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2015年 36卷 8期
刊出日期:2015-04-25

工艺技术
包装贮运
安全检测
成分分析
   
工艺技术
1 朱明明1,贺 静1,樊明涛1,*,王树林2
细菌类胡萝卜素裂解酶酶解虾青素工艺优化 2015-04-25
2015 Vol. 36 (8): 1-5 [摘要] ( 568 ) HTML   PDF (2130 KB)   ( 156 )
6 铁 梅1,李宝瑞1,邢志强2,韩 杰1,高 俣1,张安宁1,庄晓虹1,*
富硒大豆中蛋白提取工艺优化及HPLC-MS联用测定硒代蛋氨酸 2015-04-25
2015 Vol. 36 (8): 6-11 [摘要] ( 686 ) HTML   PDF (2473 KB)   ( 188 )
12 周家萍1,张文涛2,孟 梦2,王跃猛2,刘安军2,郑 捷2
鲐鱼水溶性蛋白的提取及其挥发性成分分析 2015-04-25
2015 Vol. 36 (8): 12-18 [摘要] ( 496 ) HTML   PDF (2570 KB)   ( 118 )
19 李坚斌,陈小云,张 帆,陆登俊,廖文敏
葡甘露聚糖微波法磷酸酯化改性研究 2015-04-25
2015 Vol. 36 (8): 19-23 [摘要] ( 539 ) HTML   PDF (2220 KB)   ( 119 )
24 贺 伟,刘永乐*,王发祥
响应面法优化莲子磨皮粉中蛋白质的提取工艺 2015-04-25
2015 Vol. 36 (8): 24-28 [摘要] ( 504 ) HTML   PDF (2177 KB)   ( 130 )
29 陈 亮,张 炜*,陈元涛,李轩领,刘海彬,高中超
泡沫分离法纯化枸杞多糖及其动力学过程分析 2015-04-25
2015 Vol. 36 (8): 29-36 [摘要] ( 608 ) HTML   PDF (2475 KB)   ( 136 )
37 赵慧霞1,刘 昆1,赵泽龙1,何帼英1,张丽萍1,2,*
响应面法优化磁化水提取燕麦麸皮多糖工艺 2015-04-25
2015 Vol. 36 (8): 37-43 [摘要] ( 606 ) HTML   PDF (2586 KB)   ( 158 )
44 薛 蕾1,2,隋志伟1,*,张 玲1,王 晶1,傅博强1,刘瑛颖1,郝 林2
金黄色葡萄球菌标准物质的研制 2015-04-25
2015 Vol. 36 (8): 44-48 [摘要] ( 537 ) HTML   PDF (1890 KB)   ( 190 )
49 范三红,胡雅喃,何 亚
响应面法优化菊芋渣酶解制备抗氧化肽工艺 2015-04-25
2015 Vol. 36 (8): 49-53 [摘要] ( 957 ) HTML   PDF (2389 KB)   ( 170 )
54 蒋 勇1,王友国2,梁叶星1,钟 耕1,3,*
重庆糯小米米糠的稳定化及脱脂工艺优化 2015-04-25
2015 Vol. 36 (8): 54-60 [摘要] ( 847 ) HTML   PDF (2630 KB)   ( 139 )
61 周纪东1,李余动2
黄花菜多糖的提取、结构性质及抑菌活性 2015-04-25
2015 Vol. 36 (8): 61-66 [摘要] ( 978 ) HTML   PDF (2238 KB)   ( 152 )
67 魏 明1,李鸿梅1,*,马艳秋2,赵 慧1,张桂弘1,闵伟红1
响应面优化罗耳阿太菌胞外多糖提取工艺及其保湿、黏度特性分析 2015-04-25
2015 Vol. 36 (8): 67-73 [摘要] ( 574 ) HTML   PDF (3033 KB)   ( 142 )
74 陈文敏,彭星星,马 婷,杨泽龙,徐怀德*
超声处理对中短波红外干燥红枣时间及品质的影响 2015-04-25
2015 Vol. 36 (8): 74-80 [摘要] ( 521 ) HTML   PDF (3452 KB)   ( 139 )
81 康志敏,张康逸*,崔满满,宋范范,何梦影,董桂茹
青麦仁粽子加工工艺及品质分析 2015-04-25
2015 Vol. 36 (8): 81-85 [摘要] ( 600 ) HTML   PDF (2016 KB)   ( 175 )
86 张正茂1,阚 玲2
机械活化玉米淀粉的辛烯基琥珀酸酐酯化改性 2015-04-25
2015 Vol. 36 (8): 86-91 [摘要] ( 501 ) HTML   PDF (2219 KB)   ( 150 )
92 李群飞,安 宁,于 丹,孙姿姿,魏玉良,迟玉森*
正交试验优化豆皮水溶性多糖中果胶的分离技术 2015-04-25
2015 Vol. 36 (8): 92-96 [摘要] ( 533 ) HTML   PDF (2040 KB)   ( 105 )
97 刘海彬,张 炜*,陈元涛,李轩领,陈 亮,高中超
响应面法优化泡沫分离桑叶蛋白工艺 2015-04-25
2015 Vol. 36 (8): 97-102 [摘要] ( 525 ) HTML   PDF (2930 KB)   ( 109 )
103 张 伟,裴剑飞,李文浩,熊 森,郑 旻,张国权*
正交试验优化醇碱法脱除魔芋葡甘露聚糖乙酰基工艺 2015-04-25
2015 Vol. 36 (8): 103-108 [摘要] ( 394 ) HTML   PDF (2614 KB)   ( 196 )
成分分析
109 张魏琬麒,欧阳臻*,赵 明,魏 渊,邵 扬,王志万,汪 强
桑叶经霜前后次生代谢产物表达差异分析 2015-04-25
2015 Vol. 36 (8): 109-114 [摘要] ( 573 ) HTML   PDF (2267 KB)   ( 146 )
115 胡海洋,陈红艳*
电化学法对苦荞茶中芦丁含量的测定 2015-04-25
2015 Vol. 36 (8): 115-119 [摘要] ( 432 ) HTML   PDF (2163 KB)   ( 149 )
120 阮 鸣,陈全战,周红霞
六安瓜片香气成分的GC-MS分析 2015-04-25
2015 Vol. 36 (8): 120-124 [摘要] ( 555 ) HTML   PDF (2315 KB)   ( 146 )
125 陈 宁,赵 君,李月惠,高荣春,衣 萌,汪 珊,杨静峰,辛丘岩*
刺参水煮液糖蛋白组成成分分析 2015-04-25
2015 Vol. 36 (8): 125-128 [摘要] ( 616 ) HTML   PDF (1914 KB)   ( 110 )
129 李向红,刘永乐*,俞 健,王发祥,王建辉,刘美宏
莲子磨皮粉中蛋白质的提取、组成及性质 2015-04-25
2015 Vol. 36 (8): 129-133 [摘要] ( 588 ) HTML   PDF (2195 KB)   ( 126 )
134 李文平1,梁银丽1,2,*,包天莉3,穆 兰2,高德凯1
苦瓜果实及叶片中总皂苷和总黄酮含量对土壤水分的响应及其相关性分析 2015-04-25
2015 Vol. 36 (8): 134-138 [摘要] ( 477 ) HTML   PDF (1869 KB)   ( 136 )
139 杨 澍,张 婷,徐 杰,李学敏,周庆新,薛长湖*
高效液相色谱手性拆分法分析生物体内虾青素光学异构体 2015-04-25
2015 Vol. 36 (8): 139-144 [摘要] ( 1730 ) HTML   PDF (2407 KB)   ( 287 )
145 易翠平1,李 艳1,姚 辰1,汪霞丽2,盛灿梅1,吴木英1,袁丽柳1
发芽红高粱营养成分分析及其在蛋糕中的应用 2015-04-25
2015 Vol. 36 (8): 145-149 [摘要] ( 1067 ) HTML   PDF (2162 KB)   ( 127 )
150 吕慧超,彭增起*,刘森轩,MUNEER Jamali,李君珂,王复龙,惠 腾,崔保威,刘世欣
温和条件下模型体系中烧烤风味及杂环胺形成测定 2015-04-25
2015 Vol. 36 (8): 150-155 [摘要] ( 903 ) HTML   PDF (1877 KB)   ( 312 )
156 李宝丽1,朱宇轩1,邓建玲1,谭 军1,刘 睿1,*,王 红2,李 涛2,周胜银2
基于GC-MS指纹图谱和化学计量分析鉴别预包装纯葡萄汁及葡萄汁制品 2015-04-25
2015 Vol. 36 (8): 156-161 [摘要] ( 722 ) HTML   PDF (2116 KB)   ( 182 )
162 朱佳利,陈依莎,牛庆凤,李 涛,陈 荫*
单环刺螠体壁多糖的分离纯化、理化性质及抗脂质过氧化活性 2015-04-25
2015 Vol. 36 (8): 162-166 [摘要] ( 683 ) HTML   PDF (2087 KB)   ( 278 )
167 赵小伟,杨永新,黄冬维,赵辉玲,程广龙*
牛乳中体细胞数与脂肪酸含量的相关性分析 2015-04-25
2015 Vol. 36 (8): 167-170 [摘要] ( 484 ) HTML   PDF (1870 KB)   ( 171 )
171 林智威,王艳花,卢珩俊,陈梅兰*
离子色谱乙酸定量法测定壳聚糖脱乙酰度 2015-04-25
2015 Vol. 36 (8): 171-174 [摘要] ( 534 ) HTML   PDF (2003 KB)   ( 131 )
181 潘 科1,2,冯 林3,陈 娟2,杜 晓1,*
HS-SPME-GC-MS联用法分析不同通氧发酵加工工艺红茶香气成分 2015-04-25
2015 Vol. 36 (8): 181-186 [摘要] ( 926 ) HTML   PDF (2065 KB)   ( 209 )
187 杨静毅1,喻玲玲1,2,*,吴 梅1,刘纪成1,张雨杰1,江 凯1,王 毕1
银合欢果皮总黄酮含量测定及抗氧化活性 2015-04-25
2015 Vol. 36 (8): 187-190 [摘要] ( 1738 ) HTML   PDF (1879 KB)   ( 228 )
191 沈 静1,王 敏1,*,苟 茜1,冀晓龙1,王 猛1,汪有科2
不同成熟期灵武长枣酚类组分及抗氧化活性差异分析 2015-04-25
2015 Vol. 36 (8): 191-195 [摘要] ( 540 ) HTML   PDF (2333 KB)   ( 156 )
196 于立志1,马永昆1,2,*,张 龙2,代春华1,于怀龙1,李俊芳1
GC-O-MS法检测句容产区巨峰葡萄香气成分分析 2015-04-25
2015 Vol. 36 (8): 196-200 [摘要] ( 558 ) HTML   PDF (1794 KB)   ( 263 )
安全检测
175 邵 颖,陈安徽,张传丽,周 扬
蛹虫草子实体中抗氧化活性化合物的分离纯化 2015-04-25
2015 Vol. 36 (8): 175-180 [摘要] ( 557 ) HTML   PDF (2243 KB)   ( 152 )
201 杨 阳,李荣卓,毛禄刚,刘 霞*
不同粒径纳米金标记二抗增强表面等离子共振检测E. coli O157:H7 2015-04-25
2015 Vol. 36 (8): 201-205 [摘要] ( 1136 ) HTML   PDF (2475 KB)   ( 215 )
206 郭芳芳1,冯 锋1,2,*,白云峰2,陈泽忠2,刘荔贞2,李 蓉2,周 高2
高效毛细管电泳-紫外检测法同时检测雪糕中多种添加剂 2015-04-25
2015 Vol. 36 (8): 206-210 [摘要] ( 433 ) HTML   PDF (2139 KB)   ( 173 )
211 高志越,薛 菲,高娅玲,陈 文*,张翼民
线性扫描极谱法检测白酒中邻苯二甲酸二甲酯 2015-04-25
2015 Vol. 36 (8): 211-215 [摘要] ( 421 ) HTML   PDF (2042 KB)   ( 159 )
216 郭启雷,穆同娜,吴燕涛,于晓瑾,宋 杰,周 靖,杨红梅
毛细管电泳-非接触式电导检测器测定小麦粉、粉丝中甲醛次硫酸氢钠残留 2015-04-25
2015 Vol. 36 (8): 216-219 [摘要] ( 716 ) HTML   PDF (2091 KB)   ( 160 )
220 赵依芃,王宗义*,李德美,夏晓楠,姜怀玺,韩 涛
稳定同位素稀释-液相色谱-串联质谱法直接测定酒类中氨基甲酸乙酯 2015-04-25
2015 Vol. 36 (8): 220-224 [摘要] ( 1004 ) HTML   PDF (1924 KB)   ( 122 )
225 刘友华
新型琼脂扩散法检测食品中天然防腐剂ε-聚赖氨酸含量 2015-04-25
2015 Vol. 36 (8): 225-230 [摘要] ( 573 ) HTML   PDF (2178 KB)   ( 138 )
231 邵美丽1,郝星宇1,刘 巍1,2,崔承远1,袁兆丰1,董 鑫1
固相萃取-高效液相色谱法检测油炸猪肉中丙烯酰胺 2015-04-25
2015 Vol. 36 (8): 231-235 [摘要] ( 542 ) HTML   PDF (2073 KB)   ( 92 )
236 陈旻实,郑 洁,许才明,周雪晖,李小晶,郑思远,陈佳敏
电感耦合等离子体质谱法同时测定塑料食品接触材料原料和成型品中11 种元素溶出量 2015-04-25
2015 Vol. 36 (8): 236-239 [摘要] ( 445 ) HTML   PDF (1712 KB)   ( 118 )
240 徐明雅1,潘丹杰1,金米聪2
凝胶渗透色谱法测定食用植物油中苯并(a)芘 2015-04-25
2015 Vol. 36 (8): 240-243 [摘要] ( 576 ) HTML   PDF (1701 KB)   ( 110 )
244 陈毓芳,林海丹,吴宏中,金 梦,宋 阳,梁小茹,谢玉珊,官咏仪
高效液相色谱法同时测定保健食品中11 种功效成分 2015-04-25
2015 Vol. 36 (8): 244-249 [摘要] ( 407 ) HTML   PDF (1968 KB)   ( 309 )
包装贮运
250 雷 茜,范柳萍*
初始水分含量与温度对油炸香蕉片贮藏稳定性的影响 2015-04-25
2015 Vol. 36 (8): 250-253 [摘要] ( 1256 ) HTML   PDF (1951 KB)   ( 150 )
254 王 娟,张万刚*,刘 念,周光宏,徐幸莲
梅山猪与三元杂交猪肉宰后成熟过程品质变化比较 2015-04-25
2015 Vol. 36 (8): 254-259 [摘要] ( 546 ) HTML   PDF (2150 KB)   ( 123 )
260 苏倩倩1,汤 静1,赵立艳1,*,胡秋辉1,2
纳米复合材料包装对香菇在贮藏过程中品质及甲醛含量的影响 2015-04-25
2015 Vol. 36 (8): 260-265 [摘要] ( 456 ) HTML   PDF (2218 KB)   ( 128 )
266 魏延玲1,2,唐 静2,王 健2,王永丽2,章建浩2,*
阿魏酸对风干鲈鱼中N-亚硝胺及生物胺的抑制作用 2015-04-25
2015 Vol. 36 (8): 266-273 [摘要] ( 654 ) HTML   PDF (2979 KB)   ( 80 )
274 罗自生,王 雪,王延圣
固载二氧化氯对最小加工竹笋品质和生理的影响 2015-04-25
2015 Vol. 36 (8): 274-279 [摘要] ( 442 ) HTML   PDF (2391 KB)   ( 102 )
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