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2014年 35卷 16期
刊出日期:2014-08-25

工艺技术
分析检测
包装贮运
技术应用
   
工艺技术
1 姜启兴1,宋素梅1,夏文水1,刘富俊2,许艳顺1,刘冬梅2,王海鸥1,*
大孔树脂分离纯化南极磷虾壳中的虾青素 2014-08-25
2014 Vol. 35 (16): 1-5 [摘要] ( 647 ) HTML   PDF (2137 KB)   ( 233 )
6 王建辉,靳 娜,成媛媛,刘永乐*,王发祥,李向红,俞 健
基于大豆分离蛋白的脂肪模拟工艺条件优化 2014-08-25
2014 Vol. 35 (16): 6-10 [摘要] ( 609 ) HTML   PDF (3051 KB)   ( 106 )
11 刘婷婷,戴 龙,王庆庆,王大为*
香菇柄纤维挤出低聚化作用及工艺优化 2014-08-25
2014 Vol. 35 (16): 11-17 [摘要] ( 467 ) HTML   PDF (4600 KB)   ( 155 )
18 钟俊桢,顿儒艳,黄宗兰,刘 伟,刘成梅*
腰果蛋白的提取工艺条件优化 2014-08-25
2014 Vol. 35 (16): 18-22 [摘要] ( 665 ) HTML   PDF (2322 KB)   ( 261 )
23 陈炼红1,杨丽珠2,索化夷3,李 键4,*
响应面法优化松茸多糖酶法提取工艺及其体外抗氧化性分析 2014-08-25
2014 Vol. 35 (16): 23-28 [摘要] ( 403 ) HTML   PDF (3276 KB)   ( 101 )
29 岑剑伟1,李来好1,杨贤庆1,刘在军1,2,郝淑贤1,周婉君1,魏 涯1
酶解法提取罗非鱼血液中血红素的工艺条件优化 2014-08-25
2014 Vol. 35 (16): 29-33 [摘要] ( 383 ) HTML   PDF (2137 KB)   ( 148 )
34 张雯雯1,郑 华1,李 坤1,张 弘1,*,徐 涓1,张 丽2
正交试验优化喷雾干燥法制备玛咖精粉工艺 2014-08-25
2014 Vol. 35 (16): 34-38 [摘要] ( 1136 ) HTML   PDF (2414 KB)   ( 193 )
39 吕曼曼,刘 航,苗修港,许芳溢,李五霞,王 敏*
超声波辅助提取高粱全粉色素工艺及其体外抗氧化性分析 2014-08-25
2014 Vol. 35 (16): 39-45 [摘要] ( 459 ) HTML   PDF (3615 KB)   ( 94 )
46 娄 正1,刘 清1,*,郭 晶2,师建芳1,赵玉强1,高学敏1
槟榔预处理及热风干燥工艺条件优化 2014-08-25
2014 Vol. 35 (16): 46-51 [摘要] ( 1223 ) HTML   PDF (3071 KB)   ( 247 )
52 贾俊强1,2,吴琼英1,2,杜金娟1,何荣海3,桂仲争1,2,颜 辉1,2
超声波辅助水酶法提取蚕蛹油工艺优化及脂肪酸组成分析 2014-08-25
2014 Vol. 35 (16): 52-57 [摘要] ( 506 ) HTML   PDF (2645 KB)   ( 95 )
58 叶丽红,王标诗*,程漪婷,黄日凤,关清好,江 敏,金 蓓,杜建中
水酶法提取番木瓜籽油工艺及其氧化稳定性分析 2014-08-25
2014 Vol. 35 (16): 58-63 [摘要] ( 484 ) HTML   PDF (2413 KB)   ( 92 )
64 赵 强1,2,索有瑞1,*,李天才1,赵海福3,董晓宁2
响应面法优化苦荞皮中总黄酮超声波提取工艺 2014-08-25
2014 Vol. 35 (16): 64-70 [摘要] ( 448 ) HTML   PDF (4114 KB)   ( 89 )
71 豆康宁1,罗海澜1,彭新然2,杨树芝3,王 飞1,*
馍干中丙烯酰胺的抑制工艺及添加剂配方 2014-08-25
2014 Vol. 35 (16): 71-75 [摘要] ( 451 ) HTML   PDF (2228 KB)   ( 116 )
76 欧阳玉祝,李雪峰,姚懿桓
离子沉淀法分离八月瓜果皮中的总多酚 2014-08-25
2014 Vol. 35 (16): 76-79 [摘要] ( 450 ) HTML   PDF (2449 KB)   ( 114 )
80 尚校兰,李丛胜,路彦霞,姜海强
超高压协同温度处理武昌鱼茶香鱼肠的制备方法及其风味测定 2014-08-25
2014 Vol. 35 (16): 80-84 [摘要] ( 377 ) HTML   PDF (2645 KB)   ( 113 )
85 田 野,岳喜庆*,杨 梅
柞蚕雄蛾黄酮的提取及其体外抗氧化活性分析 2014-08-25
2014 Vol. 35 (16): 85-90 [摘要] ( 433 ) HTML   PDF (2599 KB)   ( 95 )
91 唐明礼,王 勃,刘 贺,何余堂,惠丽娟,马 涛*
响应面优化脉冲强光对煎饼表面大肠杆菌的杀菌效果 2014-08-25
2014 Vol. 35 (16): 91-95 [摘要] ( 452 ) HTML   PDF (3000 KB)   ( 119 )
96 张 娜,蒋玉梅*,李霁昕,徐 涛
“玉金香”甜瓜常温贮藏期间香气构成变化分析 2014-08-25
2014 Vol. 35 (16): 96-100 [摘要] ( 488 ) HTML   PDF (2308 KB)   ( 142 )
分析检测
101 张苏珍1,2,耿志明2,*,王道营2,诸永志2,刘 芳2,张牧焓2,卞 欢2,徐为民2
肉鸭表皮组织中脱氢枞酸残留的SPE-HPLC检测方法 2014-08-25
2014 Vol. 35 (16): 101-104 [摘要] ( 568 ) HTML   PDF (1933 KB)   ( 141 )
105 杨天伟1,李 涛2,张 霁3,李杰庆1,刘鸿高1,王元忠3,*
紫外光谱结合欧氏距离和主成分分析法快速鉴别牛肝菌 2014-08-25
2014 Vol. 35 (16): 105-109 [摘要] ( 860 ) HTML   PDF (2659 KB)   ( 119 )
110 胡 雪,李翠枝*,刘丽君,康 恺,白艳梅,段国霞,张立佳
UPLC-MS-MS法测定饲料、原料乳及乳制品中3 种氯霉素类药物残留 2014-08-25
2014 Vol. 35 (16): 110-113 [摘要] ( 905 ) HTML   PDF (2082 KB)   ( 178 )
114 高婷婷,杨绍祥*,刘玉平,孙宝国
陈皮挥发性成分的提取与分析 2014-08-25
2014 Vol. 35 (16): 114-119 [摘要] ( 695 ) HTML   PDF (1920 KB)   ( 384 )
120 任 旺1,叶秀娟1,李婷婷1,郑 炯1,2,*
麻竹笋中多酚类化合物的提取及挥发性成分分析 2014-08-25
2014 Vol. 35 (16): 120-123 [摘要] ( 555 ) HTML   PDF (1926 KB)   ( 112 )
124 杨玉红1,2,李 鑫3,杨 建2,刘长江3,康宗利2,*
软枣猕猴桃根中蒽醌类化合物的分离纯化和含量测定 2014-08-25
2014 Vol. 35 (16): 124-127 [摘要] ( 673 ) HTML   PDF (2128 KB)   ( 144 )
128 马 凯1,华 威2,龚 平1,陈尔凝2,白 羽2,刘 杰2,王衍生3,李太华3,高丽娟2,*
顶空-固相微萃取方法分析4 种发酵剂制作馒头中挥发性风味物质 2014-08-25
2014 Vol. 35 (16): 128-132 [摘要] ( 512 ) HTML   PDF (1806 KB)   ( 126 )
133 徐嘉波,施永海*,张根玉,刘永士,张海明,陆根海,邓平平,张宗锋
菊黄东方鲀不同组织脂肪酸的组成及含量分析 2014-08-25
2014 Vol. 35 (16): 133-137 [摘要] ( 692 ) HTML   PDF (1886 KB)   ( 115 )
138 晏慧莉1,张富新1,*,李延华2,贾润芳1,李龙柱1,艾 对1,杨吉妮1
非衍生化-气相色谱法测定羊奶中短中链游离脂肪酸 2014-08-25
2014 Vol. 35 (16): 138-142 [摘要] ( 783 ) HTML   PDF (2059 KB)   ( 244 )
143 杨 利1,2,李晓东2,刘树英1,孙国峰2,林秦文2,刘洪章1,*,张金政2
RP-HPLC法分析萱草属植物花蕾中游离氨基酸组成 2014-08-25
2014 Vol. 35 (16): 143-147 [摘要] ( 692 ) HTML   PDF (2341 KB)   ( 145 )
148 赵海香1,任荷玲2,许秀丽2,张凤霞2,丁罡斗2,乐粉鹏2,马小宁2,仲维科2,*
应用脂肪酸甲酯快速筛选植物油中掺假地沟油 2014-08-25
2014 Vol. 35 (16): 148-152 [摘要] ( 1289 ) HTML   PDF (2226 KB)   ( 345 )
153 严忠雍1,2,张小军1,2,*,梅光明1,2,李佩佩1,2,龙 举1,2,祝 银1,2,王 建3
分散固相萃取净化-液相色谱-质谱联用测定水产苗种中硝基呋喃类代谢物残留量 2014-08-25
2014 Vol. 35 (16): 153-159 [摘要] ( 644 ) HTML   PDF (3486 KB)   ( 180 )
160 古再丽努尔?阿尔肯,刘 然,侯俊峰,艾散江?艾海提,关 明*
基于高效薄层色谱法的胡麻卵磷脂质量分析 2014-08-25
2014 Vol. 35 (16): 160-164 [摘要] ( 698 ) HTML   PDF (3452 KB)   ( 284 )
165 马晓斐1,宋 炜2,梁天佐1,贾振国1,张 岩1,*
微波辅助萃取-超高效液相色谱-质谱法测定食品用纸容器中双酚A 2014-08-25
2014 Vol. 35 (16): 165-169 [摘要] ( 644 ) HTML   PDF (2527 KB)   ( 99 )
170 党 娅1,2,刘水英1
汉中绿茶中6 种矿质元素含量及其溶出特性 2014-08-25
2014 Vol. 35 (16): 170-174 [摘要] ( 642 ) HTML   PDF (1852 KB)   ( 111 )
175 卢 靖,刘 平,张丽珠,车振明*
腐乳发酵过程挥发性风味成分的变化 2014-08-25
2014 Vol. 35 (16): 175-179 [摘要] ( 940 ) HTML   PDF (1666 KB)   ( 131 )
180 李治华1,2,黄 驰2,王自鹏2,姚英政2,董 玲2,李 浦2,谢 江2,陈福生1,*
不同后熟发酵时间郫县豆瓣酱挥发性成分分析 2014-08-25
2014 Vol. 35 (16): 180-184 [摘要] ( 1077 ) HTML   PDF (2355 KB)   ( 342 )
185 朱建军1,2,王晓宇1,胡 萍1,2,*,宋朱谕1,2
黔式腊肉加工过程中理化成分与风味物质分析 2014-08-25
2014 Vol. 35 (16): 185-189 [摘要] ( 481 ) HTML   PDF (2033 KB)   ( 181 )
190 史 娜1,2,侯彩云1,*,路 勇2,姜 杰2,张学亮3
QuEChERS-高效液相色谱-质谱法检测食品中14 种真菌毒素 2014-08-25
2014 Vol. 35 (16): 190-196 [摘要] ( 898 ) HTML   PDF (3210 KB)   ( 235 )
197 唐 鑫1,2,夏延斌1,2,*,吴 灿1
辣椒汁发酵过程中挥发性成分的变化 2014-08-25
2014 Vol. 35 (16): 197-201 [摘要] ( 609 ) HTML   PDF (2235 KB)   ( 429 )
202 李纪涛,蒋一鸣,束俊霞,程丽萍,杨梦花,蒋和体*
不同酿酒酵母发酵的紫薯糯米酒香气成分分析 2014-08-25
2014 Vol. 35 (16): 202-207 [摘要] ( 1408 ) HTML   PDF (2249 KB)   ( 157 )
208 刘倩倩1,周 围1,2,3,*,王 波2,王丽婷3,杨盛鑫3
超高效合相色谱法直接检测VC方法 2014-08-25
2014 Vol. 35 (16): 208-211 [摘要] ( 626 ) HTML   PDF (2134 KB)   ( 147 )
212 李添宝,吴 越,罗 敬
利用核磁共振法定量分析植物油中多种脂肪酸及水含量 2014-08-25
2014 Vol. 35 (16): 212-216 [摘要] ( 550 ) HTML   PDF (2346 KB)   ( 150 )
217 李仲超1,2
液相色谱-质谱同时测定水产品中78 种兽药残留 2014-08-25
2014 Vol. 35 (16): 217-221 [摘要] ( 532 ) HTML   PDF (2151 KB)   ( 245 )
222 杜润峰,朱文亮,卢 姗
与食品接触硅橡胶密封圈正己烷蒸发残渣不确定度的分析评估 2014-08-25
2014 Vol. 35 (16): 222-226 [摘要] ( 742 ) HTML   PDF (3189 KB)   ( 282 )
包装贮运
227 王华东,王慧倩,郑 聪,王 静,郑永华*
采后热空气处理对枇杷果实抗病性的诱导 2014-08-25
2014 Vol. 35 (16): 227-231 [摘要] ( 463 ) HTML   PDF (2392 KB)   ( 62 )
232 张美姿,吴光斌,陈发河*
NO熏蒸处理对冷藏枇杷果实木质化劣变的影响 2014-08-25
2014 Vol. 35 (16): 232-237 [摘要] ( 593 ) HTML   PDF (2508 KB)   ( 124 )
238 姜 丽1,冯 莉1,侯田莹2,郁志芳1
采后纳米材料包装结合气调处理对紫背天葵贮藏品质的影响及数学模型建立 2014-08-25
2014 Vol. 35 (16): 238-243 [摘要] ( 617 ) HTML   PDF (1732 KB)   ( 114 )
244 杨 华1,2,3,陆森超1,张慧恩1,刘丽君1,戚向阳1
超高压处理对养殖大黄鱼风味及品质的影响 2014-08-25
2014 Vol. 35 (16): 244-249 [摘要] ( 572 ) HTML   PDF (2834 KB)   ( 107 )
250 王慧倩,郑 聪,王华东,王 静,郑永华*
乙醇熏蒸处理对鲜切西兰花活性成分和抗氧化活性的影响 2014-08-25
2014 Vol. 35 (16): 250-254 [摘要] ( 532 ) HTML   PDF (2293 KB)   ( 126 )
255 苗玉志1,陈翠平2,李 维1,葛方兰1
CTA、NaCl和APP浸泡处理对鲜块菌微生物数量及其货架期的影响 2014-08-25
2014 Vol. 35 (16): 255-160 [摘要] ( 668 ) HTML   PDF (2655 KB)   ( 89 )
技术应用
261 张静妍1,徐 丰1,石 芸2,王可兴1,王鲁峰1,*
电压力锅和紫砂锅烹饪排骨藕汤的品质比较研究 2014-08-25
2014 Vol. 35 (16): 261-266 [摘要] ( 787 ) HTML   PDF (2457 KB)   ( 194 )
267 李 榕1,易 欣2,马 力1,邢亚阁1,饶 瑜1,车振明1,*
模糊评定与响应面分析结合在核桃营养早餐糊研制中的应用 2014-08-25
2014 Vol. 35 (16): 267-272 [摘要] ( 613 ) HTML   PDF (2739 KB)   ( 121 )
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