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2015年 36卷 14期
刊出日期:2015-07-25

工艺技术
包装贮运
安全检测
成分分析
   
工艺技术
1 尹珍珍1,吴光斌1,陈发河1,*,谢潮添2
莲雾果实高质量总RNA提取方法的建立 2015-07-25
2015 Vol. 36 (14): 1-4 [摘要] ( 379 ) HTML   PDF (1975 KB)   ( 246 )
5 王婉冰,徐子恒,王宏军*,岳茹凤
响应面试验优化海蓬子外种皮水溶性多糖提取工艺及其抗菌活性 2015-07-25
2015 Vol. 36 (14): 5-9 [摘要] ( 384 ) HTML   PDF (2305 KB)   ( 201 )
10 郭 寒,葛 娟,李 鑫,古丽米热·阿力木,何大俊*
正交试验优化黑果悬钩子茎、叶总黄酮的提取纯化及其抗氧化活性 2015-07-25
2015 Vol. 36 (14): 10-16 [摘要] ( 457 ) HTML   PDF (2718 KB)   ( 164 )
17 高郡焕1,李学鹏1,*,刘 裕1,仪淑敏1,励建荣1,*,李钰金2,林 洪3
响应面试验优化四角蛤蜊调味料风味前体物质酶解制备工艺 2015-07-25
2015 Vol. 36 (14): 17-23 [摘要] ( 392 ) HTML   PDF (2633 KB)   ( 174 )
24 庞 立,邓子牛,刘吉凯,王仁才*
柑橘柠檬苦素大孔树脂分离纯化方法 2015-07-25
2015 Vol. 36 (14): 24-28 [摘要] ( 461 ) HTML   PDF (2191 KB)   ( 172 )
29 徐薇薇1,2,王振宇1,倪 娜1,田建文2,3,张德权1,*
羊肉脉动真空腌制工艺参数优化及腌制模型建立 2015-07-25
2015 Vol. 36 (14): 29-33 [摘要] ( 600 ) HTML   PDF (2794 KB)   ( 140 )
34 曾小峰1,白小鸣1,2,盖智星1,彭雪娇1,王 华1,3,*
响应面试验优化超声辅助提取柚皮纤维素工艺 2015-07-25
2015 Vol. 36 (14): 34-38 [摘要] ( 810 ) HTML   PDF (2432 KB)   ( 202 )
39 成亚斌1,黄凯信1,宋贤良1,*,秦利娟1,吴少烈2,李利钦1
响应面试验优化盐焗鸡卤汁分离鸡油微胶囊化工艺 2015-07-25
2015 Vol. 36 (14): 39-43 [摘要] ( 465 ) HTML   PDF (2353 KB)   ( 226 )
44 孔杭如,孙 莎,唐善虎*,闫利国,李思宁,王 柳
牦牛肌原纤维蛋白与热改性大豆分离蛋白共凝胶条件的优化 2015-07-25
2015 Vol. 36 (14): 44-49 [摘要] ( 437 ) HTML   PDF (2189 KB)   ( 203 )
50 张喜峰1,罗光宏2,*,张芬琴1,崔 玮1
响应面试验优化[Bmim]Cl-Na2SO4双水相萃取分离琉璃苣种子总黄酮工艺 2015-07-25
2015 Vol. 36 (14): 50-54 [摘要] ( 297 ) HTML   PDF (2391 KB)   ( 272 )
成分分析
55 何 翊,秦 燕,范亚苇,邓泽元,胡蒋宁*
槲皮素及其乙酸乙酯衍生物的平衡溶解度和油水分配系数的测定 2015-07-25
2015 Vol. 36 (14): 55-58 [摘要] ( 1225 ) HTML   PDF (2012 KB)   ( 456 )
59 曹 琳1,朱 莉2,詹晓北1,*,郑志永1,吴剑荣1
高效液相色谱法测定高酰基结冷胶中乙酰基和甘油酰基含量 2015-07-25
2015 Vol. 36 (14): 59-64 [摘要] ( 655 ) HTML   PDF (1946 KB)   ( 229 )
65 贡雯玉1,2,卞 欢1,吴海虹1,王道营1,耿志明1,刘 芳1,张牧焓1,徐为民1,诸永志1,*
高效液相色谱法检测鲫鱼不同组织中的胶原蛋白含量 2015-07-25
2015 Vol. 36 (14): 65-69 [摘要] ( 410 ) HTML   PDF (1859 KB)   ( 210 )
70 肖 阳,张玥琪,郭贝贝,陈海涛*,孙宝国,张玉玉
两种方式加工鱼香肉丝的SDE-GC-MS挥发性风味成分对比 2015-07-25
2015 Vol. 36 (14): 70-75 [摘要] ( 388 ) HTML   PDF (1977 KB)   ( 241 )
76 陈 兵,张端莉,覃小丽,刘 雄*
贮藏条件对发芽大麦茶风味物质变化的影响 2015-07-25
2015 Vol. 36 (14): 76-80 [摘要] ( 380 ) HTML   PDF (1931 KB)   ( 163 )
81 潘晓倩,成晓瑜,张顺亮,赵 冰,艾 婷,乔晓玲,王守伟*
不同发酵剂对北方风干香肠色泽和风味品质的改良作用 2015-07-25
2015 Vol. 36 (14): 81-86 [摘要] ( 450 ) HTML   PDF (2055 KB)   ( 187 )
87 涂小珂,林燕奎,金晓蕾,林 黎,罗 洁,陈沛金*
空气隔断-连续流动分析法快速测定葡萄酒中总糖 2015-07-25
2015 Vol. 36 (14): 87-90 [摘要] ( 446 ) HTML   PDF (1720 KB)   ( 258 )
91 赵 丹1,苏 宁2,郑洪艳2,杨 丽2,霍 彤1,王昌涛1,*
微乳液相色谱法对蓝莓叶黄酮类化合物的分离和测定 2015-07-25
2015 Vol. 36 (14): 91-95 [摘要] ( 397 ) HTML   PDF (2224 KB)   ( 304 )
96 董爱荣1,刘雪峰1,宋福强2,*
桦褐孔菌子实体与菌丝体营养成分比较分析 2015-07-25
2015 Vol. 36 (14): 96-101 [摘要] ( 331 ) HTML   PDF (2331 KB)   ( 210 )
102 钱丽丽,李平惠,杨义杰,张东杰*
不同产地芸豆中矿物元素的因子分析与聚类分析 2015-07-25
2015 Vol. 36 (14): 102-106 [摘要] ( 308 ) HTML   PDF (1851 KB)   ( 176 )
107 何悦铭1,王 杉2,揭琴丰2,邱伟华2,黄晓婉1,邓泽元1,*
手性色谱法测定L-乳酸锌 2015-07-25
2015 Vol. 36 (14): 107-110 [摘要] ( 678 ) HTML   PDF (1951 KB)   ( 246 )
111 綦翠华1,李一苇2,3,张晓伟1
果汁原浆中葡萄糖含量测定的酶电极设计 2015-07-25
2015 Vol. 36 (14): 111-117 [摘要] ( 344 ) HTML   PDF (2279 KB)   ( 175 )
118 鲁 敏1,安华明1,*,赵小红2
无籽刺梨与刺梨果实中氨基酸分析 2015-07-25
2015 Vol. 36 (14): 118-121 [摘要] ( 487 ) HTML   PDF (2032 KB)   ( 172 )
122 雷卢恒,张延龙*,牛立新,李林昊,张晓骁
15 个卷丹居群鳞茎活性成分及其抗氧化能力 2015-07-25
2015 Vol. 36 (14): 122-129 [摘要] ( 586 ) HTML   PDF (2248 KB)   ( 118 )
130 原江锋1,邱智军1,呼丽君2,刘 贺1,高耀辉1
连翘花提取物活性成分及其稳定性 2015-07-25
2015 Vol. 36 (14): 130-134 [摘要] ( 290 ) HTML   PDF (2385 KB)   ( 182 )
135 秦 蕾1,祝慧凤1,*,王 涛1,杨 鲜1,王 园1,陈前锋1,彭 锐2
党参芦头与根化学成分比较分析 2015-07-25
2015 Vol. 36 (14): 135-139 [摘要] ( 440 ) HTML   PDF (2418 KB)   ( 276 )
140 孔慧娟1,赵国玲2,汪雯岚1,阎卫东1,*
6 种水果中键合态香气成分的气相色谱-质谱法鉴定与比较 2015-07-25
2015 Vol. 36 (14): 140-144 [摘要] ( 415 ) HTML   PDF (1734 KB)   ( 240 )
145 杨 婷1,2,祝 霞1,2,赵宾宾1,2,马腾臻1,2,张建华1,2,杨学山2,3,韩舜愈1,2,*
不同酿酒酵母对甜瓜酒香气品质的影响分析 2015-07-25
2015 Vol. 36 (14): 145-150 [摘要] ( 373 ) HTML   PDF (2278 KB)   ( 146 )
151 魏远安,郑惠玲*,吴少辉,王光勇,刘学术
高效离子色谱法分离、检测低聚果糖 2015-07-25
2015 Vol. 36 (14): 151-155 [摘要] ( 714 ) HTML   PDF (2248 KB)   ( 458 )
安全检测
156 丁天华,卢 伟*,张 超,杜健健,丁为民,赵贤林
基于Welch法功率谱和广义回归神经网络的禽蛋裂纹辨识 2015-07-25
2015 Vol. 36 (14): 156-160 [摘要] ( 495 ) HTML   PDF (2517 KB)   ( 132 )
161 刘丽莎1,彭义交1,鲍鲁生1,田 旭1,吕晓莲2,白 洁1,李玉美1,郭 宏1,*
大豆浸泡过程中腐败微生物对豆浆品质的影响 2015-07-25
2015 Vol. 36 (14): 161-164 [摘要] ( 421 ) HTML   PDF (2401 KB)   ( 294 )
165 庄孝飞1,周秀娟1,许学斌2,史贤明1,施春雷1,*
2008—2012年上海市肠炎沙门氏菌分离株毒力基因筛查与ERIC-PCR分型 2015-07-25
2015 Vol. 36 (14): 165-170 [摘要] ( 997 ) HTML   PDF (2276 KB)   ( 199 )
171 胡秋辉1,张昌娟1,郑惠华2,邱伟芬1,杨文建1,赵立艳3
固相萃取-气相色谱-质谱联用法筛查食用菌中的农药残留 2015-07-25
2015 Vol. 36 (14): 171-175 [摘要] ( 381 ) HTML   PDF (2198 KB)   ( 192 )
176 杨丽君1,梁君妮2,曹 鹏2,关丽丽2
鱼肉中氟苯尼考标准样品的制备 2015-07-25
2015 Vol. 36 (14): 176-180 [摘要] ( 349 ) HTML   PDF (2334 KB)   ( 207 )
181 张姜琳1,2,聂福平1,杨 俊1,李应国1,肖进文1,蔡家利2,袁增壮3,叶自霞3,王国民1,王 昱1,*
牛乳制品中青霉素酶Alphalisa的检测方法 2015-07-25
2015 Vol. 36 (14): 181-186 [摘要] ( 420 ) HTML   PDF (2340 KB)   ( 172 )
187 张晓光1,2,李 强1,2,孙 磊1,2,夏 静1,2,张 岩1,2,*
超高效液相色谱-静电场轨道阱高分辨质谱快速筛查保健品中23 种非法添加西药成分 2015-07-25
2015 Vol. 36 (14): 187-191 [摘要] ( 281 ) HTML   PDF (1874 KB)   ( 284 )
192 李双宜1,李 蓉1,*,张朋杰1,邱 霞1,李向丽2
SPE-HPLC-ESI-MS-MS测定常见焙烤及油炸食品中丙烯酰胺的含量 2015-07-25
2015 Vol. 36 (14): 192-195 [摘要] ( 329 ) HTML   PDF (1845 KB)   ( 247 )
包装贮运
196 曹艳丽1,林博文1,唐亚丽2,*,卢立新3,赵 伟4,方 燕1
压力辅助热杀菌技术对软塑包装材料PET-PE性能的影响 2015-07-25
2015 Vol. 36 (14): 196-200 [摘要] ( 405 ) HTML   PDF (2479 KB)   ( 240 )
201 叶可萍1,刘 佳1,刘 梅1,李春保1,郭成祥2
气调包装酱卤鸭翅贮藏过程中菌群结构分析 2015-07-25
2015 Vol. 36 (14): 201-205 [摘要] ( 376 ) HTML   PDF (2106 KB)   ( 175 )
206 周 鑫,董 玲,纪淑娟*
间歇升温诱导南果梨冷藏转常温酯类香气的变化和相关基因表达 2015-07-25
2015 Vol. 36 (14): 206-211 [摘要] ( 327 ) HTML   PDF (2210 KB)   ( 201 )
212 尚艳双,刘亚敏,刘玉民*,李 力
枫香叶正丁醇提取物抗氧化活性及其对金橘的保鲜效果 2015-07-25
2015 Vol. 36 (14): 212-217 [摘要] ( 400 ) HTML   PDF (2160 KB)   ( 170 )
218 马 勇,刘水琳,冯彦博
臭氧氧化、涂膜及其结合法清除榴莲果肉表面臭味 2015-07-25
2015 Vol. 36 (14): 218-221 [摘要] ( 452 ) HTML   PDF (1860 KB)   ( 157 )
222 许立兴1,荆红彭1,赵 菲1,关文强1,2,*,张德权2,刘 斌3
冰温贮藏对鸭胸肉品质变化的影响 2015-07-25
2015 Vol. 36 (14): 222-227 [摘要] ( 379 ) HTML   PDF (2232 KB)   ( 251 )
228 倪冬冬,韩隽帆,李洪军,贺稚非*,甘 奕
不同运输条件对脆皮肠贮藏特性的影响 2015-07-25
2015 Vol. 36 (14): 228-231 [摘要] ( 269 ) HTML   PDF (2082 KB)   ( 89 )
232 赵 菲1,荆红彭1,伍新龄1,关文强1,2,*,刘 斌3,张德权2
不同气调包装结合冰温贮藏对羊肉保鲜效果的影响 2015-07-25
2015 Vol. 36 (14): 232-237 [摘要] ( 313 ) HTML   PDF (2278 KB)   ( 144 )
238 薛 山,贺稚非,肖 夏,李洪军*
冷藏期间不同加工处理后伊拉兔肉中肌内总脂肪含量的变化 2015-07-25
2015 Vol. 36 (14): 238-243 [摘要] ( 336 ) HTML   PDF (2050 KB)   ( 149 )
244 李玉娟,尹明安*,任小林
采后短波紫外线处理对苹果耐贮性和品质的影响 2015-07-25
2015 Vol. 36 (14): 244-249 [摘要] ( 333 ) HTML   PDF (2375 KB)   ( 244 )
250 侯志刚1,2,王茂剑2,3,*,张 健2,3,赵云苹2,刘 昕2,王 颖1,2,王共明2,孟春英1,2,井月欣2
不同处理仿刺参在0 ℃冰水浴贮藏过程中的品质变化 2015-07-25
2015 Vol. 36 (14): 250-257 [摘要] ( 287 ) HTML   PDF (0 KB)   ( 96 )
258 余 力1,贺稚非1,2,ENKHMAA Batjargal1,李洪军1,2,*,王兆明1,黄 瀚1,徐明悦1,王 珊1
不同解冻方式对伊拉兔肉品质特性的影响 2015-07-25
2015 Vol. 36 (14): 258-264 [摘要] ( 338 ) HTML   PDF (2448 KB)   ( 191 )
265 伍新龄1,荆红彭1,张 旭2,关文强1,3,*,赵 菲1,邳冠男1
不同自发气调包装膜对鲜食大豆保鲜效果的比较 2015-07-25
2015 Vol. 36 (14): 265-270 [摘要] ( 382 ) HTML   PDF (2490 KB)   ( 253 )
271 于军香,郑亚琴,房克艳
壳聚糖涂膜结合冰温贮藏对蓝莓活性成分及抗氧化活性的影响 2015-07-25
2015 Vol. 36 (14): 271-275 [摘要] ( 419 ) HTML   PDF (2024 KB)   ( 214 )
276 曾海琼,廖 玲,熊 博,李清南,叶 霜,高婧斐,曹淑燕,汪志辉*
套袋对清见橘橙果实蔗糖代谢的影响 2015-07-25
2015 Vol. 36 (14): 276-279 [摘要] ( 315 ) HTML   PDF (2100 KB)   ( 313 )
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