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2013年 34卷 20期
刊出日期:2013-10-25

工艺技术
分析检测
包装贮运
技术应用
   
工艺技术
1 安晓婷,周 涛,李春阳,王兴娜
大孔树脂纯化蓝莓果渣多酚及其组成分析 2013-10-25
2013 Vol. 34 (20): 1-6 [摘要] ( 532 ) HTML   PDF (3010 KB)   ( 217 )
7 巫春宁,林向阳,王长春,郑为东,叶南慧,吴 佳
葡萄籽提取物包合物的制备及其表征 2013-10-25
2013 Vol. 34 (20): 7-12 [摘要] ( 573 ) HTML   PDF (3293 KB)   ( 161 )
13 张雯雯,张 弘,郑 华,李 坤,冯 颖,甘 瑾,侯 彬,李成强
余甘子核仁油的微波辅助萃取工艺优化及脂肪酸组成分析 2013-10-25
2013 Vol. 34 (20): 13-18 [摘要] ( 585 ) HTML   PDF (2833 KB)   ( 357 )
19 冯旭东,刘明明,路 娟,展 侠
等电点-冷却结晶去除谷氨酸中的焦谷氨酸 2013-10-25
2013 Vol. 34 (20): 19-22 [摘要] ( 707 ) HTML   PDF (2090 KB)   ( 232 )
23 李加兴,向 东,周炎辉,黄 诚
碱提酸沉法提取黄秋葵籽蛋白的工艺条件优化 2013-10-25
2013 Vol. 34 (20): 23-26 [摘要] ( 969 ) HTML   PDF (2131 KB)   ( 248 )
27 马丽娜,张 欢,刘 飞,孙立斌,于殿宇
Freundlich方程在油脂脱色体系中的应用及其返色研究 2013-10-25
2013 Vol. 34 (20): 27-31 [摘要] ( 679 ) HTML   PDF (2474 KB)   ( 150 )
32 陈汉辉,顾 镍,陆兆新,赵海珍
小米糠油的超声辅助提取工艺及GC-MS分析 2013-10-25
2013 Vol. 34 (20): 32-36 [摘要] ( 765 ) HTML   PDF (2482 KB)   ( 206 )
37 张路遥,姜启兴,许艳顺,夏文水
变温杀菌工艺对鳙鱼软罐头品质的影响 2013-10-25
2013 Vol. 34 (20): 37-42 [摘要] ( 626 ) HTML   PDF (2696 KB)   ( 191 )
43 陈琼玲,刘红芝,刘 丽,何轩辉,王 强
高压-微波法提取花生根中白藜芦醇 2013-10-25
2013 Vol. 34 (20): 43-48 [摘要] ( 1117 ) HTML   PDF (3172 KB)   ( 184 )
49 张艳荣,矫艳平,樊红秀,王大为
挤出-酶解复合处理玉米粉糖化工艺优化 2013-10-25
2013 Vol. 34 (20): 49-54 [摘要] ( 451 ) HTML   PDF (3030 KB)   ( 124 )
55 张 良,杨 松,何剑为,邹志远,贾丽娇,蒋 坤,孟宪军,张慧丽
响应面法优化姜黄素提取工艺及其对类淀粉样蛋白聚集形成的抑制 2013-10-25
2013 Vol. 34 (20): 55-60 [摘要] ( 659 ) HTML   PDF (3261 KB)   ( 174 )
61 曾绍校,彭 彬,陈 洁,林志钦,郑宝东
大孔树脂纯化西番莲果皮花色苷工艺 2013-10-25
2013 Vol. 34 (20): 61-66 [摘要] ( 639 ) HTML   PDF (2914 KB)   ( 236 )
67 李丽娟,江 宁,李大婧,金邦荃,刘春泉
莲藕渗透脱水工艺优化研究 2013-10-25
2013 Vol. 34 (20): 67-71 [摘要] ( 628 ) HTML   PDF (2527 KB)   ( 212 )
72 许瑞波,万蓓蓓,高颖颖,章 蕊,周洪英
北五味子叶总黄酮的提取及生物活性 2013-10-25
2013 Vol. 34 (20): 72-76 [摘要] ( 635 ) HTML   PDF (2388 KB)   ( 129 )
77 王 鹏,田春莲,刘小攀
石蒜加兰他敏及石蒜碱的超声波提取工艺 2013-10-25
2013 Vol. 34 (20): 77-81 [摘要] ( 586 ) HTML   PDF (2466 KB)   ( 144 )
82 章 斌,侯小桢,凡芳华
高压均质降解壳聚糖对橘子汁澄清效果的影响 2013-10-25
2013 Vol. 34 (20): 82-86 [摘要] ( 695 ) HTML   PDF (2324 KB)   ( 171 )
87 陶 红,蒋 林,郑锡康,钟文俊,胡继藤,王晓娟,杜 卓,陈金龙
响应曲面法优化辣椒油树脂分离条件及分离产物的抗氧化活性测定 2013-10-25
2013 Vol. 34 (20): 87-93 [摘要] ( 895 ) HTML   PDF (4425 KB)   ( 175 )
94 朱文学,邱园园,肖 枫,康帅飞,王玲玲
响应面法优化黄河鲤鱼鱼鳞酸溶性胶原蛋白提取工艺 2013-10-25
2013 Vol. 34 (20): 94-98 [摘要] ( 674 ) HTML   PDF (2657 KB)   ( 266 )
分析检测
99 杨培洁,李 腾,陈晓红,李 伟,董明盛
MTT法测定瑞士乳杆菌MB 2-1活菌数 2013-10-25
2013 Vol. 34 (20): 99-102 [摘要] ( 528 ) HTML   PDF (2259 KB)   ( 531 )
103 马艳丽,曹雁平,杨贞耐,王 蓓
SPME-GC-MS检测不同中西方奶酪的挥发性风味物质及比较 2013-10-25
2013 Vol. 34 (20): 103-107 [摘要] ( 747 ) HTML   PDF (2559 KB)   ( 203 )
108 胡 鹏,索化夷,阚建全,陈光静,胡国洲
中国传统发酵豆豉中生物胺含量 2013-10-25
2013 Vol. 34 (20): 108-112 [摘要] ( 760 ) HTML   PDF (2210 KB)   ( 216 )
113 张 梁,周 杰,秦金花
多种茶叶废料中多酚类成分和咖啡碱的含量测定 2013-10-25
2013 Vol. 34 (20): 113-116 [摘要] ( 684 ) HTML   PDF (2150 KB)   ( 321 )
117 李咏梅,李人宇,施鹏飞
抑制氧化罗丹明B光度法测定贝类中牛磺酸含量 2013-10-25
2013 Vol. 34 (20): 117-120 [摘要] ( 1290 ) HTML   PDF (2386 KB)   ( 231 )
121 樊红秀,刘婷婷,刘鸿铖,崔海月,王大为
超临界萃取人参皂苷及HPLC分析 2013-10-25
2013 Vol. 34 (20): 121-126 [摘要] ( 909 ) HTML   PDF (2414 KB)   ( 388 )
127 雷华威,陈晓红,李 伟,王 研,彭 菁,李 顺,董明盛
赛里木酸乳原籍菌种发酵乳主体风味成分分析 2013-10-25
2013 Vol. 34 (20): 127-130 [摘要] ( 556 ) HTML   PDF (2066 KB)   ( 354 )
131 丁 一,肖 愈,黄 瑾,李 伟,董明盛
SPME-GC-MS分析高粱-大豆丹贝和大豆丹贝中的挥发性成分 2013-10-25
2013 Vol. 34 (20): 131-134 [摘要] ( 607 ) HTML   PDF (0 KB)   ( 30 )
135 张晓芳,高 伟,邓慧颖,杜精精,刘登帅,徐 猛
红米红中矢车菊-3-葡萄糖苷含量与色价的相关性分析 2013-10-25
2013 Vol. 34 (20): 135-138 [摘要] ( 521 ) HTML   PDF (2229 KB)   ( 148 )
139 夏 骏,赖卫华,涂继平,徐国茂,张新宇,冯荣华,衷平海,何小立
三聚氰胺胶体金免疫层析方法的建立 2013-10-25
2013 Vol. 34 (20): 139-143 [摘要] ( 732 ) HTML   PDF (3114 KB)   ( 259 )
144 高婷婷,韩 帅,刘玉平,田红玉,孙宝国
固相微萃取结合GC-MS分析鲜山楂果肉中的挥发性成分 2013-10-25
2013 Vol. 34 (20): 144-147 [摘要] ( 689 ) HTML   PDF (1875 KB)   ( 322 )
148 雷建刚,刘敦华
近红外光谱结合SIMCA对不同产地枸杞溯源模型的优化 2013-10-25
2013 Vol. 34 (20): 148-152 [摘要] ( 823 ) HTML   PDF (2809 KB)   ( 164 )
153 杨晋辉,卜登攀,王加启,周凌云,马 露,张军民
近红外透反射光谱法测定牛奶成分 2013-10-25
2013 Vol. 34 (20): 153-156 [摘要] ( 568 ) HTML   PDF (2254 KB)   ( 279 )
157 冉军舰,樊明涛,赵政阳,梁 俊
高效液相色谱法测定不同品种苹果芽中根皮苷的含量 2013-10-25
2013 Vol. 34 (20): 157-160 [摘要] ( 539 ) HTML   PDF (2449 KB)   ( 239 )
161 徐文杰,李俊杰,贾 丹,熊善柏
近红外光谱技术分析草鱼营养成分 2013-10-25
2013 Vol. 34 (20): 161-164 [摘要] ( 644 ) HTML   PDF (2216 KB)   ( 331 )
165 潘丽军,孙潇雅,姜绍通
紫薯复合饮料的质量指标、营养成分及抗氧化性分析 2013-10-25
2013 Vol. 34 (20): 165-169 [摘要] ( 766 ) HTML   PDF (2340 KB)   ( 316 )
170 王凤军,张祥林,马海波,冯新忠,冯俊丽,华 鹏
实时荧光PCR检测香梨黑斑病菌 2013-10-25
2013 Vol. 34 (20): 170-173 [摘要] ( 931 ) HTML   PDF (2264 KB)   ( 168 )
174 成 冰,张京芳,王月晖,徐洪宇,张 颜,王 成
酿酒白葡萄氨基酸组成特征分析 2013-10-25
2013 Vol. 34 (20): 174-177 [摘要] ( 896 ) HTML   PDF (2174 KB)   ( 384 )
178 郑 畅,杨 湄,黄凤洪,周 琦,曹晓玮
超高效液相色谱法检测菜籽油中的酚酸 2013-10-25
2013 Vol. 34 (20): 178-181 [摘要] ( 654 ) HTML   PDF (1890 KB)   ( 305 )
182 班 甲,陈骏佳,胡雪梅,徐晓燕,付尽国,孟 飞,王 帆
甘蔗固有多糖提取分离及单糖组成分析 2013-10-25
2013 Vol. 34 (20): 182-185 [摘要] ( 1792 ) HTML   PDF (2139 KB)   ( 222 )
186 卞素敏,扈洪波,邢仕歌,张 悦,熊齐荣,钟 强,金 涌,储晓刚
ELISA法检测牛奶中头孢氨苄残留 2013-10-25
2013 Vol. 34 (20): 186-189 [摘要] ( 882 ) HTML   PDF (2090 KB)   ( 476 )
190 文飞龙,张璐璐,刘智慧,查钱慧,陈 杭,毕淑峰
日本晚樱花挥发油化学成分GC-MS分析及其抗氧化活性分析 2013-10-25
2013 Vol. 34 (20): 190-193 [摘要] ( 843 ) HTML   PDF (2002 KB)   ( 358 )
194 李进波,李 想,谌鸿超,潘良文,李 正,宋 青
实时荧光PCR法鉴定食品中鲑亚科鱼成分 2013-10-25
2013 Vol. 34 (20): 194-198 [摘要] ( 602 ) HTML   PDF (2379 KB)   ( 168 )
199 李 健,韩 林,马玉芳,胡新奇,黄一帆
黄芪超微粉HPLC指纹图谱的建立 2013-10-25
2013 Vol. 34 (20): 199-202 [摘要] ( 559 ) HTML   PDF (2188 KB)   ( 150 )
203 路海燕,李 斌,陈忠正,高 雄,林晓蓉,魏超田,张媛媛
分散固相萃取-HPLC检测绿茶茶汤中吡虫啉和啶虫脒残留 2013-10-25
2013 Vol. 34 (20): 203-206 [摘要] ( 831 ) HTML   PDF (1899 KB)   ( 292 )
207 曹玮娜,任战军
塞北兔脂肪酸检测方法的选择与组成分析 2013-10-25
2013 Vol. 34 (20): 207-212 [摘要] ( 506 ) HTML   PDF (2633 KB)   ( 150 )
213 高向阳,王 珊,陈 双,朱盈蕊
双水相萃取-流动注射化学发光法测定果蔬中残留α-萘乙酸 2013-10-25
2013 Vol. 34 (20): 213-216 [摘要] ( 491 ) HTML   PDF (2196 KB)   ( 153 )
217 熊海涛
荧光淬灭法测定模拟废水与芹菜中的微量镍 2013-10-25
2013 Vol. 34 (20): 217-220 [摘要] ( 460 ) HTML   PDF (2344 KB)   ( 111 )
221 刘艳敏,吴拥军,王亚娟,唐 雪
贵州油辣椒挥发性风味物质分析 2013-10-25
2013 Vol. 34 (20): 221-227 [摘要] ( 593 ) HTML   PDF (2464 KB)   ( 143 )
228 李 焕,李美萍,马燕红,胡永钢,张生万
食用植物油中脂肪酸QSRR的研究 2013-10-25
2013 Vol. 34 (20): 228-231 [摘要] ( 564 ) HTML   PDF (2108 KB)   ( 117 )
232 胡 强,王延云,李超豪,杨春林,吴 卫,向乐曦
超高效液相色谱串联质谱法快速测定白酒中痕量甜味剂 2013-10-25
2013 Vol. 34 (20): 232-236 [摘要] ( 604 ) HTML   PDF (2665 KB)   ( 130 )
237 张伟清,张玉婷,曹 进,张庆生
酱油及酱制品中三氯蔗糖的测定 2013-10-25
2013 Vol. 34 (20): 237-240 [摘要] ( 671 ) HTML   PDF (2004 KB)   ( 256 )
241 杨捷琳,袁辰刚,窦同海,丁小磊,潘良文
深度测序技术检测益生菌产品菌株组成及16S rDNA序列 2013-10-25
2013 Vol. 34 (20): 241-247 [摘要] ( 1164 ) HTML   PDF (1966 KB)   ( 245 )
246 凌秀梅,陈礼玲,张 敏,吴远根,叶 梅,万渝平
TEMPO/STA法与Baird-Parker平板计数法测定食品中金黄色葡萄球菌的比较研究 2013-10-25
2013 Vol. 34 (20): 246-249 [摘要] ( 816 ) HTML   PDF (2218 KB)   ( 136 )
250 杨 瑛,樊文娟
GC-FID法测定塑料包材中16种邻苯二甲酸酯类化合物 2013-10-25
2013 Vol. 34 (20): 250-254 [摘要] ( 676 ) HTML   PDF (2240 KB)   ( 130 )
255 李引强,朱宝利,吴 俊,王秋涯,高可心,律 娜,张庆波
16S rRNA的分子生物学方法分析牛奶中的细菌菌群 2013-10-25
2013 Vol. 34 (20): 255-260 [摘要] ( 1180 ) HTML   PDF (2189 KB)   ( 483 )
261 刘常金,张 杰,周争艳,谢艳辉,宛红颖,刘胜斌
GC-MS分析比较3个特产香椿品种的挥发性成分 2013-10-25
2013 Vol. 34 (20): 261-267 [摘要] ( 1274 ) HTML   PDF (3164 KB)   ( 200 )
268 尹 鹭,曹学丽,徐 静,成 超,王 尉,乐胜峰,周晓晶
高效逆流色谱分离化橘红中黄酮类化合物及组分结构鉴定 2013-10-25
2013 Vol. 34 (20): 268-272 [摘要] ( 424 ) HTML   PDF (2870 KB)   ( 136 )
包装贮运
273 袁成龙,董晓颖,李培环,李鼎立,段艳欣
TPA质构分析硬肉桃果实采后质地变化 2013-10-25
2013 Vol. 34 (20): 273-276 [摘要] ( 447 ) HTML   PDF (2441 KB)   ( 343 )
277 李江阔,林 洋,张 鹏,秦国政,李博强,田世平
采后不同时期1-MCP处理对苹果果实质地的影响 2013-10-25
2013 Vol. 34 (20): 277-281 [摘要] ( 481 ) HTML   PDF (2279 KB)   ( 149 )
282 郭润霞,张 喻,谭兴和,王 锋,蔡 文,胡笑安
不同贮藏条件下椪柑皮中精油成分的变化 2013-10-25
2013 Vol. 34 (20): 282-286 [摘要] ( 780 ) HTML   PDF (2234 KB)   ( 175 )
287 王瑞庆,冯建华,魏雯雯,班兆军,徐新明,赵 岩
1-MCP处理和气调贮藏对赛买提杏冷藏效果的影响 2013-10-25
2013 Vol. 34 (20): 287-290 [摘要] ( 481 ) HTML   PDF (2304 KB)   ( 98 )
291 李 珊,朱 毅,傅达奇,朱本忠,郝 睿,罗云波
壳聚糖涂膜藕带褐变的隔氧控制 2013-10-25
2013 Vol. 34 (20): 291-296 [摘要] ( 576 ) HTML   PDF (2888 KB)   ( 126 )
297 尹 璐,彭 勇,梅 俊,李云飞
不同涂膜保鲜处理对荸荠品质变化的影响 2013-10-25
2013 Vol. 34 (20): 297-301 [摘要] ( 702 ) HTML   PDF (2513 KB)   ( 122 )
302 冯金霞,何 玲,蒲雪梅
银杏叶提取液对鲜切‘红富士’苹果品质的影响 2013-10-25
2013 Vol. 34 (20): 302-306 [摘要] ( 557 ) HTML   PDF (2505 KB)   ( 244 )
307 穆晶晶,张 博,李书倩,姜 丹,翁 霞,刘长江,辛 广
失水处理对软枣猕猴桃贮藏期间褐变相关因子的影响 2013-10-25
2013 Vol. 34 (20): 307-311 [摘要] ( 561 ) HTML   PDF (2241 KB)   ( 162 )
312 王丽娇,牟其云,李文香,王士奎,张圣杰
微真空条件对西兰花叶绿素降解与内源抗氧化性的影响 2013-10-25
2013 Vol. 34 (20): 312-317 [摘要] ( 577 ) HTML   PDF (2984 KB)   ( 128 )
318 于立梅,刘朝霞,陈海光,杨 敏
不同贮藏温度对山竹果壳细胞代谢物和果肉品质影响 2013-10-25
2013 Vol. 34 (20): 318-322 [摘要] ( 717 ) HTML   PDF (2331 KB)   ( 90 )
323 陈常秀
含氦(He)气调包装对冷却猪肉保鲜效果的影响 2013-10-25
2013 Vol. 34 (20): 323-328 [摘要] ( 752 ) HTML   PDF (2850 KB)   ( 120 )
329 戴文婧,尹明安,沈建鹏,史孟凡,赵慧玲
魔芋葡甘聚糖涂膜对牛角椒保鲜效果的影响 2013-10-25
2013 Vol. 34 (20): 329-333 [摘要] ( 653 ) HTML   PDF (2694 KB)   ( 150 )
334 范文教,易宇文,贾洪锋,邓 春,张永奎
动力学模型预测川味发酵香肠货架期的研究 2013-10-25
2013 Vol. 34 (20): 334-337 [摘要] ( 705 ) HTML   PDF (2138 KB)   ( 170 )
338 余 铭,陈海强,梁钻好,杨公明
速冻方式对番木瓜浆功能酶活力冻藏稳定性的影响 2013-10-25
2013 Vol. 34 (20): 338-341 [摘要] ( 521 ) HTML   PDF (2026 KB)   ( 148 )
技术应用
342 韩 路,吕春茂,赵明慧,郑 鹏,刘 畅
复凝聚法制备苹果多酚微胶囊 2013-10-25
2013 Vol. 34 (20): 342-346 [摘要] ( 554 ) HTML   PDF (2777 KB)   ( 148 )
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