电极浓度直读法快速测定腐竹中的硼砂 2013-09-25
2013 Vol. 34 (18): 227-230 [摘要] ( 789 ) HTML   PDF (2258 KB)   ( 154 )
231 张宪臣,王 勇,张朋杰,华洪波,李云松,李 蓉,李浩洋,杨 芳,卢俊文,谢思思
SA-UPLC-MS-MS联用测定奶粉中双氰胺的残留量 2013-09-25
2013 Vol. 34 (18): 231-234 [摘要] ( 750 ) HTML   PDF (2493 KB)   ( 197 )
235 蒋侬辉,钟 云,曾继吾,易干军
杨梅成熟期间有机酸、糖的动态变化分析 2013-09-25
2013 Vol. 34 (18): 235-238 [摘要] ( 737 ) HTML   PDF (2372 KB)   ( 131 )
239 顾赛麒,王锡昌,陶宁萍,张晶晶
顶空固相微萃取-气质联用及电子鼻技术检测中华绒螯蟹不同可食部位中的香气成分 2013-09-25
2013 Vol. 34 (18): 239-244 [摘要] ( 773 ) HTML   PDF (2359 KB)   ( 349 )
245 张世仙,刘 焱,朱 彬,金 茜,曾启华
α-萘酚-硫酸法测定酒糟多糖含量 2013-09-25
2013 Vol. 34 (18): 245-248 [摘要] ( 836 ) HTML   PDF (2320 KB)   ( 240 )
249 刘 玲,杨双华,纪淑娟,Leif Horsfelt SKIBSTED
酶联免疫吸附结合荧光分析法测定乳粉加速贮藏过程中的褐变产物 2013-09-25
2013 Vol. 34 (18): 249-252 [摘要] ( 953 ) HTML   PDF (2187 KB)   ( 163 )
253 谢建军,陈小帆,陈文锐,姚 焱,袁震宇,周晓珊
气相色谱指纹图谱法进行红葡萄酒产地溯源表征 2013-09-25
2013 Vol. 34 (18): 253-257 [摘要] ( 791 ) HTML   PDF (2469 KB)   ( 202 )
258 潘年龙,王孝荣,吴 凯,曾凡坤
黄花菜热泵干燥前后香气成分分析 2013-09-25
2013 Vol. 34 (18): 258-262 [摘要] ( 709 ) HTML   PDF (2127 KB)   ( 230 )
263 许龙岩,袁慕云,曹际娟,凌 莉
TaqMan探针双重荧光PCR法检测副溶血性弧菌 2013-09-25
2013 Vol. 34 (18): 263-266 [摘要] ( 867 ) HTML   PDF (2604 KB)   ( 222 )
专家约稿
175 史智佳,臧明伍,吕 玉,乔晓玲
近红外光谱快速测定乳化香肠的化学成分 2013-09-25
2013 Vol. 34 (18): 175-179 [摘要] ( 767 ) HTML   PDF (2356 KB)   ( 176 )
包装贮运
267 陆云飞,张 宾,祝剑嫄,王 丽,陈 涛
褐藻胶寡糖对南美白对虾虾仁品质特性的影响 2013-09-25
2013 Vol. 34 (18): 267-271 [摘要] ( 1060 ) HTML   PDF (2357 KB)   ( 283 )
272 刘 琨,陈 勇,黄煇荣
热活化膨润土涂膜在芒果保鲜中的应用 2013-09-25
2013 Vol. 34 (18): 272-275 [摘要] ( 657 ) HTML   PDF (2493 KB)   ( 134 )
276 王建辉,刘冬敏,刘永乐,王发祥,俞 健,李向红,杨 晶
冷藏期间草鱼肌肉脂质降解的影响因素分析 2013-09-25
2013 Vol. 34 (18): 276-279 [摘要] ( 818 ) HTML   PDF (2281 KB)   ( 173 )
280 王文娟,李永才,毕 阳,胡林刚,李渐鹏,李 霞
硼酸盐处理对采后杏果软腐病的控制及贮藏品质的影响 2013-09-25
2013 Vol. 34 (18): 280-284 [摘要] ( 609 ) HTML   PDF (2683 KB)   ( 151 )
285 姜璐璐,朱 虹,焦 凤,潘永梅,陈智智,郑永华
乙醇处理对葡萄果实常温保鲜的效果 2013-09-25
2013 Vol. 34 (18): 285-289 [摘要] ( 575 ) HTML   PDF (2703 KB)   ( 147 )
290 秦晓杰,肖红梅,罗 凯,王晓霞,杨 蓉
水杨酸结合拮抗酵母菌处理对冷藏草莓果实的抗性影响 2013-09-25
2013 Vol. 34 (18): 290-294 [摘要] ( 457 ) HTML   PDF (2426 KB)   ( 117 )
295 冯文煜,蒋柳庆,马惠玲,马艳萍,朱 旭
不同厚度PE膜包装对核桃果实采后生理与鲜贮的效应 2013-09-25
2013 Vol. 34 (18): 295-300 [摘要] ( 923 ) HTML   PDF (2579 KB)   ( 197 )
301 李 蒙,陆兆新,周 翔,郁志芳
复合生物源保鲜剂对樱桃番茄“绿宝石”保鲜效果的影响 2013-09-25
2013 Vol. 34 (18): 301-305 [摘要] ( 583 ) HTML   PDF (2643 KB)   ( 134 )
307 杨 敏,于立梅,刘朝霞,陈海光
贮藏温度对山竹果皮木质化相关酶活性和果肉腐烂的影响 2013-09-25
2013 Vol. 34 (18): 307-311 [摘要] ( 858 ) HTML   PDF (2345 KB)   ( 199 )
312 林素英,陈 宇,童丽华,戴建华,沈爱慧,吴锦程
羧甲基壳聚糖对枇杷果实保鲜效果的影响 2013-09-25
2013 Vol. 34 (18): 312-316 [摘要] ( 772 ) HTML   PDF (2432 KB)   ( 167 )
317 任文彬,黎铭慧
L-半胱氨酸与壳聚糖复合处理对鲜切火龙果贮藏效果的影响 2013-09-25
2013 Vol. 34 (18): 317-320 [摘要] ( 891 ) HTML   PDF (2463 KB)   ( 176 )
321 杨 芳,王铁旦,周荣锋,许 灿,杜 萍
真空包装板栗蓉在不同温度条件下的贮藏特性及其货架期预测 2013-09-25
2013 Vol. 34 (18): 321-326 [摘要] ( 887 ) HTML   PDF (2634 KB)   ( 93 )
327 赵春霞,胡 蓉,魏 丹,张 敏
氩气气调包装对鲜切香菇品质的影响 2013-09-25
2013 Vol. 34 (18): 327-331 [摘要] ( 581 ) HTML   PDF (2327 KB)   ( 202 )
332 陈奕兆,王亦佳,刚成诚,李建龙,何正岳,潘 斌,罗 斌
壳寡糖、PVP处理对冷藏水蜜桃的保鲜效果比较 2013-09-25
2013 Vol. 34 (18): 332-336 [摘要] ( 719 ) HTML   PDF (2679 KB)   ( 146 )
技术应用
337 李新光,王 璐,赵 峰,马丽萍,孙 永,周德庆
DNA条形码技术在鱼肉及其制品鉴别中的应用 2013-09-25
2013 Vol. 34 (18): 337-342 [摘要] ( 461 ) HTML   PDF (2593 KB)   ( 280 )
343 钱 静,郑光临,冯 钦
基于冷鲜肉脂肪氧化的糖化酶型时间-温度指示器的研究 2013-09-25
2013 Vol. 34 (18): 343-348 [摘要] ( 997 ) HTML   PDF (3267 KB)   ( 172 )
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