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2015年 36卷 20期
刊出日期:2015-10-25

专家约稿
工艺技术
包装贮运
安全检测
成分分析
   
工艺技术
1 翟金玲,陈季旺,肖佳妍,夏文水,胥 伟,熊幼翎
低脂油炸外裹糊鱼块的制备工艺优化 2015-10-25
2015 Vol. 36 (20): 1-6 [摘要] ( 253 ) HTML   PDF (3641 KB)   ( 230 )
7 任丽影,任广跃,杨晓童,张 伟,段 续,张乐道,朱文学
涡流管制冷常压冷冻干燥怀山药技术分析 2015-10-25
2015 Vol. 36 (20): 7-12 [摘要] ( 458 ) HTML   PDF (2209 KB)   ( 207 )
13 王珊珊,李八方,周德庆,侯 虎
鳕鱼骨活性钙的正交试验优化及其生物利用度分析 2015-10-25
2015 Vol. 36 (20): 13-18 [摘要] ( 449 ) HTML   PDF (2606 KB)   ( 224 )
19 刘蓄瑾,胡志和,刘军军,邸红艳,张 莉,孙 源,朱丽萍
超高压杀灭青蛤污染弧菌条件优化 2015-10-25
2015 Vol. 36 (20): 19-25 [摘要] ( 273 ) HTML   PDF (2659 KB)   ( 171 )
26 李 玮,赵思明,熊善柏,李宗哲,吴让明,胡 杰
羧甲基壳聚糖与NaCl组合漂洗制备白鲢鱼糜工艺条件优化 2015-10-25
2015 Vol. 36 (20): 26-31 [摘要] ( 241 ) HTML   PDF (2148 KB)   ( 168 )
32 郑迎春,曹玉芬,李 静,田路明,董星光,张 莹,齐 丹,常耀军
梨叶多酚提取的正交试验优化及其成分测定 2015-10-25
2015 Vol. 36 (20): 32-36 [摘要] ( 322 ) HTML   PDF (2062 KB)   ( 211 )
37 张艳荣,樊红秀,刘鸿铖,张 颖,王大为
人参多糖提取工艺优化及其组成分析 2015-10-25
2015 Vol. 36 (20): 37-42 [摘要] ( 348 ) HTML   PDF (2494 KB)   ( 248 )
43 薛楚然,刘树文,严 俊,杨世玲,徐向文
响应面试验优化荔枝酒褐变抑制工艺条件 2015-10-25
2015 Vol. 36 (20): 43-48 [摘要] ( 224 ) HTML   PDF (4442 KB)   ( 284 )
49 孙海涛,邵信儒,姜瑞平,徐 晶,孙艳雪,朱 炎,朱俊义
响应面试验优化超声渗糖制备野生软枣猕猴桃果脯工艺及其质构分析 2015-10-25
2015 Vol. 36 (20): 49-55 [摘要] ( 299 ) HTML   PDF (2550 KB)   ( 199 )
56 胡翠珍,李 胜,马绍英,苏利荣,曹宝臣,周文政,刘 琦
响应面试验优化葡萄籽油提取工艺及其抗氧化性 2015-10-25
2015 Vol. 36 (20): 56-61 [摘要] ( 298 ) HTML   PDF (2654 KB)   ( 153 )
62 杨文平,李 云,郝教敏,杨珍平,杨 华,朱迎春
黄玉米粗类黄酮提取工艺正交试验优化及其体外抗氧化活性 2015-10-25
2015 Vol. 36 (20): 62-66 [摘要] ( 210 ) HTML   PDF (2265 KB)   ( 187 )
67 张家明,许多现,李相昕,齐晓芬,张 旭,于殿宇
响应面试验优化超临界CO2酯交换法制备低能SLS型结构脂质工艺 2015-10-25
2015 Vol. 36 (20): 67-72 [摘要] ( 234 ) HTML   PDF (2717 KB)   ( 162 )
73 陈贤明,冯 林,李 腊,赵国飞,龚正礼
组合式焙火工艺对铁观音品质及挥发性香气组分的影响 2015-10-25
2015 Vol. 36 (20): 73-78 [摘要] ( 251 ) HTML   PDF (1982 KB)   ( 172 )
79 廖耀华,王 丹,王宝庆,刘振锋,任保增,王宏力
响应面试验优化香根草油的超临界CO2萃取工艺及其萃取物分析 2015-10-25
2015 Vol. 36 (20): 79-85 [摘要] ( 273 ) HTML   PDF (3300 KB)   ( 162 )
成分分析
86 边会喜,蔡 静,吴泽宇,张 弦,刘 健
高效液相色谱-紫外检测器法测定高脂饮食小鼠血清中槲皮素含量 2015-10-25
2015 Vol. 36 (20): 86-89 [摘要] ( 216 ) HTML   PDF (1937 KB)   ( 173 )
90 李弘文,王旭苹,杨小兰
不同熏醅工艺对山西老陈醋香气成分的影响 2015-10-25
2015 Vol. 36 (20): 90-94 [摘要] ( 351 ) HTML   PDF (2047 KB)   ( 213 )
95 索化夷,赵 欣,骞 宇,陈 娟,李 键,张 玉,阚建全
永川豆豉发酵过程中香气的变化 2015-10-25
2015 Vol. 36 (20): 95-100 [摘要] ( 347 ) HTML   PDF (1865 KB)   ( 197 )
101 聂启兴,冯 蕾,张媛媛,聂少平,熊 涛,谢明勇
高效液相色谱法同时测定发酵前后果蔬中4 种水溶性维生素 2015-10-25
2015 Vol. 36 (20): 101-104 [摘要] ( 244 ) HTML   PDF (1948 KB)   ( 200 )
105 姚 曦,岳永德,汤 锋
高效液相色谱法同时测定8 种丛生竹竹叶中香豆素类成分 2015-10-25
2015 Vol. 36 (20): 105-108 [摘要] ( 241 ) HTML   PDF (1777 KB)   ( 165 )
109 陈 辰,鲁晓翔,张 鹏,陈绍慧,李江阔
基于可见-近红外漫反射光谱技术的葡萄贮藏期间可溶性固形物定量预测 2015-10-25
2015 Vol. 36 (20): 109-114 [摘要] ( 231 ) HTML   PDF (2248 KB)   ( 176 )
115 弓 威,顾丰颖,贺 凡,
山楂茶特征成分分析 2015-10-25
2015 Vol. 36 (20): 115-119 [摘要] ( 327 ) HTML   PDF (1759 KB)   ( 166 )
120 文 平,周运涛,喻亚丽,陈 宏,吕 磊,何 力
5 种不同花斑黄鳝肌肉品质的差异性分析 2015-10-25
2015 Vol. 36 (20): 120-125 [摘要] ( 304 ) HTML   PDF (2673 KB)   ( 208 )
126 王巧环,江均平,傅慧敏,孟 龄,李 虹
绿豆、红小豆和黑豆种皮18 种元素分析 2015-10-25
2015 Vol. 36 (20): 126-129 [摘要] ( 223 ) HTML   PDF (1670 KB)   ( 214 )
130 黄 瀚,贺稚非,李洪军,王兆明,余 力
HS-SPME-GC-MS分析不同腌制方式处理的伊拉兔肉中挥发性风味物质 2015-10-25
2015 Vol. 36 (20): 130-134 [摘要] ( 289 ) HTML   PDF (1800 KB)   ( 216 )
135 梁艺馨,刘康书,蔡 秋,李 娜
连续光源火焰原子吸收光谱法同时测定蓝莓中Ca、Mg、Fe、Zn含量 2015-10-25
2015 Vol. 36 (20): 135-138 [摘要] ( 271 ) HTML   PDF (1848 KB)   ( 287 )
139 闫 衡,韩舜愈,王 波,周小平
红葡萄酒中Vitisin A的合成及检测 2015-10-25
2015 Vol. 36 (20): 139-144 [摘要] ( 381 ) HTML   PDF (2481 KB)   ( 222 )
145 耿丹丹,谭 亮,肖远灿,胡风祖,董 琦
离子色谱法测定黑果枸杞中的甜菜碱 2015-10-25
2015 Vol. 36 (20): 145-147 [摘要] ( 300 ) HTML   PDF (1733 KB)   ( 205 )
148 庞向东,张 梅,江 虹*
溴甲酚绿探针瑞利光散射技术快速测定奶粉中的铁 2015-10-25
2015 Vol. 36 (20): 148-151 [摘要] ( 231 ) HTML   PDF (1927 KB)   ( 122 )
152 周 莉,丛宝磊,侯 双,曾晓雄
4 种虾脂肪的提取及其脂肪酸组成的气相色谱分析 2015-10-25
2015 Vol. 36 (20): 152-156 [摘要] ( 218 ) HTML   PDF (1962 KB)   ( 254 )
157 罗舜菁,张玫美,龚二生,刘成梅,耿 勤,曾子聪,马 烨
糙米多酚3 种纯化方法的比较 2015-10-25
2015 Vol. 36 (20): 157-162 [摘要] ( 256 ) HTML   PDF (2516 KB)   ( 153 )
163 杨 巍,王柏松,刘 晶,王 杰,章秋平,张素敏
液相色谱法测定猕猴桃果实中抗坏血酸含量的前处理技术优化 2015-10-25
2015 Vol. 36 (20): 163-167 [摘要] ( 268 ) HTML   PDF (2170 KB)   ( 133 )
168 唐 颢,方华春,唐劲驰,黎健龙,周 波,蔡 娇
凤凰单丛茶品质地域性差异的生化基础 2015-10-25
2015 Vol. 36 (20): 168-173 [摘要] ( 319 ) HTML   PDF (2087 KB)   ( 197 )
174 裘迪红,欧昌荣,苏秀榕,明庭红
植物乳杆菌发酵草鱼肉挥发性成分的变化规律 2015-10-25
2015 Vol. 36 (20): 174-180 [摘要] ( 277 ) HTML   PDF (2034 KB)   ( 205 )
181 杨文平,王爱民,吕林兰,刘 飞,於叶兵
梭鱼脂肪及脂肪酸成分分析和评价 2015-10-25
2015 Vol. 36 (20): 181-184 [摘要] ( 230 ) HTML   PDF (1639 KB)   ( 260 )
185 杨蕊莲,蒋和体
SDE-GC-MS结合保留指数分析不同预处理的豆浆风味 2015-10-25
2015 Vol. 36 (20): 185-189 [摘要] ( 401 ) HTML   PDF (1919 KB)   ( 232 )
190 李冲冲,李子豪,柳余莉,戚向阳
鱼粉加工副产物中鱼油的精炼及其脂肪酸组成分析 2015-10-25
2015 Vol. 36 (20): 190-193 [摘要] ( 238 ) HTML   PDF (2059 KB)   ( 209 )
194 杨 君,郜海燕,储国海,李泽桦,牛云蔚,蔡 铭,胡安福,蒋 健
基于GC-MS和GC-O联用法分析佛手精油关键香气成分 2015-10-25
2015 Vol. 36 (20): 194-197 [摘要] ( 651 ) HTML   PDF (1863 KB)   ( 274 )
安全检测
198 张 霁,Anna ?LIWI?SKA,Tamara ZALEWSKA,Jerzy FALANDYSZ,王元忠
云南栽培与野生巨大口蘑中放射性核素的活度浓度测量 2015-10-25
2015 Vol. 36 (20): 198-201 [摘要] ( 294 ) HTML   PDF (1837 KB)   ( 327 )
202 许 龙,章 英,朱立鑫,范 艳,赖 肖,孟 玮,胡 娜,刘仁荣
双酚A单克隆抗体的制备及酶联免疫分析方法的建立 2015-10-25
2015 Vol. 36 (20): 202-206 [摘要] ( 258 ) HTML   PDF (1955 KB)   ( 260 )
207 蒲俊松,陈 虎,向仲怀,杨光伟,何宁佳
超高效液相色谱法检测药桑椹中1-脱氧野尻霉素 2015-10-25
2015 Vol. 36 (20): 207-210 [摘要] ( 378 ) HTML   PDF (1826 KB)   ( 229 )
211 刘 军,郭俊先,帕提古丽?司拉木,史建新,张学军,黄 华
基于机器视觉与支持向量机的核桃外部缺陷判别分析方法 2015-10-25
2015 Vol. 36 (20): 211-217 [摘要] ( 273 ) HTML   PDF (2834 KB)   ( 129 )
218 史智佳,田寒友,邹 昊,刘文营,乔晓玲
MWPLS法在羊肉中TVB-N近红外定量分析中的应用 2015-10-25
2015 Vol. 36 (20): 218-221 [摘要] ( 313 ) HTML   PDF (1738 KB)   ( 203 )
222 罗颖鹏,陈正行,王 韧,罗小虎,李永富,李亚男,邵慧丽,王 莉
固相萃取柱净化-高效液相色谱法测定小麦中脱氧雪腐镰刀菌烯醇 2015-10-25
2015 Vol. 36 (20): 222-225 [摘要] ( 352 ) HTML   PDF (1947 KB)   ( 195 )
226 王建昌,王金凤,段永生,李 静,陈志敏,陈瑞春
基于内参的大肠埃希氏菌O157∶H7实时荧光定量PCR快速检测方法的建立 2015-10-25
2015 Vol. 36 (20): 226-231 [摘要] ( 215 ) HTML   PDF (2062 KB)   ( 210 )
239 田丽梅,孙志勇,向 明,宋春满,杨叶昆,李雪梅
固相萃取-气相色谱法检测金银花中9 种拟除虫菊酯农药残留 2015-10-25
2015 Vol. 36 (20): 239-241 [摘要] ( 270 ) HTML   PDF (1736 KB)   ( 109 )
242 马荣山,韩 营,王凤兰,颜廷才,张 旋,蒋 玲
白酒酿造过程中塑化剂来源分析 2015-10-25
2015 Vol. 36 (20): 242-246 [摘要] ( 272 ) HTML   PDF (2090 KB)   ( 227 )
247 王 敏,刘 荭,黄 海,赵晓萌,石 琼,何舜平,孙 颖
DNA条形码技术在深圳鱼肉制品鉴定中的应用 2015-10-25
2015 Vol. 36 (20): 247-251 [摘要] ( 309 ) HTML   PDF (1771 KB)   ( 329 )
专家约稿
232 戴芳芳,周 瑶,马 良,郭雪霞,张宇昊
间苯氧基苯甲酸分子印迹膜的电化学聚合制备及其应用 2015-10-25
2015 Vol. 36 (20): 232-238 [摘要] ( 262 ) HTML   PDF (2523 KB)   ( 123 )
252 曹 琦,王建军,邓丽莉,曾凯芳
己醛处理对脐橙果实贮藏品质的影响 2015-10-25
2015 Vol. 36 (20): 252-257 [摘要] ( 311 ) HTML   PDF (2207 KB)   ( 114 )
包装贮运
258 颜廷才,邵 丹,李江阔,张 鹏,陈绍慧
1-MCP对葡萄货架期间品质及挥发性物质的影响 2015-10-25
2015 Vol. 36 (20): 258-263 [摘要] ( 229 ) HTML   PDF (2238 KB)   ( 170 )
264 颜明月,陆玉芹,陈德慰
电子鼻技术研究臭氧水处理对罗非鱼鱼片的新鲜度的影响 2015-10-25
2015 Vol. 36 (20): 264-269 [摘要] ( 392 ) HTML   PDF (2230 KB)   ( 145 )
270 吴雪莹,邓丽莉,王宝刚,曾凯芳
1-MCP处理对李果实采后生理的影响 2015-10-25
2015 Vol. 36 (20): 270-276 [摘要] ( 245 ) HTML   PDF (2461 KB)   ( 151 )
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