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2016年 37卷 7期
刊出日期:2016-04-15

基础研究
生物工程
营养卫生
专题论述
   
基础研究
1 冯李院,关郁芳,颜才植,叶发银,赵国华
ε-聚赖氨酸与羧甲基纤维素钠的相互作用 2016-04-15
2016 Vol. 37 (7): 1-5 [摘要] ( 812 ) HTML   PDF (1690 KB)   ( 445 )
6 罗登林,李 云,武延辉,徐宝成,李 璇,刘建学,张晓宇
短链菊粉对玉米磷酸酯双淀粉热力学特性的影响 2016-04-15
2016 Vol. 37 (7): 6-10 [摘要] ( 491 ) HTML   PDF (1633 KB)   ( 236 )
11 王大为,李 娜,赵 鑫
欧李果汁果渣与果酒果渣膳食纤维的理化性质及结构研究 2016-04-15
2016 Vol. 37 (7): 11-15 [摘要] ( 317 ) HTML   PDF (1847 KB)   ( 222 )
16 兰晓芳,阮光锋,范志红,李楠楠,王 顺
家庭烹调对鲟鱼中脂肪酸和胆固醇的影响 2016-04-15
2016 Vol. 37 (7): 16-22 [摘要] ( 511 ) HTML   PDF (1831 KB)   ( 227 )
23 闫忠心,靳义超
喷雾干燥温度对牦牛乳粉溶解特性的影响 2016-04-15
2016 Vol. 37 (7): 23-26 [摘要] ( 613 ) HTML   PDF (1368 KB)   ( 278 )
27 迟 明,刘美迎,宁鹏飞,张振文
避雨栽培对酿酒葡萄果实品质和香气物质的影响 2016-04-15
2016 Vol. 37 (7): 27-32 [摘要] ( 444 ) HTML   PDF (1494 KB)   ( 177 )
33 孟春英,王茂剑,张 健,王共明,刘 昕,井月欣,王 婷
仿刺参体壁中抗菌肽的分离及抑菌活性 2016-04-15
2016 Vol. 37 (7): 33-38 [摘要] ( 363 ) HTML   PDF (1989 KB)   ( 186 )
39 刘淑贞,王 丹,周才琼
不同淀粉原料对鲊海椒发酵过程中滋味品质的影响 2016-04-15
2016 Vol. 37 (7): 39-43 [摘要] ( 341 ) HTML   PDF (1663 KB)   ( 187 )
44 余 翔,苗修港,张贝贝,马正强,张京芳
热烫处理对南瓜叶化学成分及色泽的影响 2016-04-15
2016 Vol. 37 (7): 44-49 [摘要] ( 331 ) HTML   PDF (2039 KB)   ( 185 )
50 杨琼琼,李 东,屈 恋,张 强,刘雄民
涩柿树皮单宁的纯化及抗氧化活性 2016-04-15
2016 Vol. 37 (7): 50-55 [摘要] ( 439 ) HTML   PDF (1917 KB)   ( 204 )
56 腾 飞,郑 悦,王 萍
龙葵果花色苷的分离与鉴定 2016-04-15
2016 Vol. 37 (7): 56-61 [摘要] ( 440 ) HTML   PDF (2079 KB)   ( 215 )
62 谭 超,戴 波,刘华戎,龚加顺,戴 臻,杨翠娟
不同品种红茶及茶膏的Fisher判别分析 2016-04-15
2016 Vol. 37 (7): 62-65 [摘要] ( 368 ) HTML   PDF (1381 KB)   ( 195 )
66 陈 翰,罗安伟,陈旭蕊,苏 苗,李 琳,李圆圆
青椒新鲜度与其挥发性气味成分的关系 2016-04-15
2016 Vol. 37 (7): 66-71 [摘要] ( 401 ) HTML   PDF (1798 KB)   ( 160 )
72 刘蓄瑾,胡志和,刘军军,邸红艳,张 莉,孙 源,朱丽萍
超高压和热杀菌对黄金贝可消化性和食用品质的影响 2016-04-15
2016 Vol. 37 (7): 72-77 [摘要] ( 684 ) HTML   PDF (1878 KB)   ( 197 )
生物工程
78 丛 敏,李欣蔚,武俊瑞,岳喜庆
PCR-DGGE分析东北传统发酵酸菜中乳酸菌多样性 2016-04-15
2016 Vol. 37 (7): 78-82 [摘要] ( 468 ) HTML   PDF (1762 KB)   ( 190 )
83 吴彩云,吴天祥,朱俊杰,刘 昕,赵群丽
对羟基苯甲醛等3 种天麻成分对灰树花胞外多糖生物合成的影响 2016-04-15
2016 Vol. 37 (7): 83-87 [摘要] ( 347 ) HTML   PDF (1820 KB)   ( 142 )
88 王 颖,何 禾,胡发根,齐 斌,王立梅,朱益波
响应面法优化重组大肠杆菌全细胞合成D-苯基乳酸 2016-04-15
2016 Vol. 37 (7): 88-92 [摘要] ( 501 ) HTML   PDF (1765 KB)   ( 241 )
93 潘晓倩,赵 燕,张顺亮,赵 冰,乔晓玲,陈文华,李家鹏,曲 超
中温乳化香肠中一株优势腐败菌的分离鉴定与生物学特性 2016-04-15
2016 Vol. 37 (7): 93-98 [摘要] ( 742 ) HTML   PDF (1959 KB)   ( 319 )
99 郑 艳,姚 婷
PCR-DGGE分析甘薯酸浆自然发酵过程中细菌多样性 2016-04-15
2016 Vol. 37 (7): 99-103 [摘要] ( 323 ) HTML   PDF (1973 KB)   ( 134 )
104 万 骥,王 丹,傅 婷,李蕊伽,廖海君,唐云明
韭菜β-木糖苷酶的分离纯化与部分性质研究 2016-04-15
2016 Vol. 37 (7): 104-109 [摘要] ( 381 ) HTML   PDF (2258 KB)   ( 161 )
110 王晓丹,班世栋,周鸿翔,胡宝东,邱树毅
贵州省遵义地区3 个酱香型大曲细菌群落的比较分析 2016-04-15
2016 Vol. 37 (7): 110-116 [摘要] ( 405 ) HTML   PDF (1535 KB)   ( 212 )
117 王 颖,高 翔,周 君,张春丹,李 晔,王祖忠,袁 贝,戴 娟,钱琴莲,苏秀榕
以浒苔为碳源的地衣芽孢杆菌发酵产蛋白酶条件优化 2016-04-15
2016 Vol. 37 (7): 117-122 [摘要] ( 649 ) HTML   PDF (2024 KB)   ( 255 )
123 李笑梅,马慧玲
两株素食者肠道菌产β-葡萄糖苷酶考察及产酶条件优化 2016-04-15
2016 Vol. 37 (7): 123-127 [摘要] ( 345 ) HTML   PDF (2052 KB)   ( 201 )
128 毕云枫,姜仁凤,何 舒,任大勇,徐琳琳,沈明浩
D-乳糖醇代替异丙基-β-D-巯基半乳糖苷对重组蛋白诱导表达的影响 2016-04-15
2016 Vol. 37 (7): 128-133 [摘要] ( 305 ) HTML   PDF (2145 KB)   ( 124 )
134 王晓芬,鄢爱平,谭 婷,毛雪金,刘俊俊,郭 岚,万益群
多效唑人工抗原的合成与鉴定 2016-04-15
2016 Vol. 37 (7): 134-139 [摘要] ( 739 ) HTML   PDF (2133 KB)   ( 285 )
140 赵新宇,陈杨阳,陈敬帮,蔡冬波,魏雪团
高产纳豆激酶地衣芽孢杆菌工程菌全合成培养基优化 2016-04-15
2016 Vol. 37 (7): 140-145 [摘要] ( 706 ) HTML   PDF (1969 KB)   ( 129 )
146 马 特,宋连宝,赵 辉
白酒窖泥中蛋白酶产生菌的筛选及复配 2016-04-15
2016 Vol. 37 (7): 146-151 [摘要] ( 392 ) HTML   PDF (1929 KB)   ( 243 )
152 黄 科,李泊宁,罗 洁,庞 敏,刘奕清,邹 勇
生姜中Salmonella enterica的分离与宿主氧化应答 2016-04-15
2016 Vol. 37 (7): 152-156 [摘要] ( 338 ) HTML   PDF (1942 KB)   ( 204 )
157 刘春娟,边 鑫,赵士举
具有抑制腐败菌能力的罗伊氏乳杆菌筛选及在酸乳生产中的应用 2016-04-15
2016 Vol. 37 (7): 157-162 [摘要] ( 489 ) HTML   PDF (2118 KB)   ( 235 )
营养卫生
163 牛红娟,林志健,朱春胜,王雪洁,聂安政,王 雨,李 凡,张 冰
乳糖饮水对Sprague-Dawley大鼠糖、脂、尿酸代谢的影响 2016-04-15
2016 Vol. 37 (7): 163-167 [摘要] ( 390 ) HTML   PDF (1596 KB)   ( 158 )
168 欧阳文,朱晓艾,苏 磊,陈雪香,叶淑敏,曹 庸
番石榴叶中广寄生苷和番石榴苷的降糖作用 2016-04-15
2016 Vol. 37 (7): 168-174 [摘要] ( 748 ) HTML   PDF (2083 KB)   ( 210 )
175 崔 燕,凌建刚,姚卫蓉,康孟利,俞静芬,林旭东,尚海涛,朱 麟,钱 和
库拉索芦荟对黄曲霉毒素B1致大鼠急性肝损伤的保护作用 2016-04-15
2016 Vol. 37 (7): 175-181 [摘要] ( 856 ) HTML   PDF (2594 KB)   ( 208 )
182 连燕娜,高丽萍,郭 豫,高兆兰,金 玉
低聚体葡萄籽原花青素对顺铂损伤HEK293细胞及抗癌活性的影响 2016-04-15
2016 Vol. 37 (7): 182-186 [摘要] ( 385 ) HTML   PDF (1982 KB)   ( 241 )
187 蒋维维,易金娥,谭柱良
γ-谷维素对过氧化氢诱导氧化损伤L02细胞的增殖和保护作用 2016-04-15
2016 Vol. 37 (7): 187-191 [摘要] ( 455 ) HTML   PDF (1909 KB)   ( 213 )
187 李 霞,姚 昭,张云龙,李红艳
不同形态硒与VE联用对H2O2诱导人脐静脉血管内皮细胞氧化应激损伤的保护作用 2016-04-15
2016 Vol. 37 (7): 187-191 [摘要] ( 357 ) HTML   PDF (1546 KB)   ( 152 )
197 王 敏,帅天罡,秦清娟,钟 耕
魔芋葡甘低聚糖对大鼠肠道环境的影响 2016-04-15
2016 Vol. 37 (7): 197-203 [摘要] ( 315 ) HTML   PDF (2157 KB)   ( 168 )
204 宫 强,阮梦蝶,马丽苹,牛明福,任国艳,侯 颖,秦翠丽,孙晓菲,李 阳
菊粉对小鼠的免疫调节作用 2016-04-15
2016 Vol. 37 (7): 204-207 [摘要] ( 416 ) HTML   PDF (1747 KB)   ( 188 )
208 黄润庭,李宗军,谭 雅,杜 莎,吴 硕,伍 婧
湘西香醋对秀丽隐杆线虫体内抗氧化作用 2016-04-15
2016 Vol. 37 (7): 208-212 [摘要] ( 436 ) HTML   PDF (1705 KB)   ( 139 )
专题论述
213 卢凌霄,李太平
国外发展环境友好型食品消费的经验与启示 2016-04-15
2016 Vol. 37 (7): 213-218 [摘要] ( 313 ) HTML   PDF (1211 KB)   ( 169 )
219 饶美芳,伍伟健,许 超,毛小晓,徐振林,王 弘,雷红涛,孙远明
小分子化合物开放夹心免疫分析研究进展 2016-04-15
2016 Vol. 37 (7): 219-226 [摘要] ( 345 ) HTML   PDF (2204 KB)   ( 283 )
227 廖 霞,郑少杰,卢可可,肖星凝,吴素蕊,明 建
植物多酚通过Nrf2/ARE信号通路抗氧化作用研究进展 2016-04-15
2016 Vol. 37 (7): 227-232 [摘要] ( 446 ) HTML   PDF (1549 KB)   ( 302 )
233 隋佳辰,于寒松,代佳宇,宋战昀,王向辉,张 健
生物传感器检测食品中重金属砷的研究进展 2016-04-15
2016 Vol. 37 (7): 233-238 [摘要] ( 346 ) HTML   PDF (1260 KB)   ( 344 )
239 刘志国,王华林,王丽梅,刘烈炬
多不饱和脂肪酸对神经细胞保护作用的研究进展 2016-04-15
2016 Vol. 37 (7): 239-248 [摘要] ( 297 ) HTML   PDF (1399 KB)   ( 150 )
249 李亚茹,郝力壮,牛建章,刘书杰
牦牛乳与其他哺乳动物乳功能性营养成分的比较分析 2016-04-15
2016 Vol. 37 (7): 249-253 [摘要] ( 418 ) HTML   PDF (0 KB)   ( 11 )
254 邱孜博,汪 荣,张 杨,吴 茜,谢笔钧,杨季芳,陈吉刚,孙智达
红球菌及其生物降解作用研究进展 2016-04-15
2016 Vol. 37 (7): 254-258 [摘要] ( 419 ) HTML   PDF (1461 KB)   ( 237 )
259 李 丹,王守伟,臧明伍,张凯华,张哲奇,周清杰,张睿梅
美国应对经济利益驱动型掺假和食品欺诈的经验及对我国的启示 2016-04-15
2016 Vol. 37 (7): 259-263 [摘要] ( 1818 ) HTML   PDF (1237 KB)   ( 1100 )
264 徐 飞,刘 丽,石爱民,刘红芝,胡 晖,王 强
亚基水平上花生蛋白组成、结构和功能性质研究进展 2016-04-15
2016 Vol. 37 (7): 264-269 [摘要] ( 517 ) HTML   PDF (2106 KB)   ( 193 )
270 杨宇亭,闵伟红
天冬氨酸激酶代谢调控的研究进展 2016-04-15
2016 Vol. 37 (7): 270-275 [摘要] ( 321 ) HTML   PDF (1906 KB)   ( 136 )
276 石亚新,葛武鹏,吴小勇,耿 炜,杨 静,袁亚娟
地沟油甄别检测技术研究进展 2016-04-15
2016 Vol. 37 (7): 276-281 [摘要] ( 408 ) HTML   PDF (1231 KB)   ( 206 )
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