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2016年 37卷 22期
刊出日期:2016-11-16

工艺技术
包装贮运
安全检测
成分分析
   
工艺技术
1 姚永杰,徐宝才,*,王周平,李 聪,
天然保鲜剂复配工艺优化及其对水晶肴肉中特定腐败菌的抑制效果 2016-11-16
2016 Vol. 37 (22): 1-6 [摘要] ( 101 ) HTML   PDF (2003 KB)   ( 166 )
7 闫晓坤,靳晓琳,杨润强,顾振新*
氯化盐处理对绿豆芽菜植酸降解的影响 2016-11-16
2016 Vol. 37 (22): 7-12 [摘要] ( 225 ) HTML   PDF (2668 KB)   ( 192 )
13 王周利,袁亚宏,刘宇璇,岳田利,蔡 瑞,崔 璐*
响应面法优化β-环糊精提取葡萄叶白藜芦醇工艺 2016-11-16
2016 Vol. 37 (22): 13-19 [摘要] ( 59 ) HTML   PDF (2942 KB)   ( 125 )
20 廖 霞,杨小兰,李 瑶,王丽颖,明 建,*
响应面试验优化复凝聚法制备槲皮素微胶囊工艺及其理化性质 2016-11-16
2016 Vol. 37 (22): 20-27 [摘要] ( 95 ) HTML   PDF (3337 KB)   ( 92 )
28 刘兰香,普真琪,郑 华,徐 涓,李 坤,张 弘*
紫胶色酸酯的制备工艺优化 2016-11-16
2016 Vol. 37 (22): 28-33 [摘要] ( 49 ) HTML   PDF (2405 KB)   ( 69 )
34 孙海涛,邵信儒,姜瑞平,张东杰,马中苏,*
超声波-微波协同作用对玉米磷酸酯淀粉/秸秆纤维素可食膜机械性能的影响 2016-11-16
2016 Vol. 37 (22): 34-40 [摘要] ( 249 ) HTML   PDF (2904 KB)   ( 132 )
41 李 坤,郑 华,张雯雯,李 凯,徐 涓,张 弘,*
响应面试验优化紫胶全无氯漂白工艺及其产物性能 2016-11-16
2016 Vol. 37 (22): 41-51 [摘要] ( 62 ) HTML   PDF (2424 KB)   ( 95 )
52 张艳荣,樊红秀,刘鸿铖,董 欣
玉米蛋白环(组氨酸-脯氨酸)二肽前体的制备及其鉴定 2016-11-16
2016 Vol. 37 (22): 52-59 [摘要] ( 93 ) HTML   PDF (1957 KB)   ( 79 )
60 包怡红,郭 阳
响应面试验优化超声波辅助水酶法提取松籽油工艺及其氧化稳定性 2016-11-16
2016 Vol. 37 (22): 60-68 [摘要] ( 52 ) HTML   PDF (3387 KB)   ( 162 )
69 吴靖娜,靳艳芬,陈晓婷,潘 南,叶琳弘,刘智禹,*
鲍鱼蒸煮液美拉德反应制备海鲜调味基料工艺优化 2016-11-16
2016 Vol. 37 (22): 69-76 [摘要] ( 61 ) HTML   PDF (2976 KB)   ( 175 )
77 谢 飞,曹纯洁,陈美珍*,叶天文
响应面试验优化末水坛紫菜多糖除蛋白工艺及其抗氧化活性 2016-11-16
2016 Vol. 37 (22): 77-84 [摘要] ( 56 ) HTML   PDF (3591 KB)   ( 147 )
85 漆倩涯,贠建民*,黄玉琴,白 杰,张紊玮,艾对元
超声破碎辅助蜗牛酶提取杏鲍菇蛋白工艺优化 2016-11-16
2016 Vol. 37 (22): 85-91 [摘要] ( 52 ) HTML   PDF (2739 KB)   ( 112 )
92 谢 靓,蒋立文,*,涂 彬,陈淼芬,廖卢艳,刘德明,周 辉
电子舌-固相微萃取-气相色谱-质谱联用比较3 种不同干燥方式对浏阳豆豉品质的影响 2016-11-16
2016 Vol. 37 (22): 92-98 [摘要] ( 80 ) HTML   PDF (2207 KB)   ( 126 )
成分分析
99 赵东瑞,张丽末,张锋国,孙金沅,*,孙啸涛,黄明泉,郑福平,孙宝国,
固相微萃取、液液萃取结合气相色谱-质谱法分析芝麻香型白酒中的含硫化合物 2016-11-16
2016 Vol. 37 (22): 99-106 [摘要] ( 67 ) HTML   PDF (2499 KB)   ( 124 )
107 王 伟,魏丽萍*
西藏不同种源光核桃仁脂肪酸组成分析 2016-11-16
2016 Vol. 37 (22): 107-111 [摘要] ( 47 ) HTML   PDF (2017 KB)   ( 110 )
112 张巧智,毕 爽,马文君,李 杨,隋晓楠,江连洲*
水酶法水解液中大豆多肽的吸附纯化及其氨基酸组成分析 2016-11-16
2016 Vol. 37 (22): 112-118 [摘要] ( 163 ) HTML   PDF (2476 KB)   ( 191 )
119 钱 源,姚轶俊,殷 实,袁 强,鞠兴荣,王立峰*
月桂叶油树脂的提取及呈香物质分析 2016-11-16
2016 Vol. 37 (22): 119-125 [摘要] ( 75 ) HTML   PDF (2360 KB)   ( 157 )
126 旷 慧,李亮亮,吕长山,王金玲,*
RP-HPLC法测定东北地区6 种红树莓果实中有机酸组成 2016-11-16
2016 Vol. 37 (22): 126-130 [摘要] ( 70 ) HTML   PDF (1946 KB)   ( 123 )
131 杨艳文,孟凡双,郜玉钢*,张连学*
高效液相色谱法同时测定人参制剂中20 种人参皂苷方法的建立 2016-11-16
2016 Vol. 37 (22): 131-135 [摘要] ( 245 ) HTML   PDF (1984 KB)   ( 286 )
136 王美霞,周大云,马 磊,徐双娇,魏守军,杨伟华,王延琴,杜双奎,*
棉籽油脂肪酸组成分析与评价 2016-11-16
2016 Vol. 37 (22): 136-141 [摘要] ( 459 ) HTML   PDF (2168 KB)   ( 171 )
142 杨 慧,王赵改,王晓敏,史冠莹,张 乐,梁万平
红油香椿嫩芽不同生长期和空间部位挥发性成分分析 2016-11-16
2016 Vol. 37 (22): 142-148 [摘要] ( 65 ) HTML   PDF (0 KB)   ( 4 )
149 李金林,涂宗财,*,张 露,沙小梅,王 辉,庞娟娟,唐平平
SPME-GC-MS法分析草鱼汤烹制过程中挥发性成分变化 2016-11-16
2016 Vol. 37 (22): 149-154 [摘要] ( 76 ) HTML   PDF (2062 KB)   ( 195 )
155 苗志英,夏 天,陈珊珊,汪红志,*,马军山,*
基于单边核磁共振技术的乳制品品质分析 2016-11-16
2016 Vol. 37 (22): 155-159 [摘要] ( 63 ) HTML   PDF (2293 KB)   ( 84 )
160 冯笑笑,李 娟,陈侨侨,李美萍,张生万,*
翅果油树种仁蛋白氨基酸组成分析及营养价值评价 2016-11-16
2016 Vol. 37 (22): 160-165 [摘要] ( 63 ) HTML   PDF (2169 KB)   ( 134 )
166 张 丹,韦广鑫,曾凡坤,*
贵州不同产地无籽刺梨的基本营养成分及香气物质比较 2016-11-16
2016 Vol. 37 (22): 166-172 [摘要] ( 96 ) HTML   PDF (2341 KB)   ( 132 )
安全检测
173 付丹丹,王巧华,*
鸡蛋新鲜度、pH值及黏度的高光谱检测模型 2016-11-16
2016 Vol. 37 (22): 173-179 [摘要] ( 92 ) HTML   PDF (2532 KB)   ( 161 )
180 邹昊,田寒友,刘 飞,李文采,王辉,李家鹏,陈文华,狄艳全,乔晓玲*
近红外光谱的||预处理对羊肉TVB-N模型的影响 2016-11-16
2016 Vol. 37 (22): 180-186 [摘要] ( 32 ) HTML   PDF (0 KB)   ( 3 )
187 王巧华,李小明,段宇飞
基于CUVE-PLS-DA的鸡蛋新鲜度在线检测分级 2016-11-16
2016 Vol. 37 (22): 187-191 [摘要] ( 49 ) HTML   PDF (2431 KB)   ( 108 )
192 沙 敏,宋 超,张正勇,王苏豫,刘 军,王海燕,*
谱图数据融合结合模式识别算法鉴别苹果香精 2016-11-16
2016 Vol. 37 (22): 192-197 [摘要] ( 84 ) HTML   PDF (2425 KB)   ( 144 )
198 李 俊,刘永翔,王 辉,刘 嘉,刘 辉,阚建全,*
高效液相色谱法定量测定果蔬中甲醛含量 2016-11-16
2016 Vol. 37 (22): 198-204 [摘要] ( 277 ) HTML   PDF (2612 KB)   ( 247 )
205 纪明淮,高 雯,周帼萍*
经辐照杀菌的无菌袋中耐辐照微生物分离与鉴定 2016-11-16
2016 Vol. 37 (22): 205-209 [摘要] ( 79 ) HTML   PDF (2450 KB)   ( 97 )
210 王 阳,徐明芳,*,曾晓琮,耿梦梦,黎 明,陈耕南
CE和HPLC测定水源水体中微囊藻毒素方法比较 2016-11-16
2016 Vol. 37 (22): 210-215 [摘要] ( 67 ) HTML   PDF (2442 KB)   ( 95 )
216 孟祥龙,张云清,范广宇,徐文科,唐 秀,姚燕林
加速溶剂萃取-气相色谱-三重四极杆串联质谱法测定粮谷中的51 种农药残留 2016-11-16
2016 Vol. 37 (22): 216-223 [摘要] ( 62 ) HTML   PDF (2327 KB)   ( 129 )
包装贮运
224 冯海红,易建勇,毕金峰,*,周林燕,刘 璇,李 军
高静压处理对绿芦笋生理特性及贮藏品质的影响 2016-11-16
2016 Vol. 37 (22): 224-229 [摘要] ( 70 ) HTML   PDF (3052 KB)   ( 138 )
230 刘 旭,陈 敏,武 轩,金小朵,张振文,*
“赤霞珠”葡萄转色后不同成熟度指标的变化 2016-11-16
2016 Vol. 37 (22): 230-236 [摘要] ( 108 ) HTML   PDF (2354 KB)   ( 85 )
237 刘 楠,李婷婷,仪淑敏,王当丰,姜 杨,晋高伟,励建荣,*
GC-MS结合电子鼻分析茶多酚对冷藏草鱼片挥发性成分的影响 2016-11-16
2016 Vol. 37 (22): 237-243 [摘要] ( 74 ) HTML   PDF (2241 KB)   ( 117 )
244 林毅雄,林艺芬*,陈艺晖,王 慧,林河通*
过氧化氢对采后龙眼果实贮藏品质的影响 2016-11-16
2016 Vol. 37 (22): 244-248 [摘要] ( 81 ) HTML   PDF (2154 KB)   ( 146 )
249 张 政,王 倩,张 辉,魏 佳,丁娟丽,沈爱燕,吴 斌,*
一氧化氮间歇熏蒸对木纳格葡萄活性氧代谢的影响 2016-11-16
2016 Vol. 37 (22): 249-254 [摘要] ( 209 ) HTML   PDF (2569 KB)   ( 119 )
255 孔祥佳,周 鹤,林河通,*,林艺芬,陈艺晖,王 慧,
采收期对冷藏橄榄果实贮藏期间冷害的影响 2016-11-16
2016 Vol. 37 (22): 255-262 [摘要] ( 226 ) HTML   PDF (2736 KB)   ( 144 )
263 李先明,刘宝林*,李维杰
蓄冷材料对风冷冰箱中猪肉品质的影响 2016-11-16
2016 Vol. 37 (22): 263-268 [摘要] ( 118 ) HTML   PDF (3409 KB)   ( 116 )
269 卞瑞姣,曹 荣,*,刘 淇,赵 玲,任丹丹
去头/内脏处理对秋刀鱼冷藏特性的影响 2016-11-16
2016 Vol. 37 (22): 269-273 [摘要] ( 70 ) HTML   PDF (2276 KB)   ( 82 )
274 张 承,李 明,*,龙友华,吴小毛,
采前喷施壳聚糖复合膜对猕猴桃软腐病的防控及其保鲜作用 2016-11-16
2016 Vol. 37 (22): 274-281 [摘要] ( 114 ) HTML   PDF (3395 KB)   ( 94 )
282 岑剑伟,蒋爱民,*,李来好,杨贤庆,杜 冰,郝淑贤,辛少平
高压静电场结合冰温技术对罗非鱼片贮藏期品质的影响 2016-11-16
2016 Vol. 37 (22): 282-288 [摘要] ( 64 ) HTML   PDF (4045 KB)   ( 85 )
289 郭 丹,韩英群,郝 义*
不同品种苹果冷藏期间品质与生理变化 2016-11-16
2016 Vol. 37 (22): 289-294 [摘要] ( 58 ) HTML   PDF (2523 KB)   ( 93 )
295 姚亚明,任月月,刘芮瑜,范伯圣,丁 虎,屠 康,彭 菁,潘磊庆,*
1-MCP处理结合纳米包装对金针菇贮藏品质的影响 2016-11-16
2016 Vol. 37 (22): 295-300 [摘要] ( 167 ) HTML   PDF (3182 KB)   ( 84 )
301 何近刚,冯云霄,程玉豆,李丽梅,关军锋*
采后1-MCP和MAP处理对‘红富士’苹果冷藏和货架期品质的影响 2016-11-16
2016 Vol. 37 (22): 301-306 [摘要] ( 62 ) HTML   PDF (2716 KB)   ( 85 )
307 黄晓杰,李 婧,柴 媛,韩媛媛,高嘉悦
MeJA处理对蓝莓果实采后灰霉病的影响及机理 2016-11-16
2016 Vol. 37 (22): 307-312 [摘要] ( 93 ) HTML   PDF (2369 KB)   ( 130 )
313 李 敬,王小瑞,刘红英,*,齐凤生,*
气调包装对大菱鲆的冷藏保鲜效果 2016-11-16
2016 Vol. 37 (22): 313-317 [摘要] ( 320 ) HTML   PDF (2251 KB)   ( 117 )
318 王 琛,李雪涛,陶 烨,孟宪军,*
60Co γ辐照对低温贮藏蓝莓品质和膜脂过氧化作用的影响 2016-11-16
2016 Vol. 37 (22): 318-320 [摘要] ( 56 ) HTML   PDF (2306 KB)   ( 81 )
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