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2016年 37卷 11期
刊出日期:2016-06-15

基础研究
生物工程
营养卫生
专题论述
   
基础研究
1 李进伟,林传舟,刘元法
制备亚麻籽油多层乳液及其稳定性研究 2016-06-15
2016 Vol. 37 (11): 1-6 [摘要] ( 327 ) HTML   PDF (3419 KB)   ( 435 )
7 王谢祎,翟宇鑫,李 倩,戴涛涛,陈 军,李 俶,刘继延,刘成梅
南酸枣在模拟消化过程中抗氧化活性及多酚含量分析 2016-06-15
2016 Vol. 37 (11): 7-11 [摘要] ( 301 ) HTML   PDF (2044 KB)   ( 227 )
12 高 梵,龙清红,韩 聪,金 鹏,郑永华
UV-C处理对鲜切红心萝卜抗氧化活性的影响 2016-06-15
2016 Vol. 37 (11): 12-17 [摘要] ( 729 ) HTML   PDF (2207 KB)   ( 408 )
18 李强坤,柳陈坚,张园莲,常林杰,罗义勇,李晓然
植物乳杆菌对食源性病原菌作用的研究 2016-06-15
2016 Vol. 37 (11): 18-23 [摘要] ( 503 ) HTML   PDF (2711 KB)   ( 287 )
24 崔 勇,董 剑,杨明明,赵万春,李建芳,高 翔
沙棘果粉和酸枣粉对面粉特性的影响 2016-06-15
2016 Vol. 37 (11): 24-29 [摘要] ( 350 ) HTML   PDF (2179 KB)   ( 223 )
30 张 剑,张 杰,李梦琴,李 勇,艾志录
主食馒头专用小麦粉最佳品质指标范围分析 2016-06-15
2016 Vol. 37 (11): 30-36 [摘要] ( 390 ) HTML   PDF (2267 KB)   ( 271 )
37 朱建鹏,吕毅斌,殷军艺,舒 枝,王小银,聂少平,谢明勇
健胃消食片原材料浸膏中多糖的理化性质及其胃排空功能 2016-06-15
2016 Vol. 37 (11): 37-41 [摘要] ( 298 ) HTML   PDF (2087 KB)   ( 157 )
42 黄雅露,常 南,张春红,陶冬冰
蒸煮温度和模拟液对复合膜中甲苯迁移及阻隔性能的影响 2016-06-15
2016 Vol. 37 (11): 42-46 [摘要] ( 239 ) HTML   PDF (2608 KB)   ( 155 )
47 顾晓俊,金邦荃,陈晓楠,李 意,刘春泉
猕猴桃果胶纯化及分子结构信息解析 2016-06-15
2016 Vol. 37 (11): 47-51 [摘要] ( 281 ) HTML   PDF (2356 KB)   ( 137 )
52 蔡 俊,陈季旺,王 茹,丁文平,吴永宁
多肽体外抗氧化活性测定方法的比较 2016-06-15
2016 Vol. 37 (11): 52-57 [摘要] ( 271 ) HTML   PDF (1983 KB)   ( 332 )
58 任国艳,吴婷婷,张 凡,郭金英,崔国庭,吴 影,王 萍,曹 利
山药黏液质及其酶解物的微观结构及免疫活性 2016-06-15
2016 Vol. 37 (11): 58-64 [摘要] ( 356 ) HTML   PDF (2663 KB)   ( 217 )
65 刘晓庚,袁 磊,高 梅,胡秋辉,王立峰,刘 琴
类胡萝卜素清除自由基的动力学及体外模拟消化对清除率的影响 2016-06-15
2016 Vol. 37 (11): 65-73 [摘要] ( 358 ) HTML   PDF (2932 KB)   ( 172 )
74 龙友华,张 承,龚 芬,吴小毛,尹显慧
叶面施硒对猕猴桃含硒量、镉铅积累及品质的影响 2016-06-15
2016 Vol. 37 (11): 74-78 [摘要] ( 618 ) HTML   PDF (1932 KB)   ( 237 )
生物工程
79 王 凯,叶可萍,白红武,周光宏
冷却猪肉中单增李斯特菌的定量暴露评估 2016-06-15
2016 Vol. 37 (11): 79-83 [摘要] ( 203 ) HTML   PDF (2309 KB)   ( 142 )
84 刘媛媛,马爱民
平菇疏水蛋白Po.hyd基因RNAi载体构建及转化 2016-06-15
2016 Vol. 37 (11): 84-89 [摘要] ( 170 ) HTML   PDF (3045 KB)   ( 174 )
90 唐存多,史红玲,蔚晓华,张 梅,唐青海,岳 超,姚伦广,夏 敏,阚云超
新型GH5家族β-甘露聚糖酶的基因挖掘及表达鉴定 2016-06-15
2016 Vol. 37 (11): 90-96 [摘要] ( 374 ) HTML   PDF (2392 KB)   ( 140 )
97 程雅韵,郑 琳,李官浩,金 清
传统发酵黄豆酱中低营养菌株的筛选及产胞外酶特性分析 2016-06-15
2016 Vol. 37 (11): 97-102 [摘要] ( 487 ) HTML   PDF (2046 KB)   ( 167 )
103 陶毅明,金荣仲,朱 华,马义丽,刘青波
菠萝蜜过氧化物酶活性部位的研究 2016-06-15
2016 Vol. 37 (11): 103-107 [摘要] ( 321 ) HTML   PDF (1993 KB)   ( 213 )
108 布仁其其格,高雅罕,任秀娟,包艳青,魏睿元,赵一萍,韩海格,乌云达来,黄金龙,芒 来
不同发酵时期酸马奶细菌群落结构 2016-06-15
2016 Vol. 37 (11): 108-113 [摘要] ( 265 ) HTML   PDF (2307 KB)   ( 137 )
114 孔望君,蒋会芳,冉火苗,王 傲,吕 曼,杨 柯,辛志宏
两株土壤放线菌ZSM-1和ZSM-2的分离与鉴定 2016-06-15
2016 Vol. 37 (11): 114-120 [摘要] ( 267 ) HTML   PDF (2493 KB)   ( 125 )
120 刘丽莎,彭义交,田 旭,李平兰,陶国琴,任 丽,鲍鲁生,郭 宏
双歧杆菌胞外多糖对酸豆乳品质的影响 2016-06-15
2016 Vol. 37 (11): 120-124 [摘要] ( 244 ) HTML   PDF (2205 KB)   ( 127 )
125 杜静芳,缪璐欢,马欢欢,吕欣然,李 莹,白凤翎,李 春,励建荣
拮抗阪崎肠杆菌乳酸菌的筛选鉴定及抑菌特性 2016-06-15
2016 Vol. 37 (11): 125-130 [摘要] ( 252 ) HTML   PDF (2549 KB)   ( 164 )
131 于 涛,姜晓冰,李 磊,王 辉,逯胜哲,张萌萌,祈真平,于明月
市售酸奶中乳酸菌耐药性及耐药基因的检测 2016-06-15
2016 Vol. 37 (11): 131-136 [摘要] ( 322 ) HTML   PDF (1882 KB)   ( 174 )
137 刘功良,朱宝生,陈华玲,颜晓青,白卫东
荔枝蜜醋一步法发酵工艺 2016-06-15
2016 Vol. 37 (11): 137-142 [摘要] ( 371 ) HTML   PDF (2595 KB)   ( 160 )
143 徐 利,周丽伟,郭文强,张亚萍,陈 彦
基于支持向量机-遗传算法灰树花发酵模型的建立及优化 2016-06-15
2016 Vol. 37 (11): 143-146 [摘要] ( 223 ) HTML   PDF (2029 KB)   ( 92 )
147 洪 冰,曾许珍,李阿敏,杨蕊莲,蒋和体
乳酸菌接种发酵对大头菜品质的影响 2016-06-15
2016 Vol. 37 (11): 147-153 [摘要] ( 240 ) HTML   PDF (2212 KB)   ( 134 )
154 王晓丹,徐 佳,周鸿翔,班世栋,邱树毅
酱香型大曲中分离到的阿姆斯特丹散囊菌产酶产香特性 2016-06-15
2016 Vol. 37 (11): 154-159 [摘要] ( 226 ) HTML   PDF (2378 KB)   ( 296 )
160 高 鹏,韩金志,陆兆新,吕凤霞,赵海珍,张 充,别小妹
广谱抗菌乳酸菌的分离鉴定及细菌素的提取和纯化 2016-06-15
2016 Vol. 37 (11): 160-166 [摘要] ( 273 ) HTML   PDF (2752 KB)   ( 192 )
营养卫生
167 刘 灿,姜燕飞,张召锋,徐美虹,李 勇
燕麦β-葡聚糖对2型糖尿病大鼠肠黏膜屏障的影响 2016-06-15
2016 Vol. 37 (11): 167-173 [摘要] ( 281 ) HTML   PDF (2669 KB)   ( 231 )
174 光翠娥,王世强,桑尚源,张海玲,杨红飞,程水源
基于Caco-2细胞单层与大鼠小肠模型的大豆皂苷Ⅰ和Ⅱ经上皮传递的变化研究 2016-06-15
2016 Vol. 37 (11): 174-179 [摘要] ( 215 ) HTML   PDF (1745 KB)   ( 93 )
180 宁佳鸣,张妍淞,姚于飞,王 喆,李 露,陈家俊,李文娟
表没食子儿茶素没食子酸酯对抗肿瘤所致心肌损伤的保护作用 2016-06-15
2016 Vol. 37 (11): 180-184 [摘要] ( 282 ) HTML   PDF (1973 KB)   ( 144 )
185 吴华博,陈 谦,车力龙,肖德生
膳食铁含量和运动对雌性大鼠延髓抗氧化能力的影响 2016-06-15
2016 Vol. 37 (11): 185-189 [摘要] ( 215 ) HTML   PDF (1795 KB)   ( 106 )
190 李 谣,陈金龙,夏春燕,卢可可,吴素蕊,明 建
基于HepG2细胞模型的香菇柄粉多酚抗氧化及抗增殖活性 2016-06-15
2016 Vol. 37 (11): 190-196 [摘要] ( 260 ) HTML   PDF (2949 KB)   ( 212 )
197 李思宁,唐善虎,王 柳,赵 亮,赵燕英
四川区域自然发酵香肠及人工接种牦牛肉发酵香肠中生物胺含量的研究 2016-06-15
2016 Vol. 37 (11): 197-201 [摘要] ( 320 ) HTML   PDF (1765 KB)   ( 163 )
202 刘春红,王晓慧,高 磊,段翠翠,赵玉娟,牛春华,栾 畅,李盛钰
植物乳杆菌C88联合人参多糖的免疫调节作用 2016-06-15
2016 Vol. 37 (11): 202-207 [摘要] ( 764 ) HTML   PDF (1406 KB)   ( 184 )
208 王明洋,方 勇,裴 斐,夏 季,赵尔敏,汤 静,胡秋辉
硒对杏鲍菇营养品质和抗氧化酶活性的影响 2016-06-15
2016 Vol. 37 (11): 208-213 [摘要] ( 315 ) HTML   PDF (2355 KB)   ( 162 )
214 崔焕忠,张 辉,杨雨江,尹 剑,兰海楠,郑 鑫
叶黄素对母鼠乳腺分泌IgA的促进作用 2016-06-15
2016 Vol. 37 (11): 214-217 [摘要] ( 256 ) HTML   PDF (1907 KB)   ( 182 )
218 刘 宏,李 贺,苑荣爽,孙靖辉,陈建光,王春梅
北五味子总木脂素对C57BL/6小鼠高脂血症的影响 2016-06-15
2016 Vol. 37 (11): 218-221 [摘要] ( 268 ) HTML   PDF (1825 KB)   ( 397 )
222 华雨薇,李春阳,王 帆,刘晓林
蓝莓叶多酚对高脂小鼠血脂及肝脏组织的影响 2016-06-15
2016 Vol. 37 (11): 222-225 [摘要] ( 406 ) HTML   PDF (1703 KB)   ( 236 )
226 梁 凤,宋 慧,周家生,郭 超,甄 东,张彤瑶,曾巧莉,张爱龙
金针菇菇脚对肉鸡血清生化指标和脂肪沉积的影响 2016-06-15
2016 Vol. 37 (11): 226-230 [摘要] ( 253 ) HTML   PDF (1844 KB)   ( 125 )
231 王立琦,张 青,任 悦,江连洲,张昭炜,石克荣,于殿宇
计算机辅助营养均衡菜籽调和油的研制 2016-06-15
2016 Vol. 37 (11): 231-236 [摘要] ( 310 ) HTML   PDF (1851 KB)   ( 102 )
236 高蔚娜,陈玉霞,蒲玲玲,韦京豫,吴健全,郭长江
不同抗氧化活性蔬菜汁对大鼠血清代谢组的影响 2016-06-15
2016 Vol. 37 (11): 236-241 [摘要] ( 314 ) HTML   PDF (2505 KB)   ( 230 )
242 郑 平,吴幼茹,杨继伟,邹 毅,王在谦,李 楠
甘蔗醋发酵产物在体外及模拟人体肠胃环境中的抗氧化活性 2016-06-15
2016 Vol. 37 (11): 242-247 [摘要] ( 262 ) HTML   PDF (2230 KB)   ( 140 )
专题论述
248 丁 佳,王慧艳,何秋雯,郭丽如,张和平
益生菌对雌激素代谢及相关疾病的影响 2016-06-15
2016 Vol. 37 (11): 248-254 [摘要] ( 542 ) HTML   PDF (1779 KB)   ( 593 )
255 冀国桢,李 刚,赵建宁,杨殿林,修伟明
环介导等温扩增技术在转基因成分检测中的应用 2016-06-15
2016 Vol. 37 (11): 255-261 [摘要] ( 306 ) HTML   PDF (1723 KB)   ( 121 )
262 张忠民
转基因食品标识豁免制度研究 2016-06-15
2016 Vol. 37 (11): 262-269 [摘要] ( 385 ) HTML   PDF (1570 KB)   ( 203 )
270 岳林芳,王俊国,萨如拉,包秋华,田文静,陈 霞,张和平
培养条件对乳酸菌发酵剂抗冷冻干燥性能影响的研究进展 2016-06-15
2016 Vol. 37 (11): 270-277 [摘要] ( 255 ) HTML   PDF (1572 KB)   ( 181 )
277 邓省亮,李 平,贺伟华
小分子免疫分析技术及其研究进展 2016-06-15
2016 Vol. 37 (11): 277-282 [摘要] ( 221 ) HTML   PDF (2232 KB)   ( 167 )
283 席晓敏,张和平
微生物代谢组学研究及应用进展 2016-06-15
2016 Vol. 37 (11): 283-289 [摘要] ( 730 ) HTML   PDF (1658 KB)   ( 380 )
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