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2017年 38卷 2期
刊出日期:2017-01-25

生物工程
工艺技术
安全检测
成分分析
   
生物工程
1 钱 辉,陆兆新,张 充,别小妹,赵海珍,吕凤霞
鱼腥藻脂肪氧合酶热稳定性提高的分子动力学模拟 2017-01-25
2017 Vol. 38 (2): 1-6 [摘要] ( 104 ) HTML   PDF (2429 KB)   ( 158 )
7 刘 光,胡松青,张婷婷,王敬敬,李 琳,侯 轶
小麦蛋白质二硫键异构酶基因的克隆、表达及重组酶性质 2017-01-25
2017 Vol. 38 (2): 7-14 [摘要] ( 71 ) HTML   PDF (3152 KB)   ( 105 )
15 孙慧君,张 颖,王洪玉,杨 梅,岳喜庆,乌日娜
传统发酵锦州小菜中主要微生物多样性分析 2017-01-25
2017 Vol. 38 (2): 15-19 [摘要] ( 65 ) HTML   PDF (2211 KB)   ( 184 )
20 曾 静,郭建军,袁 林
定点突变提高极端嗜热α-淀粉酶ApkA的高温活性和热稳定性 2017-01-25
2017 Vol. 38 (2): 20-26 [摘要] ( 34 ) HTML   PDF (2548 KB)   ( 82 )
27 蔡 婷,卢倩文,向文良,张 庆,张其圣,陈 功,蔡义民
四川泡菜发酵原料-灯笼辣椒附生乳酸菌的抗生素耐药性评估与耐药基因分析 2017-01-25
2017 Vol. 38 (2): 27-33 [摘要] ( 138 ) HTML   PDF (1534 KB)   ( 142 )
34 黄业传,李 凤,吴照民
猪肉脂肪氧化酶在高压结合热处理过程中失活动力学模型 2017-01-25
2017 Vol. 38 (2): 34-39 [摘要] ( 43 ) HTML   PDF (2484 KB)   ( 87 )
40 张佩佩,李苗云,赵改名,崔文明,高晓平,柳艳霞,赵莉君,王亚飞
熏煮火腿中志贺氏菌的热失活特性 2017-01-25
2017 Vol. 38 (2): 40-45 [摘要] ( 81 ) HTML   PDF (2581 KB)   ( 72 )
46 吴 嫚,李 森,陈国薇,罗 勤,刘武康,丁承超,董庆利,刘 箐
单增李斯特菌nox基因的克隆、表达以及功能 2017-01-25
2017 Vol. 38 (2): 46-51 [摘要] ( 49 ) HTML   PDF (2411 KB)   ( 114 )
52 刘丽莉,李 丹,尹光俊,梁严予,康怀彬
牛骨血管紧张素转化酶抑制肽发酵动力学及结构与特性分析 2017-01-25
2017 Vol. 38 (2): 52-58 [摘要] ( 59 ) HTML   PDF (3027 KB)   ( 118 )
59 朱益波,鲁如彬,程 俊,王 颖,齐 斌,王立梅
重组大肠杆菌合成光学纯L-苯基乳酸 2017-01-25
2017 Vol. 38 (2): 59-64 [摘要] ( 31 ) HTML   PDF (2370 KB)   ( 305 )
65 韩武洋,刘金雷,杜红燕,王北辰,仪 宏,李天明
谷氨酸棒状杆菌葡萄糖代谢阻断工程菌的构建 2017-01-25
2017 Vol. 38 (2): 65-74 [摘要] ( 54 ) HTML   PDF (3693 KB)   ( 89 )
75 洪厚胜,赵 敏,骆海燕,窦冰然
基于风味改善的食醋自吸式半连续酿造工艺优化 2017-01-25
2017 Vol. 38 (2): 75-81 [摘要] ( 33 ) HTML   PDF (2819 KB)   ( 96 )
82 殷海松,张仁宽,常燕钢,郑 宇,王 敏
巴氏醋杆菌TCA循环代谢对醋酸发酵的影响 2017-01-25
2017 Vol. 38 (2): 82-86 [摘要] ( 27 ) HTML   PDF (2166 KB)   ( 132 )
87 曾 林,刘 波,许小艳,张 庆,杨 颖,卢倩文,赵婷婷,唐 洁
四川泡菜中产γ-氨基丁酸微生物的系统发育与表达能力评估 2017-01-25
2017 Vol. 38 (2): 87-91 [摘要] ( 50 ) HTML   PDF (2109 KB)   ( 125 )
92 袁 磊,张国华,Faizan Ahmed SADIQ,何国庆
发酵条件对红茶菌发酵品质及风味的影响 2017-01-25
2017 Vol. 38 (2): 92-97 [摘要] ( 90 ) HTML   PDF (2225 KB)   ( 248 )
98 马 霞,李路遥,何 艳,程朝辉,于海燕
发酵鲜湿米粉的优良菌种选育及品质研究 2017-01-25
2017 Vol. 38 (2): 98-103 [摘要] ( 57 ) HTML   PDF (2168 KB)   ( 144 )
104 朱永清,李治华,李华佳,王雪涛,董 玲,黄巧莲
基于PCR-DGGE分析不同品牌郫县豆瓣酱真菌多样性 2017-01-25
2017 Vol. 38 (2): 104-108 [摘要] ( 96 ) HTML   PDF (2041 KB)   ( 131 )
109 杨生辉,祖廷勋,罗光宏,王丹霞,陈天仁,高自成
极大螺旋藻高光合速率藻种的紫外诱变筛选 2017-01-25
2017 Vol. 38 (2): 109-114 [摘要] ( 31 ) HTML   PDF (2351 KB)   ( 74 )
115 陈其玲,任晓宁,王 玲,田 雨,赵美静,宋巧智,刘树文
酒酒球菌β-葡萄糖苷酶活性与耐酸胁迫能力的相关性分析 2017-01-25
2017 Vol. 38 (2): 115-120 [摘要] ( 50 ) HTML   PDF (2252 KB)   ( 78 )
成分分析
121 唐筱扬,姜 静,陶冬冰,张 颖,孙慧君,岳媛媛,乌日娜
东北传统发酵豆酱品质分析 2017-01-25
2017 Vol. 38 (2): 121-126 [摘要] ( 77 ) HTML   PDF (2034 KB)   ( 116 )
127 倪逸群,吴 娜,王锡昌
雌性中华绒螯蟹蒸制过程中肝胰腺脂质与挥发性风味物质形成的关联性分析 2017-01-25
2017 Vol. 38 (2): 127-132 [摘要] ( 36 ) HTML   PDF (2136 KB)   ( 93 )
133 张玉莹,柴彦萍,秦 磊,薛 佳,徐献兵,杜 明,董秀萍
海蜇不同组织营养组成分析及评价 2017-01-25
2017 Vol. 38 (2): 133-138 [摘要] ( 89 ) HTML   PDF (2159 KB)   ( 124 )
139 吕 姗,凌 敏,董浩爽,孟明佳,曹 真,刘孟军,敖常伟
烘干温度对大枣香气成分及理化指标的影响 2017-01-25
2017 Vol. 38 (2): 139-145 [摘要] ( 74 ) HTML   PDF (1842 KB)   ( 271 )
146 刘云花,胡 晖,刘红芝,李 军,杨 颖,石爱民,刘 丽,王 强
花生饼粕及花生壳烘烤风味分析 2017-01-25
2017 Vol. 38 (2): 146-153 [摘要] ( 98 ) HTML   PDF (1985 KB)   ( 114 )
154 沈 清,金仁耀,冯俊丽,薛 静,陈 康,戴志远
二醇基硅胶固相萃取-多维质谱对乌鳢组织脂质组学分析 2017-01-25
2017 Vol. 38 (2): 154-158 [摘要] ( 24 ) HTML   PDF (2138 KB)   ( 131 )
159 班兆军,陈存坤,李国鹏,于林凯,王宏鹏,孙 蓉,毛建卫
鼠尾草(Salvia officinalis L.)不同组织精油组分差异比较 2017-01-25
2017 Vol. 38 (2): 159-163 [摘要] ( 124 ) HTML   PDF (1728 KB)   ( 107 )
164 刘伯洋,李利军,程 昊,黄文艺,冯 军,孔红星
分子印迹固相萃取技术对六堡茶中表儿茶素的分离特性 2017-01-25
2017 Vol. 38 (2): 164-169 [摘要] ( 65 ) HTML   PDF (2490 KB)   ( 83 )
170 傅曼琴,肖更生,陈于陇,吴继军,徐玉娟,陈卫东
改进型Clevenger装置提取柠檬果皮精油及成分分析 2017-01-25
2017 Vol. 38 (2): 170-175 [摘要] ( 61 ) HTML   PDF (2111 KB)   ( 233 )
176 刘亚玲,谭 超,龚加顺
云南不同地区烘焙咖啡豆主要成分分析及类黑精组成成分 2017-01-25
2017 Vol. 38 (2): 176-183 [摘要] ( 117 ) HTML   PDF (2526 KB)   ( 142 )
184 周立华,牟德华,李 艳
7种小浆果香气物质的GC-MS检测与主成分分析 2017-01-25
2017 Vol. 38 (2): 184-190 [摘要] ( 108 ) HTML   PDF (1910 KB)   ( 231 )
191 田怀香,张雅敬,吴 譞,秦 蓝,陈 臣,肖立中,于海燕
气相色谱-质谱联用和电子鼻用于鉴别鸡精调味品香气成分 2017-01-25
2017 Vol. 38 (2): 191-197 [摘要] ( 77 ) HTML   PDF (2254 KB)   ( 199 )
198 曾 亮,田小军,罗理勇,官兴丽,高林瑞
不同贮藏时间普洱生茶水提物的特征性成分分析 2017-01-25
2017 Vol. 38 (2): 198-205 [摘要] ( 80 ) HTML   PDF (2287 KB)   ( 127 )
工艺技术
206 刘静波,陈晶晶,王二雷,刘彦君
蓝莓果实中花色苷单体的色谱分离纯化 2017-01-25
2017 Vol. 38 (2): 206-213 [摘要] ( 91 ) HTML   PDF (2935 KB)   ( 240 )
214 王晓雅,刘文强,朱雯婷,增 凯,朱雪梅,熊 华,胡蒋宁
响应面试验优化Lipozyme TLIM催化制备共轭亚油酸结构脂工艺 2017-01-25
2017 Vol. 38 (2): 214-219 [摘要] ( 44 ) HTML   PDF (1977 KB)   ( 70 )
220 杨 鲁,李学敏,周庆新,李兆杰,徐 杰,薛长湖
二十二碳六烯酸虾青素酯的合成及质谱分析 2017-01-25
2017 Vol. 38 (2): 220-226 [摘要] ( 72 ) HTML   PDF (2342 KB)   ( 68 )
227 吴 昊,王艺颖,甄天元,罗 丹,张 潇,杨绍兰,王成荣
壳聚糖没食子酸衍生物酶法催化条件优化及抗氧化活性和细胞毒性 2017-01-25
2017 Vol. 38 (2): 227-232 [摘要] ( 45 ) HTML   PDF (2337 KB)   ( 89 )
233 涂行浩,李 坤,张 弘,郑 华,杜丽清,张雯雯,李 凯
响应面试验优化漂白紫胶流化床干燥工艺 2017-01-25
2017 Vol. 38 (2): 233-239 [摘要] ( 40 ) HTML   PDF (2445 KB)   ( 83 )
240 康丽君,寇 芳,沈 蒙,王维浩,曹龙奎
响应面试验优化小米糠膳食纤维改性工艺及其结构分析 2017-01-25
2017 Vol. 38 (2): 240-247 [摘要] ( 54 ) HTML   PDF (3515 KB)   ( 151 )
248 熊志琴,潘丽军,姜绍通,沈 鸿,操丽丽
响应面试验优化两步酶法合成母乳脂替代品工艺及脂肪酸组成分析 2017-01-25
2017 Vol. 38 (2): 248-254 [摘要] ( 57 ) HTML   PDF (2962 KB)   ( 101 )
255 谭 莉,陈瑞战,常清泉,陆 娟,金辰光,殷 薇
淫羊藿叶多糖工艺优化及抗氧化活性 2017-01-25
2017 Vol. 38 (2): 255-263 [摘要] ( 68 ) HTML   PDF (3129 KB)   ( 190 )
264 蒲立柠,陈光静,阚建全
响应面试验优化青稞麸皮薏仁红曲霉发酵工艺 2017-01-25
2017 Vol. 38 (2): 264-270 [摘要] ( 65 ) HTML   PDF (2574 KB)   ( 88 )
271 李新原,李 斌,颜廷才,刘素稳,孙希云,史依沫,张 琦,孟宪军
超高压与超声波对蓝靛果多酚提取及抗氧化活性的影响 2017-01-25
2017 Vol. 38 (2): 271-277 [摘要] ( 49 ) HTML   PDF (2605 KB)   ( 105 )
278 孙 卉,苑荣爽,李 贺,张宇航,师继超,陈建光,王春梅
五味子、黄芪混合多糖的提取及对小鼠急性酒精性肝损伤的保护作用 2017-01-25
2017 Vol. 38 (2): 278-282 [摘要] ( 75 ) HTML   PDF (2471 KB)   ( 120 )
283 宋思圆,苏 平,王丽娟,邹明明,孙 昕
响应面试验优化超声提取黄秋葵花果胶多糖工艺及其体外抗氧化活性 2017-01-25
2017 Vol. 38 (2): 283-289 [摘要] ( 67 ) HTML   PDF (2631 KB)   ( 352 )
安全检测
290 贺 琼,何亮亮,康予馨,程 妮,吕新刚,曹 炜
高效液相色谱-电化学检测指纹图谱鉴别3种单花种蜂蜜花源 2017-01-25
2017 Vol. 38 (2): 290-295 [摘要] ( 104 ) HTML   PDF (2237 KB)   ( 161 )
296 张 灿,崔涵雨,韩玉凤,王现平,何 铭,陈 波,刘 源
基于多克隆抗体包被磁性纳米粒子的ELISA法检测西维因 2017-01-25
2017 Vol. 38 (2): 296-300 [摘要] ( 63 ) HTML   PDF (2458 KB)   ( 114 )
301 孙世鹏,彭 俊,李 瑞,朱兆龙,Vázquez-Arellano MANUEL,傅隆生
基于近红外高光谱图像的冬枣损伤早期检测 2017-01-25
2017 Vol. 38 (2): 301-305 [摘要] ( 65 ) HTML   PDF (2349 KB)   ( 148 )
306 王海丽,李 立,陈 默,杨春香,王 婧,余 晨
气相色谱-质谱联用法检测乙烯-乙烯醇活性食品包装膜中的香叶醇和α-松油醇 2017-01-25
2017 Vol. 38 (2): 306-310 [摘要] ( 121 ) HTML   PDF (2059 KB)   ( 97 )
311 任君安,邓婷婷,黄文胜,葛毅强,陈 颖
微滴式数字聚合酶链式反应精准定量检测羊肉中掺杂猪肉 2017-01-25
2017 Vol. 38 (2): 311-316 [摘要] ( 112 ) HTML   PDF (3420 KB)   ( 206 )
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