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2015年 36卷 6期
刊出日期:2015-03-25

工艺技术
包装贮运
安全检测
成分分析
   
工艺技术
1 张清安1,范学辉1,2,牟朝丽3,宋 云1,唐荣桢1
超临界CO2处理对苦杏仁皮不溶性膳食纤维部分特性的影响 2015-03-25
2015 Vol. 36 (6): 1-5 [摘要] ( 453 ) HTML   PDF (2721 KB)   ( 184 )
6 操丽丽,庞 敏,吴学凤,潘丽军,姜绍通*
分子蒸馏法纯化低热量结构脂质的工艺优化 2015-03-25
2015 Vol. 36 (6): 6-11 [摘要] ( 535 ) HTML   PDF (2227 KB)   ( 119 )
12 姜 宁1,刘晓鹏1,2,*,陈 芳1,喻长发1,勒栋梁3,丁振国3,吴 皓2
厚朴多糖提取工艺及其体外抗氧化活性 2015-03-25
2015 Vol. 36 (6): 12-17 [摘要] ( 574 ) HTML   PDF (2356 KB)   ( 164 )
18 陈小举1,2,吴学凤2,姜绍通2,李兴江2,*
响应面法优化半纤维素酶提取梨渣中可溶性膳食纤维工艺 2015-03-25
2015 Vol. 36 (6): 18-23 [摘要] ( 720 ) HTML   PDF (2858 KB)   ( 117 )
24 程 媛,曹 慧*,徐 斐,于劲松,袁 敏
鸡胸软骨中Ⅱ型胶原的制备工艺优化 2015-03-25
2015 Vol. 36 (6): 24-28 [摘要] ( 573 ) HTML   PDF (2474 KB)   ( 119 )
29 罗春艳1,汪振涛1,傅鹏程1,楼敏杰1,陈玲玲1,方旭波1,2,袁高峰1,2,陈小娥1,2,*
响应面优化鱿鱼须酶法脱皮工艺及其质构特性 2015-03-25
2015 Vol. 36 (6): 29-34 [摘要] ( 616 ) HTML   PDF (3102 KB)   ( 157 )
35 耿程欣,杨润强,顾振新*
活性化糙米富集γ-氨基丁酸的雾化液组分优化 2015-03-25
2015 Vol. 36 (6): 35-39 [摘要] ( 563 ) HTML   PDF (2045 KB)   ( 119 )
40 王丽媛1,侯梦奇2,李 晓1,李红艳1,刘天红1,王 颖1,*
4 种改性方式对明胶膜性能的影响 2015-03-25
2015 Vol. 36 (6): 40-44 [摘要] ( 649 ) HTML   PDF (2212 KB)   ( 344 )
45 段宙位1,李维国2,窦志浩1,*,谢 辉1,何 艾1,史 敏1
沉香叶黄酮类化合物的提取及其抗氧化活性 2015-03-25
2015 Vol. 36 (6): 45-50 [摘要] ( 865 ) HTML   PDF (2715 KB)   ( 297 )
51 施 瑛1,裴 斐2,周玲玉1,杨方美3,胡秋辉3,*
响应面法优化复合酶法提取紫菜藻红蛋白工艺 2015-03-25
2015 Vol. 36 (6): 51-57 [摘要] ( 598 ) HTML   PDF (3847 KB)   ( 131 )
58 张 坤,王高煊,王晓俊,张莎莎,薛冬桦*
玉米秸秆木质素的提取工艺优化及表征 2015-03-25
2015 Vol. 36 (6): 58-62 [摘要] ( 559 ) HTML   PDF (2598 KB)   ( 149 )
63 李亚辉,马艳弘*,黄开红,张宏志
超声波辅助酶法提取黑莓酒渣中花色苷工艺优化及其生物活性 2015-03-25
2015 Vol. 36 (6): 63-68 [摘要] ( 592 ) HTML   PDF (2640 KB)   ( 197 )
69 范金波,蔡茜彤,冯叙桥*,侯 宇,范林林
牛蒡根多酚和黄酮超高压提取工艺优化及体外抗氧化活性 2015-03-25
2015 Vol. 36 (6): 69-75 [摘要] ( 573 ) HTML   PDF (2877 KB)   ( 127 )
76 周思思1,王榆元2,刘 丹1,张一旻1,刘思余1,王晓晴1,*,曾晓雄1,*
超声波辅助提取人参花多糖工艺优化及其抗氧化活性 2015-03-25
2015 Vol. 36 (6): 76-81 [摘要] ( 626 ) HTML   PDF (2812 KB)   ( 276 )
82 何 荣,李 倩,刘俊飞,袁 建,鞠兴荣
发芽糙米的富硒及其微波干燥与挤压膨化工艺优化 2015-03-25
2015 Vol. 36 (6): 82-85 [摘要] ( 1021 ) HTML   PDF (1978 KB)   ( 182 )
86 戴缘缘,潘丽军*,姜绍通,吴学凤,余振宇
中心组合设计优化芋头浆糖化工艺 2015-03-25
2015 Vol. 36 (6): 86-90 [摘要] ( 598 ) HTML   PDF (2416 KB)   ( 109 )
91 吕军伟1,2,杨贤庆1,*,林婉玲1,李来好1,马海霞1,魏 涯1
响应面法优化藻油中抗氧化剂的复配组合 2015-03-25
2015 Vol. 36 (6): 91-95 [摘要] ( 503 ) HTML   PDF (2365 KB)   ( 117 )
96 杨玉娈,袁美兰,陈丽丽,白春清,赵 利*,石 岭,苏 伟
河蚬中水溶性蛋白的提取及其抗氧化性质 2015-03-25
2015 Vol. 36 (6): 96-102 [摘要] ( 621 ) HTML   PDF (3047 KB)   ( 121 )
成分分析
103 卢晓丹,张 敏*,苗 菁
不同来源生熟北京豆汁的风味物质和感官评价比较 2015-03-25
2015 Vol. 36 (6): 103-108 [摘要] ( 611 ) HTML   PDF (2257 KB)   ( 217 )
109 马梦君1,常 睿1,罗理勇1,2,曾 亮1,2,*
花香绿茶饮料的生化成分变化及物性特征 2015-03-25
2015 Vol. 36 (6): 109-113 [摘要] ( 386 ) HTML   PDF (2169 KB)   ( 165 )
114 丛艳君1,2,易 红1,3,郑福平1,2,*
基于电子舌技术不同超声处理时间的奶酪滋味区分 2015-03-25
2015 Vol. 36 (6): 114-118 [摘要] ( 383 ) HTML   PDF (1909 KB)   ( 139 )
119 周永妍1,2,李 亚2,余爱农1,2,*
顶空固相微萃取法萃取Maillard反应体系中吡嗪类化合物的条件优化 2015-03-25
2015 Vol. 36 (6): 119-123 [摘要] ( 1190 ) HTML   PDF (1869 KB)   ( 109 )
124 孙 琦1,2,谢让金2,3,邓 烈2,3,易时来2,3,郑永强2,3,吕 强2,3,何绍兰2,3,*
江津甜橙3 个变异品种的果实品质及酸组分分析 2015-03-25
2015 Vol. 36 (6): 124-129 [摘要] ( 906 ) HTML   PDF (2263 KB)   ( 253 )
130 宋建新1,孟宪军1,*,颜廷才1,李 斌1,尚宏丽2
聚类法分析不同品种树莓的加工特性 2015-03-25
2015 Vol. 36 (6): 130-135 [摘要] ( 469 ) HTML   PDF (2088 KB)   ( 142 )
136 张立华1,张元湖2,*,孙 蕾3,赵登超3
鞣花酸和三萜类物质在石榴不同器官中的分布 2015-03-25
2015 Vol. 36 (6): 136-139 [摘要] ( 670 ) HTML   PDF (1998 KB)   ( 175 )
140 韩 斯,孟宪军*,汪艳群,李 斌,李冬男
不同品种蓝莓品质特性及聚类分析 2015-03-25
2015 Vol. 36 (6): 140-144 [摘要] ( 1126 ) HTML   PDF (2023 KB)   ( 189 )
145 郑 洁1,2,江 东1,张耀海1,3,4,焦必宁1,2,3,4,5,6,*,庞俊晓1,3,4
我国主要金柑品种果皮中挥发性成分比较 2015-03-25
2015 Vol. 36 (6): 145-150 [摘要] ( 959 ) HTML   PDF (1999 KB)   ( 144 )
151 周佳欣,白 冰,周昌艳*,邵 毅
气相色谱-质谱联用法检测香菇中香菇素的含量 2015-03-25
2015 Vol. 36 (6): 151-154 [摘要] ( 905 ) HTML   PDF (2042 KB)   ( 185 )
155 郑聪聪,苏艳芳*,黄 雄,阙 梦
黑豆乙醇萃取物中抗氧化成分的分离与鉴定 2015-03-25
2015 Vol. 36 (6): 155-160 [摘要] ( 742 ) HTML   PDF (2363 KB)   ( 243 )
161 刘 杨,王诗卉,刘 云*
3 种方法提取的雨声红球藻多糖的理化性质及抗氧化活性比较 2015-03-25
2015 Vol. 36 (6): 161-168 [摘要] ( 1382 ) HTML   PDF (3015 KB)   ( 179 )
169 石 浩,王仁才*,庞 立,仇振华,刘吉凯
糖枣多糖的单糖组成分析 2015-03-25
2015 Vol. 36 (6): 169-172 [摘要] ( 700 ) HTML   PDF (1964 KB)   ( 190 )
173 宁健婷,*,武俊瑞,杨 梅
梅花鹿初乳主要营养成分及氨基酸组成分析 2015-03-25
2015 Vol. 36 (6): 173-177 [摘要] ( 705 ) HTML   PDF (2199 KB)   ( 318 )
178 赵英莲1,牟德华1,李 艳1,2,*
2,4-二硝基氟苯柱前衍生HPLC检测树莓中游离氨基酸 2015-03-25
2015 Vol. 36 (6): 178-182 [摘要] ( 646 ) HTML   PDF (1986 KB)   ( 177 )
183 花蛤中糖胺聚糖的分离与结构鉴定
花蛤中糖胺聚糖的分离与结构鉴定 2015-03-25
2015 Vol. 36 (6): 183-186 [摘要] ( 493 ) HTML   PDF (1993 KB)   ( 174 )
187 方孟玮1,杨润强1,郭丽萍1,2,王志英1,顾振新1,*
结球甘蓝不同品种及部位中主要生物活性物质含量比较 2015-03-25
2015 Vol. 36 (6): 187-191 [摘要] ( 584 ) HTML   PDF (1859 KB)   ( 322 )
192 李兰晓1,李记明1,*,徐 岩1,2,范文来2,唐 柯2,于 英1,沈志毅1,姜文广1
不同产地和烘烤程度橡木片对葡萄酒陈酿香气的影响 2015-03-25
2015 Vol. 36 (6): 192-197 [摘要] ( 652 ) HTML   PDF (1911 KB)   ( 288 )
198 孙万成,罗毅皓,刘祥军
不同泌乳期牦牛乳中奇数与支链脂肪酸的分布 2015-03-25
2015 Vol. 36 (6): 198-201 [摘要] ( 1458 ) HTML   PDF (1771 KB)   ( 244 )
202 王 睿1,2,王 强1,2,王 存1,吴洪斌3,*
基于金属元素组成的新疆石榴产地识别分析 2015-03-25
2015 Vol. 36 (6): 202-205 [摘要] ( 623 ) HTML   PDF (1966 KB)   ( 149 )
安全检测
206 黎 睿,谢 刚*,王松雪
高效液相色谱法同时检测粮食中常见8 种真菌毒素的含量 2015-03-25
2015 Vol. 36 (6): 206-210 [摘要] ( 619 ) HTML   PDF (1907 KB)   ( 139 )
211 姜向阳1,邹荣婕1,2,徐英江1,宋向军1,宫向红1,刘慧慧1,田秀慧1,孙国华1,刘 云3,安红红3,张秀珍1,*
高效液相色谱法测定喹噁林类药物对刺参组织DNA的氧化损伤 2015-03-25
2015 Vol. 36 (6): 211-215 [摘要] ( 536 ) HTML   PDF (2037 KB)   ( 115 )
216 侯改成1,谭艾娟2,*,吕世明3,金晓峰4,张剑勇4
超高效液相色谱-串联质谱法同时检测牛乳中4 种驱虫药物残留 2015-03-25
2015 Vol. 36 (6): 216-219 [摘要] ( 515 ) HTML   PDF (2166 KB)   ( 121 )
220 唐明礼,王 勃,刘 贺,何余堂,惠丽娟,马 涛*
脉冲强光对煎饼表面霉菌杀菌效果及风味品质的影响 2015-03-25
2015 Vol. 36 (6): 220-225 [摘要] ( 435 ) HTML   PDF (2671 KB)   ( 74 )
包装贮运
226 蒋 硕,杨福馨*,张 燕,施文瑾,汪雨婷
聚乙烯醇抗菌包装薄膜对鳊鱼冷藏保鲜效果的影响 2015-03-25
2015 Vol. 36 (6): 226-231 [摘要] ( 442 ) HTML   PDF (2238 KB)   ( 131 )
232 赵 莹,薛华丽,毕 阳*,唐亚梅,沈科萍
低质量浓度T-2处理对马铃薯块茎苯丙烷代谢活性的诱导 2015-03-25
2015 Vol. 36 (6): 232-235 [摘要] ( 460 ) HTML   PDF (1973 KB)   ( 167 )
236 殷 燕,张万刚*,周光宏,徐幸莲
迷迭香提取物对真空包装熟猪肉饼抗氧化和抑菌效果的影响 2015-03-25
2015 Vol. 36 (6): 236-241 [摘要] ( 578 ) HTML   PDF (2049 KB)   ( 144 )
242 周琰冰1,艾启俊1,*,张德权2,*
4 ℃贮藏期内冷鲜羊肉表面菌相变化分析 2015-03-25
2015 Vol. 36 (6): 242-245 [摘要] ( 481 ) HTML   PDF (1734 KB)   ( 177 )
246 白 鸽,郭玉蓉*,陈 磊,张晓瑞
苹果着色与冷藏期间多酚及相关酶活性的关系 2015-03-25
2015 Vol. 36 (6): 246-250 [摘要] ( 468 ) HTML   PDF (1863 KB)   ( 106 )
251 包改红,毕 阳*,李永才,王 毅,王 婷,唐 瑛,马朝玲,白小东
硫色镰刀菌(Fusarium sulphureum)接种对抗病/易感品种马铃薯块茎苯丙烷代谢的影响比较 2015-03-25
2015 Vol. 36 (6): 251-156 [摘要] ( 616 ) HTML   PDF (1995 KB)   ( 157 )
257 高可蒙,梅 林,薛秀恒,王志耕*
无磷保水剂对冷冻调理猪肉的影响 2015-03-25
2015 Vol. 36 (6): 257-261 [摘要] ( 535 ) HTML   PDF (2377 KB)   ( 259 )
262 杨 柳,陈宇飞,张 一
利用NMR研究赤藓糖醇对糙米面包贮藏期间保水性的影响 2015-03-25
2015 Vol. 36 (6): 262-266 [摘要] ( 810 ) HTML   PDF (2321 KB)   ( 146 )
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