食品科学
  
  
在线办公系统
文章快速检索  
  高级检索
食品科学
   作者在线投稿/查稿
  专家审稿系统登录
  编委办公登录
  主编办公登录
  编辑部登录
 
  
在线期刊
  最新录用
  当期目录
  下期目录
  论文检索
  过刊浏览
  按栏目浏览
  封面下载
  摘要点击排行
  全文下载排行
 
  
网站状态
总访问量:
  
友情链接
中国商业联合会
北京二商集团
北京食品科学研究院
中国肉类食品综合研究中心
食品科学网
  更多.....
 
  
访问统计
总访问量
今日访问
在线人数
 
 
 
2013年 34卷 24期
刊出日期:2013-12-25

工艺技术
分析检测
包装贮运
技术应用
   
工艺技术
1 曹崇江,鞠兴荣,刘晓庚
微波协同固体酸合成肉桂酸异丙酯 2013-12-25
2013 Vol. 34 (24): 1-5 [摘要] ( 985 ) HTML   PDF (2312 KB)   ( 246 )
6 王燕芹,徐 莉,曹福亮,王未凡,赵俸艺,杨世龙,雷 萌,陈 泳,唐 颖,蒋国斌,汪贵斌
负压空化法提取银杏叶中原花青素及其分离纯化 2013-12-25
2013 Vol. 34 (24): 6-10 [摘要] ( 552 ) HTML   PDF (2786 KB)   ( 199 )
11 宋国彬,张 弘,郑 华,张雯雯,涂行浩
玛咖可溶性膳食纤维的制备及其表征 2013-12-25
2013 Vol. 34 (24): 11-18 [摘要] ( 533 ) HTML   PDF (3557 KB)   ( 174 )
19 库咏峰,黄品鲜,刘雄民,黄 增,卓梅芳,唐婷范
大孔吸附树脂法分离纯化肉桂总黄酮的工艺优化 2013-12-25
2013 Vol. 34 (24): 19-24 [摘要] ( 612 ) HTML   PDF (2600 KB)   ( 180 )
25 仇小妹,王 英,董明盛,周剑忠
复合酶酶解对蓝莓出汁率及总抗氧化能力的影响 2013-12-25
2013 Vol. 34 (24): 25-29 [摘要] ( 669 ) HTML   PDF (2106 KB)   ( 216 )
30 张桂春,刘玉静,解卫海,辛晓林,周菊华
响应面法优化灰树花发酵全液多糖提取工艺及其抗肿瘤活性 2013-12-25
2013 Vol. 34 (24): 30-35 [摘要] ( 613 ) HTML   PDF (3108 KB)   ( 186 )
36 吴海虹,刘春菊,卓成龙,李大婧,刘春泉
干燥工艺对慈菇脆片品质的影响 2013-12-25
2013 Vol. 34 (24): 36-39 [摘要] ( 454 ) HTML   PDF (2119 KB)   ( 217 )
40 罗光宏,李金燕,叶生宝,苏凤贤,王海蓉
黄参多糖提取工艺参数优化 2013-12-25
2013 Vol. 34 (24): 40-45 [摘要] ( 595 ) HTML   PDF (2782 KB)   ( 160 )
46 聂志奎,石炜菁,何 慧,周 庆,王 云,张久亮
巴参菜多糖提取工艺及抑制HepG2细胞活性 2013-12-25
2013 Vol. 34 (24): 46-49 [摘要] ( 1173 ) HTML   PDF (2288 KB)   ( 208 )
50 吕梦莎,曾永青,黄雪松
反应条件对美拉德反应模拟体系中的α-二羰基化合物的影响 2013-12-25
2013 Vol. 34 (24): 50-56 [摘要] ( 602 ) HTML   PDF (3510 KB)   ( 216 )
57 赵永日,阚 娟,王 艳,金昌海
氯化钠浸泡对油炸马铃薯条丙烯酰胺含量的影响 2013-12-25
2013 Vol. 34 (24): 57-60 [摘要] ( 633 ) HTML   PDF (2207 KB)   ( 229 )
61 马永强,荆丽荣,刘晓飞,张 娜,刘晓凝
双水相超声波法辅助提取甜玉米芯多酚及抑菌性研究 2013-12-25
2013 Vol. 34 (24): 61-64 [摘要] ( 725 ) HTML   PDF (2166 KB)   ( 200 )
65 王 洋,韩 爽,曹 迪,刘 举,周云鹏,徐利锋,陈 烨
反相C18柱层析法制备高纯度辣椒碱单体 2013-12-25
2013 Vol. 34 (24): 65-68 [摘要] ( 554 ) HTML   PDF (1961 KB)   ( 404 )
69 周文倩,胡 瑞,李 纯,赵志峰,卢晓黎
不同预处理方式对复水薇菜尖单宁含量的影响 2013-12-25
2013 Vol. 34 (24): 69-72 [摘要] ( 525 ) HTML   PDF (2268 KB)   ( 159 )
83 黄星奕,穆丽君,姚丽娅
可视传感器技术快速测定淡水鱼细菌总数 2013-12-25
2013 Vol. 34 (24): 83-87 [摘要] ( 568 ) HTML   PDF (2395 KB)   ( 224 )
254 王冬圻,姜瞻梅,田 然,田 波
能量色散X射线荧光光谱法测定奶粉中的钙元素 2013-12-25
2013 Vol. 34 (24): 254-257 [摘要] ( 2282 ) HTML   PDF (2059 KB)   ( 259 )
分析检测
73 王明乐,曾 亮,罗理勇,朱旭君,房婉萍,黎星辉
4种常见茶树品种茶籽仁主要化学成分分析 2013-12-25
2013 Vol. 34 (24): 73-76 [摘要] ( 1805 ) HTML   PDF (2082 KB)   ( 308 )
77 孙 蕾,都荣强,谢建春,孙宝国
呋喃酮和酱油酮的填充柱超临界流体色谱对映体拆分 2013-12-25
2013 Vol. 34 (24): 77-82 [摘要] ( 566 ) HTML   PDF (2600 KB)   ( 165 )
88 罗 凯,胡 江,黄秀芳,王洪伟,阚建全
花椒麻味物质的提取分离及其组分分析 2013-12-25
2013 Vol. 34 (24): 88-91 [摘要] ( 498 ) HTML   PDF (2214 KB)   ( 273 )
92 程 欣,何玮玲,黄 明
实时荧光PCR法检测食品中鸭肉成分 2013-12-25
2013 Vol. 34 (24): 92-96 [摘要] ( 606 ) HTML   PDF (2305 KB)   ( 218 )
97 郭丽丽,吴亚君,刘鸣畅,王 斌,韩建勋,葛毅强,陈 颖
双向电泳技术分离燕窝水溶性蛋白 2013-12-25
2013 Vol. 34 (24): 97-101 [摘要] ( 1363 ) HTML   PDF (3800 KB)   ( 192 )
102 张玉婷,冯克然,曹 进,王静文,张庆生,丁丽霞,王钢力
UPLC法评价多种人参提取物中人参皂苷的含量 2013-12-25
2013 Vol. 34 (24): 102-106 [摘要] ( 559 ) HTML   PDF (2611 KB)   ( 329 )
107 吕慧英,李高阳,范 伟,刘咏红,单 杨
采用便携式拉曼光谱仪测定白酒中乙醇含量 2013-12-25
2013 Vol. 34 (24): 107-109 [摘要] ( 780 ) HTML   PDF (1899 KB)   ( 435 )
110 黄 会,邓旭修,张华威,刘 云,徐英江,宫向红,张秀珍
凝胶渗透色谱-固相萃取-气相色谱-质谱法测定水产品中辛基酚、壬基酚和双酚A 2013-12-25
2013 Vol. 34 (24): 110-115 [摘要] ( 787 ) HTML   PDF (2271 KB)   ( 185 )
116 朱成龙,李 凯,杨 芮,吕 珍,刘树文
聚合酶链式反应检测酒酒球菌氨基酸脱羧酶基因 2013-12-25
2013 Vol. 34 (24): 116-120 [摘要] ( 598 ) HTML   PDF (4559 KB)   ( 170 )
121 伍慧敏,曾 静,李 美,刘德明,杜 宇,熊兴耀,曾建国
液相色谱-质谱联用法检测马铃薯中α-茄碱含量 2013-12-25
2013 Vol. 34 (24): 121-124 [摘要] ( 1479 ) HTML   PDF (2315 KB)   ( 701 )
125 冯 娟,任小林,田建文
不同产地富士苹果多酚、可溶性糖及有机酸的对比研究 2013-12-25
2013 Vol. 34 (24): 125-130 [摘要] ( 515 ) HTML   PDF (2236 KB)   ( 174 )
131 王金玉,黄亚涛,毛雪飞,王 敏,焦必宁,张 英
钨丝捕获-电热蒸发原子荧光光谱法直接测定饮料中痕量镉 2013-12-25
2013 Vol. 34 (24): 131-134 [摘要] ( 655 ) HTML   PDF (1974 KB)   ( 190 )
135 张海燕,刘 鑫,严 华,李建辉,张朝晖,卢晓宇,张沫琦,李 岩,叶晓霞
超高效液相色谱-高分辨谱法同时测定牛肉中的苯基丁氮酮和氨基比林 2013-12-25
2013 Vol. 34 (24): 135-139 [摘要] ( 827 ) HTML   PDF (2829 KB)   ( 189 )
140 吴月蛟,董 刚,张盛林,郝新梅,钟 耕
中红外光谱法快速鉴别掺杂羟丙基淀粉的魔芋粉 2013-12-25
2013 Vol. 34 (24): 140-143 [摘要] ( 622 ) HTML   PDF (2197 KB)   ( 311 )
144 孙钟雷,李 宇
电导率法快速测定榨菜盐分含量 2013-12-25
2013 Vol. 34 (24): 144-147 [摘要] ( 858 ) HTML   PDF (2091 KB)   ( 172 )
148 柳 彬,杨金易,许 婉,孙远明
“牛肉”制品中牛肉含量的快速检测 2013-12-25
2013 Vol. 34 (24): 148-153 [摘要] ( 510 ) HTML   PDF (3255 KB)   ( 154 )
154 王 毅,贺稚非,陈红霞,朱慧敏,李洪军
伊拉兔肉脂肪酸组成的GC-MS分析 2013-12-25
2013 Vol. 34 (24): 154-157 [摘要] ( 647 ) HTML   PDF (1917 KB)   ( 196 )
158 邢萌萌,朱科学,聂少平,李 娜,李文娟,杨 希,谢明勇
UPLC-Q-TOF-MS检测槲皮素代谢产物在大鼠血清及组织中的分布 2013-12-25
2013 Vol. 34 (24): 158-162 [摘要] ( 599 ) HTML   PDF (2200 KB)   ( 301 )
163 白岩岩,贾 薇,张劲松
樟芝发酵液挥发性物质提取方法及成分比较 2013-12-25
2013 Vol. 34 (24): 163-167 [摘要] ( 580 ) HTML   PDF (1964 KB)   ( 576 )
168 郭丽琼,吴厚玖,谈安群,马亚琴,焦晓磊
样品前处理对检测柑橘中5-甲基四氢叶酸的影响 2013-12-25
2013 Vol. 34 (24): 168-173 [摘要] ( 528 ) HTML   PDF (2347 KB)   ( 219 )
174 冯月超,何亚荟,王建凤,贾 丽,杨志超,刘 艳,范筱京
固相萃取-液质联用法同时测定食品中11种禁用工业染料 2013-12-25
2013 Vol. 34 (24): 174-177 [摘要] ( 749 ) HTML   PDF (2317 KB)   ( 263 )
178 付 娜,王锡昌,陶宁萍,刘 源,汤辰婧,卢 怡
蒸制和煮制中华绒螯蟹4个部位中游离氨基酸含量差异性分析 2013-12-25
2013 Vol. 34 (24): 178-181 [摘要] ( 508 ) HTML   PDF (2073 KB)   ( 215 )
182 姜 侃,吕沁风,汪 新,夏 琳,张 峥, 陈小珍
三重LAMP法检测食品中沙门氏菌、单增李斯特菌和金黄色葡萄球菌 2013-12-25
2013 Vol. 34 (24): 182-187 [摘要] ( 2552 ) HTML   PDF (3244 KB)   ( 598 )
188 龙 斌,王锡昌,张凤枰,曹 静,刘耀敏
同时蒸馏萃取-气相色谱-质谱联用分析养殖南方大口鲶肌肉挥发性风味成分 2013-12-25
2013 Vol. 34 (24): 188-192 [摘要] ( 457 ) HTML   PDF (2041 KB)   ( 352 )
193 庞世琦,刘 青,李志勇,潘丙珍,罗 敏,刘 茜,陈文锐
葡萄酒中赭曲霉毒素A检测方法优化 2013-12-25
2013 Vol. 34 (24): 193-196 [摘要] ( 468 ) HTML   PDF (2262 KB)   ( 134 )
197 国 明,李祖光,王 芳,聂 晶,魏 丹
超声辅助萃取-大体积进样在线衍生-气相色谱串联质谱法测定食品中的苯甲酸 2013-12-25
2013 Vol. 34 (24): 197-201 [摘要] ( 603 ) HTML   PDF (2491 KB)   ( 175 )
202 邵碧英,陈文炳,曾 莹,陈 彬,郑 晶,缪婷玉,彭 娟
LAMP法检测转基因大豆A2704-12品系 2013-12-25
2013 Vol. 34 (24): 202-207 [摘要] ( 714 ) HTML   PDF (3764 KB)   ( 173 )
208 叶志勇,李祖光,邓丰涛,敬 刚,王 芳
超声辅助乳化微萃取-气相色谱-质谱法分析草豆蔻芳香水中化学成分 2013-12-25
2013 Vol. 34 (24): 208-212 [摘要] ( 530 ) HTML   PDF (2380 KB)   ( 133 )
213 杨 潇,芮光伟,陈祥贵
气相色谱-质谱联用法测定塑料食品包装材料中非邻苯二甲酸酯类增塑剂DINCH迁移量 2013-12-25
2013 Vol. 34 (24): 213-217 [摘要] ( 1460 ) HTML   PDF (2155 KB)   ( 191 )
217 胡红美,郭远明,孙秀梅,郑元晟,钟 志,陈雪昌,刘 琴
超声波萃取-GPC净化-GC-ECD法测定鲍鱼不同组织中的多氯联苯 2013-12-25
2013 Vol. 34 (24): 217-221 [摘要] ( 761 ) HTML   PDF (2403 KB)   ( 159 )
222 史晓磊,井乐刚
气相色谱法测定糙米和稻壳中丁虫腈残留量 2013-12-25
2013 Vol. 34 (24): 222-224 [摘要] ( 586 ) HTML   PDF (2229 KB)   ( 109 )
225 邓 静,李萍萍
大头菜腌制过程中挥发性香味物质变化分析 2013-12-25
2013 Vol. 34 (24): 225-229 [摘要] ( 518 ) HTML   PDF (2105 KB)   ( 146 )
230 任恒鑫,张舒婷,吴宏斌,任钰迪,邹韬博,孙长海
GC-MS-AMDIS结合保留指数分析藿香挥发油 2013-12-25
2013 Vol. 34 (24): 230-232 [摘要] ( 504 ) HTML   PDF (1887 KB)   ( 141 )
233 曹江平,范盈盈,解启龙,白玮玮,刘书慧,张晓科
分散液液微萃取-高效液相色谱法测定白酒中的酞酸酯 2013-12-25
2013 Vol. 34 (24): 233-237 [摘要] ( 662 ) HTML   PDF (2485 KB)   ( 138 )
238 廖惠云,刘献军,庄亚东,张 映,熊晓敏,朱龙杰,李朝建,王珂清
旋涡混合辅助超声提取-气质联用法分析食品添加剂中的咪唑 2013-12-25
2013 Vol. 34 (24): 238-242 [摘要] ( 722 ) HTML   PDF (2142 KB)   ( 162 )
243 刘李婷,葛武鹏,张刚亮,杨 静,王雨馨,曹妮娜
基于4项指标综合运用的餐厨废油检测与鉴别 2013-12-25
2013 Vol. 34 (24): 243-248 [摘要] ( 798 ) HTML   PDF (2762 KB)   ( 117 )
249 陈历水,丁庆波,苏晓霞,李 清,林光辉
碳和氮稳定同位素在黑加仑产地区分中的应用 2013-12-25
2013 Vol. 34 (24): 249-253 [摘要] ( 950 ) HTML   PDF (2210 KB)   ( 238 )
258 朱晓玲,刘 杰,范志勇,曹 晖,彭青枝
凝胶渗透色谱-高效液相色谱法同时测定食用油中BaP、BHA、BHT、TBHQ、DBP、DEHP 2013-12-25
2013 Vol. 34 (24): 258-262 [摘要] ( 1478 ) HTML   PDF (2205 KB)   ( 200 )
263 徐 鑫,赫君菲,何佳易,徐广新,刘国艳
测试条件对凝固型酸奶质构实验参数的影响 2013-12-25
2013 Vol. 34 (24): 263-267 [摘要] ( 530 ) HTML   PDF (2543 KB)   ( 183 )
289 卜智斌,唐道邦,徐玉娟,肖更生,吴继军,林 羡,李 俊
不同护色剂对龙眼原浆色泽和多酚含量的影响 2013-12-25
2013 Vol. 34 (24): 289-293 [摘要] ( 428 ) HTML   PDF (2197 KB)   ( 170 )
包装贮运
268 阎 聪,刘玉民,刘亚敏,徐娜婷,周安静
枫香叶次生代谢物对李采后品质及生理特性的影响 2013-12-25
2013 Vol. 34 (24): 268-272 [摘要] ( 499 ) HTML   PDF (2329 KB)   ( 100 )
273 刘丽丹,吴日章,曾凯芳
采后二苯胺处理减轻夏橙果实油胞病的作用 2013-12-25
2013 Vol. 34 (24): 273-278 [摘要] ( 535 ) HTML   PDF (1979 KB)   ( 227 )
279 庄 言,张 婷,韩永斌,顾振新
冰水预冷及贮藏温度对水芹贮藏品质的影响 2013-12-25
2013 Vol. 34 (24): 279-284 [摘要] ( 662 ) HTML   PDF (2469 KB)   ( 180 )
285 张丽萍,纪淑娟
冷藏后不同处理对1-MCP处理南果梨酯类物质及乙烯合成关键酶的影响 2013-12-25
2013 Vol. 34 (24): 285-288 [摘要] ( 609 ) HTML   PDF (2062 KB)   ( 109 )
294 宋秀香,鲁晓翔,陈绍慧,李江阔
冰温结合纳他霉素对绿芦笋采后生理品质的影响 2013-12-25
2013 Vol. 34 (24): 294-298 [摘要] ( 690 ) HTML   PDF (2441 KB)   ( 172 )
299 隋莎莎,李志文,张 平,农绍庄
纳他霉素结合柠檬酸处理对葡萄采后灰霉菌的抑制活性 2013-12-25
2013 Vol. 34 (24): 299-303 [摘要] ( 1069 ) HTML   PDF (2750 KB)   ( 149 )
304 郭衍银,李 玲,陈 东,王媛媛,庞 芳
O2联合CO2气调对西兰花活性氧代谢及保鲜效果的影响 2013-12-25
2013 Vol. 34 (24): 304-308 [摘要] ( 694 ) HTML   PDF (2366 KB)   ( 170 )
技术应用
309 顾仁勇,李志平,银永忠
微波结合纳他霉素-魔芋胶涂膜处理对板栗的保鲜效果 2013-12-25
2013 Vol. 34 (24): 309-312 [摘要] ( 587 ) HTML   PDF (2173 KB)   ( 99 )
313 罗东升,余 萍,阚建全
豆腐柴鲜叶豆腐的工艺条件优化 2013-12-25
2013 Vol. 34 (24): 313-317 [摘要] ( 454 ) HTML   PDF (2043 KB)   ( 157 )
版权所有 © 2010 《食品科学》编辑部
地址:北京市西城区禄长街头条4号《食品科学》编辑部 邮政编码:100050
总机:010-83155446/47/48/49/50 传真:010-83155436

本系统由 北京玛格泰克科技发展有限公司设计开发   技术支持:support@magtech.com.cn