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2016年 37卷 3期
刊出日期:2016-02-15

基础研究
生物工程
营养卫生
专题论述
   
基础研究
1 刘 贺,庚 平,万 娇,朱丹实,何余堂,马 涛
蛋白酶对豆浆凝胶过程微流变性质的影响 2016-02-15
2016 Vol. 37 (3): 1-5 [摘要] ( 449 ) HTML   PDF (2245 KB)   ( 385 )
6 张 强,辛秀兰,杨富民,陈 亮,张 雪,池 蓬
红树莓果醋酿造过程中抗氧化性能的变化 2016-02-15
2016 Vol. 37 (3): 6-11 [摘要] ( 367 ) HTML   PDF (2254 KB)   ( 217 )
12 林萌莉,王 洁,廖永红,周晓宏
炖煮鸡汤中多肽与鲜味构效关系 2016-02-15
2016 Vol. 37 (3): 12-16 [摘要] ( 488 ) HTML   PDF (1722 KB)   ( 296 )
17 熊 铭,吴祖亮,林向东
不同养殖模式斑石鲷的鱼肉品质特性分析 2016-02-15
2016 Vol. 37 (3): 17-21 [摘要] ( 635 ) HTML   PDF (2228 KB)   ( 241 )
22 蔺海鑫,林 洪,王晓斐,吕良涛,李振兴
美拉德反应对菲律宾蛤仔原肌球蛋白结构及免疫活性的影响 2016-02-15
2016 Vol. 37 (3): 22-26 [摘要] ( 435 ) HTML   PDF (2204 KB)   ( 271 )
27 郑亚蕾,刘 叶,隋银强,王 华,李 华
4 个葡萄品种葡萄籽冷榨油的性质与体外抗氧化活性 2016-02-15
2016 Vol. 37 (3): 27-32 [摘要] ( 448 ) HTML   PDF (2072 KB)   ( 284 )
33 张耀雷,黄立新,张彩虹,谢普军,张 琼,丁莎莎
壶瓶枣多糖的纯化及结构初步分析 2016-02-15
2016 Vol. 37 (3): 33-37 [摘要] ( 367 ) HTML   PDF (2227 KB)   ( 270 )
38 张璐璐,汪厚银,史波林,支瑞聪,解 楠,赵 镭,陈修红
凉感强度参比标度的建立及其时间-强度动态变化 2016-02-15
2016 Vol. 37 (3): 38-42 [摘要] ( 280 ) HTML   PDF (2170 KB)   ( 176 )
43 王洪伟,武菁菁,阚建全
青稞和小麦醇溶蛋白和谷蛋白结构性质的比较研究 2016-02-15
2016 Vol. 37 (3): 43-48 [摘要] ( 391 ) HTML   PDF (2344 KB)   ( 439 )
49 李 鹏,王益权,梁化学
渭北不同树龄苹果品质因子分析与综合评价 2016-02-15
2016 Vol. 37 (3): 49-54 [摘要] ( 292 ) HTML   PDF (2101 KB)   ( 207 )
55 蒋 卉,丁慧萍,白红进
新疆南疆引进鲜食枣品种品质性状的综合评价 2016-02-15
2016 Vol. 37 (3): 55-59 [摘要] ( 348 ) HTML   PDF (1966 KB)   ( 151 )
60 杨 华,任 悦,庞惟俏,郭德军
5 种常见野生浆果的抗紫外线和抗微波辐射性能 2016-02-15
2016 Vol. 37 (3): 60-65 [摘要] ( 393 ) HTML   PDF (2510 KB)   ( 176 )
66 汪艳群,孟宪军
超声波处理对北五味子多糖抗氧化活性的影响 2016-02-15
2016 Vol. 37 (3): 66-70 [摘要] ( 343 ) HTML   PDF (2142 KB)   ( 364 )
71 陈晓平,金 玉,孟 岩,谢 晶,刘 超
高能电子束对大米食用品质的影响 2016-02-15
2016 Vol. 37 (3): 71-74 [摘要] ( 334 ) HTML   PDF (1952 KB)   ( 158 )
75 龙 门,宋 野,杜庆飞,周 頔,蔡华珍,詹 歌
鸡蛋松花蛋腌制中蛋白质凝胶特性及颜色变化 2016-02-15
2016 Vol. 37 (3): 75-80 [摘要] ( 356 ) HTML   PDF (2182 KB)   ( 284 )
81 金泽林,金太花
酶凝干酪素溶胶性及发酵对模拟干酪品质的影响 2016-02-15
2016 Vol. 37 (3): 81-86 [摘要] ( 301 ) HTML   PDF (2704 KB)   ( 132 )
87 李慕紫,王庆华,王晓艺,何 云
苯甲酸及其类似物与酪氨酸酶分子对接研究 2016-02-15
2016 Vol. 37 (3): 87-90 [摘要] ( 253 ) HTML   PDF (2043 KB)   ( 425 )
生物工程
91 李 琳,王正全,张晶晶,苗晓丹,马 垒,王锡昌,刘 源
暗纹东方鲀肌肉组织蛋白酶B提取工艺优化 2016-02-15
2016 Vol. 37 (3): 91-96 [摘要] ( 272 ) HTML   PDF (2645 KB)   ( 151 )
97 陈信全,都立辉,鞠兴荣,吴学友,袁 建,何 荣
乳酸片球菌素PA-1在大肠杆菌中的表达与纯化 2016-02-15
2016 Vol. 37 (3): 97-102 [摘要] ( 383 ) HTML   PDF (2266 KB)   ( 196 )
103 王星晨,胡 凯,陶永胜
葡萄汁有孢汉逊酵母和酿酒酵母的混合酒精发酵动力学 2016-02-15
2016 Vol. 37 (3): 103-108 [摘要] ( 414 ) HTML   PDF (2430 KB)   ( 284 )
109 苏日娜,双 全
戊糖乳杆菌S1-4产抑菌物质发酵条件的优化及其抑菌谱 2016-02-15
2016 Vol. 37 (3): 109-113 [摘要] ( 225 ) HTML   PDF (2344 KB)   ( 159 )
114 刘婷婷,乔立新,庞广昌
固定化大鼠小肠组织制备生物传感器对白藜芦醇的检测 2016-02-15
2016 Vol. 37 (3): 114-119 [摘要] ( 288 ) HTML   PDF (2489 KB)   ( 114 )
120 李 楠,赵思俊,王 娟,赵建梅,李玉清,黄秀梅,王君玮,丁宜宝,刘焕奇,曲志娜
肉鸡生产链中肠炎沙门氏菌耐药性分析及ERIC-PCR分型 2016-02-15
2016 Vol. 37 (3): 120-124 [摘要] ( 494 ) HTML   PDF (1786 KB)   ( 374 )
125 詹少德,邱昌将,朱 盼,吴志华,陈红兵
花生过敏原蛋白Ara h 6基因克隆和原核表达 2016-02-15
2016 Vol. 37 (3): 125-130 [摘要] ( 289 ) HTML   PDF (2194 KB)   ( 157 )
131 陈 康,Oh Young Joo,李洪军,Tae Seok Kim,贺稚非,Ik Hyun Yeo
金银花乳杆菌发酵凉茶的研制 2016-02-15
2016 Vol. 37 (3): 131-136 [摘要] ( 301 ) HTML   PDF (2536 KB)   ( 170 )
137 孙 晔,顾欣哲,王振杰,胡鹏程,屠 康,潘磊庆
高光谱图像对灰葡萄孢霉、匍枝根霉、炭疽菌的生长拟合及区分 2016-02-15
2016 Vol. 37 (3): 137-144 [摘要] ( 239 ) HTML   PDF (3447 KB)   ( 175 )
145 侯孝仑,刘雅清,郭玮婷,高红亮,常忠义,步国建,鲁 伟,解秀娟,金明飞
原生质体融合提高产谷氨酰胺转氨酶菌株产量 2016-02-15
2016 Vol. 37 (3): 145-150 [摘要] ( 255 ) HTML   PDF (2856 KB)   ( 178 )
151 张 杰,葛武鹏,陈 瑛,张 悦,刘李婷
纳豆激酶高产菌株的选育及固态发酵技术 2016-02-15
2016 Vol. 37 (3): 151-156 [摘要] ( 334 ) HTML   PDF (2773 KB)   ( 151 )
151 陈荫楠,陈 华,石贤爱,叶小军,樊海平
抗呋喃唑酮单克隆抗体的制备及其应用 2016-02-15
2016 Vol. 37 (3): 151-157 [摘要] ( 194 ) HTML   PDF (2275 KB)   ( 151 )
164 张萧萧,牛丹丹,沈 微,李 玉,路福平
β-淀粉酶的表达与酶学性质 2016-02-15
2016 Vol. 37 (3): 164-169 [摘要] ( 269 ) HTML   PDF (2170 KB)   ( 222 )
170 唐文静,王楚文,柳云龙,宁喜斌
冷藏海鲈鱼优势腐败菌的筛选和鉴定 2016-02-15
2016 Vol. 37 (3): 170-174 [摘要] ( 319 ) HTML   PDF (2112 KB)   ( 292 )
175 何天文,卢勉飞,蔡芷荷,周梅连,吴清平
3 种脂环酸芽孢杆菌分离培养基的性能评价 2016-02-15
2016 Vol. 37 (3): 175-179 [摘要] ( 246 ) HTML   PDF (1876 KB)   ( 250 )
180 范 璟,席雪冬,黄 彦,崔中利
植物乳杆菌G63电转化方法的优化 2016-02-15
2016 Vol. 37 (3): 180-185 [摘要] ( 214 ) HTML   PDF (2107 KB)   ( 216 )
186 张根生,丁小君,于 敏,程健博,丁 健
复合乳酸菌发酵降低蛋黄液中胆固醇的工艺优化 2016-02-15
2016 Vol. 37 (3): 186-190 [摘要] ( 217 ) HTML   PDF (2149 KB)   ( 130 )
营养卫生
191 何进田,董 丽,白凯文,徐 稳,牛 玉,黄 强,张莉莉,王 恬
三丁酸甘油酯对宫内发育迟缓哺乳仔猪肝脏抗氧化和线粒体功能的影响 2016-02-15
2016 Vol. 37 (3): 191-196 [摘要] ( 646 ) HTML   PDF (2150 KB)   ( 306 )
197 刘 红,曾志杰,李传勇,张水华,孙乐常,陈 琼,曹敏杰,刘光明
4-氯苯氧乙酸钠对小鼠的毒性及其残留分析 2016-02-15
2016 Vol. 37 (3): 197-204 [摘要] ( 314 ) HTML   PDF (3840 KB)   ( 187 )
205 武 娟,刘一鸣,李 夏,王静凤
光敏化姜黄素的细胞毒理学检验 2016-02-15
2016 Vol. 37 (3): 205-210 [摘要] ( 285 ) HTML   PDF (4567 KB)   ( 209 )
211 王 武,李琪玲,潘 见
共轭亚油酸对小鼠肥胖的抑制作用 2016-02-15
2016 Vol. 37 (3): 211-216 [摘要] ( 312 ) HTML   PDF (2016 KB)   ( 232 )
专题论述
217 庞广昌,陈庆森,胡志和,解军波
味觉受体及其对食品功能评价的应用潜力 2016-02-15
2016 Vol. 37 (3): 217-228 [摘要] ( 223 ) HTML   PDF (2652 KB)   ( 285 )
229 张英春,向鑫玲,张兰威,马 放,李少慧
乳酸杆菌S-层蛋白的结构及免疫调控功能研究进展 2016-02-15
2016 Vol. 37 (3): 229-234 [摘要] ( 262 ) HTML   PDF (1633 KB)   ( 186 )
235 李 谣,廖 霞,肖星凝,张小利,卢可可,吴素蕊,明 建
基于蛋白质组学的植物多酚抗肿瘤作用机制研究进展 2016-02-15
2016 Vol. 37 (3): 235-240 [摘要] ( 301 ) HTML   PDF (1995 KB)   ( 227 )
241 王 琼,唐俊妮
金黄色葡萄球菌肠毒素及移动基因元件研究进展 2016-02-15
2016 Vol. 37 (3): 241-246 [摘要] ( 241 ) HTML   PDF (1765 KB)   ( 119 )
247 王 豪,刘振民,章 慧
酸马奶和维利的研究进展 2016-02-15
2016 Vol. 37 (3): 247-252 [摘要] ( 286 ) HTML   PDF (2489 KB)   ( 239 )
253 郑 颖,陈曙光,叶 钰,方卿颖,陈红兵,高金燕
日本食物过敏原的管理及对我国的启示 2016-02-15
2016 Vol. 37 (3): 253-257 [摘要] ( 228 ) HTML   PDF (1599 KB)   ( 221 )
258 陈 婷,刘清珺,张 旭,孙 畅
食品安全检测实验室信息管理系统的应用架构 2016-02-15
2016 Vol. 37 (3): 258-265 [摘要] ( 483 ) HTML   PDF (2113 KB)   ( 337 )
266 杨方威,段懿菲,冯叙桥
脱落酸的生物合成及对水果成熟的调控研究进展 2016-02-15
2016 Vol. 37 (3): 266-272 [摘要] ( 195 ) HTML   PDF (1872 KB)   ( 205 )
273 杭 锋,洪 青,王钦博,刘沛毅,刘振民,陈 卫
凝乳酶的研究进展 2016-02-15
2016 Vol. 37 (3): 273-279 [摘要] ( 235 ) HTML   PDF (2074 KB)   ( 472 )
280 王隆洋,闵伟红
利用生物技术生产甲硫氨酸的研究进展 2016-02-15
2016 Vol. 37 (3): 280-285 [摘要] ( 245 ) HTML   PDF (1915 KB)   ( 230 )
286 高 茜,朱洲海,曾婉俐,黄海涛,周 岚,李雪梅,夭建华
G蛋白偶联受体家族味觉受体的信号转导及应用研究进展 2016-02-15
2016 Vol. 37 (3): 286-291 [摘要] ( 273 ) HTML   PDF (2133 KB)   ( 299 )
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