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2014年 35卷 4期
刊出日期:2014-02-25

专题论述
工艺技术
分析检测
包装贮运
技术应用
   
工艺技术
1 罗 磊,支梓鉴,刘云宏,朱文学,张玉先,朱 敏,王 强
正交试验优化苹果片低氧热泵干燥工艺 2014-02-25
2014 Vol. 35 (4): 1-5 [摘要] ( 1001 ) HTML   PDF (2238 KB)   ( 303 )
6 张 悦,胡志和*,谢丹丹,吴子健,薛 璐,李 洋
高压结合酶法消减南美白对虾虾仁致敏性 2014-02-25
2014 Vol. 35 (4): 6-10 [摘要] ( 787 ) HTML   PDF (1836 KB)   ( 189 )
11 费国琴,宁喜斌,李晓晖*,宋 娟,李文利
响应面分析法优化微生物溶菌酶微胶囊制备工艺 2014-02-25
2014 Vol. 35 (4): 11-15 [摘要] ( 963 ) HTML   PDF (2584 KB)   ( 164 )
16 李 霞,李永才*,毕 阳,马彦青
响应面法优化兰州百合干无硫护色剂配方 2014-02-25
2014 Vol. 35 (4): 16-20 [摘要] ( 882 ) HTML   PDF (2935 KB)   ( 173 )
21 刘振春,耿存花,孙慧娟,韩 宇
响应面优化超声波-微波协同提取高粱醇溶蛋白工艺 2014-02-25
2014 Vol. 35 (4): 21-25 [摘要] ( 2100 ) HTML   PDF (2773 KB)   ( 169 )
30 林 羡,邓彩玲,徐玉娟,唐道邦,吴继军,陈于陇,张 岩
不同高温热泵干燥条件对龙眼干品质的影响 2014-02-25
2014 Vol. 35 (4): 30-34 [摘要] ( 1377 ) HTML   PDF (2160 KB)   ( 281 )
35 欧阳玉祝,朱 露,李雪峰
响应面优化葛根总黄酮的钙离子沉淀分离工艺 2014-02-25
2014 Vol. 35 (4): 35-38 [摘要] ( 784 ) HTML   PDF (2535 KB)   ( 156 )
39 皮钰珍,关楚谕,孙文华,岳喜庆
响应面法优化梅花鹿胎盘多肽超声波杀菌工艺 2014-02-25
2014 Vol. 35 (4): 39-43 [摘要] ( 1093 ) HTML   PDF (2422 KB)   ( 158 )
44 杨 艳,任亚梅*,马 婷,周九庆,查 晶,张哲学
响应面优化超声波提取猕猴桃根熊果酸工艺 2014-02-25
2014 Vol. 35 (4): 44-49 [摘要] ( 839 ) HTML   PDF (2961 KB)   ( 468 )
50 李 钰,吴 卫*,苏 华,易 斌
响应面法优化紫苏籽超声辅助提取原花青素工艺研究 2014-02-25
2014 Vol. 35 (4): 50-54 [摘要] ( 1574 ) HTML   PDF (2521 KB)   ( 337 )
专题论述
26 石 岭,赵 利*,袁美兰,苏 伟,刘 华,陈丽丽,温慧芳
响应面法优化碱性蛋白酶酶解草鱼蛋白质 2014-02-25
2014 Vol. 35 (4): 26-29 [摘要] ( 1268 ) HTML   PDF (2683 KB)   ( 170 )
分析检测
55 余永建1,邓晓阳1,陆震鸣1,2,史劲松1,3,许正宏1,2,3,*
高效液相色谱法定量分析固态发酵食醋中有机酸的方法优化 2014-02-25
2014 Vol. 35 (4): 55-59 [摘要] ( 1124 ) HTML   PDF (2015 KB)   ( 328 )
60 郑 杨1,赵纪文2,张锋国2,黄明泉1,*,孙宝国1,郑福平1,孙金沅1
扳倒井芝麻香型白酒香成分分析 2014-02-25
2014 Vol. 35 (4): 60-65 [摘要] ( 1337 ) HTML   PDF (1878 KB)   ( 264 )
66 施文正,陈青云,尤其嘉,王锡昌*
不同温度条件下草鱼肉挥发性成分的检测 2014-02-25
2014 Vol. 35 (4): 66-70 [摘要] ( 662 ) HTML   PDF (2093 KB)   ( 159 )
71 张 嫱,潘磊庆,吴林蔚,朱 娜,张 伟,屠 康*
利用反射和半透射高光谱图像检测水蜜桃早期冷害 2014-02-25
2014 Vol. 35 (4): 71-76 [摘要] ( 1011 ) HTML   PDF (2582 KB)   ( 147 )
77 毛立新,郭洁丽,杨小兰
同步荧光光谱法鉴别山西老陈醋 2014-02-25
2014 Vol. 35 (4): 77-81 [摘要] ( 653 ) HTML   PDF (4166 KB)   ( 161 )
82 张苏珍1,2,耿志明1,王道营1,诸永志1,刘 芳1,张牧焓1,卞 欢1,徐为民1,*
固相萃取-高效液相色谱法检测肉鸭表皮组织中的松香酸 2014-02-25
2014 Vol. 35 (4): 82-85 [摘要] ( 1132 ) HTML   PDF (1950 KB)   ( 288 )
86 李 焕,陈侨侨,刘 辉,张生万*
定量结构-色谱保留相关联方法分析食用植物油中脂肪酸组成 2014-02-25
2014 Vol. 35 (4): 86-90 [摘要] ( 754 ) HTML   PDF (1792 KB)   ( 157 )
91 陈尚龙1,2,李 超1,2,李同祥1,2,陈华云1
高分辨连续光源火焰原子吸收光谱法测定白豆蔻中金属元素 2014-02-25
2014 Vol. 35 (4): 91-94 [摘要] ( 756 ) HTML   PDF (1783 KB)   ( 206 )
95 朱 娜1,2,潘磊庆1,邬慧颖1,张 嫱1,屠 康1,*,尹方平1,赵吉宇1,谭学成1
基于电子鼻检测‘霞晖5号’桃果实的冷害 2014-02-25
2014 Vol. 35 (4): 95-100 [摘要] ( 1143 ) HTML   PDF (2317 KB)   ( 137 )
101 南立军1,李雅善1,刘丽媛1,王 华1,2,3,李 华1,2,3,*
架式对干白葡萄酒香气成分的影响 2014-02-25
2014 Vol. 35 (4): 101-106 [摘要] ( 938 ) HTML   PDF (1662 KB)   ( 155 )
107 张 蕾1,2,曾 静1,*,魏海燕1,马 丹1,程晋霞2,张西萌1,张海予2
纳米免疫磁分离-实时荧光聚合酶链式反应快速检测海产品中副溶血性弧菌 2014-02-25
2014 Vol. 35 (4): 107-110 [摘要] ( 630 ) HTML   PDF (1791 KB)   ( 173 )
111 朱艳梅1,2,赵其阳1,陈卫军1,焦必宁1,2,3,*,张耀海1
超高效液相色谱-串联质谱结合QuEChERS方法快速检测柑橘中的残留苯丁锡 2014-02-25
2014 Vol. 35 (4): 111-115 [摘要] ( 963 ) HTML   PDF (2342 KB)   ( 427 )
116 韩 深,刘 鑫,李建辉,王珮玥,古 瑾,张朝晖*
超高压液相色谱-高分辨质谱快速筛查和确证食用贝类中多种原多甲藻酸贝类毒素 2014-02-25
2014 Vol. 35 (4): 116-121 [摘要] ( 765 ) HTML   PDF (2467 KB)   ( 143 )
122 李 鑫1,刘登勇1,2,李 亮1,徐幸莲1,周光宏1,*
SPME-GC-MS法分析金华火腿风味物质的条件优化 2014-02-25
2014 Vol. 35 (4): 122-126 [摘要] ( 768 ) HTML   PDF (2176 KB)   ( 217 )
127 张顺亮1,郝宝瑞1,2,王守伟1,*,成晓瑜1,赵 冰1,潘晓倩1,郭爱菊1
清酱肉中关键香气活性化合物的分析 2014-02-25
2014 Vol. 35 (4): 127-130 [摘要] ( 574 ) HTML   PDF (1585 KB)   ( 164 )
131 董 喆1,黄湘鹭1,曹 进1,*,张庆生1,肖盛元2,Ian B. Cole3,Susan J. Murch3
液相色谱-质谱检测3 种不同属新鲜黄芩中8种成分 2014-02-25
2014 Vol. 35 (4): 131-136 [摘要] ( 1244 ) HTML   PDF (2344 KB)   ( 161 )
137 王 毅1,贺稚非1,2,陈红霞1,朱慧敏1,甘 奕1,李洪军1,2,*
不同部位伊拉兔肉脂肪酸组成的对比分析 2014-02-25
2014 Vol. 35 (4): 137-141 [摘要] ( 736 ) HTML   PDF (1797 KB)   ( 136 )
142 庞之列,何栩晓,李春保*
一种基于LF-NMR技术的不同含水量猪肉检测方法研究 2014-02-25
2014 Vol. 35 (4): 142-145 [摘要] ( 1541 ) HTML   PDF (1977 KB)   ( 357 )
146 高向阳1,2,魏姜勉2,张 娜1
加标浓度直读法测定茶叶中不同溶解特性的铜 2014-02-25
2014 Vol. 35 (4): 146-150 [摘要] ( 884 ) HTML   PDF (1971 KB)   ( 141 )
151 叶惠煊1,谭 舟2,刘向前1,*,周斌文2,熊力夫3
湿法消解-原子荧光光谱法测定湘葛一号中的砷、汞、铅 2014-02-25
2014 Vol. 35 (4): 151-154 [摘要] ( 1062 ) HTML   PDF (1691 KB)   ( 314 )
155 周 巍1,2,张 薇2,刘 亮2,刘 东2,李永波2,田 浩2,张 岩2,*,张志胜1,*
婴儿配方乳粉中阪崎克罗诺杆菌解旋酶恒温基因扩增检测方法的建立 2014-02-25
2014 Vol. 35 (4): 155-158 [摘要] ( 542 ) HTML   PDF (2504 KB)   ( 236 )
159 梁达清,苏肯明,张菊梅,郭伟鹏
高效液相色谱-串联质谱法测定香菇中23种有机磷农药 2014-02-25
2014 Vol. 35 (4): 159-162 [摘要] ( 1152 ) HTML   PDF (2263 KB)   ( 364 )
163 林 芳,李 涛*,耿庆光,刘海静,朱小红,王 松
超高效液相色谱-二极管阵列检测器法快速测定保健食品中违法添加的14 种性功能药物 2014-02-25
2014 Vol. 35 (4): 163-169 [摘要] ( 1435 ) HTML   PDF (3165 KB)   ( 150 )
170 刘慧慧1,宫向红1,徐英江1,邹荣婕2,李佳蔚2,邓旭修2,张秀珍1,*
固相萃取-高效液相色谱法同时测定海米中10 种合成色素 2014-02-25
2014 Vol. 35 (4): 170-173 [摘要] ( 1023 ) HTML   PDF (2079 KB)   ( 393 )
174 欧阳晶1,2,陶湘林1,2,李梓铭1,2,李云倩1,2,蒋立文2,3,*
高盐发酵辣椒过程中主要成分及风味的变化研究 2014-02-25
2014 Vol. 35 (4): 174-178 [摘要] ( 690 ) HTML   PDF (2109 KB)   ( 332 )
179 韦 伟1,2,李正国2,程婵娟3,杨德芳4
海藻酸钠-培养基-刃天青-硅藻土微球法快速检测细菌总数 2014-02-25
2014 Vol. 35 (4): 179-185 [摘要] ( 1001 ) HTML   PDF (2945 KB)   ( 689 )
186 刘运宏,邵宪章,曹 磊,吉艳琴,郭 文
提高辐照食品热释光检测方法效率的技术分析 2014-02-25
2014 Vol. 35 (4): 186-189 [摘要] ( 478 ) HTML   PDF (2057 KB)   ( 154 )
190 杜 蕾,李新华*
黑、红花生衣中原花色素的分析 2014-02-25
2014 Vol. 35 (4): 190-194 [摘要] ( 1000 ) HTML   PDF (2417 KB)   ( 123 )
包装贮运
195 侯媛媛,朱 璇*,王 英,龚 帅
水杨酸处理对杏果实冷害及活性氧代谢的影响 2014-02-25
2014 Vol. 35 (4): 195-199 [摘要] ( 1008 ) HTML   PDF (2256 KB)   ( 340 )
200 丁浩宸,李栋芳,张燕平*,许 刚,徐舒展,黄天翔
南极磷虾肉糜冷藏过程中蛋白水解酶的稳定性及自溶特性 2014-02-25
2014 Vol. 35 (4): 200-204 [摘要] ( 1711 ) HTML   PDF (2015 KB)   ( 174 )
205 郭园园1,鲁晓翔1,*,李江阔2,陈绍慧2,张 鹏2
自发气调包装对青皮核桃采后生理及品质的影响 2014-02-25
2014 Vol. 35 (4): 205-209 [摘要] ( 1484 ) HTML   PDF (2306 KB)   ( 117 )
210 刘浩强1,2,李鸿筠1,向可海3,冉 春1,胡军华1,姚廷山1,郭宏荣4
保鲜剂对柑橘贮藏病菌的敏感性及贮藏保鲜效果 2014-02-25
2014 Vol. 35 (4): 210-214 [摘要] ( 1274 ) HTML   PDF (2111 KB)   ( 180 )
215 王国栋1,贺稚非1,2,李洪军1,2,*,王 毅1
不同盐分贮藏条件下天然肠衣的微生物及理化性质变化 2014-02-25
2014 Vol. 35 (4): 215-219 [摘要] ( 578 ) HTML   PDF (1967 KB)   ( 291 )
220 李 昱,吴彩娥*,范龚健,李婷婷,吴海霞,华 菁
纳他霉素对银杏果的抑菌作用及保鲜效果 2014-02-25
2014 Vol. 35 (4): 220-225 [摘要] ( 736 ) HTML   PDF (2699 KB)   ( 230 )
226 郑 炯1,2,宋家芯1,陈光静1,林 茂1,阚建全1,2,*
麻竹笋罐头贮藏过程中质构、果胶和色泽的变化 2014-02-25
2014 Vol. 35 (4): 226-230 [摘要] ( 996 ) HTML   PDF (2083 KB)   ( 201 )
231 谭谊谈1,曾凯芳1,2,*
抗坏血酸、半胱氨酸与氯化钙复合处理对鲜切芋艿褐变的影响 2014-02-25
2014 Vol. 35 (4): 231-235 [摘要] ( 1861 ) HTML   PDF (2680 KB)   ( 318 )
236 张 婷,杨润强,陈 旭,顾振新*
护色保脆复配物对鲜切牛蒡品质及酶促褐变的影响 2014-02-25
2014 Vol. 35 (4): 236-242 [摘要] ( 1415 ) HTML   PDF (3016 KB)   ( 241 )
243 侯晓荣,米红波,茅林春*
解冻方式对中国对虾物理性质和化学性质的影响 2014-02-25
2014 Vol. 35 (4): 243-247 [摘要] ( 493 ) HTML   PDF (1912 KB)   ( 143 )
技术应用
248 颜 静1,唐 成2,梁亚雄2,郭锐峰2,熊亚波1,叶富饶1,刘 继1,秦 文1,*
柚子原产地溯源鉴定技术 2014-02-25
2014 Vol. 35 (4): 248-252 [摘要] ( 720 ) HTML   PDF (1945 KB)   ( 259 )
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