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2015年 36卷 10期
刊出日期:2015-05-25

工艺技术
包装贮运
安全检测
成分分析
   
工艺技术
1 沈金灿1,2,谢冬冬3,康海宁1,2,郑宗坤3,赵凤娟1,2,王之维3
次氯酸钠消毒处理条件对鸡爪中氨基脲残留的影响 2015-05-25
2015 Vol. 36 (10): 1-5 [摘要] ( 476 ) HTML   PDF (2147 KB)   ( 301 )
6 宋范范1,张康逸1,*,张薇薇2,何梦影1
无水乙醇萃取联合氧化铝柱层析制备高纯磷脂酰胆碱 2015-05-25
2015 Vol. 36 (10): 6-10 [摘要] ( 742 ) HTML   PDF (2440 KB)   ( 193 )
11 许苗苗1,王素素1,李 辉1,2,*,黄宇琳1,逯翠梅1,蒋剑波1
沉淀聚合法制备葛根素印迹微球及其固相萃取葛根粉 2015-05-25
2015 Vol. 36 (10): 11-15 [摘要] ( 521 ) HTML   PDF (2907 KB)   ( 288 )
16 李德和,王君为,赵 越*
响应面法优化类球红细菌中番茄红素提取工艺 2015-05-25
2015 Vol. 36 (10): 16-22 [摘要] ( 256 ) HTML   PDF (2729 KB)   ( 186 )
23 王 晶,曹雪涛,林向东*
罗非鱼鱼片非CO发色工艺优化 2015-05-25
2015 Vol. 36 (10): 23-27 [摘要] ( 626 ) HTML   PDF (2176 KB)   ( 226 )
28 牛兰岚,李海迪,刘华清,尹卫平*
响应面优化食品添加剂中间体2-甲基-2-仲丁基丙二酸二乙酯合成工艺 2015-05-25
2015 Vol. 36 (10): 28-33 [摘要] ( 577 ) HTML   PDF (2660 KB)   ( 190 )
34 包清彬1,王春丽1,孔 凌2,何 洋1,孙 梦1
正交试验优化复凝聚法制备液体香精微胶囊工艺 2015-05-25
2015 Vol. 36 (10): 34-37 [摘要] ( 439 ) HTML   PDF (1983 KB)   ( 176 )
38 杨 喆,万 山,张乔会,宁亚萍,董施彬,王建中*
大孔树脂纯化山杏核壳总黄酮的工艺优化 2015-05-25
2015 Vol. 36 (10): 38-42 [摘要] ( 359 ) HTML   PDF (2196 KB)   ( 120 )
43 丛艳君1,2,于晓凤1,2,陈 澍1,3
响应面法优化草鱼内脏蛋白质酶解工艺 2015-05-25
2015 Vol. 36 (10): 43-48 [摘要] ( 512 ) HTML   PDF (3217 KB)   ( 176 )
49 黄 婷1,范远景1,*,孟 静1,张 帆1,耿保玉1,刘培志2,王明和2
正交试验优化灵芝三萜白蛋白纳米体制备工艺及其分子表征 2015-05-25
2015 Vol. 36 (10): 49-53 [摘要] ( 449 ) HTML   PDF (2600 KB)   ( 221 )
54 王 月1,张东杰1,*,王 颖1,2,*,梁小月1,徐炳政1
响应面优化双水相萃取分离酵母源MT工艺 2015-05-25
2015 Vol. 36 (10): 54-58 [摘要] ( 420 ) HTML   PDF (2386 KB)   ( 228 )
59 白生文,汤 超,田 京,闫宏斐,许晓莎,范惠玲*
沙棘果渣总黄酮提取工艺及抗氧化活性分析 2015-05-25
2015 Vol. 36 (10): 59-64 [摘要] ( 498 ) HTML   PDF (2144 KB)   ( 242 )
65 朱素英
响应面法优化三七花多酚的提取工艺及其抗氧化性分析 2015-05-25
2015 Vol. 36 (10): 65-69 [摘要] ( 367 ) HTML   PDF (2611 KB)   ( 122 )
70 任 庆,孙 波*,于敬鑫,孙 盛,孔庆敏
白菜渣可溶性膳食纤维酸法提取工艺优化及理化性质测定 2015-05-25
2015 Vol. 36 (10): 70-75 [摘要] ( 644 ) HTML   PDF (3451 KB)   ( 264 )
76 顾仁勇,杨万根,余 佶
响应面优化超临界CO2萃取八月瓜幼果多酚工艺 2015-05-25
2015 Vol. 36 (10): 76-80 [摘要] ( 427 ) HTML   PDF (2581 KB)   ( 119 )
81 黄 杰,于 新*,刁丽婷,黄晓敏
响应面法优化谷氨酸亚铁的制备工艺 2015-05-25
2015 Vol. 36 (10): 81-85 [摘要] ( 495 ) HTML   PDF (2275 KB)   ( 198 )
成分分析
86 伍芳芳1,2,林婉玲1,李来好1,*,杨贤庆1,郝淑娴1,杨少玲1,胡 晓1,王锦旭1,魏 涯1
草鱼脆化过程中肌肉胶原蛋白、矿物质含量和脂肪酸组成变化 2015-05-25
2015 Vol. 36 (10): 86-89 [摘要] ( 837 ) HTML   PDF (1743 KB)   ( 171 )
90 陈红漫,郭龙伟,章少在,刘姜曼,张海彦,阚国仕*
小分子苦瓜多糖MCPⅡa的纯化及结构分析 2015-05-25
2015 Vol. 36 (10): 90-94 [摘要] ( 426 ) HTML   PDF (2267 KB)   ( 172 )
95 陈军华,周光明*,秦红英,程洪梅,沈 洁
翻白草中7 种黄酮和有机酸的超声提取及含量测定 2015-05-25
2015 Vol. 36 (10): 95-99 [摘要] ( 381 ) HTML   PDF (2207 KB)   ( 163 )
100 孙婷婷,刘 晔*,任占冬,朱玉婵
基于双波长紫外吸收的乳脂肪快速测定 2015-05-25
2015 Vol. 36 (10): 100-104 [摘要] ( 438 ) HTML   PDF (2157 KB)   ( 164 )
105 王红燕1,陶 亮1,2,张亚丽1,陈 森1,李 涛1,黄艾祥1,*
野生贯筋藤花的营养特性分析 2015-05-25
2015 Vol. 36 (10): 105-109 [摘要] ( 343 ) HTML   PDF (1795 KB)   ( 189 )
110 戴悦雯1,支瑞聪2,*,赵 镭2,高海燕1,史波林2,汪厚银2
基于龙井茶香气风味特性的品质判定 2015-05-25
2015 Vol. 36 (10): 110-113 [摘要] ( 398 ) HTML   PDF (2199 KB)   ( 456 )
114 郑振霄1,童 玲1,徐坤华1,周 聃1,冯俊丽1,2,戴志远1,2,*
2 种低值金枪鱼赤身肉的营养成分分析与评价 2015-05-25
2015 Vol. 36 (10): 114-118 [摘要] ( 540 ) HTML   PDF (2122 KB)   ( 152 )
119 刘森轩,彭增起*,吕慧超,李君珂,王复龙,崔保威,刘世欣
120 ℃条件下模型体系烤牛肉风味的形成 2015-05-25
2015 Vol. 36 (10): 119-123 [摘要] ( 373 ) HTML   PDF (2100 KB)   ( 136 )
124 荣建华,熊 诗,张亮子,谢淑丽,熊善柏
基于电子鼻和SPME-GC-MS联用分析脆肉鲩鱼肉的挥发性风味成分 2015-05-25
2015 Vol. 36 (10): 124-128 [摘要] ( 507 ) HTML   PDF (1999 KB)   ( 374 )
129 蒲德成1,2,苏胜齐1,*,姚维志1,马芊芊1
云南盘鮈肌肉营养成分分析与营养评价 2015-05-25
2015 Vol. 36 (10): 129-133 [摘要] ( 338 ) HTML   PDF (2178 KB)   ( 147 )
134 李 玮,姜 洁,路 勇,何 涛,李 龙,王 振
NMR氢谱定量测定奶酪中总共轭亚油酸的含量 2015-05-25
2015 Vol. 36 (10): 134-138 [摘要] ( 577 ) HTML   PDF (2310 KB)   ( 160 )
139 杨 巍1,高文民2,马海仲3,王柏松1,和 阳1,吕春晶1,魏 潇1,张素敏1,*
前处理对‘澳洲青苹’苹果果实中有机酸组成与含量的影响 2015-05-25
2015 Vol. 36 (10): 139-143 [摘要] ( 371 ) HTML   PDF (2192 KB)   ( 116 )
144 雷攀登,黄建琴*,丁 勇,徐奕鼎,方吴云
不同区域祁门红茶品质特点分析 2015-05-25
2015 Vol. 36 (10): 144-149 [摘要] ( 495 ) HTML   PDF (1798 KB)   ( 217 )
150 刘 晨,孙庆申,吴 桐,韩德权*
3 种不同发酵剂馒头风味物质比较分析 2015-05-25
2015 Vol. 36 (10): 150-153 [摘要] ( 344 ) HTML   PDF (1922 KB)   ( 245 )
154 谢吉林,张 偎*,陈孝权,赵亚华,朱 希
普洱熟茶贮藏过程中香气变化分析 2015-05-25
2015 Vol. 36 (10): 154-157 [摘要] ( 362 ) HTML   PDF (2177 KB)   ( 144 )
158 方博文,齐睿婷,张 英*
常山胡柚果实不同部位有效成分含量及其 抗氧化活性比较 2015-05-25
2015 Vol. 36 (10): 158-163 [摘要] ( 554 ) HTML   PDF (2564 KB)   ( 157 )
164 原江锋1,赵君峰1,孙军杰1,何灵美2,张志琪3,刘 贺1
河南、山西连翘叶黄酮类和三萜酸类 化合物含量比较 2015-05-25
2015 Vol. 36 (10): 164-167 [摘要] ( 394 ) HTML   PDF (2146 KB)   ( 152 )
168 李广富,陈 伟*,范路平,戚慧颖,支晓庆,刘苑媛
灵芝功能成分酸奶营养品质与风味物质分析 2015-05-25
2015 Vol. 36 (10): 168-173 [摘要] ( 459 ) HTML   PDF (2194 KB)   ( 195 )
174 黄 旭,贾宏新,李 辉
荧光分光光度法测定营养素补充剂中硫胺素含量的测量不确定度评定 2015-05-25
2015 Vol. 36 (10): 174-178 [摘要] ( 512 ) HTML   PDF (3259 KB)   ( 206 )
179 惠伯棣,许 岱,宫 平,高 洁
水溶性有机试剂萃取杜氏藻中的β-胡萝卜素 2015-05-25
2015 Vol. 36 (10): 179-184 [摘要] ( 534 ) HTML   PDF (2547 KB)   ( 236 )
185 吕艳杰
同时蒸馏萃取和固相微萃取对双孢蘑菇风味物质的提取分析 2015-05-25
2015 Vol. 36 (10): 185-188 [摘要] ( 659 ) HTML   PDF (1975 KB)   ( 153 )
安全检测
189 夏小龙1,彭 珍1,刘书亮1,2,*,韩新锋1,2,周 康1,2,邹立扣3,赖海梅1
肉鸡屠宰加工中减菌处理前后细菌菌相分析 2015-05-25
2015 Vol. 36 (10): 189-194 [摘要] ( 606 ) HTML   PDF (2088 KB)   ( 120 )
195 窦玉淼,张 飞,张 翼,陈雅蘅,周帼萍*
武汉市售茶中2 种食源性致病菌的检测与分析 2015-05-25
2015 Vol. 36 (10): 195-200 [摘要] ( 991 ) HTML   PDF (2200 KB)   ( 257 )
201 蒲承君1,崔兴博1,杜兰兰1,雷 娅1,张宏宇1,刘 芳2,董庆利1,刘 箐1,*
市售生鲜鸡肉5 种主要食源性致病菌污染检测及分布概率评估 2015-05-25
2015 Vol. 36 (10): 201-205 [摘要] ( 892 ) HTML   PDF (2783 KB)   ( 178 )
206 张明如1,饶 丽1,王建光1,结 莉2,丁洪流2,沈晓芳1,*
实时荧光HDA法快速检测单核细胞增生李斯特菌 2015-05-25
2015 Vol. 36 (10): 206-210 [摘要] ( 861 ) HTML   PDF (2162 KB)   ( 226 )
211 潘 广1,章桂明1,陈枝楠2,程颖慧1,向才玉1,包先雨2,凌杏园1,*
应用LNA-TaqMan探针实时荧光PCR检测大米制品中转基因成分 2015-05-25
2015 Vol. 36 (10): 211-215 [摘要] ( 1303 ) HTML   PDF (2088 KB)   ( 122 )
216 龚 燕1,杨婷婷1,莫晓嵩2,张海涛1,黄 伟2,陆廷瑾1,张东升1,*,汪海峰3
基于蛋白A-琼脂糖凝胶黄曲霉毒素B1免疫亲和柱的制备 2015-05-25
2015 Vol. 36 (10): 216-220 [摘要] ( 906 ) HTML   PDF (2254 KB)   ( 117 )
包装贮运
221 王焕宇,姜璐璐,王惠源,喻 譞,金 鹏,郑永华*
短波紫外线对草莓采后腐烂、苯丙烷类代谢和抗氧化活性的影响 2015-05-25
2015 Vol. 36 (10): 221-226 [摘要] ( 475 ) HTML   PDF (2384 KB)   ( 110 )
227 陈 思1,李婷婷2,李 欢1,励建荣1,*,陈 颖3,李敏镇4
白鲢鱼片在0 ℃贮藏条件下鲜度和品质的变化 2015-05-25
2015 Vol. 36 (10): 227-232 [摘要] ( 769 ) HTML   PDF (2388 KB)   ( 120 )
233 胡位荣,刘顺枝,江月玲,林润怡,王玉林,李柏玲
红肉蜜柚汁胞枯水特性分析 2015-05-25
2015 Vol. 36 (10): 233-238 [摘要] ( 1141 ) HTML   PDF (2578 KB)   ( 141 )
239 黄铭慧,冯舒涵,冯 颜,李 雯*
采前喷洒赤霉素对‘红贵妃’芒果贮藏品质和采后生理的影响 2015-05-25
2015 Vol. 36 (10): 239-244 [摘要] ( 876 ) HTML   PDF (2274 KB)   ( 113 )
245 熊 博,汪志辉*,高婧斐,张婷婷,石冬冬,古咸杰,曾海琼,廖 玲
外源亚精胺对黄果柑果实抗氧化酶活性的影响 2015-05-25
2015 Vol. 36 (10): 245-248 [摘要] ( 866 ) HTML   PDF (1873 KB)   ( 139 )
249 张晓莉,何余堂*,解玉梅,高虹妮,刘 贺,马 涛
复合生物保鲜剂对鲜食玉米贮藏品质的影响 2015-05-25
2015 Vol. 36 (10): 249-253 [摘要] ( 547 ) HTML   PDF (1937 KB)   ( 137 )
254 张秀媛1,何 扩1,2,赵瑞平1,孙丰梅1,兰凤英1,王云峰1
宣化牛奶葡萄贮藏过程中生理品质变化及货架期动力学模型 2015-05-25
2015 Vol. 36 (10): 254-258 [摘要] ( 1092 ) HTML   PDF (2272 KB)   ( 114 )
259 贺旺林,马红艳,于 红,张瑞红,董洋洋,姚鸿宇,俞龙浩*
真空包装对哈尔滨红肠品质的影响 2015-05-25
2015 Vol. 36 (10): 259-263 [摘要] ( 698 ) HTML   PDF (2283 KB)   ( 173 )
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