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2016年 37卷 2期
刊出日期:2016-01-25

工艺技术
包装贮运
安全检测
成分分析
   
工艺技术
1 陈钰莹,陈小冬,史梦璇,路美玲,赵陆海,李 媛
TEMPO氧化魔芋葡甘露聚糖微球的制备及其在运载食品活性因子中的应用 2016-01-25
2016 Vol. 37 (2): 1-6 [摘要] ( 435 ) HTML   PDF (2611 KB)   ( 356 )
7 滕文卓,张 敏,李国英
天然染色可食胶原膜的制备及表征 2016-01-25
2016 Vol. 37 (2): 7-12 [摘要] ( 344 ) HTML   PDF (2399 KB)   ( 139 )
13 丁 健,关 莹,阮成江,单金友,包怡红,吴雨蹊
沙棘果油提取工艺的正交试验优化及其脂肪酸组分测定 2016-01-25
2016 Vol. 37 (2): 13-18 [摘要] ( 365 ) HTML   PDF (2203 KB)   ( 219 )
19 黄佳琦,杨士花,初雅洁,陶 亮,冯志祥,李华君,严 艳,李雪良,李永强
老黑谷米色素的提取工艺优化及体外抗氧化活性分析 2016-01-25
2016 Vol. 37 (2): 19-24 [摘要] ( 476 ) HTML   PDF (2247 KB)   ( 182 )
25 陈亚淑,汪 荣,谢笔钧,杨季芳,陈吉刚,孙智达
北极海洋红球菌(Rhodococcus sp.)B7740产类胡萝卜素的提取条件优化及甲基萘醌类类胡萝卜素鉴定 2016-01-25
2016 Vol. 37 (2): 25-30 [摘要] ( 380 ) HTML   PDF (2650 KB)   ( 136 )
31 戴宏杰,孙玉林,杨梅语,辛欣欣,冯梓欣,文 菁,陈道海
拟目乌贼生殖腺碱提多糖的抗氧化及吸湿保湿特性 2016-01-25
2016 Vol. 37 (2): 31-38 [摘要] ( 773 ) HTML   PDF (2639 KB)   ( 138 )
39 王 婷,李鹏飞,袁 霖,宋小妹,顾迎迎,覃丽婷,雷福厚
脱氢枞胺Schiff碱高分子铜配合物催化氧化茴香油工艺优化 2016-01-25
2016 Vol. 37 (2): 39-44 [摘要] ( 303 ) HTML   PDF (2646 KB)   ( 107 )
45 陈红梅,谢 翎
响应面法优化半枝莲黄酮提取工艺及体外抗氧化性分析 2016-01-25
2016 Vol. 37 (2): 45-50 [摘要] ( 422 ) HTML   PDF (2659 KB)   ( 172 )
51 黄 晶,申莉莉,白友菊,马治灿,陈加平,冯 武
层层自组装法制备百里香精油微胶囊条件优化 2016-01-25
2016 Vol. 37 (2): 51-57 [摘要] ( 549 ) HTML   PDF (2637 KB)   ( 153 )
58 王 平,孟志远,陈小军,任亚军,任 莉
不同清洗和加工方式对苹果中残留吡虫啉的去除效果 2016-01-25
2016 Vol. 37 (2): 58-62 [摘要] ( 284 ) HTML   PDF (2193 KB)   ( 175 )
成分分析
63 曹长春,梁晶晶,王 蒙,侯 莉,谢建春,孙宝国
亲水色谱柱对氨基酸及其美拉德反应初始中间体的分离 2016-01-25
2016 Vol. 37 (2): 63-71 [摘要] ( 606 ) HTML   PDF (3194 KB)   ( 149 )
72 李文力,黎 璐,汤洪敏
黔产白鬼笔不同部位提取物的成分分析 2016-01-25
2016 Vol. 37 (2): 72-76 [摘要] ( 403 ) HTML   PDF (1998 KB)   ( 127 )
77 徐艳冰,郑兆娟,徐 颖,孙秀程,许茜茜,欧阳嘉
高效阴离子交换色谱法同时测定菊粉酶解产物中的单糖、双糖和低聚果糖 2016-01-25
2016 Vol. 37 (2): 77-81 [摘要] ( 403 ) HTML   PDF (2100 KB)   ( 156 )
82 苗 菁,苏慧敏,张 敏
米饭中关键风味化合物的分析 2016-01-25
2016 Vol. 37 (2): 82-86 [摘要] ( 429 ) HTML   PDF (1913 KB)   ( 355 )
87 徐元芬,刘信平,张 驰
GC-MS分析不同生长期荸荠杨梅果实挥发油化学成分 2016-01-25
2016 Vol. 37 (2): 87-91 [摘要] ( 327 ) HTML   PDF (2118 KB)   ( 201 )
92 刘廷竹,黄明泉,邹青青,李 娟,吴继红,肖 阳
GC-O与GC-MS结合分析竹荪牛肉香精中的挥发性成分 2016-01-25
2016 Vol. 37 (2): 92-98 [摘要] ( 438 ) HTML   PDF (1977 KB)   ( 153 )
99 田晓丽,杨 萍,姜文侠
酵母细胞壁β-D-葡聚糖定量测定方法的比较分析 2016-01-25
2016 Vol. 37 (2): 99-103 [摘要] ( 326 ) HTML   PDF (2027 KB)   ( 476 )
104 罗益远,刘娟秀,刘训红,兰才武,徐 力,侯 娅,马 阳
基于逐步回归分析何首乌中核苷类成分 2016-01-25
2016 Vol. 37 (2): 104-108 [摘要] ( 383 ) HTML   PDF (1996 KB)   ( 122 )
109 郭东花,赵彩萍,张 静,贺会强,白 红,石 佩,刘航空,范崇辉
不同钾肥用量对“重阳红”桃果实挥发性物质的影响 2016-01-25
2016 Vol. 37 (2): 109-114 [摘要] ( 330 ) HTML   PDF (1947 KB)   ( 210 )
115 张 军,刘建福,范 勇,马泽鑫,李 疆
顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用分析库尔勒香梨花序香气成分 2016-01-25
2016 Vol. 37 (2): 115-120 [摘要] ( 420 ) HTML   PDF (2019 KB)   ( 170 )
121 吴 帅,杨锡洪,解万翠,吉宏武,刘书成
低值虾发酵制备传统虾酱风味的综合分析与比较 2016-01-25
2016 Vol. 37 (2): 121-127 [摘要] ( 380 ) HTML   PDF (2569 KB)   ( 272 )
128 王淑慧,龙立梅,宋沙沙,曹学丽
3 种名优绿茶的特征滋味成分研究及种类判别 2016-01-25
2016 Vol. 37 (2): 128-131 [摘要] ( 504 ) HTML   PDF (1760 KB)   ( 165 )
132 杨 敏,黄绍军,朱艳琴,孙 卉,贺与平,杜 萍
云南不同地区玛咖挥发性成分的GC-MS分析 2016-01-25
2016 Vol. 37 (2): 132-137 [摘要] ( 441 ) HTML   PDF (2244 KB)   ( 175 )
138 郝红梅,张生万,郭彩霞,李美萍
顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用法分析山楂果醋易挥发成分 2016-01-25
2016 Vol. 37 (2): 138-141 [摘要] ( 563 ) HTML   PDF (1731 KB)   ( 197 )
142 聂 露,牛伟贺,张 扬,张 磊,龙博文,贺彦昭,牟维豪,董正江,杜晓惠
褐壳与绿壳鸡胚蛋特色营养物质的含量变化 2016-01-25
2016 Vol. 37 (2): 142-146 [摘要] ( 312 ) HTML   PDF (1960 KB)   ( 109 )
147 刘盼盼,刘晓辉,罗龙新,龙 丹,何群仙
不同产地绿茶饮料香气特征及差异分析 2016-01-25
2016 Vol. 37 (2): 147-152 [摘要] ( 545 ) HTML   PDF (2168 KB)   ( 232 )
153 康明丽,潘思轶,郭小磊
不同处理柑橘果汁发酵果酒中游离态及键合态风味物质分析 2016-01-25
2016 Vol. 37 (2): 153-159 [摘要] ( 321 ) HTML   PDF (2115 KB)   ( 129 )
160 初雅洁,符史关,龚加顺
云南不同产地辣木叶成分的分析比较 2016-01-25
2016 Vol. 37 (2): 160-164 [摘要] ( 463 ) HTML   PDF (1783 KB)   ( 252 )
165 张 杨,谢笔钧,孙智达
蓝莓酒渣、果、酒中花色苷成分鉴定及酒渣与果中花色苷抗氧化活性比较 2016-01-25
2016 Vol. 37 (2): 165-171 [摘要] ( 458 ) HTML   PDF (2367 KB)   ( 232 )
安全检测
172 王蓓蓓,商 欢,王 琪,马美湖,蔡朝霞
CdTe量子点作为荧光探针检测皮蛋中微量铜 2016-01-25
2016 Vol. 37 (2): 172-177 [摘要] ( 312 ) HTML   PDF (2090 KB)   ( 109 )
178 牛之瑞,王秀君,于毅涛,冯 雷,杨 凡,谭健林,晏 龙
液相色谱-质谱联用同时测定白酒中8 种甜味剂 2016-01-25
2016 Vol. 37 (2): 178-181 [摘要] ( 444 ) HTML   PDF (1925 KB)   ( 174 )
182 马 维,刘树兴,陈 琦,吴雪原,叶诚诚
茶叶中啶虫脒残留基体标准样品的制备及测定 2016-01-25
2016 Vol. 37 (2): 182-186 [摘要] ( 346 ) HTML   PDF (2158 KB)   ( 162 )
187 周伟娥,凌 云,张 元,李绍辉,蒋受军,姚美伊,李红娜,郑 阳,张 峰
高效液相色谱法测定肉制品中栀子黄色素含量 2016-01-25
2016 Vol. 37 (2): 187-192 [摘要] ( 331 ) HTML   PDF (2352 KB)   ( 120 )
193 钟文英,王兴如,许丹科,李钟卉,李周敏
可视化蛋白芯片法同时检测牛乳中残留的磺胺类和喹诺酮类药物 2016-01-25
2016 Vol. 37 (2): 193-197 [摘要] ( 313 ) HTML   PDF (1935 KB)   ( 194 )
198 苑宝龙,王晓东,杨 平,范真真,黄昱俊,陈 炯,叶嘉明
用于农药残留现场快速检测的微流控芯片研制 2016-01-25
2016 Vol. 37 (2): 198-203 [摘要] ( 575 ) HTML   PDF (2297 KB)   ( 254 )
包装贮运
204 陈 敏,高云慨,宋海超,何书婷,张荣意,钟利文,
氯化钙结合季也蒙毕赤酵母(Meyerozyma guilliermondii)对抑制芒果采后炭疽病效果的影响 2016-01-25
2016 Vol. 37 (2): 204-209 [摘要] ( 791 ) HTML   PDF (2306 KB)   ( 173 )
210 刘明爽,李婷婷,马 艳,陈 思,熊善柏,励建荣
真空包装鲈鱼片在冷藏与微冻贮藏过程中的新鲜度评价 2016-01-25
2016 Vol. 37 (2): 210-213 [摘要] ( 564 ) HTML   PDF (2053 KB)   ( 155 )
214 杨莉莉,陈 野,闫晓光,梁文明,李运通,董 爽
PPC/SPI复合膜的制备与性质 2016-01-25
2016 Vol. 37 (2): 214-217 [摘要] ( 763 ) HTML   PDF (2215 KB)   ( 135 )
218 张 鹏,邵 丹,李江阔,颜廷才,陈绍慧
葡萄冷藏时间对贮后货架期芳香物质的影响 2016-01-25
2016 Vol. 37 (2): 218-224 [摘要] ( 359 ) HTML   PDF (1831 KB)   ( 119 )
225 杨蓉蓉,王永丽,章建浩
八角茴香提取物对风干鲈鱼加工贮藏过程中生物胺及微生物的抑制效应 2016-01-25
2016 Vol. 37 (2): 225-231 [摘要] ( 318 ) HTML   PDF (2101 KB)   ( 108 )
232 郭东花,范崇辉,李高潮,白 红,石 佩,贺会强,柴 琳,连昭远
不同果袋对“阿布白”桃果实香气成分的影响 2016-01-25
2016 Vol. 37 (2): 232-237 [摘要] ( 358 ) HTML   PDF (1873 KB)   ( 118 )
238 潘冰燕,鲁晓翔,张 鹏,李江阔,陈绍慧
GC-MS结合电子鼻分析1-MCP处理对线椒低温贮藏期挥发性物质的影响 2016-01-25
2016 Vol. 37 (2): 238-243 [摘要] ( 392 ) HTML   PDF (1885 KB)   ( 98 )
244 冯家敏,张 宾,蒋林珍,王 强,邓尚贵,王露露
流化冰结合防黑剂、抑菌剂对南美白对虾的保鲜效果 2016-01-25
2016 Vol. 37 (2): 244-249 [摘要] ( 432 ) HTML   PDF (2106 KB)   ( 117 )
250 弓 弼,蒋柳庆,马惠玲
早实核桃3 个品种青皮果实鲜贮特性比较 2016-01-25
2016 Vol. 37 (2): 250-255 [摘要] ( 290 ) HTML   PDF (2111 KB)   ( 167 )
256 王中元,王 展,李 雯,邵远志
短波紫外线处理对木薯保鲜效果及生理指标的影响 2016-01-25
2016 Vol. 37 (2): 256-260 [摘要] ( 390 ) HTML   PDF (2187 KB)   ( 109 )
261 李云云,赵春霞,程 曦,李 婧,张 敏
高氧气调包装对双孢蘑菇微生物及其品质的影响 2016-01-25
2016 Vol. 37 (2): 261-265 [摘要] ( 340 ) HTML   PDF (2178 KB)   ( 95 )
266 范三红,李 静,施俊凤
拮抗菌Burkholderia contaminans对玫瑰香葡萄采后灰霉病的抗性诱导 2016-01-25
2016 Vol. 37 (2): 266-270 [摘要] ( 281 ) HTML   PDF (2220 KB)   ( 140 )
271 王露露,董 蕊,范 超,张 晶
蜂王浆在贮藏过程中5-羟甲基糠醛、10-羟基-2-癸烯酸及精氨酸双糖苷含量的变化 2016-01-25
2016 Vol. 37 (2): 271-275 [摘要] ( 347 ) HTML   PDF (2274 KB)   ( 123 )
276 马 婷,任亚梅,张艳宜,王 涛,张 爽,樊明涛
1-MCP处理对‘亚特’猕猴桃果实香气的影响 2016-01-25
2016 Vol. 37 (2): 276-281 [摘要] ( 376 ) HTML   PDF (1983 KB)   ( 115 )
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