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2014年 35卷 24期
刊出日期:2014-12-25

专家约稿
工艺技术
分析检测
包装贮运
技术应用
   
工艺技术
1 萨茹丽1,木其尔1,王翠芳1,包玲玲1,敖长金1,*,王思珍2
沙葱总黄酮提取工艺优化及其体外抗氧化、抗菌作用 2014-12-25
2014 Vol. 35 (24): 1-8 [摘要] ( 778 ) HTML   PDF (3036 KB)   ( 151 )
9 苏晓濛,刘 敏,李小燕*,吴宗远,罗伟强,石展望
食品中核-壳型罗丹明6G磁性分子印迹固相萃取材料的制备及应用 2014-12-25
2014 Vol. 35 (24): 9-14 [摘要] ( 895 ) HTML   PDF (2529 KB)   ( 192 )
15 周利敏,刘晓兰,刘 玥,郑喜群*
TGase催化玉米醇溶蛋白糖基化改性 2014-12-25
2014 Vol. 35 (24): 15-19 [摘要] ( 687 ) HTML   PDF (2376 KB)   ( 172 )
20 罗世坤1,王家欢1,徐兰英1,龙 涛1,*,李士明1,2,*
陈皮中川陈皮素的提取分离及改性 2014-12-25
2014 Vol. 35 (24): 20-23 [摘要] ( 946 ) HTML   PDF (2146 KB)   ( 429 )
24 胡勤玲,郑良清,王 申,易 青,吴永宁,宫智勇*
基于电子舌对富含ACE抑制肽大米蛋白水解物的脱苦评价 2014-12-25
2014 Vol. 35 (24): 24-28 [摘要] ( 649 ) HTML   PDF (2170 KB)   ( 176 )
29 刘胜一1,2,史雪洁1,2,徐兰兰1,衣悦涛1,*
响应面法优化菊芋渣中果胶的提取工艺及产品性质分析 2014-12-25
2014 Vol. 35 (24): 29-34 [摘要] ( 406 ) HTML   PDF (2811 KB)   ( 127 )
35 王海松1,施用晖1,2,乐国伟1,2,*
微波辅助合成半乳聚糖及其结构分析 2014-12-25
2014 Vol. 35 (24): 35-39 [摘要] ( 380 ) HTML   PDF (2475 KB)   ( 140 )
40 罗 伟1,段振华1,*,刘小兵2
贻贝煮汁酶解液美拉德反应条件优化及其产物氨基酸组成分析 2014-12-25
2014 Vol. 35 (24): 40-44 [摘要] ( 414 ) HTML   PDF (2231 KB)   ( 153 )
45 徐丽青,朱雪梅*,熊 华
高压微射流制备岩藻黄素纳米乳液的影响因素及其理化分析 2014-12-25
2014 Vol. 35 (24): 45-50 [摘要] ( 1676 ) HTML   PDF (2336 KB)   ( 197 )
51 高 鹤1,2,易建勇1,刘 璇1,毕金峰1,*,邓放明2,吴昕烨1
响应面法优化番木瓜变温压差膨化干燥工艺 2014-12-25
2014 Vol. 35 (24): 51-56 [摘要] ( 479 ) HTML   PDF (2436 KB)   ( 139 )
57 曲 敏,董正婷,陈凤莲,刘羽佳,李凌俐,孙兆国,鲍 欢
苜蓿冰结构蛋白的提取及对冷冻面团的影响 2014-12-25
2014 Vol. 35 (24): 57-62 [摘要] ( 395 ) HTML   PDF (3083 KB)   ( 140 )
63 陈达佳,赵 利*,袁美兰,苏 伟,刘 华,温慧芳
茶多酚改性胶原蛋白-壳聚糖复合膜工艺优化 2014-12-25
2014 Vol. 35 (24): 63-68 [摘要] ( 845 ) HTML   PDF (2609 KB)   ( 130 )
69 郝征红1,张炳文2,*,郭珊珊2,臧庆佳3,于 辉1
超微粉碎-微波联用技术制备绿豆抗性淀粉条件优化 2014-12-25
2014 Vol. 35 (24): 69-73 [摘要] ( 524 ) HTML   PDF (2343 KB)   ( 122 )
74 王 帅1,吴子健1,*,王素英1,刘建福1,张 伟1,帖 航1,荣 强2
三步沉淀法纯化鸡卵类黏蛋白 2014-12-25
2014 Vol. 35 (24): 74-80 [摘要] ( 739 ) HTML   PDF (3277 KB)   ( 301 )
81 杨 舒,李新华*
响应面优化粟米糠油溶剂萃取工艺及理化性质分析 2014-12-25
2014 Vol. 35 (24): 81-85 [摘要] ( 744 ) HTML   PDF (2625 KB)   ( 255 )
86 姚 尧,仝宗兴,李 诚*,付 刚
正交试验优化猪网油实验室碱炼脱酸工艺 2014-12-25
2014 Vol. 35 (24): 86-90 [摘要] ( 742 ) HTML   PDF (2180 KB)   ( 170 )
91 刘国艳,张田田,王金星,孙贝贝,边 昊,徐 鑫*
酶法富集小黄鱼内脏鱼油中EPA和DHA甘油酯 2014-12-25
2014 Vol. 35 (24): 91-95 [摘要] ( 535 ) HTML   PDF (2442 KB)   ( 131 )
96 刘淑贞,边 伟,李成龙,周才琼*
杀青工艺和气调处理对桑茶γ-氨基丁酸含量及品质的影响 2014-12-25
2014 Vol. 35 (24): 96-99 [摘要] ( 449 ) HTML   PDF (2194 KB)   ( 181 )
100 舒一梅,李 诚*,付 刚,陈姝娟,何 利,杨 勇,胡 滨,张志清,苏 赵
凝胶层析法分离猪股骨降血压肽及其体外稳定性 2014-12-25
2014 Vol. 35 (24): 100-104 [摘要] ( 363 ) HTML   PDF (2449 KB)   ( 104 )
分析检测
105 邹 舟1,王 琦1,2,3,*,于 刚4,张维农1,2,3,王海滨1,3
鲢鱼各部位磷脂组分及脂肪酸组成分析 2014-12-25
2014 Vol. 35 (24): 105-109 [摘要] ( 486 ) HTML   PDF (2283 KB)   ( 194 )
110 杨雪萍,刘宝林,王 欣*,卢海燕,赵婷婷
基于LF-NMR弛豫特性的煎炸油总极性化合物含量定量建模方法 2014-12-25
2014 Vol. 35 (24): 110-114 [摘要] ( 468 ) HTML   PDF (2135 KB)   ( 358 )
115 黄 琴1,2, 陈茂彬2,丁安子3,乔 宇3,陈 浩1,4,*
兼香型白酒贮存期挥发性成分变化规律 2014-12-25
2014 Vol. 35 (24): 115-118 [摘要] ( 543 ) HTML   PDF (1980 KB)   ( 180 )
119 李杰庆1,杨天伟1,王元忠2,李 涛3,刘鸿高1,*
不同产地皱盖疣柄牛肝菌中矿质元素
含量测定及特征分析
2014-12-25
2014 Vol. 35 (24): 119-122 [摘要] ( 475 ) HTML   PDF (1994 KB)   ( 114 )
123 张 玲,都荣强,谢建春*,曹长春,王 蒙,郑福平,孙宝国
反相高效液相色谱-大气压化学电离质谱分析猪脂甘油酯及调控氧化猪脂中极性非(难)挥发性物质 2014-12-25
2014 Vol. 35 (24): 123-129 [摘要] ( 1208 ) HTML   PDF (2557 KB)   ( 207 )
130 张慧芳1,李婷婷2,晋高伟1,陈 思1,励建荣1,*,陈 颖3,李敏镇4
HS-SPME-GC-MS技术对冷藏鲢鱼片挥发性成分变化的分析 2014-12-25
2014 Vol. 35 (24): 130-135 [摘要] ( 621 ) HTML   PDF (2017 KB)   ( 525 )
136 位 杰1,吴翠云1,2,蒋 媛1,王合理1,*
蒽酮法测定红枣可溶性糖含量条件的优化 2014-12-25
2014 Vol. 35 (24): 136-140 [摘要] ( 561 ) HTML   PDF (2289 KB)   ( 184 )
141 郝学财,刘 娜,邓 莉,吕 丽,郭 聪
基于仪器分析与调香技术的香精解析及模拟 2014-12-25
2014 Vol. 35 (24): 141-144 [摘要] ( 502 ) HTML   PDF (2147 KB)   ( 167 )
145 丁吉星1,何玉云1,梁艳英1,崔长伟1,王 华1,2,3,*,李 华1,2,3
新型嘉宝果起泡酒香气成分及特征香气分析 2014-12-25
2014 Vol. 35 (24): 145-150 [摘要] ( 674 ) HTML   PDF (2248 KB)   ( 156 )
151 辛少平1,2,邓建朝1,杨贤庆1,岑剑伟1,魏 涯1,郝淑贤1,李来好1,*
高效液相色谱法测定硝基呋喃类药物代谢物及其在对虾体内的代谢 2014-12-25
2014 Vol. 35 (24): 151-157 [摘要] ( 498 ) HTML   PDF (2813 KB)   ( 238 )
158 董燕灵1,郑晓娟1,卿 钰1,刘东娜1,杜 晓1,2,*
蒙顶甘露名茶主要滋味成分及香气组分检测分析 2014-12-25
2014 Vol. 35 (24): 158-163 [摘要] ( 416 ) HTML   PDF (2233 KB)   ( 146 )
164 陈伟华,许长华,樊玉霞,胡 伟,吴 浩,吴 娜,王锡昌,刘 源*
近红外光谱技术快速无损评价罗非鱼片新鲜度 2014-12-25
2014 Vol. 35 (24): 164-168 [摘要] ( 578 ) HTML   PDF (2336 KB)   ( 246 )
169 廖学亮1,沈学静1,2,*,刘明博2,陈永彦2,韩鹏程2,屈华阳2,胡学强2
台式能量色散X射线荧光光谱直接检测大米中的Cd 2014-12-25
2014 Vol. 35 (24): 169-173 [摘要] ( 675 ) HTML   PDF (2443 KB)   ( 190 )
174 曹 荣1,张 媛2,赵 玲1,殷邦忠1,刘 淇1,*
海星皂苷测定条件优化及其组织分布测定 2014-12-25
2014 Vol. 35 (24): 174-177 [摘要] ( 447 ) HTML   PDF (2024 KB)   ( 155 )
178 赖海梅1,刘书亮1,2,*,邹立扣3,韩新锋1,周 康1,2,朱冬梅1,彭 珍1,李建龙1
肉鸡屠宰场多重耐药沙门氏菌Ⅰ类整合子与磺胺类耐药基因(sul1、sul2和sul3)的检测 2014-12-25
2014 Vol. 35 (24): 178-183 [摘要] ( 560 ) HTML   PDF (2601 KB)   ( 120 )
184 李 林1,李兴艳1,尚永彪1,2,3,*,夏杨毅1,2,3,彭增起4
冷藏过程中兔背最长肌挥发性风味物质的GC-MS分析 2014-12-25
2014 Vol. 35 (24): 184-188 [摘要] ( 500 ) HTML   PDF (2022 KB)   ( 129 )
189 魏心如,李伟明,闫海鹏,韩敏义,徐幸莲*,周光宏
冷却鸡肉肉色色差计评定方法标准化 2014-12-25
2014 Vol. 35 (24): 189-193 [摘要] ( 1479 ) HTML   PDF (2095 KB)   ( 219 )
194 岳泰新1,2,迟 明1,李梅花3,孟江飞1,张振文1,*
2 种产量赤霞珠葡萄酒香气和花色苷的比较 2014-12-25
2014 Vol. 35 (24): 194-200 [摘要] ( 681 ) HTML   PDF (1841 KB)   ( 139 )
201 蔡 淼1,黄 新2,岳喜庆1,*
表面等离子共振传感检测Cry2A蛋白 2014-12-25
2014 Vol. 35 (24): 201-204 [摘要] ( 383 ) HTML   PDF (1906 KB)   ( 150 )
205 邵碧英,陈 彬,陈文炳,杨 方,缪婷玉,彭 娟
河豚毒素DNA适配子的制备及应用 2014-12-25
2014 Vol. 35 (24): 205-208 [摘要] ( 1171 ) HTML   PDF (2011 KB)   ( 174 )
209 杜 方1,黄 新2,纪淑娟1,*
Cry2A蛋白的石英晶体微天平检测 2014-12-25
2014 Vol. 35 (24): 209-212 [摘要] ( 325 ) HTML   PDF (2061 KB)   ( 308 )
213 高世光1,王海燕2,郭 慧1,冯华炜1,于 洋1,麻丽丹1,*
草莓中甲型肝炎病毒检测 2014-12-25
2014 Vol. 35 (24): 213-218 [摘要] ( 483 ) HTML   PDF (2375 KB)   ( 186 )
219 庞之列,殷 燕,李春保*
解冻猪肉品质和基于LF-NMR技术的检测方法 2014-12-25
2014 Vol. 35 (24): 219-223 [摘要] ( 570 ) HTML   PDF (2106 KB)   ( 167 )
224 李晓颖,马 茜,王 叶,陈修红,王 军*
SPME-GC-MS联用法区分不同类别白菜 2014-12-25
2014 Vol. 35 (24): 224-227 [摘要] ( 888 ) HTML   PDF (2031 KB)   ( 153 )
228 杨安琪,吕丽爽,王华清,李建林,郑铁松*
茶叶籽中黄酮的分离及HPLC-MS联用分析 2014-12-25
2014 Vol. 35 (24): 228-234 [摘要] ( 783 ) HTML   PDF (2945 KB)   ( 150 )
235 高晓丽1,杨昕霆2,王 丹2,赵琳娜2,陈吉汉1,侯彩云1,*
实时荧光聚合酶链式反应法检测食品中猫源性成分 2014-12-25
2014 Vol. 35 (24): 235-238 [摘要] ( 560 ) HTML   PDF (1967 KB)   ( 181 )
239 杨 勇1,2,王殿友3,杨庆余1,林 巍1,李毛毛1,王存堂1,张 舵1,董 原1,裴世春1,*
近红外光谱技术快速测定鹅肉新鲜度 2014-12-25
2014 Vol. 35 (24): 239-242 [摘要] ( 514 ) HTML   PDF (1982 KB)   ( 275 )
243 陈 彬1,2,郑 晶1,2,王 颖1,3,黄晓蓉1,2,林 杰1,2,彭华毅1,2,邵碧英1,2,*
5 种葡萄球菌肠毒素基因MPCR-DHPLC检测方法的建立 2014-12-25
2014 Vol. 35 (24): 243-248 [摘要] ( 542 ) HTML   PDF (2391 KB)   ( 114 )
249 赵国忠1,姚云平1,曹小红2,陈 卫1,*
2 种米曲霉发酵酱油风味物质比较 2014-12-25
2014 Vol. 35 (24): 249-253 [摘要] ( 810 ) HTML   PDF (2026 KB)   ( 165 )
254 白宝清,李美萍,张生万*
QuEChERS-DLLME-高效液相色谱法测定蔬菜中溴虫腈和氟虫腈残留 2014-12-25
2014 Vol. 35 (24): 254-258 [摘要] ( 1693 ) HTML   PDF (2508 KB)   ( 965 )
259 宋 君,郭灵安*,雷绍荣,王 东,尹 全,张富丽,刘文娟,常丽娟
实时荧光定量PCR检测转基因玉米59122的方法建立及测量不确定度评估 2014-12-25
2014 Vol. 35 (24): 259-264 [摘要] ( 522 ) HTML   PDF (3154 KB)   ( 153 )
265 李佩佩,张小军,梅光明,严忠雍,龙 举,刘 琴,郭远明*
分散固相萃取-超高效液相色谱-串联质谱检测水产品中14 种喹诺酮类药物 2014-12-25
2014 Vol. 35 (24): 265-270 [摘要] ( 673 ) HTML   PDF (2756 KB)   ( 168 )
271 席冬华1,李维霞1,高 晶2,阿塔吾拉?铁木尔3,李 玲1,吴 斌3,*
液相色谱-质谱法和高效液相色谱法定性定量测定籽瓜中的L-瓜氨酸 2014-12-25
2014 Vol. 35 (24): 271-276 [摘要] ( 1038 ) HTML   PDF (2594 KB)   ( 221 )
277 刘全德1,2,陈尚龙1,2,张建萍1,2,李同祥1,2,刘 辉1,2,刘 益1
不完全消化-微乳液进样-HR-CS GFAAS测定休闲食品中5 种金属元素 2014-12-25
2014 Vol. 35 (24): 277-281 [摘要] ( 382 ) HTML   PDF (2245 KB)   ( 150 )
282 王 宁,高 媛,于修烛*,徐立荣
基于紫外光谱的食用油酸值检测 2014-12-25
2014 Vol. 35 (24): 282-285 [摘要] ( 524 ) HTML   PDF (2005 KB)   ( 291 )
286 刘 辉,陈尚龙,唐仕荣,李同祥,刘全德,巫永华
不完全消化-微乳液进样-FAAS法测定3 种休闲食品中Fe 2014-12-25
2014 Vol. 35 (24): 286-289 [摘要] ( 471 ) HTML   PDF (2080 KB)   ( 108 )
290 邵丽华1,王 莉1,2,*
粮食及果蔬中叶酸含量分析 2014-12-25
2014 Vol. 35 (24): 290-294 [摘要] ( 689 ) HTML   PDF (1960 KB)   ( 475 )
295 刘海霞1,刘 刚1,张晓喻1,*,朱明君1,彭 彤2,王战国2
栘[木衣]属植物多酚的含量测定与比较 2014-12-25
2014 Vol. 35 (24): 295-300 [摘要] ( 453 ) HTML   PDF (2369 KB)   ( 98 )
301 李 蓉1,卢俊文1,杨 芳1,张朋杰1,李拥军2,谢建军3,储大可4
基质固相分散萃取-气相色谱-串联质谱法同时测定蔬菜中195 种农药残留 2014-12-25
2014 Vol. 35 (24): 301-307 [摘要] ( 617 ) HTML   PDF (2159 KB)   ( 146 )
308 刘莉萍
固相萃取-高效液相色谱-串联质谱法测定牛乳和猪肉中5 种青霉素类抗生素 2014-12-25
2014 Vol. 35 (24): 308-311 [摘要] ( 1036 ) HTML   PDF (2000 KB)   ( 167 )
312 蒋腾川1,宋新波1,2,*,张丽娟1
凝胶过滤色谱法测定3 种不同来源多肽的相对分子质量分布 2014-12-25
2014 Vol. 35 (24): 312-315 [摘要] ( 365 ) HTML   PDF (2234 KB)   ( 268 )
包装贮运
316 刘晓华1,2,马俪珍1,*,郭耀华1,樊晓盼1,李平兰3,肖 艳4
不同保鲜剂对4 ℃冷藏鲶鱼鱼糜保鲜效果的影响 2014-12-25
2014 Vol. 35 (24): 316-320 [摘要] ( 751 ) HTML   PDF (2381 KB)   ( 122 )
321 李大虎,应丽莎,程玉娇,张 敏*
含迷迭香的蛋白基薄膜对高氧气调包装生鲜猪肉的护色及抗氧化作用 2014-12-25
2014 Vol. 35 (24): 321-326 [摘要] ( 492 ) HTML   PDF (2120 KB)   ( 132 )
327 曹崇江,杨文建,宋 伟,胡秋辉*
含纳米Ag-TiO2的聚乙烯包装材料对大米储藏品质的影响 2014-12-25
2014 Vol. 35 (24): 327-330 [摘要] ( 909 ) HTML   PDF (2006 KB)   ( 133 )
331 杨 华1,2,3,陆森超1,刘丽君1,张慧恩1,戚向阳1
超高压处理对养殖大黄鱼保鲜效果的影响 2014-12-25
2014 Vol. 35 (24): 331-336 [摘要] ( 469 ) HTML   PDF (2178 KB)   ( 143 )
343 弓 弼1,蒋柳庆2,马惠玲2,*,王 进2
采收期对青皮核桃果实冷藏与采后生理的影响 2014-12-25
2014 Vol. 35 (24): 343-347 [摘要] ( 795 ) HTML   PDF (2178 KB)   ( 187 )
专家约稿
337 杨雪梅,尹燕雷*,陶吉寒,冯立娟,武 冲
采前涂膜对‘泰山红’石榴采后贮藏品质的影响 2014-12-25
2014 Vol. 35 (24): 337-342 [摘要] ( 636 ) HTML   PDF (2724 KB)   ( 146 )
技术应用
348 吴亚君,杨艳歌,李 莉,王 斌,刘鸣畅,陈 颖*
高通量二代测序基因条码技术在油料作物种类鉴别中的应用 2014-12-25
2014 Vol. 35 (24): 348-352 [摘要] ( 490 ) HTML   PDF (2483 KB)   ( 226 )
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