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2016年 37卷 24期
刊出日期:2016-12-25

工艺技术
包装贮运
安全检测
成分分析
   
工艺技术
1 张 凯,侯 虎,彭 喆,张朝辉,赵 雪,李八方
鳕鱼骨明胶多肽螯合钙制备工艺及其在体外模拟消化液中的稳定性 2016-12-25
2016 Vol. 37 (24): 1-7 [摘要] ( 180 ) HTML   PDF (2998 KB)   ( 231 )
8 马海建,施文正,汪之和
响应面试验优化超高压制备马铃薯淀粉草鱼鱼糜制品工艺 2016-12-25
2016 Vol. 37 (24): 8-15 [摘要] ( 80 ) HTML   PDF (2792 KB)   ( 132 )
16 贾 莹,胡志和
超高压结合酶法消减南美白对虾虾仁的致敏性 2016-12-25
2016 Vol. 37 (24): 16-20 [摘要] ( 45 ) HTML   PDF (2134 KB)   ( 106 )
21 孙海涛,邵信儒,姜瑞平,王 爽,张东杰,马中苏
玉米磷酸酯淀粉秸秆纤维素可食膜的制备及物理性能 2016-12-25
2016 Vol. 37 (24): 21-28 [摘要] ( 91 ) HTML   PDF (3070 KB)   ( 162 )
29 刘文超,段 续,任广跃,许雅静,庞玉琪,陶振祥
黄秋葵真空干燥行为及干燥参数的响应面试验优化 2016-12-25
2016 Vol. 37 (24): 29-39 [摘要] ( 102 ) HTML   PDF (3360 KB)   ( 181 )
40 赵 玮,周瑾琨,刘婷婷,王大为
响应面试验优化高温液态水催化木糖制备糠醛的工艺 2016-12-25
2016 Vol. 37 (24): 40-46 [摘要] ( 42 ) HTML   PDF (2845 KB)   ( 115 )
47 裴 斐,仲 磊,杨文建,方 勇,汤晓智,赵立艳,杨方美,胡秋辉
蛹虫草复合谷物杂粮膨化产品的工艺优化及糊化特性 2016-12-25
2016 Vol. 37 (24): 47-54 [摘要] ( 116 ) HTML   PDF (2744 KB)   ( 176 )
55 许培振,罗 昱,林 梓,孟 满,丁筑红
响应面优化葡萄糖氧化酶抑制刺梨果汁褐变工艺 2016-12-25
2016 Vol. 37 (24): 55-60 [摘要] ( 95 ) HTML   PDF (2769 KB)   ( 241 )
61 郭金英,朱蓓茹,任国艳,吴 影,王 萍,崔国庭,李政军
发菜胞外多糖硫酸化条件的优化及红外光谱分析 2016-12-25
2016 Vol. 37 (24): 61-67 [摘要] ( 67 ) HTML   PDF (2890 KB)   ( 115 )
68 孙亚军,王 亮,颜秋敏,雷 彬,胡中平,叶国国,罗 玲,屈廷启
响应面试验优化超声辅助β-环糊精包合纯化美藤果油α-亚麻酸工艺 2016-12-25
2016 Vol. 37 (24): 68-73 [摘要] ( 94 ) HTML   PDF (2473 KB)   ( 136 )
74 吕真真,焦中高,刘杰超,刘 慧,张春岭,杨文博
响应面试验优化苦杏仁粕中苦杏仁苷提取工艺及其高效离心分配色谱纯化 2016-12-25
2016 Vol. 37 (24): 74-80 [摘要] ( 90 ) HTML   PDF (2605 KB)   ( 159 )
81 王锦涛,鲁周民,陈贤爽,张 涵
基于抗氧化活性分析的枇杷干制工艺优化 2016-12-25
2016 Vol. 37 (24): 81-86 [摘要] ( 80 ) HTML   PDF (2868 KB)   ( 134 )
成分分析
87 孙金沅,宫俐莉,刘国英,李贺贺,孙啸涛,黄明泉,郑福平,孙宝国
古井贡酒酒醅挥发性香气成分的GC-MS与GC-O分析 2016-12-25
2016 Vol. 37 (24): 87-93 [摘要] ( 135 ) HTML   PDF (1960 KB)   ( 243 )
94 吴幼茹,刘诗宇,樊晓璐,杨继伟,江 伟,王德良,李 楠
GC-O-MS分析5种酿酒原料中蒸煮香气成分 2016-12-25
2016 Vol. 37 (24): 94-98 [摘要] ( 95 ) HTML   PDF (2172 KB)   ( 189 )
99 赵 静,丁 奇,孙 颖,张玉玉,孙宝国,陈海涛
香菇菌汤及酶解液中滋味成分及呈味特性的对比分析 2016-12-25
2016 Vol. 37 (24): 99-104 [摘要] ( 116 ) HTML   PDF (2294 KB)   ( 168 )
105 郑 捷,杨潞潞,高建忠,冀 旭,吕晓妍,李要赏,于思雨
泥鳅鱼籽营养成分及油脂的脂肪酸组成分析 2016-12-25
2016 Vol. 37 (24): 105-110 [摘要] ( 377 ) HTML   PDF (2000 KB)   ( 139 )
111 史敬芳,陈 栋,黄文洁,陈 庄,吴华玲,张文虎,贝锦龙,晏石娟
基于HS-SPME-GC-MS技术对凤凰单丛乌龙茶香气成分比较分析 2016-12-25
2016 Vol. 37 (24): 111-117 [摘要] ( 273 ) HTML   PDF (2142 KB)   ( 227 )
118 朱永清,李 可,袁怀瑜,徐 瑞,李华佳
“巴山红”香椿不同发育时期挥发性物质分析 2016-12-25
2016 Vol. 37 (24): 118-123 [摘要] ( 76 ) HTML   PDF (2130 KB)   ( 117 )
124 马长中,罗 章,辜雪冬
林芝砖红绒盖牛肝菌的营养成分分析及评价 2016-12-25
2016 Vol. 37 (24): 124-129 [摘要] ( 111 ) HTML   PDF (2114 KB)   ( 137 )
130 吴 燕,周 君,明庭红,汤莎莎,卜会青,陈燕婷,蒋佳纯,田维芬,苏秀榕
基于电子鼻结合气相色谱-质谱联用技术解析不同产地马铃薯挥发性物质的差异 2016-12-25
2016 Vol. 37 (24): 130-136 [摘要] ( 104 ) HTML   PDF (2041 KB)   ( 183 )
安全检测
137 曹 荣,张 井,孟辉辉,赵 玲,刘 淇
高通量测序与传统纯培养方法在牡蛎微生物群落分析中的应用对比 2016-12-25
2016 Vol. 37 (24): 137-141 [摘要] ( 115 ) HTML   PDF (2144 KB)   ( 129 )
142 顾欣哲,吴振川,刘芮瑜,尹 涛,何淑文,屠 康,潘磊庆
基于电子鼻和神经网络对广式香肠脂肪氧化的评价 2016-12-25
2016 Vol. 37 (24): 142-148 [摘要] ( 78 ) HTML   PDF (2648 KB)   ( 100 )
149 曹 潇,赵力超,杨翠琪,谷立慧,欧阳广宇,陈 金,陈思锴,谭绮雯,王 丽
基于叠氮溴化丙锭与恒温核酸扩增技术快速检测亚致死状态食源金黄色葡萄球菌 2016-12-25
2016 Vol. 37 (24): 149-155 [摘要] ( 205 ) HTML   PDF (3016 KB)   ( 158 )
156 董 蔚,郭 凯,李贺贺,孙宝国,孙啸涛,郑福平,孙金沅,黄明泉
QuEChERS-GC-MS联用法检测大麦中14种邻苯二甲酸酯类塑化剂及基质效应的影响 2016-12-25
2016 Vol. 37 (24): 156-163 [摘要] ( 116 ) HTML   PDF (2965 KB)   ( 205 )
164 王小博,施 琦,王雅玲,廖建萌,刘 阳,吴移山,高 平,励建荣
高效液相色谱-串联质谱法测定3种水产品中的T-2毒素与HT-2毒素 2016-12-25
2016 Vol. 37 (24): 164-169 [摘要] ( 49 ) HTML   PDF (2675 KB)   ( 147 )
170 王 瑾,林丽萍,郜彦彦,吴国平
实时荧光环介导等温扩增快速检测鸡肉中沙门氏菌 2016-12-25
2016 Vol. 37 (24): 170-174 [摘要] ( 134 ) HTML   PDF (2429 KB)   ( 149 )
175 聂西度,符 靓
食用菌油中多元素的质谱分析 2016-12-25
2016 Vol. 37 (24): 175-179 [摘要] ( 75 ) HTML   PDF (1917 KB)   ( 127 )
180 张 艳,高 伟,谭国斌,麦泽彬
在线质谱法快速检测酒中5种常见乙酯 2016-12-25
2016 Vol. 37 (24): 180-184 [摘要] ( 57 ) HTML   PDF (2596 KB)   ( 141 )
185 王 辉,田寒友,张顺亮,刘 飞,李文采,邹 昊,李家鹏,陈文华,乔晓玲
基于中波近红外光谱定量分析生鲜牛肉胆固醇 2016-12-25
2016 Vol. 37 (24): 185-189 [摘要] ( 66 ) HTML   PDF (2307 KB)   ( 120 )
190 卢俊文,李 蓉,杨 芳,黄志强,陈丽斯,黄思允
同位素稀释-气相色谱-串联质谱法快速测定糕点类食品中邻苯二甲酸酯 2016-12-25
2016 Vol. 37 (24): 190-196 [摘要] ( 49 ) HTML   PDF (2405 KB)   ( 93 )
197 马 良,张宇昊,江 涛,苏 敏,涂春蓉
三元超分子荧光增敏快速检测黄曲霉毒素M1 2016-12-25
2016 Vol. 37 (24): 197-202 [摘要] ( 84 ) HTML   PDF (2481 KB)   ( 110 )
203 田 文,裴 斐,文 良,王 杰,胡安妥,杨文建,方 勇,陈美君,陈 玉,胡秋辉
食用油中有机污染物的筛查与风险评估 2016-12-25
2016 Vol. 37 (24): 203-208 [摘要] ( 96 ) HTML   PDF (1973 KB)   ( 238 )
209 刘平香,陈红平,高贯威,张明露,王国庆,刘 新
同位素模拟-气相色谱-串联质谱法测定邻苯二甲酸二(2-乙基)己酯在茶汤中的浸出率 2016-12-25
2016 Vol. 37 (24): 209-215 [摘要] ( 58 ) HTML   PDF (2889 KB)   ( 240 )
216 胥佳佳,冯 鑫,汤 静,胡秋辉,赵立艳
超声辅助提取-高相液相色谱-电感耦合等离子体质谱法测定香菇中6种形态砷化合物 2016-12-25
2016 Vol. 37 (24): 216-221 [摘要] ( 156 ) HTML   PDF (2221 KB)   ( 175 )
222 许仁杰,蔡春平,丁立平,林佳庆,陈丽叶,方 婷,陈锦权
双重净化-气相色谱法同时测定蛋及蛋制品中六六六、滴滴涕和指示性多氯联苯 2016-12-25
2016 Vol. 37 (24): 222-227 [摘要] ( 49 ) HTML   PDF (2354 KB)   ( 149 )
228 袁 丽,孙楚楚,纪 秀,刘伟民,高瑞昌
基于电子鼻识别的热泵干燥鲢鱼品质评价模型的建立 2016-12-25
2016 Vol. 37 (24): 228-232 [摘要] ( 57 ) HTML   PDF (2085 KB)   ( 162 )
233 宋春美,朱政辉,李建武,刘 箐
乳粉中阪崎肠杆菌污染检测试剂盒的研制 2016-12-25
2016 Vol. 37 (24): 233-238 [摘要] ( 94 ) HTML   PDF (2220 KB)   ( 121 )
239 褚能明,孟 霞,康月琼,唐偲雨,杨俊英
分散固相萃取-气相色谱-串联质谱法测定茉莉花茶中86种农药残留 2016-12-25
2016 Vol. 37 (24): 239-246 [摘要] ( 118 ) HTML   PDF (2361 KB)   ( 194 )
247 李红艳,金燕飞,黄海智,翁晨辉,胡玉霞
高效液相色谱-二极管阵列检测器结合固相萃取法快速测定食品中米酵菌酸残留 2016-12-25
2016 Vol. 37 (24): 247-251 [摘要] ( 67 ) HTML   PDF (2136 KB)   ( 240 )
252 赵东豪,王 强,王旭峰,黎智广,柯常亮,李刘冬
超高效液相色谱-串联质谱法检测鱼肉和暂养水中丁香酚残留量 2016-12-25
2016 Vol. 37 (24): 252-256 [摘要] ( 72 ) HTML   PDF (2006 KB)   ( 196 )
257 李佩佩,张小军,严忠雍,陈 思,伦丽丽,高学慧,刘文静
免疫亲和柱净化-超高效液相色谱-串联质谱检测鱼虾中3-甲基-喹噁啉-2-羧酸 2016-12-25
2016 Vol. 37 (24): 257-261 [摘要] ( 49 ) HTML   PDF (2083 KB)   ( 95 )
包装贮运
262 许佳妮,曹 琦,邓丽莉,姚世响,王威浩,曾凯芳*
低成熟度柑橘果实油胞病发病进程中的膜脂代谢 2016-12-25
2016 Vol. 37 (24): 262-270 [摘要] ( 98 ) HTML   PDF (2748 KB)   ( 103 )
271 张新林,谢 晶,钱韻芳,刘永吉,曾丹妮
PCR-DGGE法结合传统技术研究4℃冷链贮运条件下三文鱼菌相变化 2016-12-25
2016 Vol. 37 (24): 271-277 [摘要] ( 57 ) HTML   PDF (2484 KB)   ( 102 )
278 李 莉,谢骏琦,时 优,杨文建,裴 斐,曹崇江
高温高湿条件下纳米包装材料对大米酶活性及成分的影响 2016-12-25
2016 Vol. 37 (24): 278-284 [摘要] ( 122 ) HTML   PDF (2803 KB)   ( 83 )
285 李顺峰,李 静,王安建,魏书信,田广瑞
热风预处理对冷藏鲜切双孢蘑菇生理生化性质的影响 2016-12-25
2016 Vol. 37 (24): 285-291 [摘要] ( 101 ) HTML   PDF (2496 KB)   ( 117 )
292 凡先芳,张 婕,姚世响,邓丽莉,王威浩,曾凯芳
1-MCP和戊唑醇处理对青脆李果实贮藏期病害和品质的影响 2016-12-25
2016 Vol. 37 (24): 292-298 [摘要] ( 70 ) HTML   PDF (2700 KB)   ( 105 )
299 毋引子,赵 英,李胤楠,迟玉杰
NaCl对冻藏期间冰全蛋功能性质的影响 2016-12-25
2016 Vol. 37 (24): 299-305 [摘要] ( 84 ) HTML   PDF (2927 KB)   ( 75 )
306 王 芳,严文静,梁艳文,赵见营,章建浩
纳米SiO2改性聚偏二氯乙烯涂膜对咸鸭蛋品质的影响 2016-12-25
2016 Vol. 37 (24): 306-312 [摘要] ( 78 ) HTML   PDF (2493 KB)   ( 94 )
313 刘红艳,胡花丽,罗淑芬,张雷刚,肖丽霞,李鹏霞
6-苄氨基嘌呤减缓鲜切西兰花的衰老机理分析 2016-12-25
2016 Vol. 37 (24): 313-323 [摘要] ( 72 ) HTML   PDF (3259 KB)   ( 126 )
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