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2013年 34卷 22期
刊出日期:2013-11-25

工艺技术
分析检测
包装贮运
技术应用
   
工艺技术
1 黄丹菲,聂少平,江乐明,谢明勇
乙酰化大粒车前子多糖的制备及其活性研究 2013-11-25
2013 Vol. 34 (22): 1-4 [摘要] ( 1296 ) HTML   PDF (2265 KB)   ( 244 )
5 冯 颖,孙士慧,赵琳娜,范文丽
超声波法提取长白楤木叶皂苷及其组分分析 2013-11-25
2013 Vol. 34 (22): 5-9 [摘要] ( 683 ) HTML   PDF (2552 KB)   ( 108 )
10 江乐明,樊灿梅,聂少平,周华璐,李建宇,谢明勇
羧甲基化大粒车前子多糖的制备及其生物活性研究 2013-11-25
2013 Vol. 34 (22): 10-14 [摘要] ( 576 ) HTML   PDF (2320 KB)   ( 208 )
15 王旭苹,杨 磊,杨小兰,罗正明
大孔树脂纯化酒花多酚及其组成分析 2013-11-25
2013 Vol. 34 (22): 15-20 [摘要] ( 600 ) HTML   PDF (2556 KB)   ( 132 )
21 黄晓君,聂少平,王玉婷,王雅薇,蔡海兰,田 芳,崔武卫
铁皮石斛多糖提取工艺优化及其成分分析 2013-11-25
2013 Vol. 34 (22): 21-26 [摘要] ( 2998 ) HTML   PDF (2925 KB)   ( 941 )
27 王 欢,李 杨,江连洲,王 妍,王中江,冯红霞,冯 丹,刘海英
水酶法提取火麻籽油的工艺优化及其脂肪酸组成分析 2013-11-25
2013 Vol. 34 (22): 27-32 [摘要] ( 1527 ) HTML   PDF (2985 KB)   ( 178 )
33 王大为,戴 龙,徐 旭,张 旭
碾轧对香菇柄综合品质影响及工艺优化 2013-11-25
2013 Vol. 34 (22): 33-39 [摘要] ( 413 ) HTML   PDF (4732 KB)   ( 135 )
40 沈 棚,黄敏欣,白卫东,钱 敏,朱 豪
随机质心衍射优化酶法去除客家娘酒中氨基甲酸乙酯工艺 2013-11-25
2013 Vol. 34 (22): 40-43 [摘要] ( 642 ) HTML   PDF (2184 KB)   ( 131 )
44 金 杨,柴萍萍,鲍鲁生,吕晓莲,田 旭,彭义交,郭 宏
快速制浆工艺对大豆吸水率及豆浆乳化性的影响 2013-11-25
2013 Vol. 34 (22): 44-47 [摘要] ( 653 ) HTML   PDF (2073 KB)   ( 403 )
48 王立志,唐克华
响应面法优化超声辅助提取金银木果实色素工艺 2013-11-25
2013 Vol. 34 (22): 48-53 [摘要] ( 514 ) HTML   PDF (3139 KB)   ( 125 )
54 赵士强,朱雪梅,熊 华,白春清
白木通籽油的精炼工艺优化及脂肪酸组成分析 2013-11-25
2013 Vol. 34 (22): 54-58 [摘要] ( 739 ) HTML   PDF (2311 KB)   ( 211 )
59 晏丽,王立志,麻明友
响应面法优化紫薇花色素提取工艺 2013-11-25
2013 Vol. 34 (22): 59-63 [摘要] ( 681 ) HTML   PDF (2679 KB)   ( 123 )
64 刘杰超,张春岭,刘 慧,郑晓伟,王思新,焦中高
超临界CO2萃取枣核多酚工艺优化及其生物活性 2013-11-25
2013 Vol. 34 (22): 64-69 [摘要] ( 883 ) HTML   PDF (2825 KB)   ( 182 )
70 黄 群,杨万根,余 佶,麻成金,吴丽雅,钟立红
超声波辅助碱法提取杜仲籽粕可溶性膳食纤维的工艺优化 2013-11-25
2013 Vol. 34 (22): 70-74 [摘要] ( 738 ) HTML   PDF (2704 KB)   ( 187 )
75 赵明慧,吕春茂,孟宪军,韩 路,郑 鹏
苹果渣水溶性膳食纤维提取及其对自由基的清除作用 2013-11-25
2013 Vol. 34 (22): 75-80 [摘要] ( 1684 ) HTML   PDF (2754 KB)   ( 183 )
81 洪怡蓝,徐文斌,任晓静,陈 洁,奚印慈
响应面法优化甜菊苷残渣中有效抗氧化物质提取工艺 2013-11-25
2013 Vol. 34 (22): 81-86 [摘要] ( 1033 ) HTML   PDF (3011 KB)   ( 144 )
92 凌孟硕,唐年初,赵晨伟,高 辉
苦荞麦萌发过程中营养物质的变化分布及磨浆提取工艺 2013-11-25
2013 Vol. 34 (22): 92-96 [摘要] ( 926 ) HTML   PDF (2626 KB)   ( 269 )
97 韩春然,张 静,李 煜
超声波法制备丁香精油-β-环糊精微胶囊 2013-11-25
2013 Vol. 34 (22): 97-100 [摘要] ( 1433 ) HTML   PDF (2538 KB)   ( 207 )
101 肖 枫,朱文学
响应面法优化超声辅助热水提取黄河鲤鱼鱼鳞明胶工艺 2013-11-25
2013 Vol. 34 (22): 101-105 [摘要] ( 1222 ) HTML   PDF (3278 KB)   ( 183 )
106 冷一欣,刘晓成,苏继光,张 云,武玉真,黄成龙,万屹东
三氯蔗糖-6-乙酸酯的合成及其工艺优化 2013-11-25
2013 Vol. 34 (22): 106-110 [摘要] ( 3824 ) HTML   PDF (2339 KB)   ( 301 )
303 袁 奇,姚晓玲,冯桂仁,张妍楠
冷藏过程中温度和气体条件对胡柚苦味的影响 2013-11-25
2013 Vol. 34 (22): 303-306 [摘要] ( 712 ) HTML   PDF (2206 KB)   ( 177 )
分析检测
87 刘 静,胡彦营,李湘利,冯 磊,刘开伟,孙宁富
响应面法优化果胶酶澄清芡实酒工艺及其效果评价 2013-11-25
2013 Vol. 34 (22): 87-91 [摘要] ( 1241 ) HTML   PDF (2601 KB)   ( 142 )
111 刘小鸣,冯仕云,周颖喆,田丰伟,赵建新,张 灏,陈 卫
荧光法结合化学计量学法快速检测牛乳中恩诺沙星残留 2013-11-25
2013 Vol. 34 (22): 111-114 [摘要] ( 767 ) HTML   PDF (2496 KB)   ( 179 )
115 邓 静,王远兴,陈赟喆,张 娟,胡海涛,辛 贞,廖俊昭,丁 建
顶空-三重串联四极杆气-质联用法测定靖安白茶香气成分 2013-11-25
2013 Vol. 34 (22): 115-118 [摘要] ( 889 ) HTML   PDF (1940 KB)   ( 173 )
119 王晴川,张 鑫,张文芹,孙昕祈,胡 冰,孙 怡,曾晓雄
苦丁冬青苦丁茶中咖啡酰奎尼酸类物质的分离纯化和高效液相色谱法分析 2013-11-25
2013 Vol. 34 (22): 119-122 [摘要] ( 1453 ) HTML   PDF (2256 KB)   ( 216 )
123 郭文秀,严心彬,赵大云
大豆皂苷衍生物的合成 2013-11-25
2013 Vol. 34 (22): 123-127 [摘要] ( 912 ) HTML   PDF (2750 KB)   ( 200 )
128 刘 昊,黄文胜,邓婷婷,傅 凯,鞠兴荣,陈 颖
LAMP法检测食品中开心果过敏原成分 2013-11-25
2013 Vol. 34 (22): 128-132 [摘要] ( 685 ) HTML   PDF (2821 KB)   ( 170 )
133 黄 维,田丰玲,刘振尧,杨 琼,赵小辉,杨季冬
基于不同PLS算法的方竹笋中蛋白质分析的近红外光谱特征波段选择 2013-11-25
2013 Vol. 34 (22): 133-137 [摘要] ( 601 ) HTML   PDF (2254 KB)   ( 239 )
138 吕卫金,赵 进,毛赟燕,励建荣,陆海霞,徐永霞,李钰金
顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱分析大黄鱼肉挥发性成分 2013-11-25
2013 Vol. 34 (22): 138-142 [摘要] ( 778 ) HTML   PDF (2131 KB)   ( 174 )
143 冯沙 蓝芳 吴晓萍 沈金灿 岳振峰 熊贝贝
分散固相萃取-高效液相色谱-串联质谱法测定白酒中全氟化合物方法研究 2013-11-25
2013 Vol. 34 (22): 143-149 [摘要] ( 625 ) HTML   PDF (0 KB)   ( 88 )
150 马桂劼,张 婷,解军波,庞广昌
HPLC-MS-MS法同时测定酸枣仁分散片中酸枣仁皂苷A、酸枣仁皂苷B、斯皮诺素的含量 2013-11-25
2013 Vol. 34 (22): 150-153 [摘要] ( 1012 ) HTML   PDF (2049 KB)   ( 189 )
154 张文玲,王丽然,费永乐,李书国
微分脉冲伏安法快速测定油炸食品中丙烯酰胺 2013-11-25
2013 Vol. 34 (22): 154-159 [摘要] ( 887 ) HTML   PDF (2599 KB)   ( 199 )
160 章海风,周晓燕,李 辉,李 想
3种食用油在油条煎炸过程中的品质变化比较 2013-11-25
2013 Vol. 34 (22): 160-164 [摘要] ( 879 ) HTML   PDF (1827 KB)   ( 387 )
165 刘常金,谢艳辉,李 静,华泽田,张 杰,刘胜斌,宛红颖
不同产地稻米的食味品质与化学组成的比较研究 2013-11-25
2013 Vol. 34 (22): 165-169 [摘要] ( 818 ) HTML   PDF (2698 KB)   ( 192 )
170 张 爽,黄梦甜,焦妍津,陶冠军,曾茂茂,陈 洁
超高效液相色谱-紫外检测器法快速测定茶饮料茶多酚中儿茶素类组成及含量 2013-11-25
2013 Vol. 34 (22): 170-173 [摘要] ( 3851 ) HTML   PDF (1975 KB)   ( 436 )
174 汤辰婧,松前成辉,付 娜,刘 源,陶宁萍,王锡昌
不同阶段中华绒螯蟹脂含量及脂肪酸组成分析 2013-11-25
2013 Vol. 34 (22): 174-178 [摘要] ( 974 ) HTML   PDF (2035 KB)   ( 174 )
179 刘 璇,赖必辉,毕金峰,吕 健,丁媛媛
不同干燥方式芒果脆片香气成分分析 2013-11-25
2013 Vol. 34 (22): 179-184 [摘要] ( 1149 ) HTML   PDF (2261 KB)   ( 392 )
185 王 丹,鲁晓翔,张 鹏,陈绍慧,李江阔
近红外光谱对磨盘柿货架期的定性判别 2013-11-25
2013 Vol. 34 (22): 185-188 [摘要] ( 697 ) HTML   PDF (1933 KB)   ( 210 )
189 陈 琛,苏 珂,陈贵堂,赵国强,胡秋辉,赵立艳
灰树花中铁的存在形态分析 2013-11-25
2013 Vol. 34 (22): 189-192 [摘要] ( 783 ) HTML   PDF (2076 KB)   ( 164 )
193 曹程明,冷桃花,解 楠,宁啸骏,周 瑶
贝类水产品中汞的形态分析 2013-11-25
2013 Vol. 34 (22): 193-197 [摘要] ( 1136 ) HTML   PDF (2427 KB)   ( 279 )
198 范 放,汤慕瑾,吕敬章,万志刚,吕东月,张 恒,马淑棉
进出口食品中肠炎沙门氏菌的脉冲场凝胶电泳分子分型分析 2013-11-25
2013 Vol. 34 (22): 198-201 [摘要] ( 1161 ) HTML   PDF (2408 KB)   ( 125 )
202 杨 君,王建华,宫 萍,刘靖靖
同位素稀释-气相色谱-三重四极杆串联质谱法测定植物油中的多环芳烃 2013-11-25
2013 Vol. 34 (22): 202-207 [摘要] ( 1341 ) HTML   PDF (2867 KB)   ( 167 )
208 张珊珊,于慧娟,惠芸华,冯 兵,张晓玲
液相色谱串联质谱法测定水产品中苯甲酸雌二醇的残留 2013-11-25
2013 Vol. 34 (22): 208-211 [摘要] ( 2084 ) HTML   PDF (2629 KB)   ( 293 )
213 方长云,段彬伍,孙成效,卢 林,何小嫣
充氮蒸馏-盐酸副玫瑰苯胺比色法测定蔬菜及其制品中的亚硫酸盐 2013-11-25
2013 Vol. 34 (22): 213-218 [摘要] ( 1154 ) HTML   PDF (2257 KB)   ( 202 )
218 林 芳,李 涛,李 继,朱小红,杨 淼
UPLC-DAD法快速测定改善睡眠类保健食品中违法添加的14种精神药物 2013-11-25
2013 Vol. 34 (22): 218-223 [摘要] ( 785 ) HTML   PDF (3534 KB)   ( 123 )
224 牛丽影,郁 萌,吴继红,刘夫国,刘春泉
固相微萃取条件对橙汁主要挥发性成分GC-FID测定的影响 2013-11-25
2013 Vol. 34 (22): 224-233 [摘要] ( 927 ) HTML   PDF (4730 KB)   ( 144 )
234 王 武,吴 巧,董 琪,夏新武,陈从贵
加工条件对烤制鹌鹑蛋挥发性风味物质的影响 2013-11-25
2013 Vol. 34 (22): 234-238 [摘要] ( 1882 ) HTML   PDF (1847 KB)   ( 140 )
239 高向阳,赵 琛,游新侠,王莹莹
流动注射化学发光法测定油炸食品中的丙烯酰胺 2013-11-25
2013 Vol. 34 (22): 239-242 [摘要] ( 1581 ) HTML   PDF (2257 KB)   ( 160 )
243 罗光宏,王 勤,袁小龙,祖廷勋
RP-HPLC法测定螺旋藻中β-胡萝卜素的含量 2013-11-25
2013 Vol. 34 (22): 243-245 [摘要] ( 1358 ) HTML   PDF (1944 KB)   ( 362 )
246 续晓琪,薛长湖,张翠玉,于 龙,王彦超,常耀光
次甲基蓝显色法定量海参硫酸软骨素 2013-11-25
2013 Vol. 34 (22): 246-249 [摘要] ( 2140 ) HTML   PDF (2448 KB)   ( 329 )
250 龙 斌,王锡昌,张凤枰,曹 静,刘耀敏
川鲶挥发性风味成分和脂肪酸分析 2013-11-25
2013 Vol. 34 (22): 250-256 [摘要] ( 1252 ) HTML   PDF (2032 KB)   ( 164 )
257 张 建,田志强,卢垣宇,陈兴林,孙宗奇
电感耦合等离子体质谱法检测白酒中28种元素 2013-11-25
2013 Vol. 34 (22): 257-260 [摘要] ( 925 ) HTML   PDF (1022 KB)   ( 160 )
261 高 峰,刘 岩,孔维恒,程喜明,李 晶,张 捷
离子色谱-质谱测定碳酸饮料中的亚氯酸盐、氯酸盐和高氯酸盐 2013-11-25
2013 Vol. 34 (22): 261-264 [摘要] ( 893 ) HTML   PDF (2674 KB)   ( 235 )
265 从 珊,黄纪念,张丽霞,张国治
微波焙烤温度对芝麻油特征风味物质的影响 2013-11-25
2013 Vol. 34 (22): 265-268 [摘要] ( 645 ) HTML   PDF (2042 KB)   ( 535 )
269 王凤玲,刘爱国,孙佳佳,彭 诚
高效液相色谱-质谱法同时测定婴幼儿配方奶粉中叶酸、VB12和生物素 2013-11-25
2013 Vol. 34 (22): 269-272 [摘要] ( 1936 ) HTML   PDF (2175 KB)   ( 576 )
273 刘隆兴,任兴宏,汤禾静,唐照勇,何成明,方廖琼
羊胎盘免疫活性小分子肽的分离纯化 2013-11-25
2013 Vol. 34 (22): 273-276 [摘要] ( 976 ) HTML   PDF (2512 KB)   ( 235 )
277 张启凤,松本和雄,张茂强,姜健美,赵华锋
液相色谱-质谱联用检测农产品中磺草灵残留 2013-11-25
2013 Vol. 34 (22): 277-280 [摘要] ( 2802 ) HTML   PDF (2132 KB)   ( 130 )
包装贮运
281 毕夏坤,赵杰文,林 颢,孙 力,管彬彬
便携式近红外光谱仪判别鸡蛋的贮藏时间 2013-11-25
2013 Vol. 34 (22): 281-285 [摘要] ( 851 ) HTML   PDF (3705 KB)   ( 174 )
286 张 璐,张 瑶,刘丽丹,曾凯芳
膜醭毕赤酵母对草莓采后灰霉病抗病性的诱导 2013-11-25
2013 Vol. 34 (22): 286-291 [摘要] ( 663 ) HTML   PDF (2686 KB)   ( 144 )
292 宋志强,刘超群,侯温甫
鱼腩中假单胞菌预测模型的建立与货架期预测 2013-11-25
2013 Vol. 34 (22): 292-297 [摘要] ( 814 ) HTML   PDF (2683 KB)   ( 129 )
298 邢新涛,雷田田,孙京新,冯 婷,林 萍
涂膜处理对贮藏过程中冷却猪肉品质变化的影响 2013-11-25
2013 Vol. 34 (22): 298-302 [摘要] ( 7155 ) HTML   PDF (2597 KB)   ( 89 )
307 谢 晶,张利平,王金锋,熊 青
贮藏温度对草莓理化性质的影响 2013-11-25
2013 Vol. 34 (22): 307-310 [摘要] ( 908 ) HTML   PDF (2380 KB)   ( 200 )
311 王士奎,王丽娇,李文香,张圣杰,孙树杰
微真空贮藏压力对平菇保鲜效果的影响 2013-11-25
2013 Vol. 34 (22): 311-314 [摘要] ( 1042 ) HTML   PDF (2298 KB)   ( 104 )
315 王晓霞,徐 宁,秦晓杰,许 昕,刘妙研,刘 丹,肖红梅
不同贮藏温度泡椒凤爪品质变化及货架期预测 2013-11-25
2013 Vol. 34 (22): 315-321 [摘要] ( 826 ) HTML   PDF (2328 KB)   ( 309 )
322 郑亚美,王 宇,尚永彪
酶法制备猪血热诱导凝胶的配方优化 2013-11-25
2013 Vol. 34 (22): 322-326 [摘要] ( 817 ) HTML   PDF (2194 KB)   ( 115 )
327 孙天利,张秀梅,张 平,李江阔,岳喜庆
冰温结合真空包装处理对牛肉组织结构变化的影响 2013-11-25
2013 Vol. 34 (22): 327-331 [摘要] ( 1171 ) HTML   PDF (2424 KB)   ( 139 )
技术应用
332 李建平 李建平
烟酰胺分子印迹电化学传感器研制及饮料中烟酰胺的测定 2013-11-25
2013 Vol. 34 (22): 332-335 [摘要] ( 591 ) HTML   PDF (2407 KB)   ( 227 )
336 刘延奇,徐银龙
直链淀粉磷脂复合物的制备及表征 2013-11-25
2013 Vol. 34 (22): 336-340 [摘要] ( 833 ) HTML   PDF (2501 KB)   ( 195 )
341 肖良品,刘显明,刘启顺,钟润涛,周小棉,林炳承,杜昱光
用于亚硝酸盐快速检测的三维纸质微流控芯片的制作 2013-11-25
2013 Vol. 34 (22): 341-345 [摘要] ( 2816 ) HTML   PDF (2635 KB)   ( 399 )
346 苗敬芝,李振宇,董玉玮
灵芝、金针菇混合发酵饮料的研制 2013-11-25
2013 Vol. 34 (22): 346-352 [摘要] ( 857 ) HTML   PDF (3016 KB)   ( 122 )
353 丁 媛,郑平安,缪芳芳,苏秀榕
电子鼻在8种贝类气味差异研究中的应用 2013-11-25
2013 Vol. 34 (22): 353-356 [摘要] ( 721 ) HTML   PDF (2115 KB)   ( 185 )
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