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2014年 35卷 10期
刊出日期:2014-05-25

工艺技术
分析检测
包装贮运
技术应用
   
工艺技术
1 常海军1,唐 翠2,唐春红1
不同解冻方式对猪肉品质特性的影响 2014-05-25
2014 Vol. 35 (10): 1-5 [摘要] ( 730 ) HTML   PDF (2063 KB)   ( 508 )
6 程 洋,张 英,段双艳,黄琳娟,王仲孚*
富含岩藻糖苹果皮果胶的提取与理化性质 2014-05-25
2014 Vol. 35 (10): 6-10 [摘要] ( 598 ) HTML   PDF (2220 KB)   ( 140 )
11 王 晶1,2,吴燕燕1,*,李来好1,杨贤庆1
响应面法优化微波辅助酶解合浦珠母贝蛋白工艺 2014-05-25
2014 Vol. 35 (10): 11-17 [摘要] ( 360 ) HTML   PDF (3162 KB)   ( 99 )
18 谢 玮,严守雷*,李春丽,王清章,李 洁
响应面法优化莲藕中结合态阿魏酸的提取工艺 2014-05-25
2014 Vol. 35 (10): 18-22 [摘要] ( 463 ) HTML   PDF (3241 KB)   ( 145 )
23 张 慢1,潘丽军1,2,*,姜绍通1,2,莫玉稳1
响应面法优化酶-超声波辅助同步提取紫薯花青素工艺 2014-05-25
2014 Vol. 35 (10): 23-28 [摘要] ( 599 ) HTML   PDF (3050 KB)   ( 164 )
29 王 玥,张春艳,刘 飞,刘丹怡,于殿宇*
响应面法优化超临界CO2条件下溶剂油的氢化 2014-05-25
2014 Vol. 35 (10): 29-33 [摘要] ( 334 ) HTML   PDF (2818 KB)   ( 90 )
34 刘婷婷,崔海月,樊红秀,张艳荣*
超声波辅助提取人参淀粉工艺优化及其性质 2014-05-25
2014 Vol. 35 (10): 34-40 [摘要] ( 428 ) HTML   PDF (3239 KB)   ( 137 )
41 任佳淼,彭文君,田文礼,方小明,赵亚周*
加工工艺对蜂蜜挥发性成分的影响 2014-05-25
2014 Vol. 35 (10): 41-45 [摘要] ( 1120 ) HTML   PDF (2163 KB)   ( 252 )
46 洪1,黄先智2,沈以红2,丁晓雯1,*,秦樱瑞1,曾艺涛1,杨 娟1,丁顺杰1,商 桑1
响应面法优化提高发酵桑叶茶中1-脱氧野尻霉素含量工艺 2014-05-25
2014 Vol. 35 (10): 46-51 [摘要] ( 782 ) HTML   PDF (2680 KB)   ( 129 )
52 不同取胶方式对蜂胶品质影响的比较研究
不同取胶方式对蜂胶品质影响的比较研究 2014-05-25
2014 Vol. 35 (10): 52-56 [摘要] ( 415 ) HTML   PDF (2038 KB)   ( 162 )
57 武 陶,丁 武*
山梨酸纳米防腐颗粒的制备、表征及其缓释性能 2014-05-25
2014 Vol. 35 (10): 57-61 [摘要] ( 456 ) HTML   PDF (2581 KB)   ( 160 )
62 袁 博,许培源,王佩佩,张 华,曹成亮,蒋继宏*
花青素缓释材料—氨基壳聚糖的制备及缓释性能研究 2014-05-25
2014 Vol. 35 (10): 62-67 [摘要] ( 502 ) HTML   PDF (2903 KB)   ( 152 )
68 黄尚荣,杨雪娜,张 露,郑明星,谢金盛,付才力*
龙眼皮原花青素提取工艺优化及其抗氧化活性测定 2014-05-25
2014 Vol. 35 (10): 68-75 [摘要] ( 711 ) HTML   PDF (4128 KB)   ( 216 )
76 刘 闪,刘良忠*,李小娜,刘 亮,王 燕
白鲢鱼骨胶原多肽螯合钙的工艺优化 2014-05-25
2014 Vol. 35 (10): 76-81 [摘要] ( 408 ) HTML   PDF (2762 KB)   ( 201 )
82 孙海涛1,2,金昱言1,邵信儒1,2,谢利新1,彭 雪1,朱俊义3,*
真空干燥对野生软枣猕猴桃果脯感官品质的影响 2014-05-25
2014 Vol. 35 (10): 82-87 [摘要] ( 346 ) HTML   PDF (5166 KB)   ( 167 )
88 赵晓燕,陈 军,王宪昌,陈相艳*,邓 鹏,林 洋
微波法辅助反胶束技术前萃取大豆蛋白工艺 2014-05-25
2014 Vol. 35 (10): 88-92 [摘要] ( 312 ) HTML   PDF (2432 KB)   ( 135 )
93 柴 婧,付警辉,张卫鹏,郑毅男,刘文丛*
响应面法优化酶辅助闪式提取二氢槲皮素工艺 2014-05-25
2014 Vol. 35 (10): 93-97 [摘要] ( 438 ) HTML   PDF (2745 KB)   ( 102 )
98 姜翠翠,陈小巧,邱松山*,周如金
Box-Behnken法优化提取荔枝渣中果胶工艺 2014-05-25
2014 Vol. 35 (10): 98-102 [摘要] ( 500 ) HTML   PDF (2225 KB)   ( 108 )
103 刘爱民,冯定山,张园园,卢存龙,曹圆圆
不同预处理方式对碱法提取米渣蛋白得率的影响 2014-05-25
2014 Vol. 35 (10): 103-106 [摘要] ( 421 ) HTML   PDF (2470 KB)   ( 131 )
107 钟城城1,曲有乐2,*,陈 荫2
厚壳贻贝多糖的提取工艺优化及体外生物活性研究 2014-05-25
2014 Vol. 35 (10): 107-114 [摘要] ( 504 ) HTML   PDF (3112 KB)   ( 170 )
115 罗慧文,李 卓*
超声波场中酶法合成L-抗坏血酸豆蔻酸酯及其抗氧化性 2014-05-25
2014 Vol. 35 (10): 115-120 [摘要] ( 701 ) HTML   PDF (2642 KB)   ( 148 )
121 李加兴1,陈 选2,邓佳琴2,吴 越2,刘玲玲2,涂 媛2,周炎辉2
黄秋葵黄酮的提取工艺和体外抗氧化活性研究 2014-05-25
2014 Vol. 35 (10): 121-125 [摘要] ( 563 ) HTML   PDF (2653 KB)   ( 120 )
分析检测
126 王柏文1,2,李贺贺1,2,张锋国3,信春晖3,孙金沅1,2,*,黄明泉1,2,孙宝国1,2
应用液-液萃取结合GC-MS与GC-NPD技术对国井芝麻香型白酒中含氮化合物的分析 2014-05-25
2014 Vol. 35 (10): 126-131 [摘要] ( 752 ) HTML   PDF (2195 KB)   ( 176 )
132 谭志伟,余爱农,刘应煊
水分含量对L-抗坏血酸-L-半胱氨酸Maillard反应体系中挥发性产物的影响 2014-05-25
2014 Vol. 35 (10): 132-138 [摘要] ( 456 ) HTML   PDF (2194 KB)   ( 310 )
139 叶 雷1,陈庆森1,*,阎亚丽1,*,赵林森2,葛春美2,赵 培1,刘 芳1,董宇坤1
流式细胞术快速检测直投式发酵剂菌体活力 2014-05-25
2014 Vol. 35 (10): 139-144 [摘要] ( 438 ) HTML   PDF (2704 KB)   ( 144 )
145 曹际娟1,徐君怡1,徐 杨1,荣 策2,陈 颖3
实时荧光聚合酶链式反应技术快速鉴定仿刺参 2014-05-25
2014 Vol. 35 (10): 145-148 [摘要] ( 420 ) HTML   PDF (1936 KB)   ( 104 )
149 黄湘鹭,王静文,曹 进,张庆生
降血糖类保健食品中非法添加的8 种药物检测及实例分析 2014-05-25
2014 Vol. 35 (10): 149-152 [摘要] ( 405 ) HTML   PDF (2249 KB)   ( 269 )
153 汪莉莎,陈光静,张甫生,郑 炯,宋家芯,阚建全*
顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用法分析仔姜与老姜的挥发性成分 2014-05-25
2014 Vol. 35 (10): 153-157 [摘要] ( 417 ) HTML   PDF (2134 KB)   ( 191 )
158 张 崇1,2,薛飞群2,张丽芳2,张晓晓2,王霄旸2,江善祥1,*
亲水液相色谱-串联质谱法测定羊肌肉组织中安乃近代谢物的残留量 2014-05-25
2014 Vol. 35 (10): 158-162 [摘要] ( 413 ) HTML   PDF (2274 KB)   ( 95 )
163 史艳宇1,刘金华2,王 莹1,邴 炜1,华 蕾1,刘晓晖1,王 颖1,周 亮1,王 潇1
聚合酶链式反应快速检测畜肉食品中鸭源性成分 2014-05-25
2014 Vol. 35 (10): 163-165 [摘要] ( 318 ) HTML   PDF (2008 KB)   ( 136 )
166 马雪涛,牛之瑞,冯 雷,谭健林
离子交换固相萃取结合超高效液相色谱-串联质谱法测定豆制品中乌洛托品残留量 2014-05-25
2014 Vol. 35 (10): 166-169 [摘要] ( 441 ) HTML   PDF (1872 KB)   ( 193 )
170 刘 恒,马 盼,王浩东,黄 婷*
氢化物发生-原子荧光光谱法测定富硒杂粮中的有机硒和无机硒 2014-05-25
2014 Vol. 35 (10): 170-173 [摘要] ( 545 ) HTML   PDF (2034 KB)   ( 226 )
174 鲍治帆,官兴丽,谢吉林,吴晓刚,张 偎,肖海军*
分散固相萃取-气相色谱法快速测定茶叶中27 种常见含卤素农药残留 2014-05-25
2014 Vol. 35 (10): 174-178 [摘要] ( 439 ) HTML   PDF (2200 KB)   ( 165 )
179 张艺蓓1,岳田利1,*,乔海鸥2,贾 如1,蒋旭鹏1,李 璐1
超高效液相色谱-串联质谱法检测鱼中孔雀石绿、结晶紫及其代谢物 2014-05-25
2014 Vol. 35 (10): 179-184 [摘要] ( 861 ) HTML   PDF (2514 KB)   ( 358 )
185 曾祥宏1,王振宇1,2,*,李 辉1,左丽丽1
二维多通道色谱法分离松多酚的条件优化 2014-05-25
2014 Vol. 35 (10): 185-191 [摘要] ( 384 ) HTML   PDF (3065 KB)   ( 105 )
192 王 娟,贺攀红*,杨 珍
在线双毛细管火焰原子吸收法测定海带中的微量锶 2014-05-25
2014 Vol. 35 (10): 192-194 [摘要] ( 371 ) HTML   PDF (2086 KB)   ( 106 )
195 钟慈平1,魏 炜1,王正虹2,邱 宏2,胡黎黎2,顾万江2,甘 源2,唐小琴2,李 林3,*
固相萃取-超高效液相色谱法快速检测辣椒面中刚果红 2014-05-25
2014 Vol. 35 (10): 195-199 [摘要] ( 429 ) HTML   PDF (2440 KB)   ( 209 )
200 杜建中,陈 婷,刘木球,梁 容,陈李燕
红酒中添加红色素的快速检测 2014-05-25
2014 Vol. 35 (10): 200-206 [摘要] ( 532 ) HTML   PDF (3329 KB)   ( 151 )
207 玄光善,李 青,王艳波
桦褐孔菌多糖脱色方法及其成分分析 2014-05-25
2014 Vol. 35 (10): 207-211 [摘要] ( 493 ) HTML   PDF (2269 KB)   ( 125 )
包装贮运
212 彭 茹1,张 璐1,曾凯芳1,2,*
膜醭毕赤酵母与壳聚糖复合处理对柑橘果实防御酶及防御物质的影响 2014-05-25
2014 Vol. 35 (10): 212-217 [摘要] ( 596 ) HTML   PDF (2817 KB)   ( 147 )
218 王海蓝1,马 亭1,石晶盈2,*
丙酸钙处理对汉堡保鲜效果的影响 2014-05-25
2014 Vol. 35 (10): 218-222 [摘要] ( 358 ) HTML   PDF (2561 KB)   ( 86 )
223 林婉玲,杨贤庆*,侯彩玲,郝淑贤,李来好,胡 晓,魏 涯,周婉君,黄 卉
浸渍冻结对凡纳滨对虾冻藏过程中品质的影响 2014-05-25
2014 Vol. 35 (10): 223-229 [摘要] ( 403 ) HTML   PDF (2663 KB)   ( 88 )
230 姚来斌,韩 齐,刘 骞,李沛军,李暮春,孔保华*
贮藏温度和时间对哈尔滨红肠微生物菌相变化及理化性质的影响 2014-05-25
2014 Vol. 35 (10): 230-235 [摘要] ( 615 ) HTML   PDF (2491 KB)   ( 131 )
236 魏宝东1,梁 冰1,张 鹏2,李江阔2,*,陈绍慧2
1-MCP处理结合冰温贮藏对磨盘柿果实软化衰老的影响 2014-05-25
2014 Vol. 35 (10): 236-240 [摘要] ( 431 ) HTML   PDF (2267 KB)   ( 136 )
241 何 其,王 晶,曹雪涛,林向东*
基于质构变化的罗非鱼片冻藏保质期预测 2014-05-25
2014 Vol. 35 (10): 241-245 [摘要] ( 437 ) HTML   PDF (2641 KB)   ( 156 )
246 李江阔,张 鹏,陈绍慧,张 平
蓝莓贮后货架期间生理品质与挥发性物质的变化 2014-05-25
2014 Vol. 35 (10): 246-251 [摘要] ( 364 ) HTML   PDF (2475 KB)   ( 111 )
252 郭园园1,鲁晓翔1,*,李江阔2,陈绍慧2,张 鹏2,李博强3
1-MCP处理复合薄膜包装对青皮鲜核桃采后品质的影响 2014-05-25
2014 Vol. 35 (10): 252-257 [摘要] ( 415 ) HTML   PDF (2576 KB)   ( 107 )
258 周虹燕1,任小林2,田建文3,*
澳洲青苹果实叶绿素荧光参数与虎皮病相关性 2014-05-25
2014 Vol. 35 (10): 258-262 [摘要] ( 1461 ) HTML   PDF (2228 KB)   ( 242 )
263 张美芳,何 玲*,冯金霞,毕静煜
银杏叶提取液复合涂膜对鲜切苹果品质的影响 2014-05-25
2014 Vol. 35 (10): 263-267 [摘要] ( 627 ) HTML   PDF (3038 KB)   ( 133 )
268 谢 晶,张利平,高志立,余江涛
鸡毛菜的品质动力学分析及货架期预测模型 2014-05-25
2014 Vol. 35 (10): 268-272 [摘要] ( 593 ) HTML   PDF (2564 KB)   ( 223 )
273 吴雪丽1,刘红英1,2,韩冬娇1
冰温结合生物保鲜剂对扇贝的保鲜效果 2014-05-25
2014 Vol. 35 (10): 273-277 [摘要] ( 420 ) HTML   PDF (2344 KB)   ( 109 )
278 章志超1,桂 萌1,彭朝辉2,李平兰1,*
鲟鱼中荧光假单胞菌生长预测模型构建及货架期预测 2014-05-25
2014 Vol. 35 (10): 278-283 [摘要] ( 507 ) HTML   PDF (3018 KB)   ( 271 )
284 舒 静1,陈季旺1,2,*,周 琦1,陈 悦1,庞彦卿3,宋光森4
壳聚糖-乳清分离蛋白复合膜对鲜切雷竹笋木质化和品质的影响 2014-05-25
2014 Vol. 35 (10): 284-289 [摘要] ( 509 ) HTML   PDF (2181 KB)   ( 115 )
290 孙 雯1,宋淑亚2,罗仁仙3,杨晓辉4,马惠玲5,*
采收期对青皮核桃抗氧化特性及耐贮性的影响 2014-05-25
2014 Vol. 35 (10): 290-296 [摘要] ( 460 ) HTML   PDF (2750 KB)   ( 118 )
297 柴 超1,葛 蔚2,鞠 婷1,史衍玺1,*
不同温度下邻苯二甲酸酯从塑料包装向鲜肉和食用油中的迁移 2014-05-25
2014 Vol. 35 (10): 297-303 [摘要] ( 473 ) HTML   PDF (2869 KB)   ( 118 )
304 张婷玉,陶乐仁*,蔡梅艳,翟明爽
软冷冻和臭氧处理对猪肉的保鲜效果比较 2014-05-25
2014 Vol. 35 (10): 304-308 [摘要] ( 701 ) HTML   PDF (2111 KB)   ( 131 )
309 陈宇飞,冷进松
酵子面包在贮藏过程中理化及微生物指标的变化 2014-05-25
2014 Vol. 35 (10): 309-314 [摘要] ( 516 ) HTML   PDF (3523 KB)   ( 216 )
技术应用
315 曾 敏,龚正礼*
超声辅助室温冲泡绿茶的条件筛选和品质分析 2014-05-25
2014 Vol. 35 (10): 315-319 [摘要] ( 663 ) HTML   PDF (1967 KB)   ( 153 )
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