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2015年 36卷 17期
刊出日期:2015-09-15

基础研究
生物工程
营养卫生
专题论述
   
基础研究
1 涂宗财,傅志丰,王 辉,张 露,温庆辉,李金林,段邓乐,李如一
红薯叶不同溶剂提取物抗氧化性及活性成分鉴定 2015-09-15
2015 Vol. 36 (17): 1-6 [摘要] ( 388 ) HTML   PDF (2217 KB)   ( 243 )
7 罗 磊,杨 彬,张国庆,朱文学,刘云宏,卫 星,康新艳,屈 政
金银花气调热泵干燥过程中绿原酸降解动力学研究 2015-09-15
2015 Vol. 36 (17): 7-12 [摘要] ( 297 ) HTML   PDF (2560 KB)   ( 131 )
13 肖 雄,彭 梅,杨 娟
土党参多糖铁配合物的制备及其理化性质 2015-09-15
2015 Vol. 36 (17): 13-16 [摘要] ( 408 ) HTML   PDF (1812 KB)   ( 129 )
17 鲁吉珂,郝利民,陶如玉,靳泽楠,圣志存,余坚勇
不同纯度茶多酚和茶黄素的抗氧化活性 2015-09-15
2015 Vol. 36 (17): 17-21 [摘要] ( 353 ) HTML   PDF (1540 KB)   ( 194 )
22 崔晋龙,郭婷婷,王俊宏,王梦亮
一株柴胡红景天中内生真菌的抗氧化活性 2015-09-15
2015 Vol. 36 (17): 22-27 [摘要] ( 321 ) HTML   PDF (2466 KB)   ( 123 )
28 刘春雷,孙立斌,李相昕,梁宝生,齐晓芬,任 悦,李 丹,江连洲
大豆7S和11S蛋白二级结构与表面疏水性相关性的研究 2015-09-15
2015 Vol. 36 (17): 28-32 [摘要] ( 257 ) HTML   PDF (2511 KB)   ( 116 )
33 苏倩倩,陈贵堂,裴 斐,胡秋辉,赵立艳
不同干燥方式对香菇品质及甲醛含量的影响 2015-09-15
2015 Vol. 36 (17): 33-38 [摘要] ( 272 ) HTML   PDF (2108 KB)   ( 178 )
39 邱智军,原江锋,张国庆,刘胜男
连翘叶中连翘苷和连翘酯苷A对食用油脂的抗氧化活性 2015-09-15
2015 Vol. 36 (17): 39-42 [摘要] ( 255 ) HTML   PDF (2031 KB)   ( 101 )
43 刘勤勤,朱科学,郭晓娜,彭 伟,周惠明
茶多酚与大豆分离蛋白的相互作用 2015-09-15
2015 Vol. 36 (17): 43-47 [摘要] ( 457 ) HTML   PDF (2460 KB)   ( 141 )
48 黄 璐,陈晓红,李 惑,李 玮,王 丹,马宇潇,吴 寒,董明盛
酒酿滤出汁对面包品质的改良作用 2015-09-15
2015 Vol. 36 (17): 48-53 [摘要] ( 406 ) HTML   PDF (2281 KB)   ( 141 )
54 王兆明,贺稚非,李洪军,余 力,黄 翰,王 珊,徐明悦
真空滚揉腌制对伊拉兔肉品质特性的影响 2015-09-15
2015 Vol. 36 (17): 54-58 [摘要] ( 373 ) HTML   PDF (2187 KB)   ( 144 )
59 刘亚伟,王瑞娟,曹立松,刘 洁,谢军红
氧化羟丙基木薯淀粉的流变特性 2015-09-15
2015 Vol. 36 (17): 59-64 [摘要] ( 287 ) HTML   PDF (2779 KB)   ( 169 )
65 梁 琨,丁 冬,彭增起,沈明霞,林盛业,曹 辉
基于决策树雪花牛肉大理石花纹分级模型 2015-09-15
2015 Vol. 36 (17): 65-70 [摘要] ( 385 ) HTML   PDF (2253 KB)   ( 118 )
71 秦樱瑞,曾艺涛,杨 娟,丁晓雯,黄先智
干燥方式对桑叶降糖活性成分含量的影响 2015-09-15
2015 Vol. 36 (17): 71-76 [摘要] ( 309 ) HTML   PDF (2085 KB)   ( 228 )
77 罗爽妍,王 超,段翰英,罗尧欣,虞 兵
野生桃金娘主要抗氧化成分及其抗氧化能力 2015-09-15
2015 Vol. 36 (17): 77-82 [摘要] ( 457 ) HTML   PDF (2097 KB)   ( 250 )
83 李雨露,刘小如,李红艳,范亚苇,胡蒋宁,李 静,王红明,邓泽元
水分含量对莲子淀粉回生影响及分子动力学模拟分析 2015-09-15
2015 Vol. 36 (17): 83-87 [摘要] ( 326 ) HTML   PDF (2455 KB)   ( 219 )
88 高兴洋,安辛欣,赵立艳,杨方美,裴 斐,杨文建,任鹏飞,刘同军,胡秋辉
真空低温油炸和真空冷冻干燥对香菇脆片品质及挥发性风味成分的影响 2015-09-15
2015 Vol. 36 (17): 88-93 [摘要] ( 646 ) HTML   PDF (2059 KB)   ( 224 )
94 刘杰超,张春岭,陈大磊,焦中高
不同品种枣果实发育过程中多酚类物质、VC含量的变化及其抗氧化活性 2015-09-15
2015 Vol. 36 (17): 94-98 [摘要] ( 1391 ) HTML   PDF (1932 KB)   ( 228 )
99 李 欣,何 敏,袁建平,王江海
亚麻籽中木脂素及其水解产物的分离、鉴定和抗氧化活性 2015-09-15
2015 Vol. 36 (17): 99-103 [摘要] ( 507 ) HTML   PDF (2032 KB)   ( 100 )
104 李加兴,石春诚,马 浪,吴 越,肖秀凤,周炎辉
黄秋葵果胶理化特性的研究 2015-09-15
2015 Vol. 36 (17): 104-108 [摘要] ( 498 ) HTML   PDF (2155 KB)   ( 149 )
109 胡 盛,蔡 静,周红艳,田大听,张升晖
聚乙烯醇/凹凸棒石复合材料的制备与性能评价 2015-09-15
2015 Vol. 36 (17): 109-113 [摘要] ( 250 ) HTML   PDF (2433 KB)   ( 106 )
114 杨续金,刘 阳,范贵生*,贾 红
影响沙蒿籽胶表观黏度的因素 2015-09-15
2015 Vol. 36 (17): 114-117 [摘要] ( 769 ) HTML   PDF (2314 KB)   ( 161 )
生物工程
118 刘晓洁,沈兆兵,刘 莉,史吉平
渗透汽化原位分离耦合拜氏梭菌丁醇发酵的研究 2015-09-15
2015 Vol. 36 (17): 118-123 [摘要] ( 261 ) HTML   PDF (2433 KB)   ( 95 )
124 谢旻皓,王晴川,徐冬兰,刘天囡,孙 怡,曾晓雄
苦丁茶冬青苦丁茶提取物与3,5-双咖啡酰奎尼酸对肠道微生物体外发酵的影响 2015-09-15
2015 Vol. 36 (17): 124-129 [摘要] ( 245 ) HTML   PDF (2392 KB)   ( 100 )
130 何 捷,曾小群,吕鸣春,毛仲瑄,王象林,潘道东
新疆酸奶中高产蛋白酶与产脂肪酶乳酸菌的筛选 2015-09-15
2015 Vol. 36 (17): 130-133 [摘要] ( 393 ) HTML   PDF (1977 KB)   ( 367 )
134 金 刚,王 华,张 昂,李 华
中国葡萄酒产区酒酒球菌种质资源遗传多样性分析 2015-09-15
2015 Vol. 36 (17): 134-139 [摘要] ( 254 ) HTML   PDF (2021 KB)   ( 123 )
140 陈芸芸,陆兆新,卢 静,杨 杰,魏照辉
植物乳杆菌fmb10产细菌素发酵条件的优化 2015-09-15
2015 Vol. 36 (17): 140-145 [摘要] ( 264 ) HTML   PDF (2709 KB)   ( 100 )
146 王璐莎,陈玉连,黄 明*,周光宏
鸭肉蛋白酶解产物的抗氧化特性 2015-09-15
2015 Vol. 36 (17): 146-151 [摘要] ( 259 ) HTML   PDF (2276 KB)   ( 209 )
152 贾言言,刘四新,李卓婷,王艳梅,易锦豪,丁俊权,李从发
非酵母属酵母的接种顺序对混合发酵菠萝酒香气成分的影响 2015-09-15
2015 Vol. 36 (17): 152-158 [摘要] ( 779 ) HTML   PDF (2077 KB)   ( 177 )
158 杨吉霞,张利玲,蒋厚阳,贺稚非
眉山泡菜中乳酸菌的分离鉴定 2015-09-15
2015 Vol. 36 (17): 158-163 [摘要] ( 355 ) HTML   PDF (2725 KB)   ( 200 )
164 焦肖飞,刘建学,韩四海,李 璇,李佩艳,罗登林,张卫卫,徐宝成
复合菌生物转化白酒糟发酵条件的优化 2015-09-15
2015 Vol. 36 (17): 164-167 [摘要] ( 231 ) HTML   PDF (2193 KB)   ( 110 )
169 杨建远,李 静,范亚苇,张炳火,邓泽元
粗壮脉纹孢菌原生质体的制备、再生及转化的条件 2015-09-15
2015 Vol. 36 (17): 169-172 [摘要] ( 292 ) HTML   PDF (2362 KB)   ( 127 )
173 杨振泉,周海波,高 璐,饶胜其,尹永祺,方维明
超声波协同流水净化对克氏原螯虾中菌落总数及菌相构成的影响 2015-09-15
2015 Vol. 36 (17): 173-178 [摘要] ( 320 ) HTML   PDF (2012 KB)   ( 139 )
179 傅 婷,王 丹,万 骥,唐云明
猪肝乙醇脱氢酶的分离纯化及部分性质 2015-09-15
2015 Vol. 36 (17): 179-184 [摘要] ( 315 ) HTML   PDF (2587 KB)   ( 159 )
185 白菊红,唐善虎*,李思宁,王 柳,卢付青,闫利国
3 株乳酸菌及其组合对发酵牦牛肉灌肠中肽变化的影响 2015-09-15
2015 Vol. 36 (17): 185-190 [摘要] ( 270 ) HTML   PDF (3067 KB)   ( 108 )
191 赵冠华,牛黎莉*,罗荣涛,段伟鹏,张 蓉,毕 阳,张盛贵
3 种抗氧化剂对硅酸钠胁迫下粉红单端孢(Trichothecium roseum)孢子生存能力的保护作用比较研究 2015-09-15
2015 Vol. 36 (17): 191-195 [摘要] ( 280 ) HTML   PDF (2783 KB)   ( 80 )
196 陈敬帮,周银华,赵新宇,陈守文,魏雪团
α-淀粉酶在不同地衣芽孢杆菌宿主菌中分泌表达的对比分析 2015-09-15
2015 Vol. 36 (17): 196-200 [摘要] ( 771 ) HTML   PDF (2100 KB)   ( 112 )
201 韩晓鹏,牟德华,赵英莲,李 艳
紫甘薯红酒酿造工艺优化及成分分析 2015-09-15
2015 Vol. 36 (17): 201-206 [摘要] ( 293 ) HTML   PDF (2418 KB)   ( 140 )
207 唐明礼,王 勃,刘 贺,何余堂,惠丽娟,马 涛
煎饼发酵面糊中优势菌种的筛选与鉴定 2015-09-15
2015 Vol. 36 (17): 207-211 [摘要] ( 519 ) HTML   PDF (2267 KB)   ( 140 )
营养卫生
212 光翠娥,尚建钢,江 波,Franco MILANI,Robert Dick PHILLIPS,张海玲
基于综合性Meta分析的乳三肽VPP和IPP在随机安慰剂对照实验中的抗高血压效能 2015-09-15
2015 Vol. 36 (17): 212-217 [摘要] ( 948 ) HTML   PDF (1865 KB)   ( 87 )
219 江 岩,陈庆森*,李俊洁,闫亚丽,赵 培
酪蛋白糖巨肽对小鼠肠道双歧杆菌增殖水平的影响 2015-09-15
2015 Vol. 36 (17): 219-224 [摘要] ( 309 ) HTML   PDF (2404 KB)   ( 98 )
225 罗春丽,王 林,李 杏,张子程,张久亮
紫薯花青素体外抗氧化及对H2O2诱导HepG2细胞氧化损伤的保护作用 2015-09-15
2015 Vol. 36 (17): 225-230 [摘要] ( 363 ) HTML   PDF (2411 KB)   ( 142 )
231 赵 丹,苏 宁,杨 丽,郑洪艳,霍 彤,王昌涛
蓝莓叶总黄酮的体外抗炎功效评价 2015-09-15
2015 Vol. 36 (17): 231-235 [摘要] ( 285 ) HTML   PDF (2792 KB)   ( 153 )
236 商 桑,王 健,丁晓雯
赤霉素GA3急性毒性和遗传毒性 2015-09-15
2015 Vol. 36 (17): 236-239 [摘要] ( 338 ) HTML   PDF (2091 KB)   ( 105 )
240 夏晓杰,邬应龙,冯 姣,曾丽萍,王洪杰,汤浩澜
两种多糖对齐口裂腹鱼生长、体组成及血清生化指标的影响 2015-09-15
2015 Vol. 36 (17): 240-246 [摘要] ( 244 ) HTML   PDF (2260 KB)   ( 101 )
247 李名薇,孙建霞,许 伟,邹飞雁,白 顺,朱翠娟,胡云峰,焦 睿,吴 实,欧仕益,冯梦鸽,白卫滨
丙烯酰胺对睾丸间质细胞R2C活性及孕酮合成功能的影响 2015-09-15
2015 Vol. 36 (17): 247-251 [摘要] ( 300 ) HTML   PDF (2300 KB)   ( 130 )
252 陈 迪,康 健,马海田
脱氢表雄酮对大鼠脂肪代谢的影响及机理 2015-09-15
2015 Vol. 36 (17): 252-258 [摘要] ( 206 ) HTML   PDF (2547 KB)   ( 108 )
专题论述
259 魏述永
葛根及葛根素脑保护作用的研究进展 2015-09-15
2015 Vol. 36 (17): 259-263 [摘要] ( 283 ) HTML   PDF (1655 KB)   ( 184 )
264 万会达,李 丹,夏咏梅
甜菊糖苷类物质的功能性研究进展 2015-09-15
2015 Vol. 36 (17): 264-269 [摘要] ( 437 ) HTML   PDF (2080 KB)   ( 176 )
270 彭冰洁,宋 卓,刘云龙,刘思乐,王 征
多酚类化合物对糖脂代谢影响的研究进展 2015-09-15
2015 Vol. 36 (17): 270-275 [摘要] ( 282 ) HTML   PDF (1644 KB)   ( 181 )
276 倪冬冬,唐 军,李洪军,贺稚非,甘 奕
动物性食品中埃博拉病毒的预防与控制研究进展 2015-09-15
2015 Vol. 36 (17): 276-280 [摘要] ( 254 ) HTML   PDF (1744 KB)   ( 91 )
281 刘苏苏,吕长鑫*,冯叙桥,李萌萌,邓亚敏,石 超,杜静芳,王亚丽
果蔬多糖生物活性及其提取纯化技术的研究进展 2015-09-15
2015 Vol. 36 (17): 281-287 [摘要] ( 359 ) HTML   PDF (1775 KB)   ( 113 )
288 王晨光,许文涛,朱鹏宇,付 伟
转基因组学分析技术研究进展 2015-09-15
2015 Vol. 36 (17): 288-295 [摘要] ( 278 ) HTML   PDF (1653 KB)   ( 114 )
296 程 媛,曹 慧*,徐 斐,于劲松
食源性蛋白中免疫活性肽的研究进展 2015-09-15
2015 Vol. 36 (17): 296-299 [摘要] ( 246 ) HTML   PDF (1630 KB)   ( 100 )
300 陈胜军,李来好,杨贤庆,吴燕燕,胡 晓,戚 勃,邓建朝
我国水产品安全风险来源与风险评估研究进展 2015-09-15
2015 Vol. 36 (17): 300-304 [摘要] ( 337 ) HTML   PDF (1612 KB)   ( 193 )
305 吕佳煜,宋莎莎,冯叙桥,朱丹实,梁洁玉,侯 宇,杨文晶,杜玉慧
香兰素在食品贮藏保鲜中的应用研究进展 2015-09-15
2015 Vol. 36 (17): 305-309 [摘要] ( 321 ) HTML   PDF (2015 KB)   ( 99 )
310 唐 军,颜才植,陈伦超
美日欧发达国家食品检测机构的特点及其对我国的启示 2015-09-15
2015 Vol. 36 (17): 310-315 [摘要] ( 204 ) HTML   PDF (1784 KB)   ( 160 )
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